Мука зародышей пшеницы «Витазар»

При кормлении птицы

Большое количество исследований по использованию муки зародышей пшеницы было проведено при откорме птицы. Мы отметим некоторые из них.

На Западно-Сибирской зональной опытной станции г. Омск в рацион мясных цыплят была включена мука зародышей пшеницы в количестве 3 – 7% на замен СОМ. Наблюдалось увеличение эффективности использования корма на 12 – 23% по сравнению с контрольными группами.

Анализ содержания витаминов в печени цыплят при этом показал, что использование МЗП «Витазар» способствует накоплению в печени цыплят витаминов А и Е (таблица 6.5).

Таблица 6.5

Содержание витаминов А и Е в печени мясных цыплят

Возраст (дней)	Группа	Витамин А, мкг/г	Витамин Е, мкг/г
15	контрольная	30,0	11,3
	опытная	37,4	18,4
30	контрольная	38,4	12,5
	опытная	70,8	13,4
42	контрольная	91,4	33,7
	опытная	164,9	36,5

 

На Ногинской птицефабрике МЗП «Витазар» включали в количестве 3 – 5% в рацион мясных цыплят от суточного до 30-дневного возраста. Использование МЗП «Витазар» способствовало увеличению живой массы цыплят в 30-дневном возрасте на 6 – 10%. Сохранность цыплят увеличилась на 1,5%. Для кур – несушек интенсивность яйценоскости повысилась с 23,8 до 25,7%.

Проведенные в ООО «Томаровский бройлер» и на птицефабрике «Рождественская» в Белгородской области опыты по использованию МЗП «Витазар» в рационе бройлерных цыплят, в которых было задействовано 396 тысяч птиц, показали, что использование при кормлении 3% МЗП «Витазар» только в течение первых 5 дней, сохранность птицы увеличилась в среднем на 2,8 %, что дало дополнительно 10 тысяч голов птицы [104, 138, 147, 177, 233, 238, 240, 312-314].

 

Использование муки зародышей пшеницы «Витазар»

В пчеловодстве

Цветочная пыльца имеет большое значение для жизни и развития пчелиной семьи. Размножение пчел при ее недостатке прекращается, они быстрее изнашиваются, становятся нетрудоспособными и погибают. Пчелиные семьи без цветочной пыльцы плохо переносят зиму и летом дают мало меда. Каждая пчелиная семья потребляет в год около 20 кг пчелиной пыльцы.

В Институте пчеловодства в Московской области показано, что МЗП «Витазар» и цветочная пыльца весьма близки по своему составу. Белки обоих продуктов содержат аналогичные незаменимые аминокислоты и достаточное количество разнообразных витаминов и минеральных веществ. В Институте пчеловодства успешно испытали МЗП «Витазар» в качестве заменителя цветочной пыльцы для пчел в зимний период и показали, что такая замена позволяет получать значительно больше цветочной пыльцы от каждой пчелиной семьи, при этом поддержать здоровье пчелиных семей на надлежащем уровне и обеспечить высокий урожай меда летом.

При этом также следует отметить опыт отечественных и зарубежных исследователей по использованию масла зародышей пшеницы, как средства, инициирующего агрегативную активность насекомых, и которое используется в качестве приманки для некоторых видов вредителей сельскохозяйственной продукции. Причем отмечается, что масло зародышей пшеницы обладает значительно большей универсальностью и эффективностью по агрегативной активности, чем широко применяемые в настоящее время горчичное, хлопковое и кокосовое масла [36].

Если суммировать результаты использования МЗП «Витазар» в кормлении животных, то следует отметить четыре основных вывода из проведенных работ:

- МЗП «Витазар» достоверно является биологически активной добавкой;

- МЗП «Витазар» позволяет повысить резистентность (устойчивость) организма животных;

- МЗП «Витазар» позволяет улучшить репродукцию (рождаемость) животных;

- МЗП «Витазар» является универсальной биологически активной добавкой при кормлении различных животных организмов (хищники, травоядные, всеядные и даже насекомые.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Расширена и систематизирована информационная база данных об источниках биологически активных веществ из продуктов глубокой переработки низкомасличного сырья - масло и мука зародышей пшеницы «Витазар», обладающих высоким биотехнологическим потенциалом, содержащих эссенциальные компоненты – ПНЖК, эргостерол, ретинол, токоферол, витамины группы В, железо, цинк, марганец, кальций, фосфор, селен, пентозаны, поликозанол и обоснована возможность их применения в пищевых технологиях. 

Применение композиционных смесей аскорбиновой, янтарной и фумаровой кислот, пищевых добавок «Селексен» и «Флавоцен (дигидрокверцетин)» в разработке пищевых технологий с использованием МЗП «Витазар», позволяет обогатить продукты питания парафармацевтиками, органическим селеном и дигидрокверцетином, придает им антиоксидантные свойства и стабилизирует их показатели качества в результате купирования окисления ПНЖК при хранении.

Разработаны нейросетевые системы прогнозирования свойств зародышей пшеницы и фракций их глубокой переработки, с учетом инвариантности и многофакторности показателей качества исходного сырья, обеспечивающие возможность прогнозирования стабильности показателей качества при увеличении срока годности на срок не менее 2-х месяцев.

Показана клиническая эффективность масла и муки зародышей пшеницы «Витазар» при профилактике и лечении сердечно-сосудистых, бронхо-легочных заболеваниях, нарушениях липидного обмена, патологий опорно-двигательного аппарата/

Разработан ассортимент пищевых продуктов, с улучшенными потребительскими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценностью, обогащенных эссенциальными нутриентами, на основе комбинирования МЗП «Витазар» с растительным и животным сырьем.

Получены новые результаты по оценке биотехнологического потенциала, энергетической эффективности отечественных кормовых ресурсов на основе МЗП «Витазар», позволяющие решать принципиально новые задачи в производстве кормовых добавок заданного состава и свойств.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авдеева, Л. В. Биохимия / Л. В. Авдеева, Л. В. Андрианова, Т. В. Алейникова. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2004. - 784 с.

2. Австриевских, А. Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения / А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, В. М. Позняковский. – Новосибирск, 2005.

3. Агаджаняни, М. А. Основы физиологии питания / М. А. Агаджаняни. – Москва: Изд-во РУДН, 2000. - 408 с.

4. Агибалова, В. С. Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической ценности хлеба / В. С. Агибалова, И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная // Хлебопродукты. – 2016. – № 10. – С.54-55.

5. Акаева, Т. К. Технология получения растительных масел / Т. К. Акаева, С. Н. Петрова. – Иваново: Изд-во ГОУ ВПО «ИГХТУ», 2012. – 224 с.

6. Алексеев, А. А. Биологические основы применения катализаторов в комплексной терапии хронических заболеваний / А. А. Алексеев, О. В. Титов // Биологическая медицина. – 2010. - № 2. – С. 2-7.

7. Алексеева, Т. В. Использование зародышей пшеницы на предприятиях общественного питания / Т. В. Алексеева, Н. Н. Попова, М. И. Корыстин // Пищ. пром-сть. - 2010. – № 11. – С. 36-37.

8.  Алексеева, Т. В. Исследование кинетики процесса сорбции воды биополимерами жмыха зародышей пшеницы в технологических средах / Т. В. Алексеева, А. А. Родионов // Актуальная биотехнология. - 2014. - № 1(8). – С. 37-39.

9.  Алексеева, Т. В. Исследование процесса набухания жмыха зародышей пшеницы / Т. В. Алексеева, Е. А. Загорулько, Н. С. Родионова // Фундаментальные исследования. - 2013. – № 6. – С. 1324-1328.

10. Алексеева, Т. В. Перспективы применения жмыха зародышей пшеницы в рецептурах творожно-растительных кулинарных изделий / Т. В. Алексеева // Фундаментальные исследования. - 2013. – № 10. – С. 253-256.

11. Алексеева, Т. В. Пшеничные зародыши в лечебно-профилактическом питании / Т. В. Алексеева, Н. Н. Попова, М. И. Корыстин // Питание и общество. - 2010. – № 10. - С. 15-17.

12.  Алексеева, Т. В. Разработка компонентного состава растительной комплексной пищевой системы для применения в области здорового питания населения / Т. В. Алексеева, О. А. Соколова, М. М. Зяблов // Экономика. Инновации. Управление качеством. - 2013. – № 4(5). – С. 49-50.

13. Алексеева, Т. В. Разработка способа хранения зародышей зерна пшеницы с применением аскорбиновой и янтарной кислот / Т. В. Алексеева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. – № 10. – С. 28-30.

14. Алексеева, Т. В. Управление качеством пищевых систем на основе жмыха зародышей пшеницы / Т. В. Алексеева, А. А. Родионов // Экономика. Инновации. Управление качеством. - 2013. – № 5. – С. 30-33.

15. Алексеева, Т. В. Биотехнологический потенциал фракций глубокой переработки низкомасличного сырья: балансирование ПНЖК-состава, прогнозирование качества, новые технологии / Т. В. Алексеева // Дис. докт. техн. наук. - Воронеж, ВГУИТ, 2014. – 332 с.

16. Алиев, И. А. Совместимость муки из зародышей зерен пшеницы с водой и подсолнечным маслом / И. А. Алиев, О. С. Восканян, Е. В. Грузинов // Тез. докл. научно-практ. конф. «Будущее за новыми технологиями». – Москва, 2009. – С. 21.

17.  Алимов, Т. К. Состав и питательность пшеничных зародышей / Т. К. Алимов // Сельское хозяйство за рубежом. – 2011. - № 12. – С. 37-39.

18. Амарантовое масло – уникальное природное лекарственное средство / А. М. Макеев, И. М. Коренская, А. Ф. Сидоренко, А. А. Кунин, В. А. Платонова, Б. Б. Кравец, А. И. Суровцев // Материалы 1-й Междунар. науч.-практ. конф. «Растительные ресурсы для здоровья человека». – Москва, 2002. - С. 255-265.

19. Андреева, Ю. А. Лечебные масла / Ю. А. Андреева. – Санкт-Петербург: Гиорд, 2009. – 276 с.

20.  Антипова, Л. В. Молекулярно-биологические основы питания / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев, М. Е. Успенская; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж, 2015. – 542 с.

21. Антипова, Л. В. Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, Л. Е. Мартемьянова // Пищ. пром-сть. - 2013. - № 8. - С. 10-12.

22.  Антипова, Л. В. Продовольственная безопасность РФ: опыт работы ВГУИТ / Л. В. Антипова // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. – Воронеж, 2014. - № 1(1). - С. 66-74.

23.  Антипова, Л. В. Современные методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: учебник / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев. - Воронеж, ВГУИТ.- 2016. - 544 с.

24.  Антипова, Л. В. Текстураты растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова // Пищ. пром-сть. - 2014. - № 2. - С. 20-23.

25. Арабидзе, Г. Г. Атеросклероз и факторы риска / Г. Г. Арабидзе, К. И. Теблоев. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2008. - 240 с.

26. Артемова, Е. Н. Нетрадиционное использование муки круп и бобовых / Е. Н. Артемова, Н. В. Глебова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2003. - № 3. – С. 25-27.

27. Арутюнян, Н. С. Технология переработки масел / Н. С. Арутюнян. – Москва: Пищепромиздат, 2010. – 403 с.

28.  Бабаев, С. Д. Определение содержания зародыша в продуктах помола пшеницы и рациональная технология их стабилизации / С. Д. Бабаев // Хлебопродукты. – 2012. - № 5. – С. 16.

29.  Бабенко, П. П. Разработка технологии комплексной переработки зародышей зерна пшеницы / П. П. Бабенко, О. В. Зубова, Е. В. Грузинов // Тез. докл. Междунар. конф. «Современные технологии и некоторые социально-экономические проблемы в АПК». – Москва, 2010. – С. 45-49.

30.  Багатырев, А. Н. Проблемы здорового питания / А. Н. Багатырев // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2013. – № 10. – С. 42-44.

31.  Бакулина, О. Н. Ингредиенты для индустрии здорового питания / О. Н. Бакулина, Т. Н. Некрасова // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. – 2011. – № 1. – С. 32-34.

32. Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов / И. Н. Толпыгина, Л. В. Антипова, Л. Е. Мартемьянова, Н. М. Ильина // Вестник Воронеж. гос. ун-та инж. технол. - 2013. - № 1(55). - С. 98-100.

33.  Белугина, Я. А. Современные технологии получения ароматизированных пищевых добавок полифункционального действия / Я. А. Белугина, Л. В. Антипова, М. М. Данылив // Успехи современного естествознания. - 2011. - № 7. - С. 78.

34. Березовикова, И. П. Разработка технологии кулинарной продукции с высоким содержанием пищевых волокон:дис. канд. техн. наук / Березовикова И. П. - Ленинград, 2010. - 18 с.

35. Бессонова, Л. П. Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В. Антипова. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 337 с.

36. Биотехнология получения белково-аминокислотных корректоров кормов с использованием отходов перерабатывающих отраслей АПК / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева, Н. С. Погоржельская, В. А. Поляков // Научное обеспечение животноводства Сибири. - ФГБНУ Красноярский НИИЖ, 2016. - С. 20-24.

37. Блэкберн, К. Микробиологическая порча пищевых продуктов / К. Блэкберн. – Санкт-Петербург: Профессия, 2008. – 784 с.

38. Болотов, В. М. Использование термообработки каротиноидсодержащего растительного сырья для повышения гидрофильных свойств природных пигментов / В. М. Болотов, В. В. Хрипушин, Г. М. Смольский // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2004. – № 8. - С. 15-17.

39.  Бондаренко, О. А. Разработка технологии стабилизации качества пшеничных зародышей: дис. … канд. техн. наук / О. А. Бондаренко. – Воронеж, 2006. – 197 с.

40. Боровиков, В. П. Нейронные сети. STATISTICA Neural Networks: Методология и технологии современного анализа данных / В. П. Боровиков. – Москва: Горячая линия-Телеком, 2009. – 392 с.

41. Братерский, Ф. Д. Ферменты зерна / Ф. Д. Братерский. – Москва: Колос. – 2009. – 256 с.

42. Бредихина, О. В. Функциональные продукты на основе животного и растительного сырья / О. В. Бредихина, Н. Л. Корниенко, С. Г. Юзов // Мясная индустрия. - 2012. - № 6. - С. 48-50.

43. Бухарина, И. Л. Биохимия растений / И. Л. Бухарина, О. В. Любимова. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевск. ГСХА, 2009. - 150 с.

44. Один, В. И. Сахарный диабет у пожилых: соединения янтарной кислоты в лечении диабетической нейропатии / В. И. Один, Т. В. Беликова, Э. С. Пушкова // Успехи геронтологии. – 2002. - Т. 3. - С. 263.

45. Васин, М. В. Влияние мелатонина, аскорбиновой и янтарной кислот на кумуляцию токсического эффекта гаммафоса (амифостина) при его повторном применении / М. В. Васин // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2009. – Т. 137. – С. 515.

46. Васильева, Г. Ф. Дезодорация масел и жиров / Г. Ф. Васильева. – Санкт-Петербург: Гиорд, 2010. – 192 с.

47. Ведерникова, Е. И. Применение текучего пара при хранении зернопродуктов / Е. И. Ведерникова, Т. В. Сабитова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. - № 1. - С. 12-17.

48. Вербина, Н. М. Микробиология пищевых производств / Н. М. Вербина, Ю. В. Каптерова. - Москва: Агропромиздат, 1988. – 256 с.

49. Верхотуров, В. В. Технологическое качество и перспективы использования зерна яровой мягкой пшеницы, выращиваемой в иркутской области / В. В. Верхотуров, А. А. Дьякону // Изв. вузов. Пищ. технология. - 2010.- № 2-3. - С. 15-17.

50.  Вишняков, А. Б. Зародыш здоровья / А. Б. Вишняков, В. Н. Власов. – Москва: Колос, 2011. – 72 с.

51.  Вишняков, А. Б. Комплексная переработка зародышей пшеницы /  А. Б. Вишняков, В. Н. Власов, А. С. Спесивцев // Пищ. пром-сть. - 2010. – № 8 (6). – С. 50-52.

52. Вишняков, А. Б. Зародыш пшеницы как компонент комбикорма / А. Б. Вишняков, В. Н. Власов // Комбикорма. - 2011. – № 2. – С. 81-84.

53. Вишняков, А. Б. Обзор рынка растительного масла / А. Б. Вишняков // Журнал "Рисковик". - 2012. - Режим доступа: http://www.riskovik.com/journal/stat/n5/rastitelnoe-maslo/. – 24.11.2015.

54. Влияние масла и муки из жмыха зародышей пшеницы на показатели липидного обмена студентов и преподавателей вуза / Н. С. Родионова, В. А. Исаев, А. Б. Вишняков, Е. С. Попов, Н. В. Сафонова, С. А. Сторублевцев // Вопросы питания. - 2016. - Т. 85, № 6. - С. 60-66.

55. Влияние новых биологически активных соединений на противомикробную и иммуномодулирующую активность / Д. А. Хапчаева, Я. В. Тихонова, Т. В. Осташко, К. В. Завидовская, Л. П. Лазурина // Моделирование и прогнозирование развития отраслей социально-экономической сферы: материалы всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием. – Курск, 2016. - С. 189-191.

56. Воронин, С. П. Инновационные технологии в организации эффективного кормления свиней / С.П. Воронин, Коробов А.П., Эрнст Л.К. // Материалы международной конференции «Инновационные пути развития свиноводства в России». – Москва: МПАС. - 2001. – 74-88.

57. Гайда, В. К. Проросшее зерно как источник природных антиоксидантов / В. К. Гайда, В. В. Верхотуров, О. С. Бахарева // Кормопроизводство. - 2011. - № 8. - С. 31-32.

58. Гамыгин, Е. А. Результаты и перспективы разработки и производства комбикормов для рыб // Сб. науч. Тр./Биол. основы рационального кормления рыбы. - М.: ВНИИПРХ, 1986. - Вып. 49. - С. 3-7.

59. Гамыгин, Е. А. О возможности замены протеина животного происхождения растительным в кормах для мальков-сеголетков радужной форели / Е. А. Гамыгин, А. Н. Канидьев // Рыбное хозяйство. – Москва: ВНИЭРХ, 2013. – 31 с.

60. Гамыгин, Е. А. Комбикорма для рыб / Е. А. Гамыгин, В. Я. Лысенко, В. Я. Скляров, В. И. Турецкий. - М.: Агропромиздат, 1989.-168с.

61. Гаппаров, М. Г. Функциональные продукты питания / М. Г. Гаппаров // Пищ. пром-сть. – 2013. – № 3.– С. 11-12.

62. Геморрагический шок. Особенности эндоскопического гемостаза при язвенных гастродуоденальных кровотечениях. - Режим доступа: Русский медицинский сервер: http://www.rusmedserv.com/misc. [Электр. ресурс.] - 24.12.2017 г.

63. Герасименко, О. Н. Современные подходы к оптимизации лечебного питания / О. Н. Герасименко, Л. А. Шпагина, Л. Ю. Зюбина и др. // Тез. докл. Межрегион. научно-практ. конф. «Актуальные вопросы профессиональной патологии и общей клиники». – Новосибирск, 2009. – С. 112-115.

64. Гигиенические аспекты и перспективы отечественного производства продуктов глубокой переработки зародышей пшеницы / Н. С. Родионова, Т. В. Алексеева, Е. С. Попов, Ю. О. Калгина, А. А. Натарова // Гигиена и санитария. - 2016. - № 1. - С. 74-79.

65.  Гигиенические аспекты и перспективы отечественного производства растительных белков / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, М. Е. Успенская, В. И. Попов // Гигиена и санитария. - 2015. - Т. 94, № 9. - С. 51-54.

66. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: Сан-ПиН 2.3.2.1078-01: утв. гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 06.11.01– Введ. в действие 01-09-02. - Москва: ИнтерСЭН, 2002. – 164 с.

67. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД): СанПин 2.3.2.1290-03: утв. гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 17.04.03. – Введ. в действие 20-06-03. – Режим доступа http://snipov.net/c_4655_snip_105714.html. - 10.08.2016.

68. Гигиенические требования по применению пищевых добавок: СанПин 2.3.2.1293-03: утв. гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 18.04.03. - Введ. в действие 15-06-03. – Москва: Минздрав России, 2003. – 416 с.

69. Голунова, Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Л. Е. Голунова. – Санкт-Петербург: Профи, 2009. – 776 с.

70. Гопций, Т. И. Амарант. Биология, возделывание, перспективы развития, селекция: монография / Т. И. Гопций. - Харьков, 1999. – 273 с.

71.  Горбатенко, Н. И. Влияние сочетанного применения витаминов E и C на липидный профиль и активность параоксоназы в сыворотке крови / Н. И. Горбатенко // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2012. - № 4. - С. 41-44.

72. Горлов, И. Ф. Новое в производстве продуктов повышенной биологической ценности / И. Ф. Горлов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 3. - С. 57-58.

73. Горлов, И. Ф. Улучшение потребительских свойств мясных продуктов за счет биологически активных веществ / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, И. С. Бушуева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 5. - С. 32-33.

74. Горлов, И. Ф. Всемирная торговая организация и АПК России: монография / И. Ф. Горлов, Л. А. Рыкалина, И. Н. Шеремет; Поволжский НИИ пр-ва и перераб. мясомолочной продукции Российской акад. с.-х. наук. - Волгоград, 2012. - 187 с.

75. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев, Ю. М. Плаксин. – Москва: ДеЛи принт, 2009. – 296 с.

76. Григорьева, В. Н. Факторы, определяющие биологическую полноценность жировых продуктов / В. Н. Григорьева, А. Е. Лисицын // Масложировая пром-сть. – 2002. – № 2. – С. 14-17.

77.  Грузинов, Е. В. Аминокислотный состав и некоторые функциональные свойства белка глобулина, выделенного из муки зародышей пшеницы / Е. В. Грузинов, Е. В. Журавко, М. В. Иванова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2011. - № 7. – С. 47-48.

78.  Гудвин, Г. Введение в биохимию растений / Г. Гудвин, Э. Мерсер. – Москва: Мир, 2009. – 352 с.

79.  Гусева, Д. А. Антиоксидантная активность растительных масел с разным соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот / Д. А. Гусева, Н. Н. Прозоровская, А. В. Широнин // Биомедицинская химия. – 2010. - № 3. – С. 342-350.

80. Димитриев, А. Д. Биохимия: Учебное пособие / А. Д. Димитриев, Е. Д. Амбросьева. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков И КО», 2013. - 168 с.

81. Донцова, Н. Т. Применение растительных компонентов в быстрозамороженных готовых блюдах / Н. Т. Донцова, A. M. Сивочева // Мясная индустрия. – 2007. – № 7. – С. 40-43.

82. Донченко, Л. В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – Москва: Пищепромиздат, 1999. - 352 с.

83. Доронин, А. Ф. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии / А. Ф. Доронин. – Москва: ДеЛи принт, 2009. – 288 с.

84. Дудкин, М. С. Новые продукты питания / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. - Москва: МАИК Наука, 1998. - 303 с.

85. Дьякону, А. А. Технологические свойства зерна яровой пшеницы, выращенной в иркутской области / А. А. Дьякону, В. В. Верхотуров, И. А. Крутиков // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 3. - С. 40-42.

86. Евменов, В. П. Интеллектуальные системы управления /                      В. П. Евменов. Москва: Либроком, 2009. – 290 с.

87. Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: учебник / Г. Г. Жарикова. – Москва: Академия, 2005. –304 с.

88.  Жеребцов, Н. А. Биохимия / Н. А. Жеребцов, Т. Н. Попова, В. Г. Артюхов. – Воронеж: Изд-во ВГУ, 2009. – 696 с.

89.  Жеребцов, Н. А. Фумаровая и олеиновая кислоты – конкурентные ингибиторы липоксигеназы пшеничных зародышей / Н. А. Жеребцов, Т. В. Зяблова, И. В. Черемушкина // Биотехнология. – 2000. - № 4. – С. 59-65.

90. Жеребцов, Н. А. О механизме каталитического действия липоксигеназы пшеничных зародышей / Н. А. Жеребцов, Т. В. Зяблова, Е. С. Шенцова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. - № 3. – С. 49-51.

91. Жеребцов, Н. А. Влияние рН и температуры на активность и устойчивость липоксигеназы зародышей зерна пшеницы / Н. А. Жеребцов, Т.В. Зяблова, И.В. Черемушкина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. - № 1. – С. 53-55.

92.  Жмурина, Л. С. Оптимизация жирового компонента эмульсии по содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот / Л. С. Жмурина, Е. В. Литвинова, О. Н. Пахомова // Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Прогрессивные технологии создания качественных и безопасных продуктов». – Орел, 2012. – С. 23-27.

93. Жукова, А. И. Использование методов математической статистики в медико-биологических исследованиях / А. И. Жукова, А. И. Рог, Н. А. Степанян. – Воронеж, 2011. – 183 с.

94.  Журавко, Е. В. Мука зародышей пшеницы для производства функциональных продуктов питания / Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов, Е. И. Кострова // Пищ. пром-сть. – 2009. – № 5. – С. 23-27.

95. Заключение о результатах клинического применения продукта «Масло зародышей пшеницы» в местном лечении ожоговых ран / Москов. город. ожоговый центр. – Москва, 2005. – 8 с.

96. Заключение экспертизы 72/Э-2411-99. Масло зародышей пшеницы / Головной испытательный центр пищевой продукции при институте питания РАМН. – Москва, 2004. – 3 с.

97. Закревский, В. В. Безопасность пищевых продуктов и биологически ак­тивных добавок к пище: практ. руководство по санитарно-эпидемиолог. надзору / В. В. Закревский. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013. - 280 с.

98. Запорожский, А. А. Научно-практические аспекты совершенствования технологии функциональных пищевых продуктов / А. А. Запорожский // Изв. вузов. Пищ. технология. – 2007. – № 3. – С. 49-52.

99. Зеленков, В. Н. Амарант. Агробиологический портрет: монография / В. Н. Зеленков, В. А. Гульшина, Л. Б. Терешкина. – Москва: РАЕН, 2008. -101 с.

100. Зобкова, З. С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты / З. С. Зобкова // Молочная пром-сть. – 2007. – № 10. – С. 6-10.

101. Зяблова, Т. В. (Алексеева Т.В.) Разработка и научное обоснование рационального режима хранения пшеничных зародышей / Т. В. Зяблова // Дис. канд. техн. наук. – Воронеж, 2000. – 138 с.

102. Иванова, М. В. Товароведная оценка белков муки зародышей пшеницы и использование лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий для общественного питания: автореф. дис. … канд. техн. наук / М. В. Иванова. - Москва, 2011. – 20 с.

103. Инновационные подходы к созданию продуктов питания функциональной направленности / Е. Е. Курчаева, Е. С. Артемов, И. А. Глотова, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова, О. И. Ходыкина // Технологии и товароведение с.-х. продукции. – 2014. – №1 (4). – С. 65-71.

104. Инновационно-технологическое развитие птицеводства / В. И. Фисинин, И. А. Егоров, В. С. Буяров, А. В. Буяров // Вестник ОрелГАУ.- 2014. - № 5 (50). - С. 140-149.

105. Ипатова, Л. Г. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев. – Москва: ДеЛи принт, 2010. – 805 с.

106. Ипатова, Л. Г. Новые направления в создании функциональных продуктов / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев // Масложировая пром-сть. - 2011. - № 4. - С. 12-14.

107. Ипатова, Л. Г. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова. А. П. Нечаев. – Москва: ДеЛи принт, 2009. – 288 с.

108. Исаев, В. А. Полиненасыщенные жирные кислоты и их роль в мозговом кровообращении / В. А. Исаев // Технологии и качество. - 2012. - № 1. - С. 9-13.

109. Исаев, В. А. Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты в составе биологически активных добавок / В. А. Исаев // Экономический вестник фармации. - 2004. - № 2. - С. 61-68.

110. Исаев, В. А. Жирные кислоты в оптимизации питания: монография / В. А. Исаев, А. Н. Кудров; Научно-производственное предприятие «Тринита» - Москва, 2009. - 39 с.

111. Исаев, В. А. Коррекция показателей крови и сосудов с помощью жирных кислот: монография / В. А. Исаев, А. Л. Верткин; Научно-производственное предприятие «Тринита» - М.: Мир и согласие, 2009. - 97 с.

112. Исаев, В. А. Влияние жмрных кислот на состояние сердечно-сосудистой системы: монография / В. А. Исаев; Научно-производственное предприятие «Тринита» - М.: Мир и согласие, 2009. - 47 с.

113. Исследование влияния масла и муки из жмыха зародышей пшеницы на показатели энергообмена студентов и преподавателей ВУЗа / И. Э. Есауленко, Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Е. П. Мелихова, Р. Д. Хатуаев // Гигиена и санитария. - 2015. - № 9. - С. 42-46.

114. Исследование процесса стабилизации свойств растительного сырья в процессе хранения / Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Н. Н. Попова, С. Н. Тефикова, А. В. Фомичева, М. В. Мальцева // Фундаментальные исследования. - 2014. - Ч. 9, № 11. - С. 1911-1915.

115. Исследование сорбционных свойств продуктов переработки растительного сырья в различных технологических средах / Н. С. Родионова, Е. С. Попов, М. В. Мальцева, И. В. Коротких, А. Ю. Радченко, Т. Н. Колесникова // Изв. вузов. Пищ. технология. - 2016. - № 1. - С. 18-21.

116.  Источник естественных витаминов / А. Вишняков, Б. Пикус, А. Спесивцев, В. Жалнин, О. Новицкий // Хлебопродукты. – 2012. - № 8. – С. 14-15.

117. Кадыров, С. В. Зерновой амарант — перспективная культура ЦЧР / С. В. Кадыров, Л. А. Мирошниченко // Продовольственный рынок Черноземья. - № 18. – С. 10-11.

118. Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е. Д. Казаков, В. Л. Кретович. - Изд. 2-е, перераб. и доп. – Москва: Агропромиздат, 1989. - 367 с.

119. Канищев, П.А Изучение биологических свойств пищевых волокон различного происхождения / П.А. Канищев, В.И. Залевский, В.П. Маганчук, А.В.Перевязка // В сборнике: Пищевые волокна в рациональном питании человека Сборник научных трудов. Москва, 1989. С.155-161.

120. Канса, М. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник / М. Канса; пер. с англ. под ред. А. К. Батурина. – Санкт-Петербург: Профессия, 2006. – 416 с.

121. Капранчиков, В. С. Липаза зародышей семян пшеницы: препаративное получение, свойства, регуляция активности /                           В. С. Капранчиков // Дис. канд. биол. наук. – Воронеж, 2003. – 185 с.

122. Капрельянц, Л. Белковые продукты из нетрадиционного растительного сырья / Л. Капрельянц, П. Середницкий, А. Духанина // Хлебопродукты. – 2013. - № 11. – С. 34-41.

123. Карпенко, М. В. Специализированные продукты питания для спортсменов / М. В. Карпенко, А. А. Запорожский // Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы междунар. науч.-техн. интернет-конф. – Краснодар, 2011. - С. 46-49.

124. Карташов, Л. П. Параметрический и структурный синтез технологических объектов на основе системного подхода и математического моделирования / Л. П. Карташов, Т. М. Зубкова. – Екатеринбург: Уро РАН, 2013. – 225 с.

125. Карташова, Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л. В. Карташова, М. А. Николаева, Е. Н. Печникова. – Москва: Деловая литература, 2013. – 805 с.

126. Карцев, В. В. Санитарная микробиология пищевых продуктов / В. В. Карцев, Л. В. Белова, В. П. Иванов; СПб. гос. мед. акад. им. И. И. Мечникова. – Санкт-Петербург, 2000. - 312 с.

127. Касьянов, Г. И. Производство консервов для детского и специального питания / Г. И. Касьянов, О. К. Медведев. - Ростов-на-Дону: Изд-во Ростов. гос. ун-та, 1988. - 138 с.

128. Касьянов, Г. И. Технологические основы СО₂-обработки растительного сырья / Г. И. Касьянов. – Москва: Высшая школа, 2009. - 132 с.

129. Квасенков, О. И. Новая технология экстрагирования растительных масел / О. И. Квасенков, В. А. Ломачинский // Тез. докл. Междунар. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». – Москва, 2013. – С. 78.

130. Киселев, В. М. Питание шахтеров. Научные основы и практические рекомендации / В. М. Киселев, В. М. Позняковский: Монография. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство,   2009. – 273 с.

131. Клюшина, Е. А. Компьютерное проектирование смесей растительных масел, оптимизированных по содержанию полиненасыщенных жирных кислот / Е. А. Клюшина, С. В. Николаева // Масложировая пром-сть. - 2012. - № 3. - С. 12-16.

132. Козлов, И. Производство масла из зародыша пшеницы / И. Козлов // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 46-47.

133. Колесник, А. А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / А. А. Колесник, Л. Г. Елизарова. - Москва: Экономика, 1990. - 286 с.

134. Колкунова, Г. К. Пути повышения качества зерна и зернопродуктов, улучшение ассортимента крупы, муки и хлеба / Г. К. Колкунова // Тез. докл. Всес. науч. конф., г. Москва, 17-19 окт. 2009 г. – Москва, 2009. – С. 132‑133.

135. Колпакова, В. В. Функциональные свойства растительных белковых композитов и физико-химические характеристики их белков и липидов / В. В. Колпакова, И. В. Мартынова, Н. В. Невский // Изв. вузов. Пищ. технология. – 2006. – № 4. – С. 36-39.

136. Коновалов, К. Л. Пищевые вещества животного и растительного происхождения для здорового питания / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева, О. Н. Мусина // Пищ. пром-сть. - 2011. - № 8. - С. 28-29.

137. Коновалов, С. А. Общие принципы переработки сырья и введение в технологию производства продуктов питания: учеб. пособие / С. А. Коновалов, Л. Е. Мартемьянова, Н. Л. Кащеева, Е. А. Молибога. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2009. – 200 с.

138. Коновалова, С. И. Испытание пищевой добавки «Витазар» на цыплятах / С. И. Коновалова, Е. Г. Яковлева, Г. И. Горшков // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2015. - № 2. – С. 26-27.

139. Конь, И Я. Витаминная недостаточность: причины и пути коррекции / И. Я. Конь, М.А. Тоболева, М.М. Коростелева // Вопросы детской диетологии.- 2008.- № 5.-Т. 6.- С. 74-76.

140. Конь, И. Я. Использование полиненасыщенных жирных кислот в питании здоровых детей / И. Я. Конь // Лечащий врач. - 2011. - № 1. - С. 42-47.

141. Корнева, Е. П. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность / Е. П. Корнева, С. А. Казманович. – Санкт-Петербург: Гиорд, 2010. – 272 с.

142. Корнеева, О. С. Пшеничный зародыш: первопричина порчи / О. С. Корнеева, Т. В. Зяблова, В. И. Капранчиков // Хлебопродукты. - 2009. - № 1. - С. 24-25.

143. Кормление животных / Под ред. И. Ф. Драгапова, Н. Г. Макарцева, В. В. Калашникова.- М.: РГАУ - МСХА имени К. А. Тимирязева, 2010. - Т. 1. - 341 с.

144. Кормление животных / Под ред. И. Ф. Драганова, Н. Г. Макарцева, В. В. Калашникова. - М.: РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010. - Т. 2. - 565 с.

145. Косован, А. П. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания / А. П. Косован. – Москва: Пищепромиздат, 2011. – 12 с.

146. Кочева, Л.С. Перспективы использования природных лигнинов в качестве нутриентов / Л.С. Кочева, А.П. Карманов, М.Ф. Борисенков // В сборнике: Юбилейные февральские чтения. Сборник материалов научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава Сыктывкарского лесного института по итогам научно-исследовательской работы в 2011 году. 2012. С. 578-581.

147. Кононенко, С. И. Продуктивные показатели бройлеров при введении в состав комбикорма биологически активных добавок / С. И. Кононенко, Ф. Т. Салбиева // Сб. науч. тр. Всерос. науч.-исслед. ин-та овцеводства и козоводства. - 2014. - Т. 2, № 7. - С. 126-130.

148. Корнеева, О. С. Пшеничный зародыш: первопричина порчи / О. С. Корнеева, Т. В. Зяблова, В. И. Капранчиков // Хлебопродукты. - 2009. - № 1. - С. 24-25.

149. Кудряшева, А. А. Сравнительная характеристика аминокислотного состава белковых ресурсов / А. А. Кудряшева, Е. В. Оникиенко, Р. С. Гусова // Пищ. пром-сть. – 2007. – № 10. – С. 72-77.

150. Кулакова, С. Н. Особенности растительных масел и их роль в питании / С. Н. Кулакова, В. Г. Байков, В. В. Бессонов // Масложировая пром-сть. – 2010. - № 3. – С. 16-20.

151. Кульнева, Н. Г. Товароведение пищевого сырья / Н. Г. Кульнева, В. Ф. Добромирова, В. А. Голыбин; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж, 2009. – 181 с.

152. Курочкина, Н. Ю. Сравнительный анализ природных и культурных популяций по содержанию аскорбиновой кислоты / Н. Ю. Курочкина, Э. М. Гонтарь // Сибирский экологический журнал. – 2009. - № 1. – С. 43-47.

153. Лабораторный практикум по биохимии: учеб. пособие / Н. А. Жеребцов, В. С. Григоров, О. С. Корнеева, Л. В. Спивакова. – Воронеж, 2004. – 138 с.

154. Лаврушина, Ю. А. Хроматографическое определение состава пищевых продуктов растительного происхождения и их сорбционные свойства: дис. … канд. хим. наук / Ю. А. Лаврушина. – Москва, 2012. – 28 с.

155. Лазурина, Л. П. Диагностика состояний биообъектов по содержанию микроэлементов в их органах и тканях / Л. П. Лазурина, Н. А. Кореневский, В. П. Лазурин // Системный анализ и управление в биомедицинских системах. - 2003. - № 3. - С. 221-225.

156. Лифляндский, В. Г. Лечебные свойства пищевых продуктов / В. Г. Лифляндский, В. В. Закраевский, М. Н. Андронова. - Москва: Терра, 1999. - 544 с.

157. Ловачева, Г. Н. Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание: учеб. пособие / Г. Н. Ловачева, В. В. Закраевский, М. Н. Андронова. – Москва: Экономика, 1990. – 239 с.

158. Макаров, В. И. Продукты питания функционального назначения на растительной основе / В. И. Макаров, Л. Н. Владнева // Пищ. пром-сть. – 2009. - № 1. – С. 20-21.

159.  МакКенна, Б. М. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / Б. М. МакКенна. - Москва: Профессия, 2008. - 480 с.

160. Махмудов, Р. А. Исследование физико-химических показателей масла из зародышевых хлопьев пшеницы / Р. А. Махмудов, Ю. И. Макиенко, К. Х. Мажидов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 2. - С. 17-19.

161. Махмудов, Р. А. О зародышевых хлопьях зерна пшеницы / Р. А. Махмудов, К. Х. Мажидов, Ю. И. Макиенко, Н. И. Абдуллаев // Пищевая промышленность. – 2009. ‑ № 3. – С. 16.

162. Медик, В. А. Статистика в медицине и биологии. Прикладная статистика здоровья / В. А. Медик, М. С. Токмачев, Б. Б. Фишман. – Москва: Медицина, 2011. – Т. 2. – 352 с.

163. Меретуков, З. А. Физико-химическая механика прессования масличных материалов: монография / З. А. Меретуков, Е. П. Кошевой. – Краснодар: Издательский дом Юг, 2012. – 182 с.

164. Метод оценки перекисного окисления липидов / А. А. Шевцов, Т. В. Зяблова, О. А. Бондаренко, Л. Н. Фролова // Комбикорма. - 2005. - № 5. - С. 87-88.

165. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. – Москва: Госсанэпиднадзор РФ, 2008. – 41 с.