Б1.В.ДВ7 Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов

(индекс и наименование дисциплины в соответствии с учебным планом)

Очная форма обучения

Курс	Семестр	Объем учебной дисциплины								Виды контроля
		трудоемкость (в зачетных единицах(з.е.))	в часах
			всего	контактная работа				СРС	промежуточный контроль	зачет/экзамен	задание/ курсовая работа (к.р.)/ курсовой проект (к.п.)
				лекции	лаб. работы	практические занятия	консультации
1	2	6	216	16	64	-	16	84	36	экзамен	задание

Цель(и) дисциплины – являются формирование у студентов знаний по принципам и возможностям физико-химических методов анализа, получение навыков работы с соответствующими приборами и оценивание полученных результатов при анализе пищевых продуктов.

Требования к результатам обучения по дисциплине

Компетенция(и), в формировании которой(ых) участвует дисциплина		В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
код	наименование
	Способен выполнять комплексные экспериментальные и расчетно-теоретические исследования в избранной области химии или смежных наук с использованием современных приборов, программного обеспечения и баз данных профессионального назначения (М-ОПК-1)	Знать: особенности физико-химического анализа пищевых продуктов; основные источники информации по пищевой химии; программные средства для работы на персональном компьютере; базовые технологические процессы производства продукции питания различного назначения - факторы, обуславливающие качество пищевого сырья и готовой продукции - основные физико-химические и биохимические процессы, Уметь: анализировать, оформить и правильно сделать выводы по полученным результатам изменений химического состава; использовать знания о химическом составе сырья и способах его обработки в прогнозировании качества готового продукта; Владеть: навыками по определению проходящие с компонентами сырья при его хранении и переработке; по определению показателей качества и безопасности сырья и готовой продукции питания.
	Способен анализировать, интерпретировать и обобщать результаты экспериментальных и расчетно-теоретических работ в избранной области химии или смежных наук (М-ОПК-2)
	Способен готовить публикации, участвовать в профессиональных дискуссиях, представлять результаты профессиональной деятельности в виде научных и научно-популярных докладов (М-ОПК-4)
	Способен планировать работу и выбирать адекватные методы решения научно-исследовательских задач в выбранной области химии, химической технологии или смежных с химией науках (М-ПК-1-н)
	Способен проводить патентно-информационные исследования в выбранной области химии и/или смежных наук (М-ПК-2-н)
	Способен определять способы, методы и средства решения технологических задач в рамках прикладных НИР и НИОКР(М-ПК-1-т)
	Способен осуществлять документальное сопровождение прикладных НИР и НИОКР (М-ПК-2-т)
	Способен организовывать работу коллектива по решению задач НИР и НИОКР химической направленности, готовить нормативную и отчетную документацию (М-ПК-1-о)
	Способен готовить вспомогательную документацию и материалы для привлечения финансирования научной деятельности (М-ПК-2-о)

Краткое содержание дисциплины:

№ п/п	Темы (разделы) дисциплины

АННОТАЦИЯ

рабочей программы дисциплины

Б1.В.ДВ Элективные дисциплины

индекс и наименование части блока программы

Б1.В.ДВ8 Физико-химический практикум по анализу объектов окружающей среды

(индекс и наименование дисциплины в соответствии с учебным планом)

Очная форма обучения

Курс	Семестр	Объем учебной дисциплины								Виды контроля
		трудоемкость (в зачетных единицах(з.е.))	в часах
			всего	контактная работа				СРС	промежуточный контроль	зачет/экзамен	задание/ курсовая работа (к.р.)/ курсовой проект (к.п.)
				лекции	лаб. работы	практические занятия	консультации
1	2	6	216	16	64	-	16	84	36	экзамен	задание

Цель(и) дисциплины – формирование специализированных и систематизированных знаний в области химии, основанных на приложении физических законов к химическим объектам и системам, а также изучение особенностей анализа объектов окружающей среды.

Требования к результатам обучения по дисциплине

Компетенция(и), в формировании которой(ых) участвует дисциплина		В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
код	наименование
	Способен выполнять комплексные экспериментальные и расчетно-теоретические исследования в избранной области химии или смежных наук с использованием современных приборов, программного обеспечения и баз данных профессионального назначения (М-ОПК-1)	Знать: характеристику основных физико-химических методов анализа; методики исследования веществ с применением новейших инструментальных технологий; базовые законы химии, лежащие в основе изучаемых методов; теоретические основы проведения химического эксперимента, основные аналитические методы исследования химических веществ в объектах окружающей среды, особенности использования аналитических методов для анализа объектов окружающей среды; характеристику основных физико-химических методов анализа; методики исследования веществ с применением новейших инструментальных технологий; базовые законы химии, лежащие в основе изучаемых методов. Уметь: использовать современные методики при изучении различных химических процессов; видеть конкретные задачи и намечать пути их исследования; выполнять химический эксперимент, готовить стандартные растворы и собирать установки для изучения физико-химических характеристик систем; рассматривать масс-, УФ-, ИК-, ЯМР – спектры на конкретных примерах и использовать эти данные для доказательства состава и строения органических веществ; обрабатывать и анализировать результаты лабораторных исследований; применять основные аналитические методы и методики исследования химических веществ в объектах окружающей среды; видеть конкретные задачи и намечать пути их исследования; собирать установки для изучения физико-химических характеристик, использовать современные методики при изучении различных химических процессов. Владеть: техникой лабораторного эксперимента, правилами выполнения лабораторного практикума с соблюдением требований техники безопасности; методиками исследований на каждом этапе изучения отдельно взятых химических систем; приемами работы на физико-химической аппаратуре и дополнительных лабораторных установках; основами научного мировоззрения, диалектического и материалистического мышления; навыками проведения химического эксперимента по анализу объектов окружающей среды с использованием метрологических характеристик.
	Способен анализировать, интерпретировать и обобщать результаты экспериментальных и расчетно-теоретических работ в избранной области химии или смежных наук (М-ОПК-2)
	Способен готовить публикации, участвовать в профессиональных дискуссиях, представлять результаты профессиональной деятельности в виде научных и научно-популярных докладов (М-ОПК-4)
	Способен планировать работу и выбирать адекватные методы решения научно-исследовательских задач в выбранной области химии, химической технологии или смежных с химией науках (М-ПК-1-н)
	Способен проводить патентно-информационные исследования в выбранной области химии и/или смежных наук (М-ПК-2-н)
	Способен определять способы, методы и средства решениятехнологических задач в рамках прикладных НИР и НИОКР(М-ПК-1-т)
	Способен осуществлять документальное сопровождениеприкладных НИР и НИОКР (М-ПК-2-т)
	Способен организовывать работу коллектива по решению задач НИР и НИОКР химической направленности, готовить нормативную и отчетную документацию (М-ПК-1-о)
	Способен готовить вспомогательную документацию и материалы для привлечения финансирования научной деятельности (М-ПК-2-о)

Краткое содержание дисциплины:

№ п/п	Темы (разделы) дисциплины

АННОТАЦИЯ

рабочей программы дисциплины

Б1.В.ДВ Элективные дисциплины

индекс и наименование части блока программы