ІНСТРУКЦІЙНО – ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 3



Мы поможем в написании ваших работ!


Мы поможем в написании ваших работ!



Мы поможем в написании ваших работ!


ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

ІНСТРУКЦІЙНО – ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 3



Для вивчення машин для подрібнення м’яса

1. Підготувати робоче місце:

v Отримати схеми, технічну документацію, інструкційно - технічну документацію.

v Організувати робоче місце.

2. Вивчити будову кип’ятильника КНЕ - 100. Зобразити і вказати основні частини:

- Корпус;

- Постачальна коробка з поплавцевим клапаном;

- Збірник окропу з електродами Е – 2, Е - 3;

- Кип’ятильний резервуар з трьома ТЕНАми;

- Покришка з відбивачем;

- Чотири трубки (сигнальна, перекидна, постачальна, для подачі холодної води);

- АПП з тумблером і сигнальними лампочками.

3. Вивчити принцип дії:

v Кип’ятильники працюють за принципом сполучених посудин: постачальна коробка, кип’ятильний резервуар з перекидною трубкою, рівень води в яких автоматично встановлюється однаковим.

4. Технічні вимоги безпеки праці:

v Вказати на технічні вимоги безпеки праці перед початком роботи.

v Вказати на технічні вимоги безпеки праці під час виконання роботи.

v Вказати на технічні вимоги безпеки праці після закінчення роботи.

v Вказати на технічні вимоги безпеки праці в аварійних ситуаціях.

5. Прибрати робоче місце:

v Здати викладачеві схеми, планшети, технічну документацію.

Контрольні питання:

1. Чим відрізняється кип’ятильник від водонагрівача?

2. За якими ознаками класифікується водонагрівальне устаткування?

3. В яких випадках кип’ятильник КНЕ-100 автоматично вимикається від електромережі?

4. Обгрунтуйте основні вузли термостатів?

5. Який температурні режими підтримують марміти?

 

Додаток 1

Універсальний привід ПМ

а – загальний вигляд на підставці; б – розріз приводу: 1 – горловина; 2, 7 – зубчаті колеса; 3 – ведуча шестерня; 4 – електродвигун; 5 – кожух; 6 – пульт керування; 8 – шестерня; 9 – робочий вал; 10– трубчата стойка; 11 – опора; 12 – стіл для посуду; 13 – рукоятка кулачкового механізму

 

Додаток 2

Комплектація змінними механізмами

Механізм     Привід   Частота обертання привідного валу (об/хв)
    П-II   ПУ-0,6* ПХ-0.6*   ПГ-0,6*   ПМ1,1*    
Власне привід П-0,6       + +   +       2,83/23,3 (170/1400)
Власне привід П-1,1                 +   2,83/23,3 (170/1400)
Власне привід П-11   +                 2,83/5,5 (170/330)
М'ясорубка МС2-70       +     +       2,83(170)
М'ясорубка МС2-150                 +   2,83 (170)
М'ясорубка ММП-1   +                 2,83(170)
Соковижималка МСЗ-40         +           2,83(170)
Багатоцільовий механізм МС4-7-8-20       + +   +       2,83(170)
Механізм МВП-II-I для збивання і перемішування продуктів   +                 2,83/5,5 . (170/330)
Морожениця МС6-10         +           2,83(170);
Фаршмішалка МС8-150 :                 +   2,83(170)
Овочерізально-протиральний механізм МОП-II-I   .+                 5,5(330)
Розмелювальний механізм МС12-15                 +   2,83(170)
Механізм МС12-40 для подріб-нення горіхів і розтирання маку             +       2,83(170)
                         
Механізм МДП-II-I для подрібнення горіхів і протирання горіхів і маку     +                   2,83(170)
Кісткорізка МС15-30                   +   23,3(1400)
Рибочистка МС17-40       +           +   23,3(1400)
Механізм МС18-160 для нарізки варених овочів         +   +           2,83(170)
М’ясорозрихлювач МС19-1400       +           +   2,83(170)
Розпушувач МРП-II-I   +                   2,83 (170)
Просіювач МС24-300               +       2,83(170)
Просіювач МПП-II-I   +                   5,5(330).
Механізм МС25-200 для перемішування салатів і вінегретів             +           2,83(170)
Механізм МС27-40 для нарізки свіжих овочів         +               2,83 (170)
Механізм МІП-II-I для подрібнення сухарів і спецій     +                   2,83(170)
Механізм МС28-100 для нарізки свіжих овочів брусками         +               2,83 (170)

Додаток 3

 

Вібраційна мийна машина ММКВ – 2000

1. – розгрузочний бункер; 2. – робоча камера; 3. – шнек; 4. – привідний вал; 5. – вантажі – дебаланси; 6. – короб; 7. – збірник; 8. – амортизатори; 9. – трубопровід; 10. – лоток; 11. – дверці люка.

 

Роликова мийна машина ММК-2:

А—схема просування овочів1—розвантажувальний пристрій; 2 —рабоча камера; 3 — перегородка; 4 — розбризкувачі; 5 — завантажувальний пристрій; 6 — зливний лоток; 7 — ролики; б — кінематична схема1,3—клиноремінні передачі ;2— електродвигун; 4 — ролик; 5 — ланцюгові передачі; 6 — пристрій ролика: 1 — шарикопідшипник; 2 — ребристі гумові трубки; 3 — вал ролика;

 

 

Додаток 4

 

 

 

Машина МОК-250 для очищення картоплі

 

1 — основа; 2 — облицьовування; 3. 4 — шківи; 5 — конус; 6 — абразивний сегмент; 7 — робоча камера; 8 — кришка; 9 — розгрузочний лоток; 10 — ремінь; 11 — електродвигун.

 

Додаток 5

Картоплечистка модельного ряду ЕР

Додаток 6

Технічна характеристика машин для очищення картоплі

 

Модель МОК- МОК- МОК- МОК- КНА- 600М УММ-
Продуктивність кг/год     40-50
Маса одночасно завантажувального продукту кг   6-7     11-12     20-22     20-80     2-3.5    
Потужність електродвигуна, кВт   0.4   0.6   1.1   3.75   3.0   0.45/0.6
Напруга, В
Габаритні розміри мм: довжина ширина висота            
Маса 14.5

 

 

Додаток 7

 

 

 

Машина для протиральна МП-800

 

1 — лоток; 2 — грати; 3 — лопасний ротор; 4 — загрузочний бункер; 5 — люк для відходів; 6 — ручка з ексцентриковим затиском; 7 — ємкість для збору відходів; 8- клиноременна передача; 9 — електродвигун; 10 — підставка

 

 

Додаток 8

 

 

 



Последнее изменение этой страницы: 2016-04-18; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.231.166.56 (0.008 с.)