Омлет с белыми грибами и томатами черри

 

мин

ккал

 

Очищенные грибы нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока в течение 3–5 минут. Добавить томаты черри, разрезанные на 4 части, и рубленую петрушку. Посолить, перемешать.

Яйца и сливки взбить при помощи блендера. Посолить, поперчить по вкусу.

Вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г) четверть омлетной массы, поджарить до полуготовности.

Когда омлет будет практически готов, в центр выложить четверть обжаренных грибов. Омлет свернуть в трубочку и выложить на тарелку, дополнить листьями салата.

Повторить с остальными ингредиентами, приготовив 4 порции омлета.

 

 

Омлет с шампиньонами, шпинатом и сыром гауда

 

мин

ккал

 

Шампиньоны нарезать кружочками, обжарить на части оливкового масла с тимьяном и чесноком.

Листья шпината промыть и просушить, обжарить на оливковом масле, приправив солью и перцем.

Яйца слегка взбить венчиком или вилкой со сливками, солью и перцем.

В большую разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить половину яиц, сверху выложить листья шпината, залить оставшимися яйцами. Верхним слоем выложить обжаренные грибы. Поджарить омлет.

При подаче украсить кервелем.

 

Омлет с грибами, сладким перцем и сыром

 

мин

ккал

 

Из яиц и молока взбить однородную массу, посолив и поперчив по вкусу.

На сковороде с растительным маслом обжарить нашинкованные перец и грибы.

Залить 1/4 подготовленных грибов и перца частью взбитых яиц, жарить с двух сторон до готовности.

Выложить на середину омлета немного сыра и сложить пополам.

Приготовить таким образом 4 порции.

 

Яичница из яиц цесарки с томатами и грибами шимиджи

 

 

мин

ккал

 

Томаты опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем обдать холодной водой, снять кожицу. Удалить сок и семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Грибы шимиджи обжарить на части оливкового масла с добавлением тимьяна и чеснока.

Поджарить слегка взбитые яйца цесарки на смеси оливкового и сливочного масел, посолив и поперчив по вкусу. Поверх яиц выложить обжаренные грибы и томаты.

При подаче украсить листьями кинзы и посыпать тертым пармезаном.

 

 

Грибы шимиджи, напоминающие вешенки, сливочного цвета со светло‑серыми шляпками, на вид весьма невзрачны, что вовсе не мешает их популярности в Японии, где они ценятся чрезвычайно высоко за свой сладковатый маслянистый вкус и приятную хрустящую структуру. Другое название шимиджи – «белые буковые грибы». Сегодня шимиджи можно найти в продаже в крупных супермаркетах и в России.