Размещение туристов в гостиничных комплексах.

(практическое занятие №2)

1. Общие правила и материально-бытовые условия размещения туриста в гостинице.

2. Особенности и материально-бытовые условия размещения туристов в разных типах гостиниц.

3. Деловая игра-ситуация «размещение туриста» (ролевая игра).

Доклады:

1. Условия и особенности размещения туристов в отеле.

2. Условия и особенности размещения туристов в кемпинге

3. Условия и особенности размещения туристов в курортной гостинице

4. Условия и особенности размещения туристов на туристской базе.

5. Условия и особенности размещения туристов в экзотических видах гостиниц.

 

Литература.

1. Джон Р. Уокер. В гостеприимство: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2002.

2. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/ Под ред. Лесника А.А., Мацицкого И.П., Чернышова А.В. – М., 2000.

3. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2001.

4. Индустрия рекреационных и туристских комплексов: Учебное пособие / Под ред. Вайнштейна С.Ю. – Новосибирск, 2001.

5. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2000.

6. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – М.: Питер, 2004.

7. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. А.Д.Чудновский. М,2007

8. Гостиничный и туристский бизнес Ю.Ф. Волков. Ростов-на-Дону,2008

9. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Романов. В.А., Цветкова С.Н., Швецова Т.В., Каращенко В.В.М,2007

10. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. М., Новое издание, 2006

 

Методические рекомендации.

Целями данного практического занятия являются...

& Развитие практических знаний об особенностях гостиниц разного типа

& Формирование умений организовывать размещение туристов в гостиничных комплексах в соответствии с типом гостиницы

& Формирование и развитие навыков делового общения

Данное практическое занятие состоит из двух частей. Основная часть представляет собой «круглый стол», на котором обсуждаются актуальные вопросы, связанные с материально-бытовыми условиями размещения гостей. Вторая часть – это деловая ситуация, которая проходит в форме ролевой игры.

Первый вопрос обсуждается на «круглом столе», он является обязательным для изучения всеми студентами. В данном случае студенту необходимо выявить и раскрыть стандартные материально-бытовые условия размещения туриста в гостиничном комплексе.

Второй вопрос является более объёмным, но предполагает индивидуальную работу, а именно подготовку докладов, каждый из которых должен иметь наглядное сопровождение в виде компьютерной презентации. При подготовке докладов следует обратить внимание на материально-бытовые условия, которые может предложить туристам гостиница того или иного вида. Также в докладе желательно привести конкретные примеры того или иного типа гостиниц, которые существуют в нашей стране. При подготовке докладов стоит воспользоваться рекламной информацией, в том числе и из Интернета.

Третий вопрос предполагает выявить практические знания, необходимые для размещения туриста в гостинице, а также навыки делового общения. Данная деловая ситуация проходит в форме ролевой игры и предполагает творческие задания для студентов:

& Роль туриста, размещающегося в гостинице определённого типа (конкретный тип гостиницы определяется на самом занятии)

& Роль менеджера гостиницы, предлагающего размещение в гостинице (необходимо чётко представить «клиенту» перечень услуг гостиницы в соответствии с её назначением и типом)

От студента, играющего роль туриста, требуются умения задать вопросы, касающиеся условия проживания в номере и возможности, которые может предложить гостиница. Более сложная задача предлагается студенту, играющему роль менеджера гостиницы по приёму гостей – здесь необходимо чётко и лаконично представить «гостю» условия проживания в номере и перечислить всё, что может предложить гостиница. Критерием для оценивания участия в деловой ситуации является, прежде всего, теоретические и практические знания, которые демонстрирует «менеджер гостиницы», активность, творческая инициатива и артистизм, который как таковой необходим в любой профессии, связанной с общением.