Обов'язки підприємства - бази практики

Підприємства, що є базами практики, надають відповідно до програми студентам місця практики, забезпечують найбільш ефективне її проходження:

- створюють необхідні умови для отримання студентам під час проходження практики знань за фахом з урахуванням спеціалізації;

- дотримують узгоджені з академією календарні графіки проходження практики;

- забезпечують дотримання вимог з охорони праці (включаючи при необхідності інструктаж з техніки безпеки);

- надають студентам-практикам можливість користуватися наявною літературою, техніко-економічною та іншою документацією і звітністю;

- забезпечують і контролюють дотримання студентам-практикантами правил внутрішнього трудового розпорядку, встановлених для даного підприємства, у тому числі часу початку й закінчення робіт.

Загальне керівництво практикою студентів покладається наказом на одного з керівників або висококваліфікованих фахівців підприємства.

Безпосереднє керівництво виробничою практикою у службі, відділі і т.д. покладається наказом керівника підприємства на фахівців або керівний склад структурних підрозділів.

Керівник практики студентів у службі (відділі), який здійснює безпосереднє керівництво практикою:

- організовує проходження виробничої практики закріплених за ним студентів (не більше 4-5 студентів-практиків) у тісному контакті з керівництвом академії;

- знайомить студентів з організацією робіт на конкретному робочому місці, організацією виробництва, праці й управління в службі (відділі) основними техніко-економічними показниками і завданнями підвищення ефективності роботи підприємства та його структурних підрозділів;

- здійснює постійний контроль над виробничою роботою студентів, допомагає їм правильно виконувати всі завдання на робочому місці, консультує з виробничих питань;

- контролює ведення щоденників (при їх наявності), підготовку звітів студентів-практикантів, складає на кожного студента виробничу характеристику - відгук керівника практики від підприємства.

Відгук керівника практики від підприємства додається до звіту з практики або заноситься у відповідний розділ щоденника виробничої практики. У відгуку повинна бути дана характеристика студента як фахівця, що володіє знаннями, уміннями і навиками для вирішення практичних завдань в професійній діяльності на рівні підприємства (об'єднання) і його підрозділів; вказані недоліки й пропуски в підготовці фахівця, здатність його до творчого мислення в організаторській і управлінській діяльності, ініціативність та дисциплінованість. У відгуку треба також перерахувати недоліки в проходженні практики і дати оцінку виконаних студентом робіт ("відмінно", "добре", "задовільно", "незадовільно").

1.7. Обов'язки студентів на практиці

Не менше ніж за 10-15 днів до початку виробничої практики студенти повинні чітко знати:

- на якому підприємстві вони проходять практику;

- строки практики;

- прізвище, ім'я та по-батькові керівника практики від кафедри, його координати;

- місце і час зустрічі з керівником у перший день практики.

Мати:

- календарний графік проходження практики;

- індивідуальні завдання, знати особливості їх виконання.

Студенти повинні своєчасно прибути на базу практики.

Після прибуття на базу практики студенти повинні отримати перепустки і пройти інструктаж з техніки безпеки (вступний і на робочому місці) з оформленням необхідної документації.

У процесі проходження усіх видів практик студент зобов'язаний:

1. Повністю виконувати завдання, передбачені програмою практики і вказівками її керівника.

2. Вивчати і додержуватися правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії.

3. Підпорядковуватися діючим на підприємстві правилам внутрішнього трудового розпорядку і режиму робочого дня (вихід на роботу, перерва на обід, тривалість робочого дня).

4. Систематично вести щоденник, в якому відображається виконання практики по етапах.

5. Вивчати відповідну спеціальну літературу, законодавчі й нормативні документи в галузі фінансово-економічної діяльності.

6. Знайомитися зі стандартами ведення фінансово-бухгалтерської документації, її змістом і принципами роботи з нею.

У кінці практики студенти:

- закінчують роботу над індивідуальними завданнями і над звітом з практики.

 

1.8. Організація практики

Для організації практики необхідно вирішити наступні питання:

а) інформування студентів про завдання майбутньої практики, її терміни і вимоги до баз практики (кафедра Туризму та готельного господарства);

б) оформлення студентами документів, що підтверджують згоду підприємства на здійснення керівництва практикою (договір або лист) у терміни, встановлені кафедрою;

в) формування проекту наказу по академії про направлення студентів на практику (кафедра);

г) проведення наради із студентами перед початком практики і видача направлень на практику (кафедра);

д) прибуття студентів на базу практики у встановлені терміни і, при необхідності, оформлення пропуску і проходження інструктажу з техніки безпеки;

є) видання наказу по підприємству про призначення керівника і терміни практики;

ж) виконання завдань практики, написання звіту, його оформлення відповідно до вимог і в терміни, вказані в направленні на практику;

з) захист звіту (дата визначається керівником від ХНАМГ).

Після закінчення практики студент складає залік (захищає звіт) з оцінкою, що диференціюється, в комісії, призначеній завідувачем кафедри. До складу комісії входять керівники практик від академії і підприємства. При відсутності керівника від виробництва враховується його оцінка знань студента відповідно до відгуку керівника.

На залік студент подає:

- звіт з практики, завірений печаткою;

- щоденник виробничої практики, підписаний керівниками практики від підприємства і керівником від академії;

- коротку письмову характеристику, надану керівником практики від підприємства;

- робочі матеріали (форми, схеми, креслення, графіки і т. д.).

При оцінці підсумків роботи студента на практиці береться до уваги його характеристика, надана керівником практики від підприємства.

Студент, який не виконав програму практики, отримав негативний відгук про роботу або незадовільну оцінку при захисті звіту, направляється повторно на практику або розглядається питання про його подальше перебування в академії відповідно до рішення керівництва ХНАМГ.

 

1.9. Вимоги до оформлення звіту з практики

Повністю оформлений звіт одночасно із щоденником підписуються керівником практики від підприємства і подається на кафедру не пізніше З днів після закінчення практики.

До звіту додаються: первинні документи, схеми, графіки, таблиці даних, щоденник практики. Обсяг - до 40 сторінок комп'ютерного тексту.

Звіт з практики приймається комісією, яка призначається завідувачем кафедри, і оцінюється за чотирибальною системою.

Оформлення записки (звіту) проводиться студентом відповідно до "Методичних вказівок з оформлення письмових робіт, курсових і дипломних проектів", розроблених кафедрою.

Статистичний матеріал повинен відображати дані (план і факт) для звіту з технологічної і комплексної практики з фаху на бакалавра за 2 роки, з переддипломної практики - 3 роки. За відсутності планових показників по окремих видах діяльності допускається використання тільки фактичних даних.

2. Програми виробничих практик

2. 1. Програма ознайомлювальної практики

Під час ознайомлювальної практики студенти відвідують провідні підприємства туризму (3-4 підприємства), де знайомляться з їх історією і трудовою традиціями, роллю підприємства у системі туристської сфери, характеристикою послуг, що надаються. Описується організаційна структура підприємства, розкривається технологічний процес виготовлення продукції (послуги), організація виробництва і праці у структурних підрозділах.

Основні відомості й поняття про виробництво надають безпосередньо на підприємстві у процесі виробничих екскурсій і бесід з фахівцями.

Під час ознайомлювальної практики в рамках курсу "Вступ до фаху" передбачається виконання студентами індивідуального письмового завдання. Мета виконання завдання - активізація сприйняття студентами навчального матеріалу закріплення вивченого матеріалу, екскурсій і їх осмислення.

При проходженні практики опрацьовуються теоретичні заняття про структуру підприємств, засоби розміщення, туристські об’єкти та курортне призначення. Приділяється увага економічному, соціальному та гуманітарному значенню туризму, а також техніці безпеки.

Ознайомлення проводиться з роботою туроператорів, турагентів, турфірм, готелями, об’єктами культурно-пізнавального туризму та екскурсійних бюро, об’єктами спортивно-оздоровчого туризму. Для самостійної роботи студентам надаються перелік питань або індивідуальні завдання.

Розширення знань відбувається також у процесі знайомства із спеціальною літературою. За результатами проведеної роботи виставляється залік.

 

2.2. Програма технологічної практики

Технологічна виробнича практика є завершальним етапом вивчення технічних дисциплін з напряму підготовки 6.020107 - „Туризм”.

Мета технологічної практики полягає у закріпленні в умовах виробництва теоретичних знань, отриманих студентами при вивченні дисциплін "Туристські ресурси України", "Туристське країнознавство", "Рекреалогія", "Організація туризму", "Вступ до гостинності" і т.д.

Основними завданнями практики є:

• отримання чіткого уявлення про призначення і місце даного підприємства у складі загального комплексу туризму;

• вивчення організації роботи підприємства, його служб, підрозділів;

• вивчення умов і методів роботи кваліфікованих працівників провідних професій;

• чітке розуміння послідовності технологічних процесів виробництва, знайомство з устаткуванням і спорудами, організацією їх ремонту, автоматизацією і контролем за якістю продукції і обслуговуванням споживачів;

• вивчення порядку організації і забезпечення робочих місць, охорони праці й протипожежної безпеки;

• придбання навиків роботи у виробничому колективі;

• вивчення динаміки основних техніко-економічних показників. Бажано, щоб практика здійснювалася на принципах поєднання навчання з роботою тур оператора, турагента, що вимагають відповідної професійної підготовки на посадах служб розміщення, обслуговування, а також знайомство з технологією прибиральних робіт на поверхах. Місце проходження практики - відділ, служба, підприємства туристської сфери, а також туристські відділи й екскурсійні бюро.

Робочий день практиканта встановлюється відповідно до режиму роботи виробничого підрозділу і посади. У випадку, якщо студент-практикант не зараховується у штат співробітників, він виконує обов'язки дублера на тих же посадах і проходить практику відповідно до режиму роботи підприємства.

У звіті з технологічної практики відображаються наступні питання.

а) Характеристика підприємства в цілому.

Історія підприємства і перспективи його розвитку. Основні види продукції (послуг) і їх техніко-економічна характеристика.

- проектування виробів, надання послуг споживачам;

- особливості охорони праці, техніки безпеки, протипожежних заходів.

в) Характеристика рівня організації робочого місця і праці

В основу характеристики беруть дані атестації робочих місць за технологічним і організаційним рівнями, умовами праці й техніки безпеки. Вивченню підлягають: відповідність робочих місць нормам оснащення, що використовується, якість діючих норм праці, зайнятість робітника виробничою працею, рівень використання устаткування (за часом і продуктивністю). Кваліфікаційна характеристика робочої сили. Характеристика тяжкості праці і її монотонності. Характеристика засобів захисту. По всіх перерахованих характеристиках розраховують комплексні показники рівня прогресивності і якості. Початкові дані для якісного і кількісного аналізу рівня техніки, технології, організації нормування і охорони праці заносять в таблиці. Визначають величину комплексного кількісного показника і його рівень. При рівні цього показника нижче середнього значення студенти пропонують заходи щодо його підвищення.

г) Індивідуальне завдання.

Як індивідуальні завдання студенти розробляють технологічний процес середньої складності; вносять пропозиції по основних напрямках підвищення рівня техніки і технології, організації виробництва і праці, пишуть реферати по одному з найпрогресивніших методів підвищення ефективності робіт, вживаних на підприємстві.

У звіті з практики повинне чітко простежуватися критичне відношення (з позиції можливого поліпшення) до питань, що вивчаються на виробництві. Це технологічні процеси, устаткування, оснащення і організація роботи всіх підрозділів (служб), робота допоміжних служб підприємства і т.д. Кожний пункт програми повинен ретельно бути відпрацьований і висвітлений у звіті.

Індивідуальні завдання студентам видають керівники практики від академії, виходячи із специфіки підприємства.

 

2.3. Програма комплексної практики з фаху бакалавр з туризму

Вступ

Обсяг 2-3 стор. Розкриває роль, яку відіграє підприємство для освітньо-кваліфікаційного рівню бакалавр напряму підготовки 6.020107 „Туризм”

 

Характеристика підприємства (5-8 стор.) У ході написання цього

розділу:

- наводять організаційну структуру підприємства;

- розкривають завдання, що стоять перед основними підрозділами і

відділами;

- наводять приклади механізму забезпечення злагодженої роботи

підрозділів;

- висвітлюють порядок взаємостосунків на рівнях:

- підприємство - структурний підрозділ.

(доведення показників діяльності, взаєморозрахунки, виділення

фундацій, порядок датування і т.д.)

Виробнича програма (для всіх підприємств).

При написанні цього розділу:

- наводять показники виробничої програми підприємства в цілому і показники, що характеризують діяльність підрозділів, дають їх характеристику;

- висвітлюють порядок планування основних показників;

- роблять посилання на джерела отримання цифрового матеріалу (форми звітності, інструкції, накази і т.п.);

- на основі отриманих знань про механізм планування проводять аналіз динаміки показників, в якому вказують причини відхилення фактичних показників від планових.

При проходженні технологічної практики увагу треба приділити розділу "Виробнича програма" та "Формування доходів". При цьому наводять:

- структуру доходів;

- порядок і практику планування окремих статей доходів;

- роблять посилання на джерела отримання інформації (форми звітності, інструкції, накази і т.п.);

- визначають динаміку питомих доходів і темпів їх зміни в цілому і по окремих статтях;

- на основі отриманих знань про механізм планування статей доходів проводять аналіз причин відхилень фактичних і планових показників.

 

Основні фонди. Розкриваючи зміст даного розділу:

- наводять структуру основних фондів;

- описують систему і порядок планування ремонтів;

- розраховують показники технічного стану;

- визначають коефіцієнти використання основних фондів підприємств;

- розрахунки доповнюють посиланнями на джерела отримання цифрової інформації, оцінкою зміни показників і описом причин;

- описують організацію матеріально-технічного забезпечення на підприємстві, порядок планування потреби в ресурсах;

- порядок збору інформації про потребу в ресурсах, визначення термінів і обсягів поставок.

 

Показники з праці і доплат. Вивчаючи ці показники:

- знайомляться з нормативною базою і порядком планування показників з праці і її оплати;

- наводять структуру чисельності працівників;

- характеризують рівень укомплектованості кадрами;

- наводять приклади розрахунку планової чисельності (основних категорій працівників);

- визначають показники руху кадрів;

- вказують для яких категорій працівників на даному підприємстві використовуються ті або інші форми і системи оплати праці;

- описують механізм встановлення доплат і преміальних виплат, наводять вживані на підприємстві види доплат і надбавок, розкривають суть діючої системи преміювання (виклад матеріалу супроводжують прикладами).

Собівартість (витрати). У цьому розділі необхідно:

- вказати нормативні документи, якими керуються на підприємстві при визначенні собівартості (включаючи галузеві інструкції, рекомендації і т.п.);

- навести структуру витрат за економічними елементами і описують порядок планування (наводять приклади по найважливіших складових елементах);

- навести структуру витрат по статтях калькуляції (типової або прийнятої на підприємстві);

- визначити причини відхилення планових і фактичних витрат;

- описати механізм обліку чинника інфляції при визначенні очікуваних витрат у плановому періоді.

Планування результатів діяльності. У цьому розділі:

- висвітлюють порядок планування доходів від основної діяльності;

- описують, які на підприємстві є резерви зростання доходів;

- наводять рівень покриття витрат власними доходами;

- розкривають економічний механізм надходження засобів від вищестоящої організації або місцевого бюджету;

- показують динаміку й структуру балансового прибутку (збитків);

- як узагальнюючий показник ефективності роботи підприємства розглядають динаміку рентабельності (збитковості).

Актуальні проблеми підприємств галузі. У цьому розділі:

- наводять думки вчених України і країн ближнього, а також далекого зарубіжжя про основні проблеми, що стримують розвиток підприємств і галузі в цілому, знижують ефективність їх діяльності. Крім того, описують заходи, що проводились на виробництві останніми роками з метою:

- підвищення доходів;

- вдосконалення технологій;

- скорочення витрат;

- вдосконалення організації робіт і т.д.

Форми звітності, нормативний матеріал, що використовувалися для обґрунтовування висновків і розрахунків, виносять в додатки.

2.4. Програма комплексної практики з фаху

Спеціаліст з туризму

Склад звіту та його зміст:

Вступ. Обсяг 2-3 стор. Розкриває роль, яку відіграє підприємство даної галузі в системі туристського господарства, важливість забезпечення комплексного розвитку міста і планування діяльності конкретного об’єкту.

Характеристика підприємства (10-15 стор.). При написанні розділу:

- наводять організаційну структуру підприємства;

- розкривають задачі, що стоять перед основними підрозділами і відділами;

- наводять приклади механізму забезпечення злагодженої роботи підрозділів;

- висвітлюють порядок взаємостосунків на рівнях:

а) підприємство – вища організація;

б) підприємство – структурний підрозділ.

(доведення показників діяльності, взаєморозрахунки, виділення фундацій, порядок дотування тощо).