ТОП 10:

Инфопедия — категория Кулинария: 2 Страница

Материала по категории - Кулинария на сайте Инфопедия всего: 1220 страниц.

Кулинария - 2 Страница

Глава 2. Технология приготовления блюд для различных диет. Производственная практика (по профилю специальности) итоговая по модулю Вводное занятие. Инструктаж. Ознакомление с предприятием В процессе усвоения углеводы преобразуются в глюкозу, определенный уровень которой в крови необходим для жизнедеятельности организма. Избыток глюкозы преобразуется в гликоген, который запасается в печени и в мышцах и служит источником энергии между приемами пищи, во сне и при спортивной нагрузке. В бобовых содержится больше не усваиваемых пищевых волокон, поэтому, несмотря на равное количество углеводов, пропорциональное количество усваиваемых углеводов в бобовых намного меньше. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТ В настоящее время клиническая эффективность применения ягод годжи с целью оздоровления или снижения веса не доказана, несмотря на широкий спектр полезных соединений и микроэлементов в их составе. Побочные действия кофеина и чрезмерного употребления кофе Технологическая карта блюда «Рагу из свинины» Товароведная характеристика сырья Каталог услуг компании «Шоколадная мечта» г.Сочи. Стоимость: На 13 человек- 12600р. За каждого доп. человека — 350р. Стоимость услуги на 20 гостей:8100р. ОБРАБОТКА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ Кулинарное использование частей мяса БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Жарка мяса натуральными порционными кусками ОБРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ I. Основы организации общественного питания Тема 3. Характеристика некоторых типов предприятий общественного питания (ПОП) Тема 5. Предприятия общественного питания гостиничного комплекса Последовательность напитков в меню Сводная продуктовая ведомость Фламбирование блюд и десертов Национальная кухня и особенности питания иностранных туристов Кухня стран Латинской Америки. Особенности диетической технологии Общие правила подачи и потребления некоторых видов продукции Современные виды услуг и формы обслуживания. Контроль организации и качества услуг для предприятия общественного питания Химический состав и энергетическая ценность съедобной части 100 г пищевых продуктов Мука, крупы, бобовые, макаронные изделия Часть 1. Загадки смеющихся ласок. Глава 6. Хижина на Глухарёвой горе. Глава 10. Первый раз в городе. Глава 12. Заоблачные голуби. Глава 14. Страшная тайна Заоблачного царства. Глава 16. Неблагородный сокол. Глава 25. Награждение достойнейшей. Глава 27. Встреча с кабанихой. Заварные пирожные (профитроли) с творожно-сливочным кремом Творог — 250 г, Сливки — 250 гр., Сахар — 200г, Ванилин — 1 ч.л. Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей Заместитель директора по ОП и ПП Древнерусская кухня (IX-XVI вв.) Кухня Петровско - Екатерининской эпохи (XVIII в.) Химический состав и пищевая ценность продуктов Картофель, жаренный во фритюре Расчёт количества продуктов для приготовления одной, Технология приготовления блюда, способы подачи. КАК подготовиться к выкупу невесты? Будущие молодожены идут к столу, где принимают поздравления и пожелания гостей. Пожелания могут быть сказаны в шуточной стихотворной форме. ТЕПЛОВАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА. На качество готовой продукции СУПЫ С КРУПАМИ, МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ И БОБОВЫМИ СУПЫ-ПЮРЕ ИЗ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Супы из концентратов и полуфабрикатов Приготовление мучные пассеровок и бульонов для соусов СОУСЫ БЕЛЫЕ НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ Приготовление соусов без муки. Соусные пасты и соусы промышленного производства БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИИ Блюда и гарниры из вареных овощей Блюда и гарниры из тушеных овощей Блюда из рыбной котлетной массы ЖАРКА МЯСА ПАНИРОВАННЫМИ КУСКАМИ БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ Жареные и запеченные яичные блюда Основные продукты, применяемые для приготовления колодных блюд, Сельдь (филе-мякоть) 35, яйца 1/4 шт , гарнир 75, заправка 15. Выход 135 Натуральные свежие фрукты и ягоды Сладкие блюда из концентратов Молоко 140, джем 20, мороженое молочное 50. Выход 200 Бефстроганов из отварной говядины (диеты № 1, 5). По учебной производственной практике САНОДЕЖДА, СПЕЦОДЕЖДА, СПЕЦОБУВЬ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ Приготовление вторых блюд, горячих и холодных закусок, сладких блюд, напитков. Приготовление картофельного пюре. Условия, срок хранения и реализация продовольственных товаров. Характеристика современного ассортимента макаронных изделий Приготовление блюд из отварной, припущенной и запеченной рыбы Мясная закуска. Рулет с начинкой Рецепт приготовления фарша из говядины. Не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме Нужны ли какие-то особые качества, чтобы овладеть симоронским методом? СИМПАТЯГА НАЧИНАЕТ И ВЫИГРЫВАЕТ Создание (восстановление) симпатяги. Выращивание симоронской трассы. Симорон - это всегда ИМПРОВИЗАЦИЯ. ВТОРАЯ СТАДИЯ («школьный период») ТРЕТЬЯ СТАДИЯ («переходный период») С ПРЕДМЕТАМИ-ДЕМОНСТРАТОРАМИ ЧЕТВЕРТАЯ СТАДИЯ («практикум») Основные приемы работы с «клиентами». ПОГРУЖЕНИЕ В ИГРЫ И ВЫХОД ИЗ НИХ ПОЛЕТ ПО TPAССE, ПРОЯСНЕНИЕ, СИМОВАНИЕ
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

 

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 34.204.179.0 (0.033 с.)