Консультанти розділів роботи

Розділ	Прізвище, ініціали та посада консультанта	Підпис, дата
завдання видав	завдання прийняв

7. Дата видачі завдання_________ _____________________________________

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН

№ з/п	Назва етапів дипломного проекту (роботи)	Строк виконання етапів проекту (роботи)	Примітка

Студент ___________ ___________________________________________

^{(підпис) (прізвище та ініціали)}

Керівник роботи _____________ __________________________________________

^{(підпис) (прізвище та ініціали)}

Додаток В

«допустити до захисту»

Завідуючий відділенням

Підготовки робітничих кадрів

/Дячишин І.В./

" " 20 р

ВІДГУК

на кваліфікаційну роботу студента______________________________________________________

(назва учбового закладу)

за професією: "Кухар; Офіціант"

Група___________

Найменування теми дипломної роботи ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дипломна робота заслуговує оцінки:__________________________________

Керівник роботи:__________________________________________________

Голова предметної комісії:_____________________

"__ "____________________20___р.

• Відгук повинен містити:

• а) висновок про відповідність дипломної роботи дипломному завданню;

• б) характеристику якості виконання кожного розділу;

• в) характеристику ритмічності роботи дипломанта над дипломом;

• г) висновок про відповідність дипломної роботи останнім досягненням в теорії і практиці комерційної діяльності;

• л) перелік і аналіз позитивних сторін і недоліків дипломної роботи. Загальна оцінка дипломної роботи дається по дванадцяти бальній системі.

Додаток Г

 

Організація:___________________ мат. від. особа

Підприємство:________________

Шифр
Підприємство отримувач	Види операцій

ДЕННИЙ ЗАБІРНИЙ ЛИСТ

 

«___»__________20 р

На відпуск готових виробів_______________Директор: ___________________

В__________ресторан____________________ст.бухгалтер:________________

№	Назва продукції	Одиниця виміру	Продажна ціна	Кількість відпущеного на протязі дня	Кількість повернутого	Всього реалізовано за день
10 00	12 00	15 00	К-ть	Сума
	Всього

 

Підпис отримувача:___________________

Підпис відпускаю чого:______________________

Всього за день: ________________________.

Відпустив:_______________Отримав:_______________Перевірив:__________

Додаток Д

Організація__________________________

Шифр
підприємство	отримувач	види операцій

Підприємство________________

 

НАКЛАДНА №______

«____»___________20 р.

Відпущено з кладової ___________________через________________________

^{буфет, кухні, ларьку матеріально-відповідальна особа}

№ п/п	Назва продуктів	Од. вим.	К-ть	Роздрібна ціна	Облікова ціна
ціна	сума	ціна	сума
	Всього

 

Потребу склав: ___________________________

Всього: __________________________________.

 

Відпустив: ___________________________

Прийняв: ________________________________

Затверджую Директор

Додаток Е

Організація __________________________

Підприємство ____________________________

Калькуляційна картка № _____

 

Назва страви ______________

Номер по збірнику рецептур

 

№ п/п	Порядковий номер	1 порція ______20__р.	100 порцій ______20__р.
Норма	Ціна	Сума	Норма	Ціна	Сума
Всього
Націнка 200%
Ціна реалізації однієї порції
Вихід страви, г.

 

Зав. Виробництвом__________________________________________________

Калькуляцію склав___________________Директор_______________________

 

Додаток Є

Технологічна картка №_________________

__________________________________________________________________

_______________________

_______________________

_______________________

№ з/п	Продукти	1 порція	5порції
брутто	нетто	брутто	нетто

Технологія приготування

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Правила відпуску

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вимоги до якості

Зовнішній вигляд – __________________________________________________

Смак і запах – ________________________________________________________

Колір на розрізі – _____________________________________________________

Консистенція – _______________________________________________________