Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
ОПЫТ № 4 Кислотный гидролиз сахарозы
Реактивы: 1) Сахароза, 1 % раствор 2) Соляная кислота, 2 н. раствор 3) Сернокислая медь, 0,2 н. раствор 4) Резорцин Оборудование: 1) Пробирка 2) Спиртовка
ХОД ОПЫТА
В пробирку помещают раствор сахарозы, и добавляют раствор соляной кислоты и воду и осторожно нагревают на пламени спиртовки 20-30 минут. Половину раствора отливают пробирку и добавляют в не раствор щелочи (до щелочной среды по лакмусу) и воду. Затем добавляют раствор сернокислого меди и нагревают верхнюю часть синего раствора до кипения. Появляется оранжево – желтое окрашивание, доказывающее образование глюкозы. К оставшейся части гидролизованого раствора сахарозы (первая проба) прибавляют кристаллик резорцина, соляной кислоты и нагревают до кипения. Появляется красноватое окрашивание, указывающее на образование фруктозы (реакция Селиванова). Написать уравнения реакции.
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
Соляная кислота – так как серная кислота, вызывает сильный химический ожог вследствие обезвоживания тканей: сильный химический ожог глаз, слизистой желудка. Обмыть пораженное место водой не менее 5 минут: глаза промыть чистой водой не менее 10 минут: желудок промыть чистой водой не менее 3 – х раз. После промывания кожи примочить ее 2 % раствором гидрокарбоната натрия. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ № 15
ТЕМА 4.2 Крахмал и клетчатка
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Исследование свойств крахмала и целлюлозы.
ОПЫТ № 1 Реакция крахмал с йодом
Реактивы: 1) Крахмальный клейстер, 2 % раствор 2) Йод, 0,1 н. раствор Оборудование: 1) Пробирки 2) Спиртовка
ХОД ОПЫТА
В пробирку помещают (2:1) крахмального клейстера и раствор йода. Содержимое пробирки окрашивается в синий цвет. Полученную темно-синюю жидкость нагревают до кипения. Окраска при этом исчезает, но при охлаждении появляется вновь. Крахмал является неоднородным соединением. Он представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы (20 %) и амилопектозы (80 %). Амилоза растворима в теплой воде и дает с йодом синее окрашивание. Состоит амилоза из почти неразветвленных цепей глюкозных остатков, обладающих структурой винта или спирали (примерно 6 глюкозных остатков в одном витке). Внутри спирали остается свободный канна около 5 мкм, в который могут внедряться посторонние молекулы, например, соединения амилозы с йодом.
Амилопектин в теплой воде не растворим, набухает в ней. Образуя крахмальный клейстер. В его состав входят разветвления цепи глюкозных остатков. Амилопектин с йодом дает красновато-фиолетовое окрашивание.
ОПЫТ № 2 Кислотный гидролиз крахмала
Реактивы: 1) Крахмальный клейстер 2) Серная кислота, 2 н. раствор 3) Едкий натр, 2 н. раствор 4) Реактив Фелинга 5) Раствор йода в калии йодистом, 0,1 н. раствор
Оборудование: 1) Пробирки – 7шт 2) Спиртовка 3) Лакмусовая бумага с капиллярным отверстием 4) Водяная баня
ХОД ОПЫТА
В 7 пробирок помещают очень разбавленной, почти бесцветной воды йода. В отдельную пробирку приливают крахмального клейстера, раствор серной кислоты, взбалтывают содержимое и помещают пробирку в кипящую водяную баню. Каждые 30 секунд пипеткой с капиллярным отверстием одну каплю раствора и переносят в очередную пробирку с водой йода. Последовательные пробы обнаруживают постепенное изменение окраски при реакции с йодом.
Пробы: Первая Вторая Третья Четвертая Пятая Шестая Седьмая Окраска Синяя Сине-фиолетовая Красно-фиолетовая Красно-оранжевая Оранжевая Оранжево-желтая Светло-желтая
Раствор охлаждают, нейтрализуют раствором щелочи, на проб красной лакмусовой бумагой до сильно-щелочной реакции, добавляют реактив Фелинга и нагревают. Появляется красное окрашивание. Это доказывает, что конечным продуктом гидролиза является глюкоза. Написать уравнение реакции. При нагревании с разбавленными минеральными кислотами, а также подавлением и влиянием анзимов крахмал подвергается гидролизу. Гидролиз крахмала происходит ступенчато, с образованием все более простых углеводов.
|
|||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-05; просмотров: 1043; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.118.120.109 (0.007 с.) |