Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Машини для нарізання гастрономічних товарів.
Ці машини застосовуються на підприємствах громадського харчування та магазинах для нарізування ковбаси, сиру, окостів, рулетів та рибної гастрономії скибочками різної товщини. Складається із: · корпусу, · електродвигуна, · передавального механізму, · змінних завантажувальних лотків, · приймальної ванночки, · пристою для заточування ножа. Всередині корпусу розміщений електродвигун, передавальний механізм і регулятор товщини різання. Над корпусом розміщений опорний столик та дисковий ніж, закритий захисним кожухом. На задній стінці корпусу знаходиться пристрій для заточування (два абразивних каменя). Машина комплектується двома змінними лотками. Один лоток призначений для нарізування продуктів під різними кутами (лоток косого нарізування), інший - для нарізування під прямим кутом. Лоток косого нарізування застосовується переважно для нарізування ковбас і складається з основи, рухомої опори та фіксаторів. Положення рухомої опори відповідає діаметру продукту. При ввімкненні машини рух через редуктор передається до дискового ножа, шарнірно - чотириланкового важеля та важеля з лотком. Під час коливального руху лотка з продуктом ніж відрізує скибку. Проходячи через зазор між ножем і опорним столиком, вона потрапляє в приймальну ванночку 6. Частина продукту, що залишилася, спирається на поверхню ножа. При зворотному рухові лотка вона зісковзує на опорний столик, опускаючись на відстань, рівну товщині скибочки. Потім лоток знову рухається до обертового ножа і процес нарізування повторюється.
Машини для нарізання хліба. Для виробництва нарізної хліба застосовують хліборізальні машини з електричним приводом різних конструкцій. Хліборізальна машини відрізняються один від одного, перш за все:
· Продуктивністю · Видом ножовий системи · Можливістю застосування допоміжних речовин при різанні · Можливістю підключення додаткового обладнання (збірка, транспортні стрічки, пакувальні машини і т.д.) В якості ножових систем в промислових хліборізку зазвичай застосовують дискові ножі, ножі для рубки і ножові решітки. В даний час застосовуються хліборізки з обертальним рухом ножа (з регульованою товщиною нарізування) і зворотно-поступальним рухом ножів (з незмінною товщиною нарізування). При включенні машини обертання від електродвигуна через клиноременную і ланцюгову передачу передається головному валу, а від нього ходовому валу і дисковому ножу. При нарізці хліба ножовий диск здійснює планетарний рух. Ходовий вал передає уривчасто-поступальний рух каретці, в якій за допомогою голчастого захоплення хліб подається до ножа. Таким чином, хліб подається до ножа в той момент, коли він знаходиться у верхньому положенні. Під час різання хліб нерухомий. Нарізані шматочки збираються в розвантажувальному лотку і потім надходять в підготовлену тару. Правила експлуатації Хліборізальна машину встановлюють на робочому столі без додаткового кріплення і підключають до електромережі за допомогою штепсельного розйому. Перед початком роботи машину оглядають, перевіряють її стан і растормаживают вал двигуна поворотом рукоятки гальма проти годинникової стрілки до упору. Потім перевіряють машину на холостому ходу і встановлюють товщину нарізки хліба. Потім, відкривши захисну решітку і відвівши каретку в праве положення, закріплюють на ній хліб, опускають захисну решітку, натискають на кнопку В«ПускВ». Після включення машини відбувається нарізка хліба і як тільки каретка з хлібом займе крайнє ліве положення, обмежувач ходу каретки натисне на кнопку В«СтопВ», двигун машини відключиться, і одночасно включаться електрогальма. Після зупинки машини піднімають огороджувальну решітку, пересувають каретку вправо по лотку, закладають хліб, закривають решітку і продовжують нарізку хліба.
|
|||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-01-20; просмотров: 1239; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.222.117.109 (0.004 с.) |