Аналіз асортименту продукції.

Аналіз асортименту продукції полягає у визначенні фактичного випуску за повним або груповим асортиментом і порівнянні його з плановими значеннями. При аналізі структури продукції визначають питому вагу окремих виробів в загальному обсязі та порівнюють її з планом. [32, с. 182]

Проаналізуємо виконання плану з асортименту продукції на «БКК» за 2010

 

рік на основі даних таблиці 2.6.

Таблиця 2.6.

Виконання плану з асортименту за 2010 рік

Вид виробів	Вартість продукції, тис. грн.	Виконан-ня плану %	Зараховано планом	Відносне Відхилення, %
План	Факт
1. Хлібобулочні		13129,3	118,2	11534,5	95,3
вироби, всього
хліб житно-обдир.	—	220,7	—	—	—
хліб пшен. з бор. 2г	—	1067,4	—	—	—
хліб пшен. з бор. в/г		5,9	14,0	0,7	14,0
булочні вир. З бор. 1г		181,4	240,8		100,0
булочні вир. З бор.в/г		8937,7	112,8		100,0
здобні вироби		817,3	359,3		100,0
Кондитерські вироби		11847,7	151,1	5348,6	99,2
торти і тістечка		11522,6	152,6		100,0
кекси		280,9	146,9		100,0
східні солодощі		6,1	46,2		46,2
печиво		38,2	29,2	14,6	29,2
3.Сухарі паніровочні		25,3	253,0		100,0
Всього		25002,3	128,4	16891,1	96,5

 

Як видно з таблиці, в 2010 році план з асортименту продукції не довиконано на 3,5 % при загальному виконанні плану по обсягам виробництва на 128,4 % за рахунок недовиконання плану по:

- хлібобулочним виробам на 4,7 %,

- кондитерським виробам на 0,8 %.

Проаналізуємо виконання плану по структурі за даними таблиці 2.7.

 

Таблиця 2.7.

Виконання плану по структурі продукції за 2010 рік

Види виробів	План	Факт	% виконання плану	Фактич.випуск у перерахунку на % виконання плану	Зарах.у викон. плану
1. Хлібобул. Вироби		14305,1	118,2		13370,9
хліб житньо- обд.	—	150,2	—	—	—
хліб пшен. 2 г	—	184,8	—	—	—
хліб пшен. 1 г		189,8	25,3		189,8
хліб пшен. в/г		0,7	14,0		0,7
булоч. Вир.1 г			240,8
булоч. Вир. В/г		9905,5	112,8		9905,5
бараночні вироби		2862,9	127,6		2862,9
здобні вироби		722,2	359,3
2.Кондитерські вир.		8147,7	151,1		6862,6
торти і тістечка		8040,4	152,6
кекси		86,7	146,9
східні солодощі			46,2
печиво		14,6	29,2		14,6
3.Сухарі паніров.		18,8	235,0
Всього		22471,6	128,4		20243,5

 

% викон. плану по структурі = 20243,5 / 22471,6 * 100 = 90,%

Отже, як свідчать дані проведеного аналізу, 9,9 % продукції «БКК» в 2010 році було випущено з порушенням планової структури.

Аналіз якості продукції.

Якість — сукупність властивостей продукції, що визначає ступінь придатності її у відповідності з призначенням.

Особливу увагу під час аналізу приділяють випуску нових видів продукції, що сприяє кращому забезпеченню населення, розширенню асортименту продукції, підвищенню її якості.

Непрямим показником, що характеризує якість продукції, є брак. Встановити причини виникнення браку та розробити заходи по ліквідації втрат - основна задача аналізу браку. [41, с. 52]

Проаналізуємо якість продукції «БКК» за останні п'ять років на основі непрямого показника — браку, використовуючи дані таблиці 2.8.

 

Таблиця 2.8.

Якість продукції ВАТ «КБКД»

Показники	2005 рік	2006 рік	2007 рік	2008 рік	2009 рік
тон	%	тон	%	тон	%	тон	%	тон	%
Брак виробничий (хлібобул. Вироби)	16,0	0.09	16,6	0,095	13,0	0,08	7,8	0,05	19,7	0,14
Брак експедиційний (хлібобул. вироби)	12.1	0,07	12,7	0,07	12,5	0,08	11,0	0,07	12,4	0,09

 

Питанню поліпшення якості продукції колектив комбінату продовжує приділяти велику увагу. Протягом багатьох років на комбінаті низький % виробничого браку, а брак експедиційний в обсягах норми.

В 2010 році за період освоєння нового виду хліба «Святошинський» 2 г 0,8 кг вироблено 8,2 т браку. В наслідок цього виробничий брак в 2010 році в порівнянні з 2009 роком підвищився.

Ааналіз обсягу реалізації продукції.

Показник обсягу реалізації є результативним показником господарської діяльності підприємства, що характеризує як виробничу, так і позавиробничу сферу.

Реалізована продукція — це продукція, гроші за яку отримано на розрахунковий рахунок підприємства, або продукція відвантажена і відповідно документально оформлена до сплати.

Для визначення обсягу реалізації використовують формулу:

РП = ТП + Зпр – Зкр (2.1)

де РП - обсяг реалізації продукції, тис. грн.

ТП - обсяг товарної продукції в діючих цінах, тис. грн.

Зпр - залишки продукції на початок року, тис. грн.

Зкр - залишки продукції на кінець року, тис. три.

Проведення аналізу реалізації продукції передбачає складання балансу товарної продукції, який наведено в таблиці 2.9.

 

Таблиця 2.9.

Баланс товарної продукції

Показники	рік	рік	Абсолютне Відхилення, (+/-)
1. Залишок готової прод. на складі на поч. року	15,0	37,7	+22,7
2. Залишок відвант. товарів, не сплач, в строк на початок року	290,9	452,8	+161,9
3. Випуск товарної продукції		25002,3	+ 2530,3
4. Залишок готової прод. на складі на кін. року	37,7	20,5	-17,2
5. Залишок відвант. товарів, не сплач, в строк на	452,8	215,7	-237,1
кінец року
6. Реалізація товарної продукції		25256,6	+ 2969,6

 

Розглянемо, як вплинула зміна залишків готової продукції на складі та відвантажених товарів на збільшення обсягів реалізації продукції.

37,7 + 452,8 - 20,5 - 215,7 = 2542 тис. грн.

Отже, залишки готової продукції на складі та відвантажених товарів на кінець 2005 року зменшились на 2542 тис. грн. Проте залишки на кінець 2005 року збільшились:

15,0 + 290,9 - 37,7 - 452,8 = - 184,8 тис. грн.

Загальне збільшення залишків готової продукції та відвантажених товарів в 2006 році в порівнянні з 2005 роком склало 697 тис. грн.:

22,7 + 161,9 - 17,2 - 237,1 = - 697 тис. грн.

Отже, на збільшення обсягів реалізації продукції в 2010 році в порівнянні з 2009 роком на 2969,1 тис. грн. вплинуло збільшення обсягів виробництва продукції на 2530,3 тис. грн. (в тому числі за рахунок зростання оптових цін на продукцію) та збільшення залишків готової продукції на складі та відвантажених товарів на 697 тис. грн.