Значение витаминной обеспеченности в питании. Роль витамина В6 в организме человека. Значение медицинского контроля в профилактике гипо- и гипервитаминозов.

Вб(пиридоксин, анти-дерматитный)

- Участвует в синтезе гема

- Участвует в реакциях трансаминирования и декарбо-скилирования аминокислот

- Играет роль в метаболизме витамина Вп и фолиевой кислоты,

- необходим для образования ГАМК, серотони-на и др.

- Необходим для нормальной работы ЦНС, белкового и жирового обмена

сут=1,5-3 мг

источники:печень,дрожжи,мысопродукты, рыба,крупы

Значение витаминной обеспеченности в питании. Роль витамина С в организме человека. Значение медицинского контроля в профилактике гипо- и гипервитаминозов.

С(аскорбиновая кислота)

- Отвечает за прочность и эластичность стенки капил­ляров (катализирует превращение пролина в оксипро-лин, который участвует в построении коллагеновых волокон соединительной ткани)

 - Антиинфекционное действие

- участвует в неспецифи­ческой иммунной защите, повышает активность фагоци­тов, способствует выработке интерферона (противовирусная активность, целесообразно использо­вать на начальных стадиях гриппа) и тд.

- Участвует в кроветворении (способствует всасыванию железа)

- Участвует в свертывании крови

- Участвует в синтезе гормонов надпочечников

- Повышение работоспособности и восстановление сил (участвует во многих окислительно-восстановите льных реакциях)

- Нормализует зрение

источник: шиповник, сладкий перец, черная смородина, облепиха, капуста, петрушка,лимон и апельсин

авитаминоз: цинга- утомляемость, снижение аппетита

Значение витаминной обеспеченности в питании. Роль витамина РР в организме человека. Значение медицинского контроля в профилактике гипо- и гипервитаминозов.

РР(никотинамид, антипел-лагрический)

Входит в состав таких коферментов как НАД, НАДФ. Участвует во многих окислительных процессах, оказы­вает влияние на состояние ЦНС, сердечно-сосудистой системы, пищеварительной системы, кожи; участвует в эритропоэзе.

Авитаминоз:Триада: дерматит,деменция, диарея

гиповитаминоз:вялость,апатия,снижение аппетита

Общая слабость и повышенная утомляемость, ослабление памяти, головокружения, сухость кожи 2. При авитаминозе развивается тяжелое заболевание - пелла­гра. Проявляется нарушением общего состояния, нарушения­ми со стороны кишечника, выраженными кожными измене­ниями, расстройствами психики (так называемые три «д»: дерматит, диарея, деменция)

сут=15-20

источник:мясопродукты, рыба

Значение витаминной обеспеченности в питании. Роль витамина Р в организме человека. Значение медицинского контроля в профилактике гипо- и гипервитаминозов.

Р (ругин)

- Ингибирует ферменты гиалуронидазы, стабилизирует основное вещество соединительной ткани и таким обра­зом укрепляет стенку капилляров - Усиливает эффект витамина С (препятствует его окислению) и уменьшает потребность организма в нем (целесообразен совместный прием витаминов С и Р -препарат «аскорутин»).

35-50 мг

Черная смородина, черноплодная рябина, капуста, картофель

1. Увеличение ломкости и проницаемости капилляров 2. Общая слабость и утомляемость

Значение витаминной обеспеченности в питании. Роль витамина В12 в организме человека. Значение медицинского контроля в профилактике гипо- и гипервитаминозов.

В12(цианкобал-амин, анти­анемический) - Необходим для нормального процесса кроветворения (эритропоэза) - Участвует в синтезе нуклеиновых кислот - Оказывает положительное действие на процессы реге­нерации нервов и нервно-мышечных окончаний, эпите­лия ЖКТ - Участвует в метаболизме фолиевой кислоты, образо­вании метионина, холина, в липидном и углеводном обменах.

3 мкг

Мясо, печень, куриное мясо. Синте­зируется микрофлорой кишечника.

Возникновение пернициозной злокачественной гиперхромной анемии (В п-дефицитная анемия) 2. Дегенеративные изменения нервной системы на уровне спин­ного мозга и периферических нервов 3. Изменения эпителиальных клеток на уровне желудка