Інженерні системи закладу ресторанного господарства, що проектується

ü Система опалення (при реконструкції додатково надати характеристику існуючої системи):

В закладі передбачено влаштування системи опалення згідно СНиП 2.04.05-91, для підтримання температурного режиму в закладі [7].

Теплопостачання передбачено від зовнішнього (внутрішнього (автономного) джерела – ТЕЦ …. (опалювального котла, ін.). температура теплоносія на вході становить 115-120°С. В закладі передбачений теплопункт для розділення мереж теплофікації і підігрівання гарячої води, обладнаний водонагрівачами теплообмінного типу і опалювальним вводом (опалювальним котлом, ін.), які забезпечені пусковою апаратурою, приладами управління і автоматичного регулювання кількості і температури теплоносія для опалювання, гарячого водопостачання.

Для внутрішньої системи опалення передбачено використання води (пари, ін.) з температурою 60-70°С (ін.).

В приміщеннях: …….. передбачене використання центрального опалення з установкою алюмінієвих (ін.) радіаторів низького тиску марки …… з верхньою (нижньою)розводкою трубопроводів, в приміщеннях: ………. використовується місцеве опалення за рахунок променевих панелей (каміну, ін.). У приміщеннях: ……… влаштовано повітряну систему опалення із автоматичною системою управління для підтримки в робочий час розрахункової температури і відносної вологості повітря в межах 30-60%.

 

ü Система вентиляції (згідно СНиП 2.04.05-91) (при реконструкції додатково надати характеристику вентиляційної системи з природною циркуляцією повітря в будівлі до реконструкції з нанесенням розташування прийомних пристроїв на план поверху)

У закладі передбачено організацію природної вентиляції повітря, яка влаштована в наступних приміщеннях: ……… Крім цього, в закладі наявна механічна приплинна вентиляційна система, яка надає повітря об’ємом V_п=…… м³ (формула 2.32) у такі приміщення закладу:…… Витяжна вентиляція видаляє повітря забруднення газоподібними домішками в об’ємі V_в=….м³ (формула 2.33). Нею забезпечені приміщення…… В приміщеннях …… (де встановлене теплове устаткування, що має значне виділення тепла, та газоподібних забруднювачів повітря) передбачені місцеві вентиляційні відсоси (додаток 2Н) продуктивністю V_мвв=……. м³ (формула 3.6.).

При встановленні в закладі газового устаткування передбачається організація аварійної вентиляції і системи контролю вмісту газу у повітрі.

Об’єм повітря для приплинної вентиляції, м^3/год, визначається за формулою: для виробничих приміщень – , для залів – , де – будівельний об’єм приміщень, м^3	(2.32)
Об’єм повітря для витяжної вентиляції визначається за формулою: для залів – , м^3/год для виробничих приміщень – , м^3/год	(2.33)
Об’єм повітря, м^3/год, для місцевих вентиляційних відсосів визначається за формулою: , де U – потужність теплового устаткування над яким встановлено місцевий вентиляційний відсос, Вт; a – коефіцієнт, що враховує теплотворну здатність устаткування (22-35 м^3/Вт a®max для приладів з відкритою нагрівальною поверхнею, для закритих приладів a®min)	(2.34)
Будівельний об’єм приміщення, м^3, визначається за формулою: де h – висота приміщення, м; Sпр – площа приміщення, м^2.	(2.35)

 

Для забезпечення комфортних умов перебування у залах закладу ….. встановлені місцеві (ін.), рециркуляційні (ін.) цілорічної дії (ін.) системи кондиціювання повітря. Прилади призначені для підтримання температурного, вологісного режиму і фільтрації повітря.

Додатково системи кондиціювання встановлені у адміністративних приміщеннях ….. та приміщеннях ……..

 

ü Система водопостачання (при реконструкції додатково надати характеристику вводу системи до будівлі, можливість його перенесення в межах об’єму будівлі)

Водозабезпечення систем закладу здійснюється від міського водогону (див. вище по тексту). На вводі системи у заклад влаштований водомірний вузол з встановленням лічильника марки….. У закладі організовано об’єднану тупикову (ін.), просту (ін.) систему водопостачання з верхньою (ін.) розводкою, що відповідає вимогам СНиП 2.04.01-85.

Система поділяється на: протипожежну (СНиП 2.01.02-85) – з оцинкованих (ін.) труб Æ …. мм з встановленням пожежних кранів; господарсько-побутову – з оцинкованих (ін.)труб Æ …. мм з підключенням до змішувачів та кранів; виробничу – з оцинкованих (ін.) труб Æ …. мм з підключенням до технологічного устаткування.

Для ремонту дільниць водопровідної мережі передбачаємо встановлення запірної арматури у колодязі за …. м від місця вводу системи в будівлю, перед місцями приєднання технологічного і сантехнічного устаткування.

Система гарячого водозабезпечення приймається централізована (ін.) від перегрівача в теплопункті (ін.) з оцинкованих (ін.) труб Æ …. мм.

 

ü Система каналізації (при реконструкції додатково надати характеристику вводу системи до будівлі, можливість його перенесення в межах об’єму будівлі)

В закладі ….. організовано зовнішню і внутрішню системи каналізації. Внутрішня включає побутову, виробничу (ін.) системи каналізації відповідно вимог СНиП 2.04.01-85.

Внутрішня каналізація будівлі складається з: приймальних пристроїв; відвідних ліній з чавунних (ін.) труб Æ …. мм; стояків, які виконуються з чавунних (ін.) труб Æ …. мм;

Необхідні діаметри відвідних труб і стояків (50 або 100 мм) визначають в залежності від кількості приймальних пристроїв.

В заготівельних цехах влаштовано трапи Æ … мм, у доготівельних цехах – трапи Æ … мм в мийних встановлено трапи Æ …. мм.

У закладах на 200 та більше місць, які працюють на сировині та закладах на 500 і більше місць, що працюють на напівфабрикатах виробничі стоки від мийних та м’ясорибних цехів до випуску в каналізаційну мережу очищають від жиру.

Стояки встановлені відкрито – біля стін, або приховано – у борознах і спеціальних шахтах. Верхня частина стояку у вигляді витяжної труби виведено на висоту …. м над дахом будівлі.

Стоки від побутової та виробничої каналізації збираються та відводяться до вуличної мережі окремо.

Зовнішня каналізація включає сміттєвидалення (каналізацію твердих відходів) і дощову каналізацію, яку виведено у дворову (внутрішньоквартальну) (вуличну, ін.) мережу.

 

ü Система енергопостачання (при реконструкції додатково надати характеристику вводу системи до будівлі, потужність трансформаторної підстанції…кВА, переріз силового кабелю …мм²)

Енергозабезпечення закладу здійснюватиметься від об’єктної (ін.) трансформаторної підстанції потужністю …. кВА, підключеної через підземну (ін.) кабельну мережу до головного районного розподільного пункту.

Від трансформаторної підстанції до головного розподільного щита, розміщеного в електрощитовій закладу, прокладається чотирипровідна кабельна лінія напругою 380/220В. Електрощитова розташовується на першому (ін.) поверсі закладу. В електрощитовій на головному розподільному щиті розміщуються загальний вимикач, лічильники для обліку витрат електроенергії, вимірювальні прилади, запобіжники, вимикачі живильних групових щитів.

Електричні мережі поділені на силові з напругою 380 В і освітлювальні з напругою 220 В. Групові щити силової і освітлювальної мережі виконані окремо. Групові щити силової мережі розташовані поблизу споживачів із забезпеченням вільного доступу до них. Освітлювальна мережа підключена за магістральною (ін.) схемою, силова – за радіальною (ін.).

Холодильне устаткування підключено до відокремлених групових щитів за радіальною (ін.) схемою.

Блискавкозахист будівлі виконано відповідно до РД 34.21.122-87 шляхом заземлення блискавкоприймача, функцію якого виконує металева покрівля будинку (ін.). Передбачено спуски, що заземлені по периметру будинку, й приєднані до зовнішнього контуру заземлення.

 

ü Система газопостачання (лише для закладів в яких передбачене встановлення газового устаткування. При розробці проекту реконструкції слід вказати наявність підведення газової мережі)

Система газопостачання закладу прийнята у відповідності до ДБН В.2.5-20-2001 підключена до районного ГРП через трубопровід з сталевої (ін.) труби Æ …. мм високого тиску. На вводі газопроводу у заклад встановлено газовий лічильник. Внутрішня розводка до ……… цехів, та теплопункту виконана з сталевих газопровідних труб Æ …. мм пофарбованих жовтою емалевою фарбою. В місцях підключення газових приладів встановлюються запірні газові крани.