РОЗДІЛ 13. Ефективність діяльності кооперативу

Традиційна система показників ефективності господарських структур не може застосовуватись для обслуговуючих кооперативів через їх унікальну природу. Це пояснюється зокрема тим, що частина доходу обслуговуючих кооперативів, як правило, відразу розподіляється між його членами у вигляді надбавок і доплат до цін. Тому ефективність діяльності обслуговуючих кооперативів, може характеризуватися показниками ефективності товарної, цінової, збутової, комунікаційної політики, індексами товарообороту і витрат кооперативу, часткою ринку, структурою товарообороту, ступенем задоволення потреб членів кооперативу, питомою вагою робіт та послуг, виконаних в технологічні терміни та ін. Легким для розуміння поняття ефективної діяльності СОК, може бути різниця між витратами на послугу, які члени СОК здійснювали до створення кооперативу та після. Економічний ефект визначається збільшенням приросту доходу членів кооперативу від реалізації продукції та/або економією витрат на використання (придбання) засобів виробництва. Може статися так, що після розрахунків вартість паю перевищить існуючу ціну. В такому випадку необхідно переглянути обсяги послуг і або збільшити обсяги послуг, або зменшити витрати кооперативу.

Визначається збільшенням приросту доходу членів кооперативу від реалізації продукції та економією витрат на використання (придбання) засобів виробництва.

Оранка 1 га [39]

№	Показник	Грн.
1.	Вартість кооперативної послуги	503,4
2.	Ринкова вартість
	Економія, %	= - 896,6 64%

Черешня [40]

№	Показник	Грн.
1.	Виручка від реалізації без ПДВ	240 000
2.	Витрати на збут	8 176
3.	Кооперативні виплати членам	= 231 824
	Економічний ефект
4.	Ціна 1 кг черешні реалізованого ч-з СОК	231 899 грн.: 20 000 кг = 11,6
5.	Ціна 1 кг черешні, реалізованого посереднику	-8
	Приріст на 1 кг: %	=3,6

 

Молокопродукти [41]

№	Показник	Грн.
1.	Виручка від реалізації молокопродуктів (без ПДВ)	1 445 455
2.	Витрати на збут	-278 255
3.	Кооперативні виплати членам	= 1 167 200
	Економічний ефект
4.	Ціна 1 л переробленого молока реалізованого ч-з СОК	1 167 200 грн.: 260 000 л = 4,5
5.	Ціна 1 л молока, реалізованого без СОК	-1,7
	Приріст на 1 л:	= 2,8

Заплановані індикатори успішності проекту

 

№	Індикатор	Результат
1.	Кількість отримувачів вигоди, домогосподарств/ВСП
2.	Кількість осіб, в т.ч.
	чоловіків
	жінок
3.	Вартість проекту на 1-е ДГ/ОСГ- ЧЛЕНІВ, грн.	1180,7
4.	Окупність інвестицій, років[42]	1,4
5.	Розмір вигод члена СОК по кожній послузі в разі діяльності через СОК, грн., в т.ч.
	прибавка до ціни реалізації молока, на 1 л	2,8
	прибавка до ціни реалізації черешні, на 1 кг	3,6
	економія на оранці, на 1 га^[43]	896,6
6.	Зросте виробництво молока^[44]на (_____%/було ____/стане ____)	23%/ 260 000/ 320 000
7.	Доходи членів СОК зростуть на, %[45]
8.	Створено нових/розширено видів діяльності (вказати)	організована переробка молока та реалізація продукції переробки
9.	Започатковано виробництво членами СОК нових продуктів/торгова марка	4 види / "Дружній молочар"
10.	Накопичення у спеціальному фонді, грн.	20 144,3[46]
11.	Побудовано, модернізовано виробничих об’єктів (вказати назву/характеристики)	Приміщення овочесховища/ площею 1500 м.кв
12.	Кількість працевлаштованих, осіб
13.	Залучено інвестицій, грн., в т.ч.	349 480
	власних	80 000
	органів влади	55 250
	підприємницьких структур
	проектів технічної допомоги	214 230
14.	Впроваджено енергозберігаючих технологій	налагоджено збереження плодоовочевої продукції у енергозберігаючому рефрижераторному контейнері

ДОДАТКИ ДО БП

Додаток 1

Вимоги до якості[47]

Основні вимоги, що повинні пред’являтися до роботи трактора з плугом на оранці

Оранка здійснюється на задану у кожному окремому випадку глибину, але не менш як на 20-22 см з відхиленням від заданої глибини – не більше 1 см. Розміри поперечного перерізу скиби на всьому полі мають бути однаковими, оборот скиби повним, зораний шар - неструктурованим. Бур’яни та добрива заглиблюються на глибину 12-15 см.

Поверхню ділянок буде оброблено без глибоких розгінних борозен та високих гребенів (висота гребенів не вище 5 см). Оранка на схилах здійснюватиметься упоперек схилу контурним способом.

 

Не буде використовуватися колова оранка і колові обороти так як це може призвести до поломки плуга і деталей навісної системи. Переміщення агрегатів на відстань більшу за 200 м допускається лише в транспортному положенні. Після закінчення оранки всього поля поворотні смуги і краї ділянок будуть заорані, а роз’ємні борозни зароблені.

 

Основні вимоги, що повинні пред’являтися до роботи обприскувача:

 

- рівномірність розподілу препарату по всій поверхні, що обробляється;

- якість дисперсності робочого розчину;

- відхилення від встановленої норми витрати робочої рідини між окремими розпилювачами не повинно перевищувати 1 - 2%;

- на товарних посівах не допускається внесення пестицидів при швидкості вітру понад 5 м/с, оскільки існує загроза знесення їх вітром на посіви сусідніх культур, чутливих і до цих препаратів, а також на пасовища, луки, лісополоси тощо. Висоту підйому штанги над поверхнею ґрунту встановлюють так, щоб забезпечити перекриття факелів центробіжних, тангенціальних та рефлекторних розпилювачів близько 50%, а у щілинних воно повинно складати 10 - 15 см. Перевіряють правильність попереднього налагодження безпосередньо на полі, що обробляється. Якщо фактична норма витрати робочого розчину відрізняється від заданої норми більш як на 10%, коригують її шляхом регулювання тиску в магістральній системі обприскувача.

 

Обприскування може бути високооб’ємним, з нормою витрати робочого розчину 300 л/га і більше; середньооб’ємним – 100 - 200 л/га; малооб’ємним – 10 - 50 л/га та ультрамалооб’ємним – менше 10 л/га. Для малооб’ємного та ультрамалооб’ємного обприскування найбільше підходять обертаючі (ротаційні) розпилювачі.

 

Зберігання черешень

Свіжа черешня може зберігатися до 5 тижнів при дотриманні певних умов. Перше – швидка доставка для попереднього охолодження в холодильних камерах. Наступне зберігання повинне бути з дотриманням усіх вимог по холодильному ланцюгу. Оптимальна температура зберігання черешні в холодильнику - близько 1°С. Ця температура може знижуватися до - 0,5°С. Але, залежно від сорту й ступеня спілості, уже при - 1,5°С черешня може бути підморожена з руйнуванням кліток.

Відносна вологість повітря в сховищі - близько 90%. Важливою умовою при вивантаженні черешні з холодильника є наявність перехідного сховища з температурою від 8 до 10°С необхідне для уникнення утворювання конденсату, що швидко погіршує зовнішній вигляд плодів і призводить до псування.

Виробництво домашнього сиру

Домашній сир нагадує кисломолочний сир з приємною зернистою структурою і м’яким слабо кислим смаком. Виробляється роздільним способом. Готове сирне зерно промивають водою, а потім змішують з вершками і сіллю, потім розфасовують. Масова частка вологи в домашньому сирі 78-80%, а кухонної солі – не більше 1%. Вміст жиру в розрахунку на суху речовину – 20% (на всю масу сиру – 4%). Кислотність не перевищує 1500 Т, тобто значно нижча у порівнянні з традиційними видами сирів.

 

Для виробництва необхідно використовувати[48]:

 

· молоко коров’яче, яке відповідає ДСТУ13264;

· концентрат білків творожної сироватки за ТУ 49 1096;

· закваска для творога на чистих культурах молочнокислих стрептококів за ГОСТом 49113, вироблена у відповідності з інструкцією по виготовленню та застосуванню заквасок для КМП на підприємствах молочної промисловості, затвердженої у встановленому порядку;
закваска "Дарницька" за ТУ 10.16 УССР 62;

· концентрат бактеріальний сухий мезофільних молочнокислих стрептококів за ТУ 49 559 або ГОСТом 10-02-02-50;

· концентрат бактеріальний рідкий мезофільних молочнокислих стрептококів за ТУ 49 1025;

· порошок сичужний за ГОСТом 49144;

· пепсин харчовий яловичий за ГОСТом 4996;

· пепсин харчовий за ТУ 10.02.01.111;

· ферментний препарат ВНІІМС за ГОСТом 49 159;

· вода питна за ГОСТом 2874.

 

Домашній сир із коров’ячого молока повинен вироблятись у відповідності до стандарту 248-90 "Сир із коров’ячого молока".

Схема річного виходу продукції переробки молока

Додаток 2