Обнаружение водородных связей в белках.

Приборы и реактивы: штатив с пробирками, исследуемый раствор (раствор белка), спички, держатель для пробирок при нагревании, сухое горючее.

 

Цель работы: обнаружение водородных связей в белках

 

Алгоритм выполнения.

№	Оценка практического навыка по шаговой методике	Баллы
	В две пробирки вносят по 10 капель 1% раствора белка. Одну из пробирок нагревают. Нагретый раствор белка сильно опалесциирует (но не выпадает в осадок).
	Объяснить причину опалесценции.
	Правильность выполнения лаб. работы, соблюдение техники безопасности.
	Умение анализировать и делать выводы.
Максимальный балл - 100
Время, отведенное на задание - 20 мин.

Практический навык № 11

Реакция Троммера.

Приборы и реактивы: штатив с пробирками, 1% раствор глюкозы, 10% раствор NaOH, 5% раствор сульфата меди, спички, держатель для пробирок при нагревании, сухое горючее.

 

Цель работы: проведение качественной реакции

 

Алгоритм выполнения.

№	Оценка практического навыка по шаговой методике	Баллы
	В пробирку вносят 5-6 капель 1% раствора глюкозы добавляют 2-3 капли 10% едкого натра NaOH и по каплям добавляют 5% раствор сульфата меди до образования легкой неисчезающей мути. Пробирку осторожно нагревают, сначала появляется желтое окрашивание жидкости, а затем образуется желтый или кирпично-красный осадок.
	Умение составления уравнений проведенных химических реакций.
	Правильность выполнения лаб. работы, соблюдение техники безопасности.
	Умение анализировать и делать выводы.
Максимальный балл - 100
Время, отведенное на задание - 20 мин.

Практический навык № 12

Реакция Фелинга.

Приборы и реактивы: штатив с пробирками, 1% раствор глюкозы, реактив Фелинга, спички, держатель для пробирок при нагревании, сухое горючее.

 

Цель работы: проведение качественной реакции

 

Алгоритм выполнения.

№	Оценка практического навыка по шаговой методике	Баллы
	В пробирку вносят 5-6 капель 1% раствора глюкозы, добавляют 3-5 капель реактива Фелинга и нагревают.
	Запишите уравнения реакции. Укажите, какие свойства проявляет глюкоза в этой реакции.
	Правильность выполнения лаб. работы, соблюдение техники безопасности.
	Умение анализировать и делать выводы.
Максимальный балл - 100
Время, отведенное на задание - 20 мин.

Практический навык № 13

Реакция Селиванова на фруктозу.

Приборы и реактивы: штатив с пробирками, раствор фруктозы, реактив Селиванова, спички, держатель для пробирок при нагревании, сухое горючее.

 

Цель работы: проведение качественной реакции

 

Алгоритм выполнения.

№	Оценка практического навыка по шаговой методике	Баллы
	В пробирку вносят 5-6 капель фруктозы и добавляют 2-3 капли (0,5 г резорцина в 100 мл 20% соляной кислоты). Содержимое пробирки кипятят 2-3 в течение 2-3 минут. Постепенно образуется вишнево-красное окрашивание.
	Умение составления уравнений проведенных химических реакций.
	Правильность выполнения лаб. работы, соблюдение техники безопасности.
	Умение анализировать и делать выводы.
Максимальный балл - 100
Время, отведенное на задание - 20 мин.

Практический навык № 14

Изучение восстанавливающих свойств дисахаридов.

Приборы и реактивы: штатив с пробирками, 1% раствор сахарозы, мальтозы и лактозы, реактив Фелинга, спички, держатель для пробирок при нагревании, сухое горючее.

 

Цель работы: изучить восстанавливающие свойства дисахаридов.

 

Алгоритм выполнения.

№	Оценка практического навыка по шаговой методике	Баллы
	В три пробирки раздельно вносят по 5-6 капель 1% раствора сахарозы, мальтозы и лактозы. Затем со всеми тремя растворами проделывают реакцию Фелинга и отмечают, какие дисахариды восстанавливают гидроксид меди.
	Объяснить причину разного отношения дисахаридов к реактиву Фелинга. Записать формулы оксо-формы восстанавливающих дисахаридов
	Правильность выполнения лаб. работы, соблюдение техники безопасности.
	Умение анализировать и делать выводы.
Максимальный балл - 100
Время, отведенное на задание - 20 мин.

Практический навык № 15