Восстановление количественно-суммового учёта сырья на производстве предприятий общественного питания

 

ИНВЕГАРИЗАЦИОННАЯ ОПИСЬ

товаров, материалов, тары 03 сентября 20__ г.

 

№	Наименование товара, материала, тары	Ед. изм.	Количество	Цена	Сумма
брутто	нетто счетом или весом
	Говядина котлетная	кг.			150-00	12150-00
	Дрожжи	кг.			80-00	80-00
	Томат-паста	кг.			80-00	400 -00
	Масло сливочное	кг.		1,2	190-00	220-80
	Чай индийский	кг.		1,5	75-00	112-50
	Кофе натуральный	кг			1200-00	7200-00
	Соль	кг.			15-00	1200-00
	Капуста свежая	кг.			10-00	2000-00
	Сухари панировочные	кг.			30-00	120-00
	Батоны столовые	шт.			15-00	150-00
	Соус томатный	кг.		1,5	30-00	45 -00
	Маргарин «Столовый»	кг.		4,5	100-00	450-00
	Картофель свежий	кг.			12-00	720-00
	Мука в/с	кг.			10-00	300-00

Итого: 485,7 25148-30

 

Натуральных единиц четыреста восемьдесят восемь, на сумму 29392-00 (двадцать пять тысяч сто сорок восемь рублей 30 коп.)

Подписи членов комиссии Усов

Клюкина

 

Все ценности, поименованные в инвентаризационной описи, как в количестве, так и в весе комиссией сняты в моем присутствии в натуре правильно, пропуска ценностей нет, в связи с чем, претензий к инвентаризационной комиссии не имею. Ценности, перечисленные в описи, находятся на моем ответственном хранении.

 

Материально-ответственное лицо Дубова

 

Организация склад столовой № 7 ОАО «Рассвет»

04 сентября 20 г.

 

НАКЛАДНАЯ №106

От кого заведующей складом Сидоровой

Кому заведующей производством Дубовой

Основание заказ-наряд от 04.09.20 г.

 

№	Наименование товара	Ед. изм.	Количество	Цена	Сумма
	Сахарный песок	кг.		19-00	380-00
	Лук репчатый	кг.		12-00	108-00
	Масло подсолнечное	кг.		50-00	200-00
	Морковь	кг.		8-00	56-00
	Огурцы
	консервированные	кг.		38-00	152-00
	Говядина лопаточная	кг.		200-00	2800-00
	Маргарин «Сливочный»	кг.		110-00	550-00
	Сметана	кг.		100-000	3600-00
	Молоко фляжное	кг.		20-00	1440-00
	Яблоки 2 с.	кг.		30-00	450-00
	Крупа рис 2 с.	кг.		33-00	264-00
	Кости	кг.		70-00	3220-00
	Яйцо Д-1	шт.		3-50	1260-00
	Курица 2 к.	кг.		120-00	3840-00
	Лапша	кг.		65-00	1820-00

Итого: 660 20140-00

Натуральных единиц шестьсот шестьдесят

Отпустил кладовщик Сидорова

Получил зав. производством Дубова

ОПОГАТ 7 г. Омск

Машина №______

Склад №________

База №__________

Магазин № 12

 

Куда столовая № 7

ОАО «Рассвет»

ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНАЯ НАКЛАДНАЯ № 1

от 04 сентября 20__ г.

Основание заказ от 02.09.20__ г.

Отправлено на автомашине городск. №____пут. лист №___

Через кого экспедитора Иванова

Куда (адрес) столовая № 7

Кому заведующей производством Дубовой

Расстояние перевозки________________км.

Цены проверил Дружина Таксировку и подсчёт проверил Янина

 

№	Наименование товара	Ед. изм.	Кол-во или вес	Учетная цена	Сумма
	Сахарный песок	кг.		19-00	2660-00
	Крупа рис 2 с.	кг.		33-00	1188-00
	Мука пшеничная в/с	кг.		10-00	700-00
	Яблоки свежие 2 с	кг.		30-00	2550-00
	Печень трески	бан.		60-00	3000-00

Итого: 381 10098-00

Натуральных единиц триста восемьдесят один

Тару и товар отпустил Аникина

Товар и тару к перевозке принял Иванов

Товар и тару по качеству количеству и весу получил Дубова

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

04 сентября 20__г.

Дневной заборный лист № 211

На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат из свежей капусты	пор.	1-42		213-00
	Щи из свежей капусты	пор.	9-85		2955-00
	Суп молочный с лапшой	пор.	8-43		2107-50
	Котлеты	шт.	10-06		2012-00
	Шницель	шт.	14-01		2521-80
	Курица отварная	пор.	18-13		1813-00
	Картофельное пюре	пор.	2-27		1135-00
	Коржик	шт.	2-27		90-80
	Чай с сахаром	пор.	0-38		114-00
	Кофе с молоком	пор.	8-58		1287-00

Итого 2170 14248-60

Всего за день две тысячи сто семьдесят натуральных единиц на сумму четырнадцать тысяч двести сорок восемь рублей 60 коп.

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

 

 

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

05 сентября 20__г.

Дневной заборный лист № 212

 

На отпуск готовых изделий из кухни в буфет Смирновой
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат из свежей капусты Курица отварная	пор.	1-42		71-00
	Курица отварная	пор.	18-13		1450-40
	Коржик	шт.	2-27		45-40
	Чай с сахаром	пор.	0-38		19-00
	Кофе с молоком	пор.	8-58		429-00

Итого 250 2014-80

 

Всего за день двести пятьдесят натуральных единиц на сумму две тысячи четырнадцать рублей 80 коп.

 

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

 

 

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

06 сентября 20__г.

 

Дневной заборный лист № 213

 

На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат мясной	пор.	12-82		1282-00
	Щи из свежей капусты	пор.	9-85		4432-50
	Гуляш	пор.	30-85		6170-00
	Котлеты	шт.	10-50		3675-00
	Мясо тушеное с луком	пор.	25-29		1264-50
	Рис припущенный	пор.	1-54		385-00
	Чай с сахаром	пор.	0-38		247-00

Итого 2050 17456-00

Всего за день две тысячи пятьдесят натуральных единиц на сумму семнадцать тысяч четыреста пятьдесят шесть рублей 00 коп.

 

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

 

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

06 сентября 20__г.

Дневной заборный лист № 214

 

На отпуск готовых изделий из кухни в буфет Смирновой
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат мясной	пор.	12-82		384-60
	Мясо тушеное с луком Коржик	пор.	25-29		2529-00
	Коржик	шт.	2-27		181-60
	Кофе с молоком	пор.	8-58		1287-00

Итого 360 4382-20

 

Всего за день триста шестьдесят натуральных единиц на сумму четыре тысячи триста восемьдесят два рубля 20 коп.

 

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

 

Организация склад столовой № 7 ОАО «Рассвет»

05 сентября 20 г.

НАКЛАДНАЯ №107

От кого заведующей складом Сидоровой

Кому заведующей производством Дубовой

Основание заказ-наряд от 05.09.20 г.

 

№	Наименование товара	Ед. изм.	Количество	Цена	Сумма
	Говядина лопаточная	кг.		200-00	13600-00
	Говядина котлетная	кг.		150-00	6300-00
	Курицу 2 к.	кг.		120-00	5280-00
	Молоко фляжное	кг.		20-00	1440-00
	Маргарин «Столовый»	кг.		100-00	1400-00
	Масло сливочное	кг.		190-00	950-00
	Маргарин «Сливочный»	кг.		110-00	1100-00
	Картофель свежий	кг.		12-00	3240 -00
	Капуста свежая	кг.		10-00	1100-00
	Морковь	кг.		8-00	208-00
	Крупа рис 2 с.	кг.		33-00	561-00
	Чай индийский	кг.		75-00	150-00
	Перец черный	кг.		250-00	250-00
	Сахарный песок	кг.		19-00	950-00

Итого: 731,0 36569-00

Натуральных единиц семьсот тридцать один, 80

Отпустил кладовщик Сидорова

Получил зав. производством Дубова

 

 

Организация ОАО «Рассвет» Форма № 65

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

07 сентября 20__г.

Дневной заборный лист № 215

На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат из свежей капусты	пор.	1-42		284-00
	Шницель	шт.	14-01		3082-20
	Суп молочный с лапшой	пор.	8-43		2529-00
	Курица отварная	пор.	18-13		3626-00
	Мясо тушеное с луком	пор.	25-29		2529-00
	Рис припущенный	пор.	1-54		1001-00
	Кофе с молоком	пор.	8-58		1287-00
	Компот из свежих яблок	пор.	0-57		285-00

Итого 360 14623-20

Всего за день триста шестьдесят натуральных единиц на сумму четырнадцать тысяч шестьсот двадцать три рубля 20 коп.

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова

07 сентября 20__г.

Дневной заборный лист № 216

 

На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова

 

№	Наименование изделий	Ед. изм.	Продаж- ная цена	Итого за день отпущено
Коли- чество	Сумма
по продаж- ным ценам	по учет. ценам
за ед. изм.	Итого
	Салат из свежей капусты	пор.	1-42		198-80
	Курица отварная	пор.	18-13		2175-60
	Мясо тушеное с луком	пор.	25-29		1264-50
	Коржик	шт.	2-27		204-30
	Кофе с молоком	пор.	8-58		858-00

Итого 500 4701-20

Всего за день пятьсот натуральных единиц на сумму четыре тысячи семьсот один рубль 20 коп.

 

Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина

 

 

Организация ОАО «Рассвет»

Предприятие столовая №7

 

ОТЧЁТ

о движении продуктов на производстве (кухне)

за период 03 сентября 20__ г. - 08 сентября 20__ г.

 

 

Материально-ответственное лицо Дубова

 

Показатели	Сумма по розничным ценам
Остаток на 03 сентября	25148-30
Приход за период с 03.09 по 08.09, в т.ч.:	81807-00
Накладная № 106	20140-00
Накладная № 1	10098-00
Накладная № 107	36569-00
Накладная № 391	15000-00
Итого в приходе вместе с остатком:	106955-30
Расход по отчёту о реализации за период
с 03.09 по 08.09	89172-90
Учётный остаток на 08.09	17782-40
Фактический остаток на 08.09	26602-30

Излишки 8819-90

Недостача

Приложение 5 (пять) документа

Директор Тонких

Зав производством Дубова

Отчет проверил

бухгалтер Янина