Які машини широко використовують у приміщеннях складів та цехах переробних підприємств?

 

+1) самохідні електронавантажувачі

2) самохідні автонавантажувач

3) жоден із перечислених

4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.17

Що використовують для транспортування сипучих вантажів у вертикальному напрямку?

 

1) стрічковий транспортер

2) бланшувач

3) калорифер

+4) елеватор

 

Л [1] ст.39

Який зазор повинен бути між стінками жолоба і скребками у скребкових транспортерах?

 

+1) 3-6 мм

2) 1-2 мм

3) 8-8 мм

4) 10-12 мм

 

Л [1] ст.37

Проведення якого процесу забезпечує тривале зберігання продукції в герметичній тарі?

 

+1) пастеризацію

2) сепарацію

3) фільтрування

4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.87

Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції в яких продукт вступає безпосередньо в дію з теплоносієм?

 

1) поверхневі

2) конденсаційні

+3) змішування

4) жоден із перечислених

 

Л [1] ст.76

Які машин відноситься подрібнювальних?

 

1) сепаратор

+2) гомогенізатор

3) бланшувач

4) компресор

 

Л [1] ст.62

Як називається транспортування вантажів по трубах в суміші з повітрям або під тиском повітря?

 

1) гідротранспортуванням

2) бланшуванням

+3) пневмотранспортуванням

4) гомогенізацією

 

Л [1] ст.40

Як називаються технологічні лінії, на яких всі операції виконуються вручну?

 

1) поточні

+2) немеханізовані

3) напівмеханізовані

4) жоден із перечислених

 

Л [1] ст.6

Як називаються технологічні лінії, на яких всі операції виконуються машинами, а контроль і регулювання технологічних параметрів здійснюється людиною?

+1) механізовані

2) автоматизовані

3) автоматичні

4) напівмеханізовані

 

Л [1] ст.7

11. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною температурою до 300ºС для транспортування сировини, напівфабрикатів?

 

+1) металеві

2) прогумовані

3) гумові

4) жодні із перечислених

 

Л [1] ст.36

У чому проводять стерилізацію готової продукції?

 

1) бланшувачах

+2) автоклавах

3) барботерах

4) кутерах

 

Л [1] ст.90

 

Чим створюється тиск рідини в об'ємних насосах?

 

1) клапаном

2) лопастю

+3) поршнем

4) жоден із перечислених

 

Л [6] ст.317

Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції в яких теплота до продукту передається через стінку апарата?

1) змішування

+2) поверхневі

3) паралельні

4) конденсаційні

 

Л [1] ст.76

У якому режимі працюють машини, призначені для миття томатів, вишень?

 

1) жорсткому

2) послідовному

+3) м'якому

4) комбінованому

 

Л [1] ст.45

Як називаються технологічні лінії, обладнані комплексом пристосувань для контролю і регулювання окремих технологічних процесів?

 

1) механізовані

+2) автоматизовані

3) автоматичні

4) напівавтоматичні

 

Л [1] ст.7

У якому середовищі може

Проводитися попередня теплова обробка харчової сировини?

 

1) гарячій воді

2) водному розчині солей і кислот

+3) усі перечисленні

4) жоден із перечислених

 

Л [1] ст.76

Як називається процес подрібнення рідких і пюреподібних харчових продуктів за рахунок пропускання їх з великою швидкістю та під великим тиском через вузькі кільцеподібні отвори?

 

1) пропарювання

2) стерилізація

3) пресування

+4) гомогенізація

 

Л [1] ст.68

Миття якої с.г. сировини проводять у жорсткому режимі?

 

1) вишень

2)томатів

+3) цукрових буряків

4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.45

Як називається пристосування в якому проходять теплові, електричні, біологічні, фізико-хімічні та інші процеси, які викликають зміни фізичних, хімічних властивостей або агрегатного стану оброблювального продукту?

 

1) машина

2) циклон

3) барботер

+4) апарат

 

Л [1] ст.5

Для миття чого необхідно проводити нагрівання води у мийних машинах?

 

1) коренеплодів

+2) скляної тари

3) плодів і овочів

4) жоден із перечислених

 

Л [1] ст.52

22. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною вологістю і температурою до 100 ºС для транспортування сировини?

 

+1) прогумовані+

2) бавовняні

3) ковшові

4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.36

Яка машина відноситься до подрібнювального обладнання?

 

1) м’ясорубка

2) вальцьовий млин

3) гомогенізатор

+4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.62

Які стрічки застосовують в якості гнучкого тягового органу в стрічкових транспортерах?

 

1) бавовняні

2) металеві

3) гумові

+4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.35

Робота якої машини характеризується підійманням та переміщенням вантажів певними порціями на певну відстань?

 

1) самохідний автонавантажувач

2) кран-балка

3) кран-штабелер

+4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.10

Як називається процес одержання сировини або напівфабрикату з частинами такого розміру, який дозволяє полегшити його подальшу обробку?

 

1) пастеризація

2) миття

3) екстракція

+4) подрібнення

 

Л [1] ст.61

Як називаються технологічні лінії, обладнані комплексом пристосувань для контролю і регулювання всіх технологічних операцій та управління всіма машинами і апаратами?

 

1) автоматизовані

2) авторизовані

+3) автоматичні

4) механізовані

 

Л [1] ст.7

Як називається сукупність процесів миття і дезинфекції приміщень і обладнання переробних цехів?

 

+1) санітарна обробка

2) технічне обслуговування

3) профілактичний огляд

4) жодне із перечислених

 

Л [6] ст.293

Для чого в цілому призначені технологічні лінії харчових переробних підприємств?

 

1) подрібнення с.г. сировини

2) теплової обробки с.г. сировини

+3) переробки с.г. сировини в харчову продукцію

4) жодне із перечислених

 

Л [1] ст.5

Яка машина відноситься до подрібнювальних?

 

1) бланшувач

2) сепаратор

+3) вальцьовий млин

4) барботер

 

Л [1] ст.62

31. Як називається теплова обробка продукції при температурі понад 100 ºС і підвищеному тиску?

 

+1) стерилізація+

2) пастеризація

3) бланшування

4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.87

Що таке здатність технологічної лінії переробляти або випускати ту чи іншу кількість продукції за певний проміжок часу?

 

1) енергоємністю

2) роботоздатністю

+3) продуктивністю

4) наробітком

 

Л [1] ст.7

Які машини відноситься до подрібнювального обладнання?

 

1) вальцьовий млин

2) гомогенізатор

3) кутер

+4) усі перечисленні

 

Л [1] ст.62

До яких насосів відносяться відцентрові насоси?

 

+1) динамічних

2) зворотньо-поступальних

3) об'ємних

4) паралельних

 

Л [6] ст.317

Робота якої машини характеризується підійманням та переміщенням вантажів певними порціями на певну відстань?

1) сепаратор

2) шнековий прес

3) вакуум-апарат

+4) кран-балка

 

Л [1] ст.10

До яких насосів відносяться плунжерні насоси?

 

1) динамічних

2) мембранних

+3) об'ємних

4) послідовних

 

Л [2] ст.317

Яке обладнання відносяться до холодильного?

 

1) кутери

+2) криогенні установки

3) швидкісні кондиціонери

4) фільтри

 

Л [1] ст.178

Складовими частинами яких машин переважно є дозатори готової продукції?

 

1) холодильних

2) мийних

+3) фасувальних

4) закатних

 

Л [1] ст.106

Як називається процес упаковування відміряної дози продукту або штучного виробу в тару?

 

+1) фасування

2) дозування

3) закатування

4) жодне із перечислених

 

Л [1] ст.106

Яка назва процесу пониження температури харчових виробництв з метою затримання біохімічних процесів і розвитку мікроорганізмів?

 

+1) охолодження

2) кристалізація

3) заморожування

4) пастеризація

 

Л [1] ст.178

Як називається процес пониження температури харчових виробництв, який супроводжується переходом майже усієї води, яка є в продукті в лід?

 

1) охолодження

2) конденсація

+3) заморожування

4) пастеризація

 

Л [1] ст.178

Як називається процес вимірювання кількості речовини шляхом визначення його маси, об'єму або числа однакових штучних об'єктів?

 

+1) дозування

2) фасування

3) калібрування

4) жодне із перечислених

 

Л [1] ст.105

Що можуть використовувати в якості теплоносія під час теплової обробки?

 

1) водяну насичену пару

2) повітря

3) інфрачервоне випромінювання

+4) усі із перекислених

 

Л [1] ст.75

Які машини відносяться до підйомного обладнання?

 

1) домкрати

2) лебідки

3) самохідні електронавантажувачі

+4) усі із перекислених

 

Л [1] ст.10

Як називаються транспортні засоби, які призначені для вертикального переміщення сипких і штучних вантажів?

 

1) конденсатори

2) вакуум-апарати

+3) елеватори

4) жодне із перечислених

 

Л [1] ст.39

Де проходить процес теплової обробки у бланшувачі БК?

 

+1) спеціальному тунелі (ванні)

2) резервуарі-термосі

3) вертикальній шахті

4) жодне із перекислених

 

Л [1] ст.78

Які гомогенізатори одержали найпоширеніше розповсюдження?

 

1) роторні

+2) клапанні

3) мембранні

4) відцентрові

 

Л [1] ст.68

У якої із цих машин є кривошипно-шатунний механізм?

 

1) лебідка

2) калібрувальна машина

3) молоткова дробарка

+4) гомогенізатор

 

Л [1] ст.68

Як називається процес видалення з продукту частини вологи?

 

+1) сушіння

2) ошпарювання

3) охолодження

4) конденсація

 

Л [1] ст.93

 

Де встановлюється обладнання для фасування і пакування продукції?

 

1) на початку технологічної лінії

2) в середині технологічної лінії

+3) в кінці технологічної лінії

4) жодне із перечислених

 

Л [1] ст.106