Некоторые целительные блюда и рецепты

Плов

Поскольку я родился и вырос в Узбекистане, то прежде всего хочу привести правильный рецепт плова, именно плова, а не рисовой каши с кусочками мяса!

Плов также можно есть с целью исцеления. Он укрепляет желудок.

Я хочу рассказать одну историю про моего тестя. Как-то он стал жаловаться на боли в желудке: ему прописали лекарства, он не употреблял в пищу мясные и острые блюда, сидел на диете и был весьма удручен своим положением. Один раз, находясь в горах, он встретил киргиза, который, как это потом я выяснил, был суфием. Сидя за чашкой чая, он дал моему родственнику очень простой рецепт: раз в неделю есть досыта самый обыкновенный плов! Сейчас тесть не жалуется на желудок.

Итак, для приготовления плова необходимы следующие составляющие: 250 г круглого риса, примерно 100 г бараньего жира, 200 г моркови, 100 г лука, 250 г баранины и примерно 25 г специи под названием “зирa” (она продается не только на рынке, но и в магазинах).

Рис нужно очистить от шелухи и три раза промыть в холодной воде. Пусть он постоит около двадцати минут в теплой воде. Морковь надо нарезать соломкой, лук - крупными кольцами, а мясо - кубиками.

Казанок необходимо хорошенько прокалить на огне. Жир в казанке нагреваем до характерного коричневого цвета с маслянистым оттенком. Когда полученная жидкость начинает слегка дымиться, жарим лук. Когда лук также становится коричневым, кладем кубики мяса и жарим около пяти минут. Затем добавляем морковь, перемешиваем все и жарим еще пять минут.

Заливаем содержимое казанка водой до тех пор, пока она не закроет все. Ждем, пока вода закипит. Добавляем зирy. Сверху ставим три головки очищенного чеснока и все засыпаем рисом. Добавляем кипяченой воды ровно столько, сколько нужно, чтобы ее поверхность ровно накрывала рис. Добавляем чайную ложку соли.

Варим до тех пор, пока рис не впитает воду.

Теперь - ответственный момент! Когда рис впитает всю воду, попробуйте его. Пробовать нужно из нижних слоев. Для этого рис (только рис!) нужно слегка перемешать. Если рис еще твердый, добавьте немного кипяченой воды и - варите до готовности. Если же внутри рис готов, а сверху еще нет, то это не значит, что плов не готов. Помешайте плов, и пусть еще минут десять он постоит под крышкой.

Когда плов будет готов, перемешайте его снизу вверх и подавайте к столу. Приятного аппетита!

 

Дари

Это блюдо помогает от кашля, болезней горла, в том числе и от хрипоты.

Первая часть. Возьмите зеленую редьку и вечером натрите ее на терке, добавьте чайную ложку меда, накройте крышкой и оставьте стоять до утра.

Вторая часть. Утром натрите примерно 100 г зеленой редьки, добавьте две столовые ложки меда, примерно 20 изюминок (черный кишмиш) и 5-6 ядрышек грецких орехов.

Таким образом, у вас получилось два блюда: первое и второе. Подогрейте их немного и ешьте поочередно. Есть нужно обязательно натощак и потом до обеда необходимо воздержаться от еды.

В скором времени кашель вас оставит.

 

Ширгурyч

Для приготовления этого блюда необходимы 100 г круглого риса, 0,5 л молока, 5 г светлого изюма (белый кишмиш), чайная ложка соли, 5 г сахарного песку, 50 г сливочного масла.

После того как вы почистите и промоете в холодной воде рис, пусть он постоит минут пятнадцать в теплой кипяченой воде, впитает ее. Затем кипятим молоко, и как только оно начнет закипать, добавляем в него рис и варим минут десять. Через 10 минут солим и спустя еще 5 минут добавляем изюм. Масло растапливаем отдельно и добавляем в готовое блюдо.

Это блюдо способствует нормализации обмена веществ. Рекомендуется есть на ужин через день. Особо показано при поносах.

 

Ашкади

Это блюдо помогает при сухом кашле, способствует очистке дыхательных путей.

Состав ашкади: 100 г круглого риса, 200 г тыквы, 5 г мяты, 0,5 л молока, 2 чайные ложки меда и соль по вкусу.

Отвариваем рис на воде. Пока рис варится, на терке натираем тыкву и пока держим отдельно. Также отдельно кипятим молоко, добавляем в него рис и варим минут десять. Затем добавляем натертую тыкву и варим примерно 5 минут, до готовности. Через 5 минут добавляем мяту и соль и еще варим минут пять-семь.

Готовое блюдо остужаем и в него добавляем две чайные ложки меда. Для лечебных целей есть нужно в теплом виде натощак. Для удовольствия - когда хотите.

Вообще, если человек кашляет, то ему противопоказаны листья салата и капуста.

 

Грецкие орехи

Грецкий орех используется как антибиотик, укрепляет клетки организма. Его используют при лечении сердечных и сосудистых заболеваний, для нормализации давления и улучшения состояния при сахарном диабете. Также он помогает при расстройствах желудка, при почечных болезнях, расстройствах печени, неврозах, повышенной раздражительности и рахите. В грецких орехах 19% белков и 16% углеводов. Также в них много витаминов, минеральных солей и кислот. Поэтому суфийские лекари всем рекомендуют есть блюда, содержащие грецкий орех.

 

Рецепт

5-6 ядрышек грецкого ореха, 20-25 изюминок (черный кишмиш), 100 г творога.

Все это перемешать и есть перед завтраком, натощак. Также рекомендуется принимать его вечером перед сном. Лечебный курс составляет 20-25 дней.

 

Рецепт для очищения крови

Утром перед завтраком выпиваем 100 г гранатового сока. В обед - отвар лука и чеснока, а перед сном - теплый зеленый чай, в который добавляем столовую ложку меда и чайную ложку яблочного уксуса.

Такой режим соблюдаем в течение 10 дней.

 

Рецепт очищения печени, почек и желудка

5 г молотой зиры заливаем 20 г кипяченой воды. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Принимать утром натощак и каждый раз после еды в течение 15 дней.

Как я уже много раз повторял, человек целостен и его нельзя лечить “по частям”: одними лишь траекториями, упражнениями, правильным питанием. Очень важно соблюдать суфийский суточный цикл, совершать осмысленные действия. Чтобы осмысление было еще полнее, я предлагаю ознакомиться с точкой зрения суфиев на причины заболеваний.

 

ПРИЧИНЫ БОЛЕЗНИ

Первая причина болезни:

нарушение энергетического

баланса в организме

Рис. 13. Основные элементы организма

Суфии, как и другие ученые древности, разделяли мнение о том, что весь мир состоит из четырех элементов, которые могут быть познаны человеком: земли, огня, воды и воздуха. Об этом у меня на родине знают даже дети.

Мы говорим о гармонии тогда, когда все элементы организма уравновешены. Если какой-то из них главенствует или, наоборот, недостаточно хорошо действует, то расстраивается весь организм в целом. Символически каждый элемент изображает одну из составляющих человеческого организма (а под организмом мы понимаем всю энергетическую сущность человека, а не только лишь телесную оболочку).

Земля является символом тела. Речь идет обо всем теле, включая скелет, головной мозг, нервную систему, внутренние органы, кровь и так далее. Как земля бывает разной, так и тело бывает разным. Ранее лекари, перед тем как оказывать помощь, выясняли, чего в организме больше - влаги или сухости. Исходя из результатов диагностики они определяли и метод лечения.

Огонь символизирует душу. Под душой понимается психический мир человека: его эмоции, представления, ощущения, страсти, настроения и т. д. Если огонь страстей горит слишком ярко, то он наносит вред не только телу (земле), но и наполняет излишним дымом воздух (разум). Разум, то есть интеллектуальные способности (память, внимание, мышление), становится неустойчивым, смутным, а деятельность человека - сумбурной, нецеленаправленной, безрезультатной. Когда огонь страстей гаснет, человек перестает быть человеком как таковым - жалкое подобие!

Вода символизирует понимание, осмысление, контроль. Свет воды - это свет осознания. Когда мы осознаем свои неуемные страсти, кошмары, ошибки, мы некоторым образом “тушим” нашу “огненную” составляющую. Текучее осознание, внимание гармонизирует деятельность тела и придает интеллекту (воздуху) свежесть и жизнь. Какой мы можем сделать вывод?

Развивая осознание, выполняя действия осмысленно, вдумчиво, мы питаем свое тело, очищаем свой разум и усмиряем свою душу. Таким образом достигается равновесие. Может быть, теперь уважаемый читатель поймет, зачем автор все время надоедает ему напоминанием необходимости осознавать каждый вздох. Он поймет, почему ему все хочется поспорить, покритиковать и ни за что не делать упражнения так, как написано. Нафс не дает!

Автор книги родом из Средней Азии. Знаете, почему у нас самое чистое золото? Потому что времена года на этой параллели уравновешены: по три месяца. В других поясах либо зимы больше, либо осени, либо лета (а для кого-то- ве-е-ечная-а-а ве-е-сна-а-а). То есть равновесия нет. Уравновешенная жизнь не может быть скучна, гармоничная работа не может быть неэффективна. Один миллионер как-то ответил на вопрос журналиста о том, в чем залог его успеха: “Я просто хочу сделать свой бизнес гармоничным”.

Поэтому если ваша основная деятельность нарушает общее равновесие четырех элементов, то необходимо предпринять шаги для восстановления гармонии. Предположим, ваша основная деятельность связана с интеллектом, разумом: вы ищете новые сферы сбыта, новых клиентов, очень много времени проводите в деловом общении, тогда мы с уверенностью можем говорить о том, что у вас главенствует сфера воздуха. Ветер разгулялся в голове. И эти молодые ветра распаляют огонь страстей, которые так дымят, что из-за них появляется смог, дымовая завеса на пути к цели. И наш удачливый бизнесмен начинает забывать день рождения жены, не обращает внимания на предвестников болезни, перестает осознавать, где достойные поступки, а где - нет, и в конце концов сталкивается с какой-то трагедией, не дай Бог, конечно, которая указывает ему на ошибку: на нарушение равновесия. Плата никогда не бывает маленькой.

Вы можете спросить, неужели самой главной оказалась составляющая воды (осознание, осмысление)? Ответим вопросом на вопрос: “А что, вы разве не знали из школьной программы, что жизнь появилась из воды?” Может быть, вы не слышали, но в Китае с древности было принято строить жилища у водопада, у бурной маленькой речки, текущей слева направо, а если речки нет и вы живете в многоквартирном доме, то роль водоема могут заменить картины, обои или что-то другое, символически изображающее воду. Бурная вода - яркое осознание, а затхлый болотистый прудик - сами понимаете: хочется нос заткнуть.

Что касается осознания (то есть воды), то нужно помнить о том, что качество контроля, осмысления во многом зависит от обстановки, от ситуации. При низких температурах вода застывает. Так же и осознание ваше, если огонь вашей души погас, превратится в кусок льда. Помните сказку датского писателя Х.-К. Андерсена о Снежной королеве? Мальчик Кай не мог сложить слово “вечность”. Это не удалось ему только потому, что огонь души его погас: для него розы были просто растением, а родная бабушка - просто старухой.

Людям, у которых чрезмерный контроль гасит душу, можно предложить метод под названием “Альтернативный день” (см. главу “Шестой день”). А иначе, рано или поздно, они, как и Кай, испытают боль и... потеряют сознание. Природа не терпит дисгармонии.

В суфийской традиции эти четыре элемента символизируют и определенные части тела. Земля - это кожа. Кожу необходимо питать. Поэтому утром и вечером нужно принимать душ, по возможности чаще принимать воздушные ванны. Вы знаете, что человеку в день нужно не менее 15 поглаживаний, то есть телесных контактов с другими людьми: поцелуев, похлопываний по плечам, поглаживаний по голове, объятий и т. д. Если кожа не получает необходимого питания, то... Приходи ко мне лечиться бизнесмен и продавщица!

Огонь - это сердце. Огню необходим воздух и топливо. Кто угадает, что такое топливо? Ага, вам бы только поесть. Не карбонадом единым жив человек! Нужны физические упражнения, в которых задействованы все мышцы, а не только толстая кишка. Правда, если огонь слишком ярко вспыхнет, то тили-бом, тили-бом, загорелся кошкин дом! Придется вам в течение долгого времени довольствоваться малым во всем: от еды до общей подвижности.

Вода - это кости, скелет. Вы скажете, ну как можно сравнить воду с костями. Она жидкая, а скелет твердый. Аргументы у вас жидкие, а не вода. Вода - текучая, гибкая, приспособляющаяся. Но при низкой температуре воздуха замерзает и скрипит. Слышали когда-нибудь, как льды трещат на морозце? Вот так трещат суставы компьютерщика, который решил в кои-то веки перейти из виртуального мира в реальный - кофейку выпить. Без движения вода тухнет, цветет, - вот и суставам вашим, чтобы не заскрипеть, не затухнуть, необходимо движение. Даже простые упражнения для пальцев укрепляют позвоночник (см. главу о восстанавливающих упражнениях)!

Что у нас осталось? Воздух, то есть по-суфийски головной мозг. Если воздух находится под высоким атмосферным давлением, то дышать становится труднее, жить тяжелее, а мысли растекаются по древу. Огонь (то есть сердце) горит слабее, в общем, всем приходится худо. Когда человек находится в состоянии длительного стресса (в научном психологическом мире чрезмерное психическое напряжение называют стрессом, а когда оно становится болезненным - это уже дистресс), у него поднимается давление, которое “бьет” по щитовидной железе, затем - по поджелудочной, а потом сигнал передается в мозг и по всему организму. Уважаемый читатель сам мог наблюдать, как у него в стрессовых ситуациях подступает “комок к горлу”, перехватывает дыхание, пропадает голос.

Если в человеке очень мало влаги, то есть он “сухой”, то вид у него уставший, калорий не хватает, - такие люди по своей природе теплые. Им для гармонизации необходима влажная пища, жидкость и холодные продукты.

Итак, как мы видим, все в природе человека взаимосвязано. Каждый раз, когда мы в чем-то перебарщиваем, это сказывается на всем организме. Наша греховная природа, называемая нафс, постоянно нарушает равновесие, но в наших силах не запускать и не усугублять разрушительный процесс.