Средний кочан красного латука

Маленький римский салат-латук

Средних цуккини, нарезанных тонкими ломтиками

Чашка нарезанного ломтиками редиса

З шт. зеленого лука, нарезанных

Заправка:

¼ чашки льняного масла

2 ст. ложки соли Real Salt™

Зубчик(и) чеснока по вкусу

¼ ч. ложки сухих листьев эстрагона

Перемешайте все овощи с заправкой в большой миске.

Смесь из цветной капусты

Порции

½ среднего римского салата-латук, порванного на кусочки

½ маленького кочана цветной капусты (разломанного на соцветия)

¼ чашки нарезанного ломтиками редиса

Заправка:

¼ чашки льняного масла

Шт. Нарезанного зеленого лука

¼ ст. ложки сушенного укропа

Морская соль или соль с овощами

Свежемолотый перец

Выложите половину латука и цветной капусты в салатную миску. Сверху положите редис и оставшиеся салат и капусту. Смешайте ингредиенты заправки и залейте в салат.

 

Свежие укропные огурчики

Порций

Больших огурца, очищенных от кожуры и тонко нарезанных

Смешайте вместе:

Ст. ложки свежего укропа

Ст. ложка свежего лимонного сока

Ст. ложки дистиллированной воды

½ ч. ложка соли Real Salt™

Щепотка кайенского перца

Тщательно обсушите огурцы, добавьте заправку. Тщательно размешайте. Накройте и оставьте на ночь в холодном месте.

Салатные заправки

Вы можете делать заправки более густыми на ваш вкус при помощи перемолотых семян льна, подорожника, а также агар агара или корня кудзу, все это вы можете найти в магазине здорового питания.

Мятно-коричная заправка

Порции

Это несоленая освежающая заправка.

Ст. ложек морковного сока

½ чашки оливкового масла

Чашки лимонного сока

Ч. ложка смеси перцев Orange Ginger Pepper (Spice Hunter)

½ ч. ложки лимонного перца

½ ч. ложки корицы

⅛ ч. ложки паприки

Ст. ложка мелко нарубленной свежей мяты

Поместите все ингредиенты кроме мяты в кухонный комбайн или блендер. Перемешивайте до однородного состояния. Добавьте мяту.

 

Соево-огуречная заправка

Порции

Нежная освежающая заправка

Ч. ложки морковного сока

Большой огурец (очищенный и без семян)

½ красного сладкого перца

½ маленькой луковицы

Чашка соевого молока

Ч. ложка сухого базилика (или 2 ч. ложки свежего)

1 ст. ложка Bragg™ Liquid Aminos или соли Real Salt™, по вкусу

Перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния.

 

 

Салатная заправка с травами

Порции

Ч. ложка сухой горчицы

Ч. ложка свежей петрушки

Ч. ложка укропа

½ ч. ложка соли Real Salt™

¼ ч. ложка эстрагона

¼ ч. ложка молотого черного перца

⅛ ч. ложка тимьяна

Чашки масла на выбор (оливковое, льняного, из косточек винограда, смесь Udo's или Essential Balance)

Щепотка орегано

Перемешайте все ингредиенты.

 

Острая азиатская заправка

Порции

Эта заправка легко взбивается в кухонном комбайне и придает салатам отличную азиатскую нотку. Если вы не очень любите острое, используйте половину указанных ниже специй.

Чашки плюс ст. ложка кунжутного тахини

½ чашки воды

½ чашки Bragg Liquid Aminos

Ч. ложки сухого лука

Ст. ложек льняного масла

½-1 ч. ложки порошка корня цикория (подсластитель)

Ст. ложки натертого корня имбиря

½ ч. ложки китайской приправы из 5 специй

⅛-¼ ч. ложки кайенского перца или приправы Hot Zip (Spice Hunter)

½ ч.ложки тмина

Дополнительно: добавьте воды для более жидкой консистенции, если нужно

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешивайте до однородного состояния. Эта заправка может храниться в холодильнике несколько дней.

Морковно-миндальная заправка-карри

Порции

Это простая, быстрая в приготовлении и очень ароматная заправка. Я выяснил, что лучше снять кожицу с вымоченного миндаля. Так как в заправке содержится свежий морковный сок, она быстро портится, поэтому готовьте столько, сколько потратите за один-два дня.

½ чашки вымоченного и бланшированного миндаля без кожицы (резиновый цилиндрический валик для чеснока быстро снимет кожицу)