Допишіть, які речовини обов’язково повинні бути в продуктах харчування?

а) білки;

б) жири;

в) вуглеводи;

г) …….............

10. Вкажіть найбільш важливі функції білка в організмі людини:

а) участь у побудові нових клітин і тканин;

б) забезпечення росту молодих організмів;

в) відновлення структури тканин у дорослих;

г) джерело енергії.

11. Білки забезпечують організм енергією в межах:

а) 10 % - 15 %;

б) 15 % –20 %;

в) 20 % - 30 %;

г) 40-50 %.

12. Жири забезпечують організм енергією в межах:

а) 30 % - 35 %;

б) 35 % –40 %;

в) 40 % - 50 %;

г) понад 50 %.

13. Вкажіть найбільш вживані продукти рослинного походження, які багаті на жири:

а) олії;

б) горіхи;

в) крупи;

г) овочі.

14. Вуглеводи поділяються на (дописати):

а) засвоювані;

б) ……..............

15. Вуглеводи забезпечують організм енергією в межах:

а) 30 % - 40 %;

б) 40 % –50 %;

в) 50 % - 60 %;

г) 60-80 %.

16. Допишіть основне джерело вуглеводів у харчових продуктах:

а) кондитерські вироби;

б) цукор;

в) овочі і фрукти;

г) …….............

17. Несумісною з життям вважається втрата води організмом у межах:

а) 10 % - 15 %;

б) 15 % –20 %;

в) 20 % - 25 %;

г) понад 25 %.

18. Допишіть важливий для життя людини  макроелемент:

а) калій;

б) кальцій;

в) магній;

г) …….............

19. Допишіть важливий для життя людини мікроелемент:

а) мідь;

б) цинк;

в) селен;

г) …….............

20. Під раціональним харчуванням розуміють (вибрати вірну відповідь):

а) відсутність у продуктах небезпечних фізичних інгредієнтів;

б) відсутність у продуктах небезпечних хімічних інгредієнтів;

в) відсутність у продуктах генетично модифікованих організмів;

г) правильне співвідношення білків, жирів, вуглеводів, наявність у продуктах достатньої кількості вітамінів, макро-, мікроелементів.

21. Визначте роль харчових добавок у продуктах:

а) джерело енергії;

б) джерело вітамінів;

в) джерело мікроелементів;

г) вірної відповіді немає.

22. Вкажіть небезпечні для організму радіонукліди, які мають надзвичайно довгий (сотні і тисячі років) період напіврозпаду:

а) радіоактивний калій;

б) радіоактивний йод;

в) радіоактивний цезій;

г) радіоактивний стронцій.

Допишіть, які способи зниження вмісту нітратів в харчових продуктах ви ще знаєте?

а) промивання і механічне очищення овочів;

б) вимочування очищених овочів;

в) ……...................

г) консервування.

24. Допишіть ще один жиророзчинний вітамін:

а) ретинол (віт. А);

б) кальциферол (віт. Д);

в) ……..................

г) філохінони (віт. К);

25. Пестициди – це хімічні сполуки,які використовуються у сільському господарстві для боротьби з (дописати):

а) комахами;

б) грибками;

в) ……...............

г) гризунами.

26. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з бур’янами називаються (вибрати вірну відповідь):

а) інсектициди;

б) гербіциди;

в) зооциди;

г) фунгіциди.

27. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з шкідливими комахами, називаються:

а) гербіциди;

б) фунгіциди;

в) інсектициди;

г) зооциди.

28. Хімічні сполуки, які використовуються для боротьби з грибковими хворобами рослин, називаються:

а) гербіциди;

б) фунгіциди;

в) інсектициди;

г) зооциди.

29. Властивість речовин (у тому числі пестицидів та отрутохімікатів) накопичуватися в організмі людини називається:

а) акомодація;

б) аспірація;

в) кумуляція;

г) адаптація.

 

30. Хімічні сполуки, які широко використовуються для боротьби з гризунами, називаються:

а) інсектициди;

б) зооциди;

в) гербіциди;

г) фунгіциди.

31. При триразовому харчуванні сніданок повинен забезпечувати 30 відсотків енергетичної цінності добового раціону, а обід і вечеря – відповідно (вибрати вірну відповідь):

а) 50 % і 20 %;

б) 40 % і 30 %;

в) 45 % і 25%;

г) 35 % і 35 %.

32. Збільшення реальної маси тіла більше ніж на 20 відсотків називається (вибрати вірну відповідь):

а) гіпертрофія;

б) гігантизм;

в) ожиріння;

г) атрофія.

Яке основне призначення білків, що надходять в організм з їжею?

а) участь в побудові нових клітин та тканин;

б) забезпечення росту молодих організмів;

в) регенерація клітин в дорослому організмі;

г) участь в біосинтезі (новоутворенні) ліпідних (жирових) структур.

Які з перерахованих інгредієнтів їжі є основним джерелом енергії для організму?

а) білки;

б) жири;

в) вуглеводи;

г) вітаміни;

Які вітаміни відносяться до жиророзчинних вітамінів?

а) вітаміни А, Е;

б) вітаміни групи В, С;

в) вітаміни С, Р;

г) вітаміни Д, К.