Диаграмма 1. Потребление видов мяса в 2009-2010 гг. В России

РЕЗЮМЕ

Сельское хозяйство в России считается наиболее убыточным и бесперспективным делом. Но это утверждение не относится к такой его отрасли как кролиководство.

Кролиководство - это отрасль животноводства; разведение кроликов для получения мяса, шкурок и пуха

Разведение и выращивание кроликов как прибыльный и хорошо отлаженный бизнес существует уже множество лет. Данный вид бизнеса пришел к нам из Европы, успешно закрепился на нашем рынке, занял свою нишу и остаётся в ряду вариантов бизнеса для начинающих предпринимателей.

Было время, когда мясо кролика не входило в обычный рацион россиян, теперь же совсем другие времена. Крольчатину можно встретить во многих супермаркетах и уже образовался большой круг покупателей, которые предпочитают именно его другим видам мясопродуктов. Насыщенность же рынка кроличьим мясом невелика, а спрос на него постоянно растет. В меню ресторанов появляется всё больше блюд с использованием кроличьего мяса, а отлично выделанные шкурки кролика идут в набирающую свою силу легкую промышленность. Специалисты оценивают рентабельность кроликофермы в районе 60%, обеспечивая тем самым быструю её окупаемость и развитие.

Целью настоящего проекта является выращивание кроликов-акселератов и производство кролиководческой продукции. Данное производство является перспективным видом деятельности, так как дает возможность производить востребованную качественную продукцию. В первую очередь это высококачественное диетическое мясо и мех кролика.

Кролиководство по выбранной методике (технологии МИАКРО), позволяет развиваться и достичь результатов даже в условиях выращивания кроликов в собственном подворье и обеспечивает как собственные нужды, так и возможности реализации мяса и меха.

Уникальность данной технологии базируется на глубоком понимании развития и особенностей кролика, что дает возможность сократить время выращивания животных до взрослого состояния и веса 4-6кг. всего за 4-5 месяцев (в зависимости от качества кормов) и получить качественный и красивый мех – микраксель.

Технологией предусматривается выращивание акселератов в специальных клетках - МИНифермах.

Основное отличие от обычного животноводства – это легкость в использовании и высокая прибыль.

Краткосрочный эффект от внедрения технологии – организация собственного дела, получение стабильного дохода.

Долгосрочный эффект от внедрения технологии – возможность получения добавленной стоимости: дальнейшая переработка мяса в полуфабрикаты; выделка шкур, пошив меховых изделий; развитие собственных каналов сбыта продукции и др.

Кролики, в отличие от других видов животных, способны в кратчайшие сроки (4-5 месяцев) дать товарную продукцию и увеличить маточное поголовье. Экономические результаты достигаются уже в первый год работы кроликофермы. Цена на мясо кроликов сегодня достаточно высока, что оправдывается качеством мяса. Затраты на производство мяса кроликов не требуют больших финансовых вложение, автоматизации, и механизации по сравнению с производством свинины и говядины. Небольшие фермы с размером маточного поголовья в 30 голов, обеспечивают доход выше среднего уровня заработной платы на селе, предоставляя самостоятельную организацию рабочего места в производственной сфере продуктов питания.

Для уменьшения рисков в кролиководстве производится постоянное проведение санитарно-ветеринарных мероприятий: вакцинация, дератизация и дезинсекция.

Обучение, которое включено в технологию предусматривает принятие оптимальных решений при угрозе наступления потерь.

Для сокращения времени выхода бизнеса по разведению кроликов в прибыль нужно усвоить, что главным в этом деле является здоровье молодняка, правильное их содержание и обеспечение идеальных условий для их роста и размножения.

Ключевые показатели деятельности:

ü Чистая прибыль в 1-й год - 659 709 руб.

ü Срок окупаемости – 6,5 месяцев

ВИДЫ ТОВАРОВ

Производство кролиководческой продукции, которое планируется осуществлять, будет специализироваться в выращивании кроликов на продажу (живьем, мяса и шкур).

Деятельность можно разделить на три этапа:

1. Закупка кроликов-акселератов на расплод. Прием окрола.

2. Откорм и уход.

3. Реализация полученной продукции.

 

Предоставляемые виды товаров с ценой представлены в таблице.

Виды товара	Единица измерения	Цена, руб.
Мясо кролика	кг	250,00
Шкуры кролика (необработанные)	шт.	80,00
Кролики живьем (самцы)	шт.	1 300,00

 

 

РЫНКИ СБЫТА ТОВАРОВ

Мясо кроликов является продуктом массового потребления. Основным сегментом рынка потребителей продукции являются семьи, в которых возраст супругов составляет 35–40 лет, а доход которых находится на среднем уровне. Также продукции пользуется популярностью среди молодых людей и пенсионеров, однако данные сегменты не могут покупать данный продукт настолько часто, как это делает его основной сегмент.

Еще одним из сегментов, употребляющих данный продукт, являются люди с пищеварительными заболеваниями. Мясо крольчатины является диетическим, содержит много лецитина и мало холестерина.

Качество является основным требованием, предъявляемым к продукции. Также многие потребители заинтересованы в быстроте и легкости приготовления блюд из мяса кроликов.

В последние годы наблюдается расширение рынка мясных изделий, в том числе рынок кроличьего мяса. Исследования показывают, что все большое количество населения предпочитает привычным видам мяса – свинине и говядине – крольчатину. Данный продукт можно встретить в любом супермаркете и на рынке. Спрос на даны продукт увеличивается в праздничные дни, зависит от дохода населения.

ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

УК – 100 т.р.

Субсидия – 200 т.р.

Государственная программа "Самозанятость" (защита бизнес-плана проекта, приоритетными для данной субсидии являются сельскохозяйственные проекты, имеющие наименьшее количество затрат, как например открытие кроликофермы). При приеме на работу 3 безработных граждан, направляемых центром занятости, субсидия выдается в размере 200 т.р.

Максимальная сумма кредита, которую можно получить – 70% от суммы собственных средств – 420 т.р.

Кредит будет взят также по государственной программе по ставке 2/3 ставки рефинансирования, т.е. 8,25/3*2=5,5% годовых. Кредит взят на 3 года.

ИТОГО ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ = 1 020 000 руб.

 

ОЦЕНКА РИСКА И СТРАХОВАНИЕ

Риски	Меры по предупреждению и уменьшению рисков
Падеж от некачественных кормов	Заготовка и приобретение проверенных кормов Четкое соблюдение технологии выращивания
Болезни	Строгое соблюдение санитарных условий
Внешние факторы: пожары, наводнения и т.д.	Страхование

ОСНОВНЫМ РИСКОМ В ДАННОМ БИЗНЕСЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАБОЛЕВАНИЕ И ВЫМИРАНИЕ ПОГОЛОВЬЯ КРОЛИКОВ.

 

Далее описаны основные заболевания и способы их лечения и профилактики.

Вирусная геморрагическая болезнь кроликов (ВГБК, некротический гепатит, геморрагическая лихорадка) – острое вирусное заболевание, проявляется в виде геморрагического диатеза во всех органах, особенно в легких и печени.

 

Эпизоотологические данные.

Кролики в возрасте до 2 месяцев слабо восприимчивы к геморрагической болезни. С возрастом вероятность заражения болезнью возрастает. Больше всего подвержены вирусу беременные и кормящие крольчихи. Вирус передается как при прямом, так и непрямом контакте с больным животным. Источником инфекции может быть шерсть больных кроликов, продукты жизнедеятельности, зараженный корм, грызуны также переносят вирус. Долгое время вирус не разрушается в окружающей среде и даже небольшое количество частиц может привести к эпидемии. Летальный исход при геморрагической лихорадке составляет - 80-90% поголовья. В отличие от миксоматоза геморрагической болезнью кролики больше болеют осенью и зимой.

 

Симптомы.

Инкубационный период составляет 1-3 дня. Клинически болезнь почти не проявляется. Очень часто кролики умирают без видимых признаков.

В острой форме геморрагическая лихорадка характеризуется повышением температуры, затруднением дыхания, апатией, отказом от еды. Наблюдаются спазмы, посинение губ и слизистых оболочек, кровотечение из носа, рта и анального отверстия. Может наблюдаться воспаление век, тахикардия, слизистые выделения из носа, диарея. Некоторые кролики умирают с криками. В зависимости от общего состояния особи, симптомы могут различаться. Некоторые кролики впадают в депрессию через 18 часов после заражения, постепенно «угасают» и через 30-40 часов умирают. Очень редко кролик выздоравливает.

 

Лечение

Лечебных средств не разработано.

 

Профилактика.

Необходимо проводить вакцинацию поголовья. В настоящее время существует вакцина, защищающая кроликов от вирусной геморрагической болезни на 6-12 месяцев.

 

В основе вакцины живой ослабленный вирус возбудителя болезни. Вакцинацию проводят 1,5-месячного возраста до 3-месячного, однократно в дозе 0,5 мл, внутримышечно в области ягодицы. У кролика вырабатывается устойчивый иммунитет на 6-8 месяцев.

Миксоматоз (Myxomatosis cuniculorum) - острая вирусная болезнь кроликов, характеризующаяся конъюнктивитом, образованием отечных опухолей в области головы, лап и половых органов. Впервые вирус был обнаружен в 1898 в Уругвае Дж. Санарелли.

В середине ХIХ века миксоматоз был искусственно распространен в Австралии чтобы снизить чрезмерно разросшуюся популяцию диких кроликов на континенте. К миксоматозу восприимчивы как дикие так и домашние кролики независимо от породы.

Основными переносчиками миксоматоза являются комары. Поэтому очень важно свести к минимуму контакт кроликов с комарами в летний период.

 

Течение болезни.

Инкубационный период 3 - 10 дней. Болезнь может протекать в двух формах: тяжелой - отечной и легкой - узелковой. Первыми признаками болезни являются красные пятна или бугорки на коже кролика в области век, ушей и носа.

При отечной форме у кроликов возникает острый серозно-гнойный конъюнктивит, вызывающий резкий отёк век и слизистой оболочки глаз. Веки слипаются, выделяется большое количество гноя. Через несколько дней в области головы, ануса и на половых органах образуются твёрдые подкожные опухоли размером 3-4 см, содержащие слизь. Через 5-10 дней после заражения кролики погибают. При отечной форме миксоматоза погибает до 90% поголовья.

При узелковой форме болезни на различных участках тела появляются узелки - миксомы, которые иногда рассасываются, а иногда некротизируются. В легкой форме болезнь длится 30-40 дней. Обычно 30-50% заболевших кроликов выздоравливают.

 

Лечение

Действенных методов лечения нет. Некоторые кролиководы используют марганцовку или зеленку для обработки пораженных участков. Это может способствовать скорейшему выздоровлению кроликов, но только в том случае, если они были привиты. Для предупреждения миксоматоза поступающих в хозяйство кроликов выдерживают в карантине в течение месяца. При обнаружении болезни осуществляют поголовный убой всей группы кроликов. Трупы животных сжигают, проводят тщательную дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию помещений.

 

Профилактика

Профилактика очень проста – вакцинация 2 раза в год с полуторамесячного возраста. При отъёме молодняка в возрасте 30-45 дней, вакцинация крольчат проводится через пять-семь дней после отсадки от матерей, в трехмесячном возрасте производится ревакцинация молодняка, с последующей вакцинацией каждые полгода. В некоторых случаях оправданной считают вакцинацию каждые три месяца. По инструкции ни одна прививка не гарантирует 100% защиты, но значительно уменьшает риск заражения инфекционным заболеванием.

 

Кокцидиоз (эймериоз) – инфекционное заболевание кроликов, вызываемое кокцидиями, паразитическими одноклеточными. Кокцидиоз кроликов подразделяется на кишечный и печеночный. В основном болеют кролики до 4 месячного возраста. Взрослые кролики болеют редко, хотя они являются носителями кокцидий.

Возбудитель — простейшие рода Eimeria. Паразитируют в кишечнике и печени кроликов. Ооцисты эймерий устойчивы к факторам внешней среды, при высокой температуре быстро погибают. При температуре 80— 100°С они погибают за 5—10 секунд, при 55°С - через 15 минут.

Заболевание не зависит от времени года и встречается повсеместно, особенно в весенне-летний период.

Кролики заражаются через корм, воду, молоко, в которых содержатся зрелые ооцисты. Вспышку инфекции может вызвать несоблюдение правил ветеринарно-санитарных требований содержания и кормления: скученное содержание животных, грязная подстилка, грызуны, резкий переход с одного корма на другой и другие причины, неблагоприятно влияющие на общее физиологическое состояние организма. Инкубационный период 2-3 дня.

 

Признаки болезни.

При остром кишечном кокцидиозе часто наблюдается вздутие кишечника, чередование поноса и запора. У кроликов пропадает аппетит, они отстают в росте, не набирают вес. Шерсть взъерошена, живот отвисает и увеличен. Иногда у кроликов случаются судороги, кролик запрокидывает голову, падает на спину и умирает. Пик падежа поголовья приходится на 10-15 день. При печеночной форме — до 50 дней. Нередко обе формы наблюдаются одновременно. Кролики погибают при выраженном истощении, а выздоровевшие животные являются носителем возбудителя в течение 1- 4 недели и могут заражать здоровых кроликов.

При менее остром течении болезни указанные признаки выражены слабее и часть кроликов выживает. После вскрытия умершего от болезни кролика в тонком отделе кишечника и в червеобразном отростке можно увидеть большое количество мелких беловатых узелков, просвечивающих через серозную оболочку. В узелках находится большое количество ооцист. Слизистая оболочка тонких кишок гиперемирована, местами отслаивается. В просвете кишок, особенно в ободочной и слепой, жидкое содержимое, иногда с пузырьками газа.

Печеночный кокцидиоз характеризуется такими же признаками, но они выражены слабее. Кроме того, наблюдается желтушность слизистых оболочек ротовой полости и век.

Кролики погибают при выраженном истощении. При вскрытии на поверхности печени обнаруживаются белые (величиной с горошину) узелки.

Протекает чаще всего в виде смешанной инвазии.

 

Профилактика и лечение.

В хозяйстве необходимо соблюдать санитарные нормы. Клетки нужно своевременно чистить и дезинфицировать, не допускать попадания в кормушки и поилки экскрементов.. Для лечения и профилактики кокцидиоза применяют:

- сульфадиметоксин – внутрь, 0,2 г на 1 кг живой массы в 1-й день и по 0,1 г в последующие 4. Потом 5 дней перерыв, и курс лечения повторяется.

- норсульфазол в сочетании с фталазолом – внутрь, 0,3—0,4 г норсульфазола и 0,1 г фталазола на 1 кг живой массы, ежедневно в течение 5 дней. Курс лечение повторяет после 5-дневного перерыва.

- фуразолидон дают в течении недели, из расчета 30 мг на 1 кг живой массы

Хорошо себя зарекомендовал в качестве профилактического средства йод. Падеж от кокцидиоза можно снизить в 5-7 раз, если поить кроликов настойкой йода, утром до кормления вместо воды. Применяют йод следующим образом:

- крольчихи, с 25-го дня сукрольности по 5-й день лактации — 100 мл 0,1%-ного раствора; с 10-го по 25-й день лактации — 200 мл 0,2%-ного раствора; с 30-го по 10-й день лактации — 300 мл 0,1%-ного раствора.

- молодняк, с 45- до 60-дневного возраста вначале дают по 70 мл, а затем по 100 мл 0,1%-ного раствора. Крольчата, которые не получали раствор настойки йода, находясь под крольчихой, после отсадки получают его по той же схеме, но начиная с 0,1%-ного раствора.

Микстуру готовят непосредственно перед поением животных. Чтобы получить 0,1% -ный раствор, в 100 мл воды вливают 1 мл 10%-ной или 2 мл 5%-ной настойки йода, для приготовления 0,2%-ного раствора — вдвое больше. Готовить микстуру и раздавать ее в металлической посуде нельзя.

В качестве кокцидиостатика используют также молочную кислоту из расчета 0,5 % от корма. Корма с добавлением молочной кислоты начинают скармливать сукрольным крольчихам за 12 дней до окрола. С момента окрола до 25-го дня лактации кислоту исключают из корма, а затем вводят вновь.

 

ВАКЦИНАЦИЯ

 

Вакцинация самый эффективный способ профилактики инфекционных заболеваний кроликов. Известно, что предупредить болезнь гораздо проще, чем ее лечить. В случае с кроликами данное правило проявляется особо ярко, ввиду того, что зачастую вылечить болезнь не представляется возможным. Самые опасные кроличьи болезни: вирусная геморрагическая болезнь (ВГБК) и миксоматоз. Эти болезни практически неизлечимы, поэтому единственным эффективным средством является профилактика в виде вакцинации.

 

 

Первый раз крольчата прививаются в возрасте 45 дней и при весе не менее 500 грамм. Ревакцинация проводится через 3 месяца.

Прививать можно только здорового кролика! Если кролик здоров (в том числе и не заглистован), то прививка пройдёт практически незаметно. Если привили уже не здорового кролика, то есть вероятность гибели животного.

 

 

Используется 3 типа вакцин для кроликов:

1. Вакцина против вирусной геморрагической болезни кроликов тканевая инактивированная гидроокисьалюминиевая.

2. Вакцина против миксоматоза кроликов сухая живая культуральная из штамма в-82.

3. Ассоциированная вакцина против миксоматоза и вирусной геморрагической болезни кроликов сухая.

 

Первые две вакцины защищают отдельно от миксоматоза и геморрагической болезни, а третья вакцина комплексная, она совмещает в себе первые две в одном флаконе. Рассмотрим подробнее 2 и 3 вакцину.

Вакцина против миксоматоза кроликов сухая живая культуральная из штамма «В-82»

Одно из преимуществ этой вакцины в том, что ее можно колоть 28-дневным кроликам и раньше защитить их от миксоматоза. Это особенно актуально летом, когда появляются комары.

Описание

Вакцина против миксоматоза кроликов сухая живая культуральная изготовлена из аттенуированного штамма «В-82» вируса миксомы с защитной средой. По внешнему виду вакцина представляет собой сухую пористую массу желтовато-белого цвета.

Показания к применению

Вакцину применяют для профилактической иммунизации клинически здоровых кроликов в благополучных, угрожаемых и неблагополучных по миксоматозу хозяйствах и населенных пунктах.

Рекомендуемая схема вакцинации

Иммунизируют клинически здоровых кроликов с 28-суточного возраста, независимо от эпизоотической ситуации и времени года.Крольчих прививают в любые сроки беременности.Кроликов, иммунизируемых впервые, через 3 месяца ревакцинируют.

Метод вакцинации

- внутримышечный – вакцину растворяют 1:1 с растворителем и вводят по 1 см3 в область бедра;

- внутрикожный - проколом ушной раковины с помощью 2-игольного инъектора согласно наставлению.

Иммунитет

Иммунитет у привитых животных наступает на 9 сутки и продолжается 9 месяцев.

Условия хранения

Вакцину хранят в сухом, темном помещении при температуре не выше +8 С.

Срок годности

12 месяцев со дня изготовления.

Вакцина ассоциированная против миксоматоза и вирусной геморрагической болезни кроликов

Преимущество этой вакцины в том, что за один раз проводится профилактика сразу двух болезней.

Вакцинацию применяют для иммунизации здоровых кроликов в благополучных, угрожаемых и неблагоприятных пунктах по миксоматозу и ВГБК. В благополучных и угрожаемых пунктах кроликов иммунизируют однократно, начиная с 1,5-месячного возраста. Крольчих вакцинируют в любой период беременности.

Ревакцинацию животных проводят через каждые 9 месяцев.

В неблагоприятных пунктах по миксоматозу и ВГБК клинически здоровых кроликов и крольчат с 45-дневного возраста подвергают вакцинации. Молодняк через 3 месяца ревакцинируют. Больных животных вакцинировать запрещается.

Вакцину перед употреблением растворяют стерильным физиологическим раствором или дистиллированной водой из расчета 0,5 см куб раствора на одну прививную дозу вакцины. Препарат тщательно перемешивают и вводят кроликам внутримышечно или подкожно однократно в объеме 0,5 см куб в область средней трети бедра.

 

В течение 21 дня после вакцинации за животными ведут клиническое наблюдение и обеспечивают благоприятный режим содержания.

Вакцина лечебными свойствами не обладает. В случае вакцинации животных, находящихся в инкубационном периоде болезни, возможен падеж.

Противопоказаний для применения препарата не установлено.

Через 3-4 недели после прививки вакцинированных животных можно вывозить в другие хозяйства, а мясо использовать без ограничения.

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

ООО «Белый Великан» планирует в дальнейшем следующее:

1) расширение производства;

2) покупку земельного участка для установки дополнительного оборудования;

3) создание фирменных магазинов по сбыту мясной продукции, продажи декоративных кроликов (сеть зоомагазинов);

4) открытие пошивочного цеха;

5) производство консервов из кроликов;

6) выращивание шиншилл для продажи мяса и шкур;

7) внедрение в крупные сети (Реал, METRO, Лента, Spar) для сбыта продукции;

8) выращивание декоративных пород кроликов для продажи в зоомагазинах (в том числе собственных);

9) продажи крови и костей на селскохозяйственные фермы для кормления свиней;

10) продажа жира кроликов на косметические фабрики.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

 

1. Описание технологического процесса

КОРМЛЕНИЕ

Кролики имеют доступ к корму всегда.

Крольчиха кормит своих крольчат 3 месяца. По технологии МИАКРО она имеет постоянный доступ к корму, а, следовательно, и состояние ее здоровья великолепное.

ПОЕНИЕ

Выращивание кроликов предполагает поение их в зимнее время исключительно теплой водой.

Таким образом, энергии на выработку молока у крольчихи остается большое, и зимнее потомство не только не будет ущербным, но и превзойдёт своих летних собратьев по всем статьям.

ЗДОРОВЬЕ

Каждому кролику делается ряд вакцин в возрасте 45 дней и в возрасте 3 месяцев.

Используется 3 типа вакцин для кроликов:

1. Вакцина против вирусной геморрагической болезни кроликов тканевая инактивированная гидроокисьалюминиевая.

2. Вакцина против миксоматоза кроликов сухая живая культуральная из штамма в-82.

3. Ассоциированная вакцина против миксоматоза и вирусной геморрагической болезни кроликов сухая.

РАЗМНОЖЕНИЕ

МИАКРО создает особые условия, при которых зимние окролы ничем не хуже окролов в любое другое время года.

Это достигается путём подогрева гнездовий, который включается автоматически при понижении температуры окружающего воздуха.

Кролики приносят потомство каждые 90 дней. В среднем один окрол – это 10 крольчат.

БЕРЕМЕННОСТЬ

Беременность кроликов или сукрольность длится 28-30 дней. Для определения беременности можно использовать самца, подсадив его примерно через 5-15 дней после предполагаемого покрытия. Если крольчиха беременна, то она будет проявлять агрессивность по отношению к самцу, гонять его по клетке.

2. Основные требования к организации производственного процесса

- все поголовье должны быть провакцинировано;

- сотрудники должны соблюдать все необходимые санитарно-гигиенические нормы;

- охрана должна осуществляться круглосуточно;

- деятельность должна осуществляться в соответствии с уставом предприятия.

 

3. Программа производства продукции.

Месяц

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

Описание процесса

Спаривание кроликов, беременность

Рождение кроликов – 450 голов

Рост и развитие молодняка

Рост и развитие молодняка

Продажа мяса и шкур кроликов (49 шт.)

Спаривание кроликов (150 шт.), продажа мяса, шкур и кроликов живьем – 300 шт., беременность

Рождение кроликов

Рост и развитие молодняка

Рост и развитие молодняка

Рост и развитие кроликов

Продажа мяса и шкур кроликов (150 шт.)

Спаривание кроликов (300 шт.), продажа мяса, шкур и кроликов живьем – 1200 шт., беременность

 

4. Состав необходимого оборудования:

- минифермы

- вертепы

- клетки

- холодильное оборудование

 

Потребность сырья

Первоначальное сырье – кролики, которые мы закупим у кроликофермы «Мясной король» (Нижегородская область, Воротынский район)

 

Амортизация основных фондов

Амортизации подлежат минифермы и вертепы, а также клетки для молодняка.

Срок полезного использования миниферм и вертепов – 20 лет и клеток – 5 лет, амортизация начисляется линейным способом. Соответственно на одну миниферму годовая амортизация = 21000/20=1050 руб., на одну клетку = 4500/5=900 руб.

 

КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКАХ СБЫТА

Основными конкурентами являются кроликофермы «Мясной король» (Нижегородская область, Воротынский район) ООО БЕКОН (Нижегородская Обл., Дзержинск, р/п Бабино, с. Петряевка), Кролиководческое хозяйство Румстиха (Нижегородская обл., Дальнеконстантиновский р-н, с. Румстиха). Они являются наиболее крупными кроликохозяйствами на территории Нижегородской области.

Количество конкурентов у предприятия с годами не становится намного больше, тем не менее, конкуренция интенсивная.

Основными факторами конкурентоспособности ООО «Белый Великан» являются:

· Высокий уровень качества продукции;

· Сбалансированное соотношение цена/качество;

· Высокая динамичность реагирования на изменение предпочтений покупателей на рынке.

Стратегия и тактика основных конкурентов, их репутация, плюсы и минусы деятельности перечислены в таблице.

 

	Мясной Король	ООО БЕКОН	Румстиха
Стратегия и тактика ведения бизнеса	Ферма занимается разведения кроликов для последующей продажи мяса. В настоящее время ферма занимаемся разведением кроликов двух пород — «Белый великан» и «Калифорнийская». Широко применяем промышленное скрещивание. Самка «Белый великан» плюс «Калифорнийский» самец дают увеличение выхода мяса примерно на 10%. Всем заинтересованным лицам предлагается также приобрести племенной молодняк кроликов от 2х месяцев. Все кролики на ферме прививаются от миксоматоза в возрасте 28-30 дней и ВГБК в возрасте 45 дней. Цена кроликов — от 300 рублей за 1кг живого веса. Ферма занимается также пчеловодством. В будущем планирует расширение сфер своей деятельности.	Общество с ограниченной ответственностью "Бекон" специализируется на производстве охлажденной свинины и говядины. Производство крольчатины является не основным. Готовится к реализации проект обвалки свиных и говяжих полутуш, с последующей упаковкой в модифицированную газовую среду, способствующую увеличению срока хранения, без потери вкусовых качеств и внешнего вида продукта. ООО БЕКОН не выращивает кроликов, а закупает их у поставщиков. В 2008 году предприятие создало линию по выпуску тушенки из мяса свинины и кролика.	ООО "Ферма "Румстиха" начала свою работу в 2006 году. Согласно принятой стратегии развития, проект фермы рассчитан на одновременное содержание 75 тысяч кроликов. Румстиха предлагает живых кроликов следующих мясо-шкурковых пород: * белый великан *серый великан *серебристый *советская шиншилла В 2009 году "Ферма "Румстиха" получила лицензии на деятельность племенного репродуктора по вышеуказанным породам кроликов
Плюсы	Ферма находится в экологически чистом месте Нижегородской области — в 18 километрах от поселка Воротынец, на живописном берегу реки Урга.	Предприятие имеет большую территорию. Массовость производства. Близость к Нижнему Новгороду. Известность бренда. ООО «Бекон» поставляет продукцию в нижегородские торговые сети «Перекресток», «Магнит», «Мяснов», «21 Век», универсам «Нагорный», компанию «Свит Лайф», рестораны «Виталич», «Часть суши». Кроме того, продукция реализуется в московский регион на ЗАО ТФК «Вестимпекс» и Санкт-Петербург – ЗАО «Митленд».	Занимается разведение 4х видов пород кроликов Использует современные компьютерные технологии
Минусы	Слабая маркетинговая политика	Основной специализацией предприятие не является производство крольчатины, конкуренции ООО БЕКОН добивается за счет массовости производства	Предприятие акцентирует свою деятельность на продажу живых кроликов
Репутация	Ферма является известной в Нижегородской области, зарекомендовала свою продукцию, как высококачественную и приемлемую по цене.	Предприятие имеет большое количество договоров с крупными торговыми сетями, большой опыт работы на рынке мясных продуктов.	Предприятие является молодым, но динамично развивающемся. Производимая продукция является экологически чистой.

Доля основных конкурентов на рынке крольчатины в Нижегородской области выглядит следующим образом:

Наибольшую долю занимает ООО БЕКОН, за ним следует Мясной король и далее Румстиха. Всего 7,5% занимают остальные кроликофермы.

Таким образом, главной задачей ООО «Белый Великан» в борьбе с конкуренцией является производство высококачественной продукции, отвечающей всем требованиям потребительского спроса. Проведение грамотной маркетинговой политики и стремительное завоевание своей доли на рынке в первые 2 года своего функционирования.

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

№	Наименование этапа	Дата начала	Дата окончания
	Защита бизнес - плана в ЦЗН	10.11.11	10.11.11
	Регистрация общества, работа с нормативно-правовой базой общества	14.11.11	16.11.11
	Получение субсидий	17.11.11	19.11.11
	Получение кредита	22.11.11	24.11.11
	Обучение 5 дней (теория и практика) 28 ч	25.11.11	30.11.11
	Приобретение и установка оборудования, заказ комбикорма и сена, заказ поголовья	5.12.11	10.12.11
	Получение поставки комбикорма, сена	19.12.11	19.12.11
	Приобретение и доставка поголовья	23.11.12	24.11.12
	Вакцинирование	24.11.12	24.11.12
	Реализация производственного плана	24.11.12	31.12.12

ПЛАН МАРКЕТИНГА

ООО «Белый Великан» находится в экологически чистом месте. Согласно принятой стратегии развития, проект кроликофермы рассчитан на одновременное содержание в 1-й год функционирования 1800 голов кроликов. Особый акцент производимой деятельности поставлен на продажу мяса и шкур кроликов, во - вторую очередь, кролики будут реализовываться живьем.

Основными методами продажи производимой продукции являются оптовая и розничная торговля.

Продукция ООО «Белый Великан» в 1-й год функционирования будет сбываться через мелкие и крупные розничные сети, представленные в Лысковском районе и Нижегородской области, а также местные продовольственные рынки. Предприятие планирует наладить каналы сбыта продукции в такие сети, как «Пятерочка», «Медведь» и крупные гипермаркеты, расположенные в Н.Новгороде – «Лента», «Ашан». Живьем кроликов планируется сбывать в зоомагазины «4 с хвостиком», «Зоомир». Шкуры кроликов будут сбываться на меховую фабрику «Белая Русь» (г.Н.Новгород), меховые ателье.

Цены на товар определяются в зависимости от среднерозничных цен по Нижегородской области. В первый год функционирования рентабельность продаж будет равна 67,4% (824511*100%/1739300), что свидетельствует о достаточном уровне прибыльности проекта.

Для того, чтобы добиться высокой репутация, предприятие планирует принимать участие в мероприятиях, посвященных здоровому питанию, позиционировать свою продукцию как высококачественную и экоглогически чистую.

Рекламу ООО «Белый Великан» планируется транслировать по телевидению (бегущая строка на региональных и местных каналах), будет запущен свой официальный сайт Интернете, группа в социальных сетях. Сведения о кроликофермы будут публиковаться в кроликоведческих журналах. Будут распространяться буклеты для оптовых и розничных сетей с описанием деятельности предприятия, прайс-листом на предлагаемые товары.

В будущем возможен поиск новых клиентов среди медицинских центров и санаториев с целью поставки мяса кролика.

 

РЕЗЮМЕ

Сельское хозяйство в России считается наиболее убыточным и бесперспективным делом. Но это утверждение не относится к такой его отрасли как кролиководство.

Кролиководство - это отрасль животноводства; разведение кроликов для получения мяса, шкурок и пуха

Разведение и выращивание кроликов как прибыльный и хорошо отлаженный бизнес существует уже множество лет. Данный вид бизнеса пришел к нам из Европы, успешно закрепился на нашем рынке, занял свою нишу и остаётся в ряду вариантов бизнеса для начинающих предпринимателей.

Было время, когда мясо кролика не входило в обычный рацион россиян, теперь же совсем другие времена. Крольчатину можно встретить во многих супермаркетах и уже образовался большой круг покупателей, которые предпочитают именно его другим видам мясопродуктов. Насыщенность же рынка кроличьим мясом невелика, а спрос на него постоянно растет. В меню ресторанов появляется всё больше блюд с использованием кроличьего мяса, а отлично выделанные шкурки кролика идут в набирающую свою силу легкую промышленность. Специалисты оценивают рентабельность кроликофермы в районе 60%, обеспечивая тем самым быструю её окупаемость и развитие.

Целью настоящего проекта является выращивание кроликов-акселератов и производство кролиководческой продукции. Данное производство является перспективным видом деятельности, так как дает возможность производить востребованную качественную продукцию. В первую очередь это высококачественное диетическое мясо и мех кролика.

Кролиководство по выбранной методике (технологии МИАКРО), позволяет развиваться и достичь результатов даже в условиях выращивания кроликов в собственном подворье и обеспечивает как собственные нужды, так и возможности реализации мяса и меха.

Уникальность данной технологии базируется на глубоком понимании развития и особенностей кролика, что дает возможность сократить время выращивания животных до взрослого состояния и веса 4-6кг. всего за 4-5 месяцев (в зависимости от качества кормов) и получить качественный и красивый мех – микраксель.

Технологией предусматривается выращивание акселератов в специальных клетках - МИНифермах.

Основное отличие от обычного животноводства – это легкость в использовании и высокая прибыль.

Краткосрочный эффект от внедрения технологии – организация собственного дела, получение стабильного дохода.