Кафедра ФІЗИЧНОЇ РЕАБІЛІТАЦІЇ ТА ВАЛЕОЛОГІЇ
(назва кафедри)
Р О Б О Ч А Н А В Ч А Л Ь Н А П Р О Г Р А М А
дисципліни Дієтотерапія
(назва дисципліни)
для спеціальності(ей) _ Фізична реабілітація _____
форма навчання заочна ________
ЗАТВЕРДЖЕНО
на засіданні кафедри
Протокол №__ 1 ___від ___ 31. 08. 2010 р. ____
Завідувач кафедри___________(підпис)
Перезатверджено: протокол №______ від ____________
Перезатверджено: протокол №______ від ____________
Перезатверджено: протокол №______ від ____________
Погоджено:
Завідувач науково-
методичного відділу ___________ Л.П. Масюта
Луганськ 2010
Луганський національний університет імені Тараса Шевченка
Робоча навчальна програма дисципліни
„Дієтотерапія”
57. Назва курсу.
|
„Дієтотерапія”
Форма(-и) навчання: заочна
Спеціальність (-ості): фізична реабілітація.
|
58. Код курсу.
|
[АНКЦ]. [Фіз. реаб. 06]. [3_1_ 3]
|
59. Тип курсу (обов’язковий або за вибором студента).
|
Обов’язковий
|
60. Рік (роки) навчання.
|
5-й
|
61. Семестр / семестри.
|
ІХ-Х
|
62. Кількість кредитів ECTS.
|
1,5
|
63. Прізвище ім’я по-батькові, посада, вчене звання та науковий ступінь викладача (викладачів), які викладають дисципліну.
|
Глазков Едуард Олександрович – доцент кафедри фізичної реабілітації та валеології, кандидат медичних наук (3 корпус, ауд. 3-26)
|
64. Мета курсу (в термінах результату навчання й компетенції).
|
Мета − курсу передбачає вивчення ролі харчування у життєдіяльності людини, вплив на організм людини харчових продуктів їх роль у забезпеченні нормального функціонування органів і систем організму. Нині одним із пріоритетних напрямків розвитку суспільства є піклування про здоров’я населення та збереження генофонду, забезпечення безпеки продовольчої сировини та харчових продуктів. Здоров’я людини залежить від багатьох факторів: стану довкілля, здоров’я, професії, умов праці, індивідуальних особливостей організму людини тощо. Тому раціональне харчування слід будувати з урахуванням всіх цих умов. Шляхом розв’язання проблеми такого харчування, як в організованих колективах, так і в родинному чи індивідуальному харчуванні має запропонувати валеологія харчування. набуття студентами теоретичних знань і практичних навичок для оцінки та корекції порушень при захворюванні внутрішніх органів.
|
65. Передумови (актуальні знання, необхідні для опанування курсу).
|
Курс біології, хімії, анатомії та фізіології.
|
66. Зміст курсу.
|
№
| Змістовні модулі та їхня структура
| загальна
| лекції
| семінари / (пр. зан.)
| лаб.
| Самост.
| | | | | | | | 1.1.
| Теоретичні основи харчування Норми енерговитрат для людини. Роль харчування у процесах життєдіяльності. Раціональне харчування та його забезпечення. Харчовий статус організму та методика його вивчення.
|
|
|
|
|
| 1.2.
| Загальні положення дієтології. Історія дієтології. Фізіологічгні основи раціонального харчування. Принципи лікувального харчування. Калорійність і методи її разрахунку.
|
|
|
|
|
| 1.3.
| Діетичні лікувальні столи за Певзнером їх склад та показання для призначення.
|
|
|
|
|
| 1.4.
| Діетичне харчування при алергічних захворюваннях.
|
|
|
|
|
| 1.5.
| Діетичне харчування при спадкових захворюваннях обміну речовин.
|
|
|
|
|
| 1.6.
| Значення білків, жирів, вуглеводів та рідини в харчуванні здорової та хворої людини.
|
|
|
|
|
| 1.7.
| Значення вітамінів та мінеральних речовин для організму здорової та хворої людини.
|
|
|
|
|
| 1.8.
| Дієтичне харчування при хворобах обміну речовин та спадкових захворюваннях.
|
|
|
|
|
| 1.9.
| Дієтичне харчування при хворобах органів дихальної системи.
|
|
|
|
|
| 1.10.
| Дієтичне харчування при захворюваннях травневої системи. Виразкова хвороба шлунку, 12-палої кишки та гострі і хронічні гастрита.
|
|
|
|
|
| 1.11.
| Дієтичне харчування при захворюваннях серцево-судиної системи.
|
|
|
|
|
| 1.12.
| Критерії гігієнічної оцінки та проблеми безпеки виробництва харчової продукції. Харчові отруєння та їх попередження. Розвиток мікроорганізмів у харчових продуктах. Санітарно-показові мікроорганізми. Хвороби, що передаються через їжу.
|
|
|
|
|
| 1.13.
| Принципи роздільного харчування, вегетаріанства, сироїдства. Їх вплив на організм людини. Позитивні та негативні наслідки даних дієт.
|
|
|
|
|
|
| загальна кількість годин
|
|
|
| |
|
| | | | | | | |
67. Список рекомендованої навчальної літератури.
|
Основна навчальна література:
1. Павлоцька Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: [Навчальний посібник] / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми: ВТД «Університетська книга», 2007. – 441 с.
2. Ванханен В. В. Учение о питании. Питание здорового и больного человека: [Навчальний посібник] / В. В. Ванханен, В. Д. Ванханен. – Донецьк: Донеччина, 2000. – 350 с.
3. Основи фізіології, гігієни та безпеки харчування. – Ч. 1: Основи фізіології харчування: [Навчальний посібник] / Царенко О. М., Машкін М. І., Павлоцька Л. Ф. та ін. – Суми: ВАТ «Сумська обласна друкарня», видавництво «Козацький вал», 2004. – 385 с.
4. Абрамова Ж.И., Смолянский Б.Л. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. М.: Медицина, 1984.
5. Беюл Е.А., Будаговская В.Н., Высоцкий В.Г. и др. Справочник по диетологии. М.: Медицина, 1992.
6. Воробьев В.И. Организация диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. М.: Медицина, 1983.
7. Гурвич М.М. Диетология для всех. М.: Медицина, 1992.
8. Гурвич М.М. Диетолог отвечает на вопросы. М.: Медицина, 1988.
9. Котов А.И., Корзун В.Н. Пищевые продукты в лечебном питании. Б-ка практ. врача. К.: Здоровье, 1985.
Додаткова навчальна література
1. Гігієна харчування з основами нутриціології: [Підручник] / В. І. Ципріян, Т. І. Аністратенко, Т. М. Білко та ін./ За ред. В. І. Ципріяна. – К.: Здоров¢я, 1999. – 570 с.
2. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії / Приказ МОЗ Украины №272. – К. 1999. – 10 с.
3. Ципріян В. І. Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування: [Учбово-методичний посібник] / В. І. Ципріян, Н. В. Велика, В. Г. Яковенко. – К.: Здоров¢я, 1999. – 60 с.
4. Справочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельяна, М. А. Самсонова. – 3-е., перераб. – М.: Медицина, 2002. – 544 с.
|
68. Методи викладання.
|
Діяльність студента:
- слухання лекцій;
- виступ з повідомленням на семінарі;
- виголошення доповіді на семінарі;
- участь у дискусії на семінарі;
- самостійне конспектування першоджерел та їх аналіз;
- написання письмових кейсів.
Поточний контроль:
письмова робота.
Форма семестрового контролю:
залік.
|
69. Критерії оцінювання (у %).
|
Семестрова рейтингова оцінка розраховується, виходячи з критеріїв:
- письмові модульні роботи 60%
(з них на к.с.р.) (15%)
- участь у семінарах, дискусіях 30%
- письмові кейси 10%
Карта оцінювання СРС
№
| Види самостійної роботи студента
| Максимальний бал рейтингу за вид (%)
| 1.
| Теоретичні основи харчування Норми енерговитрат для людини. Роль харчування у процесах життєдіяльності.(конспектування)
| 5%
| 2.
| Раціональне харчування та його забезпечення. Харчовий статус організму та методика його вивчення(конспектування)
| 5%
| 3.
| Мінеральні речовини та їх значення в харчуванні людини. Макро- і мікроелементи.(конспектування)
| 5%
| |
70. Мови викладання.
|
Українська
|
ПЛАН СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ