Специальность 100801 «товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

КОГОБУ СПО

«кИРОВСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

Утверждено: Заместитель директора по учебно-воспитательной работе _____________/Л.В. Вахрушева «__» _____________ 20___г.

 

 

Методические рекомендации по выполнению выпускных квалификационных работ

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 100801 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ»

Базовая подготовка

Учебный год

Методические указания разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (СПО) 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» (базовая подготовка), утвержденной приказом Министерства Образования и науки РФ от 22.06.2010г. № 679.

Организация разработчик: Кировское областное государственное образовательное бюджетное учреждение среднего профессионального образования «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»

Разработчики:

1. Анкудович О.В., преподаватель КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»

2. Стародубцева А.В., заведующая отделением КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»

 

Рассмотрена и рекомендована к утверждению предметной – цикловой комиссией ЭД

Протокол № ___ от «___» ________20___г.

Председатель: _______Н.С. Никонова

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Содержание выпускной квалификационной работы………………….....4

1.1 Требования к выпускной квалификационной работе …….. ……….…..4

1.2 Основные этапы подготовки к выполнению ВКР ……… ………….…..4

1.3 Основные структурные элементы дипломной работы..… ………….....5

2. Требования к оформлению выпускной квалификационной работы..….14

2.1 Общие требования ……………………………….……………………... 14

2.2. Нумерация ………………………………………………….…………....16

2.3 Иллюстрации ………………………………….………………………...19

2.4 Таблицы ……………………………………………………………..22

2.5 Символы, коэффициенты, формулы ……………………… …………..23

2.6 Ссылки ……………………………………………………… …………..24

2.7 Список использованных источников …………………………………..24

2.8 Оформление приложений …………………………………………..…..25

3. Процедура защиты выпускной квалификационной работы …………...27

3.1 Подготовка выпускной квалификационной работы к защите.. ……...27

3.2. Подготовка доклада ………………………………………………….....27

Список использованных источников…………………………..…………...29

СОДЕРЖАНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

Требования к выпускной квалификационной работе

 

Выпускная квалификационная работа (далее ВКР) – индивидуальная самостоятельная научно-исследовательская работа, выполненная студентом в период заключительного этапа обучения в техникуме, позволяющая оценить уровень готовности выпускника к самостоятельному осуществлению профессиональной деятельности, предусмотренной ФГОС СПО по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и выполняется в форме дипломной работы.

Основным требованием к результатам, полученным в ходе выполнения ВКР, является их теоретическая и практическая значимость.

ВКР по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» может представлять собой оригинальное самостоятельное исследование в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, сертификации, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров.

Обязательные разделы ВКР: введение; обзор литературы; результаты собственных исследований или анализа и систематизации материала в одной из профессиональных сфер деятельности; раздел по анализу организационно – управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия; выводы и рекомендации по результатам работы; список использованных источников.

При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материала, выполнение графических построений, проведения математических расчетов, использование программ ПВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе).

Объем ВКР должен составлять не менее 50 – 60 страниц машинописного текста. Готовая дипломная работа переплетается в твердую обложку и сдается заведующей отделением в двух экземплярах в установленные сроки (1 электронный экземпляр (вкладывается в работу), 1 в печатном виде).

 

1.2 Основные этапы подготовки к выполнению ВКР

 

Детальное планирование выпускной квалификационной работы должно быть выполнено до выхода студента на преддипломную практику. Основополагающим этапом планирования является выбор объекта исследования.

Студент выбирает объект исследования, исходя из своих практических интересов, возможностей и актуальности данного объекта исследования как такового. Например, в качестве объекта исследования могут быть выбраны копченые колбасы, выпускаемые Кировским мясокомбинатом; мясные полуфабрикаты; пастеризованное молоко; слабоалкогольные вкусовые напитки, и т.п.

Далее определяется предмет исследования, то есть формулируется ответ на вопрос, что конкретно планируется изучить в выбранном объекте.

Именно предмет исследования и будет определять тему вашей дипломной работы.

 

Основные структурные элементы дипломной работы

 

Основными структурными элементами дипломной работы являются:

1) Титульный лист

2) Оглавление

3) Введение.

4) Раздел, содержащий анализ литературных публикаций по теме ВКР.

5) Раздел, отражающий результаты выполненной экспериментальной работы.

6) Раздел, посвященный экономическим и организационным аспектам торговли

7) Выводы и заключение

8) Список использованных источников

9) Приложения

 

Введение

В этой части ВКР вы должны дать краткую характеристику и оценку современного состояния рассматриваемой проблемы и обосновать необходимость, своевременность и практическую ценность выполнения данной работы. Отразить актуальность и новизну выбранной темы, ее связь с другими ранее проводившимися исследованиями. Ясно сформулировать цели и задачи работы, дать определение объекта и предмета ВКР, назвать основные методы исследования, указать предприятия, на базе которых выполнялась работа.

Ведение должно быть четким и кратким (2-5 страниц).

Актуальность темы определяется ее своевременностью и социальной значимостью. Любое научное исследование проводится для того, чтобы преодолеть возникающие трудности в процессе познания явлений, объяснить неизвестные факты, выявить неполноту или ошибочность существующих способов объяснения фактов. Обосновывая актуальность темы, вы должны ответить на следующие вопросы:

- Какое практическое и (или) теоретическое значение имеет выбранная вами проблема?

- Почему именно в данное время ваши исследования будут представлять практический и (или) теоретический интерес?

Целью исследования выступает решение поставленной проблемы.

Для решения проблемы необходимо предпринять определенные шаги, которые рассматриваются в качестве конкретных задач исследования. Задачи формулируются в форме перечисления (изучить, описать, установить, выявить, определить.. и т.п.). Задачи должны быть сформулированы четко и определенно, поскольку их решение определяет содержание отдельных этапов работы и может быть отражено в виде названий отдельных параграфов и глав.

 

Первый раздел работы

Данный раздел, как правило, представляет собой систематический и целенаправленный анализ научных публикаций, раскрывающий современное состояние выбранной проблемы, степень и глубину ее изученности. Главным результатом выполняемого литературного обзора должно быть выявление смысла проведения исследований по теме ВКР.

Предметом анализа этого раздела должны быть идеи и проблемы, возникающие при решении поставленных в дипломной работе целей, а также имеющиеся в научных публикациях экспериментальные данные, позволяющие правильно выбрать пути и методы решения поставленных задач.

Данный раздел дипломной работы по существу должен представлять собой аналитический обзор имеющихся литературных источников по исследуемой проблеме, позволяющий найти пути решения поставленных задач и выявить умение автора обобщать и критически рассмотреть имеющиеся теоретические воззрения и экспериментальные данные.

Написание первого раздела работы (аналитического обзора) проводится на базе предварительно подобранных литературных источников, в которых освещаются вопросы, в той или иной степени раскрывающие тему дипломной работы. Подбор необходимой научной литературы проводится с использованием библиотечных каталогов, реферативных журналов по специальности и соответствующему научному направлению, а также монографий, учебников, справочников, нормативной документации, патентной литературы и других публикаций. Проводится ознакомление, как с отечественной, так и с зарубежной литературой, опубликованной на разных языках.

Изучение литературных источников целесообразно проводить в определенном порядке.

Изучать литературу лучше, переходя от более простого к более сложному.

Изучение литературных источников следует начинать с работ общего обзорного характера, а затем знакомиться с работами по более узкой тематике и узкопрофильным публикациям.

Вначале следует ознакомиться с общетеоретической литературой (учебники, статьи в теоретических журналах), а затем с работами по прикладному направлению.

Ознакомление следует начинать с книг и обзоров, а затем знакомиться со статьями-первоисточниками.

Поиски требуемых литературных источников следует проводить в обратно-хронологическом порядке: то есть вначале выявлять необходимые источники среди материалов, опубликованных в последние годы, а затем переходить к поиску более ранних публикаций (как правило, за последние 5-10 лет).

Особое внимание следует обратить на нормативно-техническую документацию, посвященную рассматриваемой проблеме и объектам исследования, патентную литературу и каталожные издания.

Работая над первым разделом ВКР, выполняйте следующие требования:

- не делайте обзор научных публикаций слишком пространным (не более 30% от общего объема ВКР, т.е. 18-20 страниц);

- откажитесь от использования второстепенного материала, не имеющего прямого отношения к работе;

- не увлекайтесь популярной литературой и учебниками. Сосредоточьте внимание на материалах конференций, семинаров, симпозиумов, публикациях отраслевых журналов и т.п.;

- не называйте первый раздел работы библиографическим или литературным обзором, дайте ему название соответствующее заявленной проблеме и отражающее основное содержание данного раздела;

- каждую цитату, положение, утверждение или другой материал, взятый вами в литературных публикациях или документах, отмечайте соответствующей ссылкой. Ссылки оформляйте в соответствии с принятыми требованиями.

На основании представленного литературного обзора можно сделать выводы о степени владения автором работы теоретической стороной исследуемой проблемы, об умении грамотно работать с литературой, отбирать и анализировать необходимый для раскрытия темы материал. Фонды библиотек нашего города позволяют подготовить достаточно основательный обзор литературы, включающий до 50 и более источников.

 

Второй раздел работы

Это важнейший раздел ВКР, в котором следует ответить на вопросы: что и каким образом вы делали, какие результаты получили, как эти результаты математически обработали и какие заключения сформулировали.

Для получения конкретных данных и решения задач, поставленных в ВКР, могут быть выполнены следующие исследования:

– изучены потребительские и другие свойства товаров;

– исследованы изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации;

– определены свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

– рассмотрены вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товаров;

– проанализированы материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний;

– проведены анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребительского спроса, а также мнения потребителей о качестве и ассортименте товаров;

– разработаны новые или усовершенствованы существующие методы оценки качества товаров.

В процессе проведения эксперимента необходимо соблюдать все требования, обеспечивающие объективность и достоверность получаемых результатов в части, касающейся методики отбора и подготовки образцов, методов и условий их испытания, количества и воспроизводимости опытов, способов обработки результатов исследований с использованием компьютерной техники и др.

Экспериментальная часть работы может базироваться как на контрольных, т.е. проведенных с целью контроля качества товара, так и на исследовательских испытаниях, выполненных с целью изучения параметров и показателей качества товаров, а также их взаимосвязи.

В первую очередь следует рекомендовать постановку исследовательских испытаний.

Все результаты экспериментов и наблюдений должны фиксироваться в виде протокольной записи в рабочей тетради или журнале.

Изложение второго раздела целесообразно начинать с описания методов и методик исследования.

Методы и методики исследования служат инструментом добывания фактического материала. Выбор методов осуществляется на основе критерия валидности и надежности, применительно к каждому конкретному исследованию.

Кроме методов, предназначенных для сбора первичной информации, следует обратить внимание на способы и приемы обработки полученной информации.

Логический и математический анализ данных с использованием ЭВМ позволяет получить вторичную информацию, необходимую для решения поставленной задачи.

Если в работе используются негостированные методики, то их следует подробно описать, отметить причины выбора именно этих методик, указать их достоинства и недостатки. Если в работе использованы гостированные методики, сделайте ссылки на соответствующие ГОСТы, содержащие их детальное описание. В основном тексте или приложении к работе следует приводить методики, взятые из ТУ, МРТУ, методической литературы и других малодоступных источников.

В любом случае вы должны быть готовы ответить на вопрос, чем обусловлен выбор того или иного метода или методики исследования. Отнеситесь к методической части работы максимально ответственно. Грамотное изложение соответствующего материала во многом характеризует вас с точки зрения профессионального эксперта.

При описании методов и методик обратите внимание на представление детальной информации об условиях проведения эксперимента, форме, виде, размерах и количестве, испытанных образцов, точности и воспроизводимости результатов испытаний, приведите характеристику измерительной аппаратуры, способов расчетов с указанием формул, оцените степень достоверности результатов.

Детально изложив вопросы, связанные с методами и методиками исследования, переходите к описанию результатов эксперимента.

Полученные данные должны быть представлены в ВКР в удобной для восприятия форме (таблицы, рисунки, графики, диаграммы и др.). На каждую таблицу, рисунок, график, диаграмму и т.п. в тексте должна быть сделана ссылка.

Обратите особое внимание на правильность построения и оформления таблиц, рисунков, графиков, диаграмм.

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Не допускайте дублирования, представляя один и тот же материал в табличном и графическом виде.

 

Третий раздел работы

В третьем разделе работы освещаются экономико-организационные вопросы торговли, которые должны быть органично связаны с вопросами, рассматриваемыми в предыдущих разделах.

Конкретный объем исследования, его цели и задачи согласовываются с консультантом по экономико-организационному разделу.

Как правило, этот раздел выполняется на практическом материале, полученном при прохождении преддипломной и других видов практики.

При написании этого раздела могут быть использованы статистические и другие данные, опубликованные в специальной литературе, статистических сборниках и периодической печати.

Общий объем третьего раздела должен составлять 20 - 30 % от всего объема дипломной работы.

В этом разделе так же, как и в других разделах работы должны быть представлены таблицы, графики, схемы, диаграммы, расчет экономических показателей, определение интегрального показателя конкурентоспособности, согласно методике. Полученные данные могут быть использованы для прогнозирования потребительских свойств и эффективного позиционирования товаров на рынке, а значит и для получения максимальной выгоды от их реализации.

При составлении этого раздела следует кратко описать объект исследования, дать его экономическую характеристику и провести экономический анализ его деятельности, а также конкретно исследовать поставленную проблему.

Необходимым условием написания этой части работы является критический подход к исследуемой проблеме с позиций поиска рекомендаций по улучшению деятельности объекта исследования, например, улучшения работы торгового предприятия, стимулирования сбыта продукции, поиск новых каналов сбыта продукции.

Как по второму, так и по третьему разделу могут быть сделаны самостоятельные выводы и рекомендации (предложения), вытекающие из результатов работы, выполненной и обобщенной в соответствующем разделе. Однако в работе в обязательном порядке должно содержаться общее заключение, состоящее, как правило, из выводов и рекомендаций (предложений), вытекающих из результатов проведенного исследования.

 

Заключение

В заключении вы подводите итог проведенных исследований, обобщаете, кратко излагаете и оцениваете полученные результаты, даете оценку полноты решения поставленных задач и рекомендации по их практическому применению или внедрению в практику товароведно-торговой деятельности. В этой части ВКР можно наметить перспективы проведения дальнейших исследований в выбранном вами направлении или обосновать их нецелесообразность.

В заключении вы формулируете общие выводы по всему выполненному исследованию. Каждый вывод нумеруется.

Обратите внимание на то, что выводы должны полностью согласовываться с целью и задачами исследования. Посмотрите во ведении, какие задачи вы ставили, вам станет понятно, какие выводы следует сформулировать. Выводы должны быть четкими и краткими.

Объем заключения – 1-2 страницы.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

2.1 Общие требования

 

Специальный Государственный стандарт (ГОСТ) на оформление ВКР в настоящее время отсутствует, поэтому при изложение текста и оформлении ВКР необходимо руководствоваться главным образом ГОСТом 7.32-2001 «Межгосударственный стандарт. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления», ГОСТом 2.105-95 «Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам» и ГОСТом 6.38-90 «Унифицированные системы документации. Система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов».

Страницы текста ВКР и включенные в текст иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4 по ГОСТ 9327-60 «Бумага и изделия из бумаги. Потребительские форматы».

ВКР следует оформлять в соответствии со следующей структурой:

1. Титульный лист

2. Оглавление

3. Введение

4. Главы, отражающие основное содержание работы

5. Выводы и заключение

6. Список использованных источников

7. Приложения

На основании указанных ГОСТов можно сформулировать следующие требования к оформлению текстового материала ВКР:

ВКР оформляется на белой односортной бумаге формата А 4. Текст должен быть набран на компьютере в редакторе Microsoft Word: шрифт Times New Roman, кегль шрифта 14, цвет - черный; межстрочный интервал – полуторный. Абзацный отступ – 1,25 см. Размер полей вокруг текста: левое – 25-30 мм, правое - 10 мм, верхнее - 20 мм, нижнее - 20 мм.

Вписывать в отпечатанный текст отдельные слова, формулы, знаки допускается чернилами черного цвета.

Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста не допускаются.

Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена, собственные в отчете приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык отчета с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.

Сокращение русских слов и словосочетаний в тексте должно производиться по ГОСТ 7.12-93 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила».

Наименования структурных элементов работы «ОГЛАВЛЕНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» служат заголовками этих элементов.

Заголовки структурных элементов работы и разделов основной части следует располагать в середине строки без точки в конце и печатать прописными буквами, не подчеркивая.

Заголовки подразделов и пунктов следует начинать с абзацного отступа и печатать с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая.

Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками. Переносы слов в заголовках не допускаются.

Каждый раздел следует начинать с нового листа (страницы).

Пункты и подпункты основной части следует начинать печатать с абзацного отступа.

 

Нумерация

Нумерация страниц ВКР

Страницы ВКР следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист включают в общую нумерацию страниц ВКР. Номер страницы на титульном листе не проставляют.

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц ВКР.

 

Иллюстрации

 

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста.

Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, компьютерные распечатки, диаграммы, фотоснимки) следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице.

Иллюстрации могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные.

На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте.

Чертежи, графики, диаграммы, схемы, иллюстрации, помещаемые в тексте ВКР, должны соответствовать требованиям государственных стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД).

Допускается выполнение чертежей, графиков, диаграмм, схем посредством использования компьютерной печати.

Ниже представлен пример оформления рисунка в тексте ВКР:

 

1 - бабочка

2 - личинка

3 - куколка

Рисунок 1 – Мучная огневка

Обратите внимание на то, что название рисунка должно располагаться по центру, после текста, поясняющего содержание рисунка.

Пример оформления диаграмм представлен на рисунке 2.

Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.

Если рисунок один, то он обозначается "Рисунок 1". Слово "рисунок" и его наименование располагают посередине строки.

 

1 – Белгородская область

2 – Орловская область

3 – Тульская область

4 – Кемеровская область

 

Рисунок 2 – Увеличение объемов производства молокам цельного сгущенного с сахаром по областям

 

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово "Рисунок" и наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом: Рисунок 1 - Детали прибора.

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок А.3.

При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2» при сквозной нумерации.

 

Таблицы

 

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц в соответствии с рисунком 3.

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при ее наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

При переносе части таблицы название помещают только над первой частью таблицы, нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу, не проводят.

Таблицу следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.

На все таблицы в тексте должны быть сделаны ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «Таблица» и номер ее указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1». При переносе таблицы на другой лист (страницу) заголовок помещают только над ее первой частью.

 

Таблица 1 – Объемы реализации ржано-пшеничного хлеба

Заголовки граф

Головка Вид	Объемы продаж в 2013г (кг)
Март	Апрель	Май	Подзаголовки граф Июнь
				Строки

Графы (колонки)

Боковик (графа для заголовков)

 

Рисунок 3 – Пример оформления таблицы

 

Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. Если строки и графы таблицы выходят за формат страницы, то в первом случае в каждой части таблицы повторяется головка, во втором случае - боковик.

Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее - кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.

Ссылки

 

Ссылки являются обязательным элементом работы. Они сообщают точные сведения о заимствованных автором источниках. Необходимо сопровождать ссылками не только цитаты, но любое заимствованное из литературы положение или цифровой материал. Наличие ссылок на источники свидетельствует о проделанной студентом работе по углубленному изучению вопросов и его научной добросовестности.

Ссылки на литературные источники помещаются под номерами в квадратных скобках сразу после использованного материала.

Например:

Содержание белка в отдельных видах кисломолочных продуктов может достигать 12% [10, 18].

Это означает, что в библиографическом списке под номерами 10 и 18 находятся источники, в которых отражен соответствующий материал.

В работе допускаются ссылки на стандарты, технические условия и другие документы при условии, что они полностью и однозначно определяют соответствующие требования и не вызывают затруднений в пользовании документом.

Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются.

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников в соответствии с ГОСТ 7.1.

Ссылки на использованные источники следует приводить в квадратных скобках.

 

Книги трех и более авторов

1. Менеджмент на транспорте [Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Ю.В.Буралев, Н.Н.Громов, Н.А.Козлова [и др.]; под общ. ред. Н.Н.Громова, В.А.Персианова. – 4-е изд., стер. – М.: Академия, 2008. – 528 с. – (Высшее профессиональное образование. Экономика и управление).

Книги под заглавием

1. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе [Текст]: – М.: Изд-во Жигульского, 2003. – 216 с. – (Современные ресторанные технологии).

Многотомные издания

1. Вейс, Г. История цивилизаций: архитектура, вооружения, одежда, утварь [Текст]: иллюстриров. энцикл.: в 3 т. / Г.Вейс. - Т. 1.: Классическая древность до IV в. – М.: ЭКСМО-Пресс, 1999. – 752 с.

Энциклопедии и словари

1. Большой Глоссарий терминов международного туризма [Текст]: / под ред. М.Б.Биржакова, В.И.Никифорова. – 3-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Герда, 2006. – 936 с

2. Большой иллюстрированный словарь [Текст]: – М.: Ридерз Дайджест, 2005. – 400 с.

Статьи из энциклопедий

1. Италия [Текст]: // Страны мира: энцикл. справочник / под ред. С.А.Семиницкого. – М.: Миринда; Родиола-плюс, 2000. – С. 224-230.

Статьи из сборников

1. Барабанова, О.Ю. Проектирование краеведческого тура выходного дня по северо-западным окрестностям Екатеринбурга «По следам древних поселений» [Текст]: / О.Ю.Барабанова, Н.Л.Плетенева // Актуальные проблемы и перспективы развития туризма и гостеприимства в России – 2007: мат. Всероссийской науч.-практич. конф. студ. и аспирантов (1 нояб. 2007 г.) / Урал. гос. пед. ун-т. – Екатеринбург, 2008. – С. 33-45.

Статьи из журналов и газет

1. Алиева, О. Куда ехать с лыжами [Текст]: / О.Алиева // Билеты есть. – 2006. - № 12. - С. 29 – 31.

Нормативные документы

1. О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [Текст]: федер. закон: принят Гос. Думой 17 янв. 2007 г. – 20 с.

Оформление приложений

 

Приложение оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.

В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа, за исключением справочного приложения "Библиография", которое располагают последним.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение», его обозначения и степени.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Е, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Если в документе одно приложение, оно обозначается "Приложение А".

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц.

Все приложения должны быть перечислены в содержании ВКР (при наличии) с указанием их номеров и заголовков.

 

Подготовка выпускной квалификационной работы к защите

 

После завершения написания ВКР чистовой экземпляр должен быть сброшюрован в специальной папке, подписан автором работы и представлен на отзыв руководителю, второй экземпляр должен быть представлен в электронном виде и вложен в печатный вариант. Руководитель просматривает работу в целом и одобряет либо не одобряет (в форме письменного отзыва по установленному образцу) ее к защите.

В отзыве руководителя должны быть зафиксированы следующие моменты: актуальность темы, практическая значимость, профессионализм выполнения, достоинства и недостатки, возможность практического использования, общий вывод (допускается, не допускается к защите).

После получения от руководителя отзыва о допуске к защите работа передается на обязательное рецензирование (в соответствии с установленными сроками).

Рецензия оформляется по установленному образцу и должна включать в себя следующие моменты: актуальность темы, практическая значимость, профессиональный уровень выполнения и оформления работы, достоинства и недостатки работы, возможность практического использования, оценка работы по четырех бальной шкале («отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»), возможность присвоения автору работы искомой квалификации.

Если работа допущена к защите, то в один из дней, предшествующих установленной дате защиты, экономическое отделение организует предзащиту ВКР. Цель предзащиты – адаптация студента к процедуре защиты.

 

Подготовка доклада

 

Подготовив ВКР к защите, студент готовит выступление (доклад) и наглядную информацию (электронную презентацию) к защите в ГАК. Содержание доклада и наглядная информация согласовываются с руководителем. Доклад представляет собой сжатое изложение основных, наиболее значимых итогов работы. Общая продолжительность выступления не должна превышать 12 минут.

Структура доклада, как правило, представлена тремя частями. В первой части доклада воспроизводятся основные положения введения к ВКР: кратко обосновывается актуальность темы работы, формулируется цель и наиболее важные задачи исследования, называются объект и предмет исследования, перечисляются методы и приемы, использованные в работе. Обычно продолжительность изложения этой части доклада не должна превышать 2 минут.