Кулинарные рецепты для здоровья 


Мы поможем в написании ваших работ!



ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Кулинарные рецепты для здоровья



Печеная форель

Филе форели разрежьте на крупные части. Натрите их следующей смесью: тертый имбирь (0,5 ч. ложки), базилик, мелко нарезанный зеленый перец — чуть-чуть.

Хорошо сочетается форель также с чесноком, укропом и лимонным соком. Пряности и зелень поместите внутри кусочка форели. Согните его пополам и проткните острой вилочкой. Можно жарить форель на гриле (8–10 минут с каждой стороны). Можно запечь в духовке.

 

V Из писем читателей

«Ваша вторая книга — постоянно на кухне. Готовлю по ней. Все вкусно, и легко приготовить».

«Ваша 2-я книга лежит у меня на кухне. Сколько прекрасных и легких в изготовлении блюд я приготовила».

    

Торт «Прага»

Мука2 стакана. Сметана — 350 г. Сахарный песок1 стакан. Шоколад — 100 г. Молоко сгущеное — 1 банка. Яйцо — 2 шт. Сода1 ч. ложка. Какао — 3 ч. ложки. Масло сливочное — 300 г.

Взбейте два яйца с 1 стаканом сахара, добавьте сметану, 1/3 банки сгущенного молока, какао, соду погасите уксусом, добавьте муку. Все хорошо вымешайте. Выпекайте коржи (разделите тесто на две части). Остывшие коржи разрежьте пополам и промажьте кремом. Сверху торт полейте растопленным шоколадом.

Крем: 2/3 банки сгущеного молока взбить с маслом (масло должно быть мягким).

    

Я познакомилась с очень интересной женщиной. Она Вам тоже понравится. Вот что она рассказала.

«Я люблю готовить. Во время готовки успокаиваюсь, расслабляюсь, забываю обо всем. Муж в длительной командировке — очень тоскую. Только в кухне забываю о нем. Нет, вы не подумайте, что я — какая-то фанатка кулинарии и что из кухни не вылезаю. Надо просто правильно подобрать компоненты, и тогда готовить легко и в удовольствие. Поделюсь некоторыми рецептами:

1. Суп из кефира. Это — блюдо Средиземноморья. Его любят есть в жару в Болгарии, Греции. Очистите огурец и нарежте его в свежий кефир. Положите несколько маслин. Все!

2. Свекольник. Сварите свеклу вкожуре до готовности. Очистите, натрите на терке. Положите в кипящую воду. Все! Настаивайте ночь. Перед едой в тарелку положите мелко нарезанный лук, вареное яйцо, петрушку, укроп, огурец. Посолите, добавьте лимонный сок, сахар, сметану. В жару подавайте холодным, зимой — подогрейте.

3. Паста из овощей. Обжарьте лук на сковородке. За ним надо смотреть, как за малым ребенком. Потом режете в тазик овощи: баклажаны, помидоры, сладкий перец. Все соединяете с луком. Затем долейте воды, немного посолите и тушите. Все! Получается паста, которую можно мазать на хлеб или подавать в качестве гарнира (если снять шкурку с помидоров, будет еще вкуснее; она легко снимается, если опустить их на 1 минуту в кипяток).

4. Рис с овощами. В сковородке потушите в растительном масле тертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Добавьте нарезанный чеснок и пряности. Смешайте с рисом. Не кладите лук — иначе он перебьет вкус блюда.

5. Шарлотка. Тонко нарежьте половину черствого батона, намочите ломтики в молоке. Налейте немного растительного масла в глубокую сковородку. Плотно уложите на дне и боках сковородки дольки хлеба. Сверху нарежьте яблоки, вынув из них середину. Посыпьте сахарным песком (3 ст. ложки). Можно накрыть сверху мокрыми ломтиками хлеба. И в духовку на 30–40 минут. Все!»

    

Соусы

Во Франции говорят, что легче узнать секрет изготовления атомной бомбы, чем рецепт фирменного соуса хозяйки дома.

Чесночный

2 зубчика мелко нарезанного чеснока, сок 0,5 лимона, мед, соевый соус — по вкусу.

Этот соус подходит к любым блюдам: к салату, рыбе, мясу. Мне подарили рецепт этого отличного соуса в Иерусалиме.

 

Гранатовый

4 cт. ложки сока граната (покатайте с силой гранат и надрежьте кожуру), 1 cт. ложка горчицы, 1 cт. ложка оливкового масла. Все тщательно перемешайте.

    

Сливовый

В сковороде нагреваем 2 ст. ложки кунжутного масла, добавляем 2 ч. ложки тертого имбиря, по вкусу — перца чили, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 гвоздики, 2 звездочки аниса. Крупно режем сливы. Все тушим. В готовый соус добавляем щепотку мускатного ореха, чуть-чуть молотого черного перца. Солим по вкусу.

    

Кисель из ягод

Для того чтобы сохранить в киселе максимум полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью.

Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню) или абрикосов переберите, обдайте кипятком, удалите косточки. Затем разомните деревянной толкушкой на дуршлаге или в ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в холодильник, а оставшиеся выжимки залейте стаканом горячей воды, кипятите 5–7 минут, отожмите через марлю — это основа будущего киселя. Отлейте в чашку 3–4 ст. ложки отвара, остудите и размешайте в нем 3/4 ч. ложки картофельного крахмала. Доведите до кипения остальной отвар, добавьте 1 ч. ложку сахарного песка и тоненькой струйкой, помешивая, влейте разведенный крахмал. Как только масса загустеет (через 5–10 секунд), снимите с огня и оставьте остыть, обязательно сразу же закрыв крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка. В теплый кисель влейте отжатый сок с мякотью и размешайте.

Главное, конечно — это голод и жажда.

«Ты прислал мне вина. Но вина мне своего хватает. Пришли мне жажду», — написал итальянский поэт своему соседу, благодаря за подарок.

    

    

¨ Из практики

Наталья 63 года. С первого взгляда было видно, что это больной человек: тусклая кожа лица — подкожные прыщи, пятна. Взгляд измученный, глаза больные, нездоровые. Ее мучили запоры, головные боли, но главное — полипы в желудке. Боялась операции, которую назначили в поликлинике. Врачи торопили, говорили, что полипы растут.

Лечение. 1. Курс иммуностимулирующей настойки.

2. Избавиться от запоров (вечером пить стакан кефира с ложкой подсолнечного масла. Утром — «жевание» подсолнечного масла, массаж биоактивной точки на стопах, воздействие на пупок.

3. Диета. Исключить белый хлеб и все белые хлебобулочные изделия. Есть черный хлеб, желательно бездрожжевой (ржаные лепешки). Исключить сахар, конфеты, перейти на мед, изюм, другие сухофрукты. Исключить мясо, животные жиры, копчености, жареную и соленую еду. Есть салаты, винегреты, овощные супы, отварную и печеную рыбу, фрукты, свежеприготовленные соки и каши.

Такой диеты Наталья придерживалась в течение года. Мы встретились с ней. Я с трудом узнала свою пациентку. Белая, чистая кожа лица. Все прыщи и пятна исчезли. Сияющие голубые глаза. Лицо здорового счастливого человека. Отличное самочувствие, головных болей нет. Сделала УЗИ — полипы больше не растут. Лечение продолжается.

    

    

V Из писем читателей

«Во время беременности у меня повысился сахар. Мне назначили очень тяжелый анализ. Надо принять 100 г глюкозы и каждый час делать анализ крови. Далеко ехать, голодать, сидеть 3 часа. Я пошла к частному врачу. Тот сказал, что не нужно делать анализ. Просто соблюдать диету. На 30% сократить все углеводы (картофель, макароны, хлеб, выпечку, сахар). На втором приеме доктор дал диету и велел набирать в день не более 1000 калорий. “Все, что попадает в организм — белки, жиры, углеводы — все превращается в сахар“ — сказал он. Я набирала 1000 калорий, и чувствовала себя хорошо. Кроме того, помогла настойка для поджелудочной железы.

«После третьих родов я была истощена. Болело все тело. Особенно спина. Просто падала, ничего не могла делать. Думала это из-за нервов. Врач сказал, что у меня не хватает железа. Назначил препарат железа, каждый день велел есть мясо, печень или рыбу. Доктор объяснил, что у меня усталость мышц. Велел ежедневно гулять по полчаса, не спеша. Прописал горячие ванны для всего тела. Я очень быстро восстановилась».

    

    

Вопрос: Я читала, что молоко, стоящее на прилавках магазинов Москвы, не является молоком. Что еще на стадии производства молочные продукты теряют полезные свойства, а их вкус воссоздают при помощи спецдобавок. (Анна, Москва. Я прочла это в газете МК от 26 марта 2004 г).

Ответ: Если срок хранения молока больше 36 часов — в него добавлены консерванты. Если молоко витаминизированное, оно может вызвать аллергию.

Молоко длительного хранения обрабатывается при высоких температурах, разрушающих его структуру и полезные элементы. А добавляют в него красители, стабилизаторы, ароматизаторы. Продукт получается вкусный, но небезопасный. Угрозу представляет и масло, которое производители маскируют под «сливочное» и «легкий» маргарин, называемый «легким маслом». Вообще-то до 70% мясомолочной продукции, поступающей на наш рынок из-за границы, — брак. А вывод один: пейте молоко от коровы или от козы. Я, например, творог покупаю только деревенский — на рынке.

Вопрос: Много говорят о пользе супов и других жидких блюд. На Западе их почти не едят. Полезен ли суп?

Ответ: В нашем северном климате супы необходимы. Если у вас пониженная кислотность, супы улучшают перистальтику кишечника. Куриный суп благоприятно влияет и на кровеносные сосуды, облегчает течение простуды, так как содержит компоненты, обладающие противовоспалительным действием. В Америке проводились исследования, во время которых людям давалась одинаковая пища, но по-разному приготовленная: в виде супа и в виде сухих закусок, Люди, употреблявшие суп, в итоге получали на 21% меньше калорий, чем те, что ели закуски. Ученые объяснили это тем, что суп быстрее создает ощущение наполненного желудка. Поэтому суп полезен для тех, кто хочет похудеть.

Вопрос: Моя мама из экономии не выбрасывает заплесневелый хлеб, а только обрезает. Не опасен ли такой хлеб?

Ответ: Лучше голодать, но от такого хлеба отказаться. Вот конкретный исторический факт. Во время войны в Челябинской области погибли 50 тыс. человек. Вымирали целые деревни. Думали — диверсия. Сталин послал специальную комиссию, которая выяснила: виноват вид плесени, живущий на хлебе и выделяющий смертельно опасный токсин. От заплесневелого хлеба лейкоциты в крови подскакивали до 300 тысяч вместо 6–8. Смерть была мучительной.

Вопрос: Сын обожает йогурты. Это не слишком вредно для молодого растущего организма?

Ответ: В каждом из нас живет 1,5 кг микробов. Они образуют необходимую микрофлору. А кисломолочные продукты, в том числе йогурты, помогают поддерживать ее в должном виде. Нужно обращать внимание на срок реализации продукта. Йогурты с коротким сроком хранения (3–7 дней) содержат живые микроорганизмы. А со сроком реализации две недели-месяц — «мертвые». Так долго микроорганизмы не живут. Пользы от такого йогурта — минимум. Вместо рекламируемых «кусочков настоящих фруктов» в йогурте красители и ароматизаторы.

Полезнее всего — кефир, простокваша.

Кроме молочнокислых продуктов молодым людям обязательно надо употреблять в пищу молоко и творог, являющиеся основными источниками кальция. Пик формирования скелета приходится на 21 год. После чего кальций организмом фактически не усваивается, кость живет в основном своими запасам. Какой плотности она сложилась к пику, такой останется до глубокой старости. У тех, кто употреблял мало кальция, кость очень хрупкая, что существенно увеличивает риск травматизма.

Вопрос: Китайцы, которые учатся у нас в университете, постоянно пьют зеленый чай. Насколько он полезен?

Ответ: Потребление зеленого чая снижает риск онкологических заболеваний, предотвращает заболевания сердца, снижает уровень холестерина. Является эффективным средством при борьбе с артрозом. Он способствует выведению из организма тяжелых металлов и пестицидов. Рекомендую выпивать в день от трех до пяти чашек этого целебного напитка. Не рекомендую пить этот чай тем, у кого пониженное давление, зеленый чай снижает его.

Вопрос: Полезны ли бульонные кубики?

Ответ: Они содержат концентрат вкуса (глютамат натрия) и ароматические добавки. На упаковке это вещество обозначается E62I. Японские ученые изучали влияние глютамата натрия на крысах. Они ослепли. Особенно опасен глютамат натрия при избыточном весе, болезнях сосудов, гипертонии, болезнях почек.

    

    

    

Как мы едим

Важно не только то, что мы едим. Важно, как мы едим.

Ритм нашей жизни все ускоряется. Мы уже не ходим — бежим. Не общаемся неторопливо с друзьями — перекидываемся парой слов. Не читаем — просматриваем. Быстрей! Быстрей! Мы уже не едим «с чувством, с толком, с расстановкой» — на бегу заталкиваем в себя еду: нам надо еще успеть на встречу, не опоздать на переговоры!

Но быстрая еда — это быстрые болезни. Человек не пережевывает пищу — отсюда дополнительная нагрузка на слизистую желудка. Вообще-то если есть торопливо, можно затолкать в себя много еды. Между тем на Востоке есть очень хорошая поговорка: «Если ты встал из-за стола с легким чувством голода — ты сделал благо своему здоровью; если ты наелся досыта — ты открыл дорогу болезни, а если ты наелся до отвала — ты отравился».

Главное правило: во время еды не выяснять отношений и не обсуждать вещей, которые могут как-то раздражать. Все системы организма должны быть направлены на то, чтобы хорошо усвоить пищу. В этом отношении молитва перед едой — чрезвычайно полезная вещь: человек успокаивается, уходят мирские суетные вещи, весь организм настраивается на пищеварение, пища усваивается значительно лучше. Когда человек произносит благословения на еду, из пищи улетучивается отрицательная энергия, если, например, повар был разозлен.

Сосиски, бутерброды, колбасы, копчености содержат избыточное количество жира, много соли, массу консервантов. В копченостях — повышенное содержание канцерогенов, то есть веществ, вызывающих рак. Доказано, что рак прямой кишки зависит от жирности пищи. Ешьте больше овощей, фруктов, которые выводят из организма избыток холестерина, жиры и канцерогены. Если в вашем дневном рационе будет 1 морковь, 1 яблоко, ломтик капусты, половина луковицы, долька чеснока и стакан молока, вы получите все необходимое для вашего организма.

    

Правила хорошего питания:

1. Никогда не следует принимать большое количество пищи, то есть наедаться «до отвала», особенно если речь идет о непривычной, экзотической еде.

2. Пить соки, особенно кислые цитрусовые, свежеприготовленные, лучше до еды, за 10–15 минут.

3. Во время еды или сразу после нее не стоит принимать большого количества напитков, чтобы не снижать концентрацию пищеварительных соков.

4. В начале приема пищи лучше есть овощные салаты, затем мясо, рыбу или курицу с гарниром. Что касается хлеба, то желательно употреблять его в подсушенном виде, поскольку свежая выпечка может вызывать вздутие живота.

Снижайте количество калорий в пище!

Долговременное ограничение калорийности пищи снижает риск сердечно-сосудистой патологии, сахарного диабета и способствует замедлению старения. У людей, которые находились на низкокалорийной диете в течение шести лет, существенно уменьшились холестериновые отложения на стенках сосудов, нормализовались углеводный обмен и показатели риска сердечно-сосудистой патологии. Общее состояние обмена веществ у лиц, находившихся на низкокалорийной диете, соответствовало более молодому возрасту. Для того чтобы добиться положительных сдвигов, необходимо ограничение калорийности рациона на 10–25%, то есть до 1100–1950 калорий в день (норма среднестатистического американца — от 1975 до 3550 калорий) при относительном повышении доли белка и снижении удельного веса жира и сложных углеводов в пище.

Американские ученые планируют проведение широкомасштабных исследований низкокалорийного рациона на процессы старения.

Таблицу калорийности пищи найдете в Книге-4.

Хотите быть здоровыми, стройными, молодыми? Ешьте простую пищу без кулинарных изысков.

Китайский император велел казнить своего повара за то, что тот очень вкусно его кормил. Император боялся умереть от ожирения.

    

Как переносить жару и холод

    

Вопрос: «Я в Израиле полгода. Здесь у меня появилась странная болезнь — стоит выйти на солнце, и тело покрывается красными пятнами. Врач сказал, что у меня непереносимость солнца. Раньше я жила в Мурманске и у меня никогда такого не было, даже летом. Действительно ли есть такая болезнь? Что с ней делать?»

Ответ: Да, такие случаи известны. Бледнолицым англичанам пришлось очень тяжело в Австралии. А израильское солнце слишком яркое, слишком активное. Общение с ним лучше перенести на ранние утренние или вечерние часы. Но есть такие люди, которые вообще не переносят солнечных лучей. Для них прогулки на солнце неизменно заканчиваются всякими кожными неприятностями. Врачи объясняют это повышенной фоточувствительностью. Вероятно, у таких людей ослаблена функция печени.

    

    

    

Солнечная экзема

Чаще всего этим недугом болеют дети и молодые люди в возрасте 10–30 лет. В солнечную погоду на открытых участках тела — лице, шее, ладонях — появляются зудящие волдырьки, нередко воспаляются слизистые оболочки губ и глаз. Зимой проявления болезни стихают, но с наступлением теплых дней возобновляются вновь.

Солнечная экзема вызвана повышенной чувствительностью кожи к ультрафиолетовому облучению. Кстати, ее вызывают не только солнце, но и искусственные источники — например, люминесцентные лампы, поэтому нежелательно устанавливать их в квартире, где есть такой больной.

При этом заболевании помогает прием витаминов А и Е.

    

Солнечная крапивница

Крапивница — это аллергическое заболевание, связанное с непереносимостью некоторых видов пищи или лекарств. Солнечная крапивница, к счастью, довольно редкая болезнь. Сразу после пребывания на солнце на коже таких больных появляются красные пятна. Чем дольше человек принимал солнечные ванны — тем пятна крупнее и заметнее. С течением времени кожа как бы привыкает к солнцу и на открытых участках тела (лице, шее, руках) пятна больше не проявляются, но стоит солнцу попасть на закрытую прежде кожу — и она покрывается крапивницей.

Некоторым больным помогает физиотерапия — дозированное ультрафиолетовое облучение для выработки невосприимчивости к солнечному свету. В любом случае страдающим крапивницей не рекомендуется бывать на солнце между 9.00 и 18.00: это время самого интенсивного вредного излучения.

Если после пребывания на солнце ваша кожа краснеет, шелушится, покрывается пятнами и волдырями, значит вы обладаете повышенной фоточувствительностью. Избежать обострения помогут следующие советы.

• Никогда не пейте на жаре водку. Во-первых, сочетание алкоголя и солнца вообще плохо переносится организмом. Во-вторых, изменения в печени, вызванные регулярным употреблением алкоголя, приводят к особо сильному покраснению и отеку кожи.

• Носите хлопчатобумажную одежду, закрывающую как можно большую площадь тела — рубашки с длинными рукавами, брюки.

Одежда должна быть светлыхтонов. Темные ткани притягивают солнечные лучи. Светлые — улучшают теплообмен.

При выборе одежды учтите, что красный цвет — согревающий, а оттенки синего — охлаждают и успокаивают.

• Занавешивайте окна в квартире, чтобы солнце не «доставало» вас дома. Предпочтительнее использовать желтые шторы: замечено, что они лучше действуют на фоточувствительных больных.

• Не пользуйтесь дома и в офисе люминесцентными лампами. С осторожностью используйте дезодоранты и косметические средства, потому что они увеличивают восприимчивость к солнечным лучам.

• Нельзя бывать на солнце тем, кто принимает антибиотики из группы тетрациклина, сульфаниламиды или получает противодиабетическое лечение.

• Женщинам перед выходом на солнце нельзя пользоваться губной помадой — при повышенной фоточувствительности это может вызвать воспаление слизистой оболочки губ.

• В любое время суток старайтесь находиться в тени: ходите по тенистой стороне улицы, на пляже ищите место под тентом, во время ожидания транспорта стойте в тени деревьев.

• И взрослым, и детям необходимо надевать головной убор, лучше всего шляпу с широкими полями, тень от которой закрывает глаза, нос, губы.

• В течение дня следует выпивать не менее 12 стаканов жидкости (лучше обычной питьевой воды).

Вода способствует охлаждению организма и восполняет потерю жидкости при потении. Пейте воду и чай из трав: мяты, мелиссы, герани, шалфея, лимонника (последний — при пониженном АД). Откажитесь от сладких напитков, кофе, алкоголя.

• Включайте в рацион больше овощей и фруктов красного цвета, а также острых и кислых приправ.

• Избегайте сладкого и жирного. Отдавайте предпочтение легким, нейтральным, охлажденным блюдам.

• He увлекайтесь мясом, лучше ешьте злаки и бобовые в сочетании со свежим салатом или отварными овощами.

Арбуз и дыня предпочтительнее апельсинов и персиков.

Вареные и тушеные блюда следует предпочесть жареным и копченым.

• Летом вставайте рано утром, а ложитесь спать пораньше.

• В жару нежелательны большие физические нагрузки.

• Курение согревает, курите меньше.

• Обеспечьте полноценный и продолжительный сон.

• В случае изменения цвета, размеров или границ родинок нужно срочно обратиться за консультацией к врачу-дерматологу.

Это же надо сделать, если на теле появились новые родинки или другие новообразования — бородавки, пятна и наросты неизвестного происхождения.

    

    

V Из писем читателей

«На здоровье я не жаловался. Только вот жару никогда не переносил. Как только наступало лето — мне становилось плохо. Даже температура 25 °С в Москве была для меня непереносима. Все радуются солнечной погоде — а мне невмоготу. Устроился работать на стадион. Там была сауна, мог ходить бесплатно. Год я посещал сауну и заметил, что на жару больше не реагирую! Мог бы работать даже погонщиком верблюдов в пустыне!»

«Когда наше предприятие закрыли, я стала торговать на улице. Торговля шла бойко, хорошо зарабатывала. Но зимой работать не могла: у нас в Нижнем Новгороде бывают сильные морозы. А другой-то работы нет. И вот меня научили: каждый вечер держала ноги в холодной воде. И теперь мороз мне не страшен».

    

    

Лечение за рубежом

В Великобритании ширится недовольство пациентов антисанитарией, которая существует в медицинских учреждениях. Медработники зачастую не моют руки после посещения туалета — а ведь это может стоить кому-то жизни. В обнародованном отчете британского Министерства здравоохранения указано, что 5 тысяч смертельных случаев в год наступило исключительно по причинам санитарно-гигиенического характера.

«Это дико, — возмущаются люди, — когда ваша жена возвращается из больницы после незначительной операции, а через 2 недели умирает из-за того, что кто-то не вымыл руки!»

    

    

V Из писем читателей

«Ягостила в Америке в штате Калифорния полгода. Страховка, которая покрывает все болезни, стоит 3 тысячи долларов в месяц. Без страховки день пребывания в больнице стоит 10 тысяч долларов. У меня была страховка 200 долларов в месяц. Это лечение всевозможных болезней (перелом, ранение), кроме основной. Основная моя болезнь — гипертония — в эту страховку не входит. У меня началось воспаление легких. 5 дней лежала с температурой 40 градусов. Отвезли меня в больницу. Осмотрел врач. Сделали рентген. Без страховки он стоил 500 долларов. Со страховкой заплатили 50. Врач выписал мне антибиотик. Сказал, чтобы принимала 5 дней. Если не поможет — надо снова приехать. За прием заплатили 200 долларов, за лекарство — 100. Через 5 дней температура спала. А без страховки мне пришлось бы месяц ждать приема.

У подруги давление (верхнее) было 240. Поехали в больницу. Врач назначил лекарство, которое снижает давление только через 5 часов. Больше ничего не предложил. Стандартный курс лечения — и все. Не анализируют, не ищут причины, не думают. Отношение врачей безразличное — особенно к детям. По сравнению с американскими врачами наши специалисты — намного лучше. Но им там не разрешают работать. Только очень способные и целеустремленные могут пробиться. Российский врач-педиатр Серафима в течение двух лет беспрерывно сдавала тесты на компетентность. Она прошла 100, а может, 200 тестов. Как позвонишь — отвечают: «Сима проходит тест». Потом проходила стажировку в больнице для бедных. Отрабатывала сутки, 2 дня отдыхала. Я была у них, когда Сима пришла с работы — трупы бывают краше. Проработала 5 лет — и тогда получила разрешение на открытие своего офиса. Сейчас у Симы много пациентов. А она — скелет, две ножки — палочки».

Примечание. Отношения американского врача и американского больного — мне их не понять. Хирург держит адвоката, чтобы бороться с больным, а тот, в свою очередь, держит адвоката, чтобы бороться с хирургом. А у меня со всеми моими пациентами сразу возникают доверительные отношения. Часто слышу: «После разговора с Вами стало легче, впервые за долгие годы почувствовала себя здоровой. Поняла, что многое зависит от меня».

Врач Леонид Рошаль так отзывается об американской медицине: «Квалификация врачей низкая. Наш средний педиатр по сравнению с западным — профессор. Приходишь в Штатах к врачу общей практики, он тебя посылает на анализ к своему товарищу, потом — на рентген… Пока человека по кругу не выжмут — не успокоятся. Клинтон в свое время хотел реформировать здравоохранение и предложил…почти советскую систему. Но ему чуть не оторвали голову за это».

«Живу в Германии. Долгое время у меня были боли в желудке. Врачи только пожимали плечами: ну болит и болит. По Вашей Книге определила, что это болит поджелудочная железа. И вылечила ее настойкой из перегородок грецких орехов».(Надя Шенски, Гамбург)

    

 

¨ Из практики

Ольга, 52 года. Родилась в Ленинграде, живет в Германии. Болезни одолели ее после того, как 2 года назад попала под машину. Была травма позвоночника, выписали ее в тяжелом состоянии, передвигалась с трудом: мучили боли в спине. Когда Ольга принесла результаты анализов, врач воскликнула: «И Вы еще живы!». У Ольги было повышенное давление, врач назначила таблетки. Ольга прочла аннотацию — было много противопоказаний. Она спросила врача: «А если не поможет, что тогда делать?». «Увеличить дозу» — был ответ. Она побоялась принимать таблетки. Вялая, полуживая, уже год не выходила из дому. В полном отчаянии Ольга позвонила мне.

Сначала надо было очистить почки. Она пила отвар тыквенных семечек. Самочувствие улучшилось. Отвар коры пихты полностью очистил почки. Вышло много грязи. Моча стала чистая как слеза. Давление снизилось. «Непробиваемые» запоры вылечила диетой: ела много свеклы и тыквы. Муж стал делать ей массаж спины и позвоночника по Книге-1. Ольга очистила чакры, которые были «забиты». Впервые за 2 года почувствовала сексуальное влечение — сигнал выздоровления.

Я велела ей массировать мизинцы и большие пальцы рук (для лечения нервов и психики). Возбуждение в голове (в затылочной части) — результат травмы позвоночника. Сигналы от позвоночника поступали в мозг, в затылок, где Ольга постоянно чувствовала боль. Муж ладонью прогревал ей затылок, снимая боль, также прогревал ладонью позвоночник в области травмы. Посоветовала Оле пить отвар мелиссы (3 недели) и пустырника (3 недели). Понемногу она выздоровела.

 

У одной моей пациентки обнаружили небольшую доброкачественную опухоль. Велели удалить. Что бы я ни говорила, она возвращалась к вопросу: делать или не делать операцию? Тогда я рассказала ей отрывок из французской кинокомедии.

Молодой человек идет в больницу сделать анализ крови. Хорошенькая медсестра надевает ему специальный жгут и начинается отсос крови. В это время медсестра с коллегой обсуждают важный вопрос. Если худеешь, грудь тоже худеет и становится маленькой. Так что же лучше — тонкая талия и маленькая грудь или полная талия и большая грудь? А кровь все вытекает. Пациент (его играет Пьер Ришар) падает в обморок. Прибегают санитары. Кладут мужчину на носилки и бодро уносят. По дороге носилки наклоняются, и больной падает. Он катится кубарем по лестнице и ломает ногу. И вот он уже в палате: нога в гипсе, во рту градусник. Молоденькая медсестра входит в палату. Поскользнувшись, она падает в кровать больного и ломает его здоровую ногу. От неожиданности больной проглатывает градусник. И вот он — в операционной. Хирург извлекает из желудка градусник…

Это, конечно, кино. Но сколько таких историй можно услышать в жизни!

    

    

Похудеть любой ценой?

Однажды по телевизору выступала женщина-психолог из США. Она была худощавой, подтянутой. Муж обратил внимание на ее лицо: вроде бы женщина не старая, а лицо изможденное, покрытое морщинками. Думаю, это — результат стремления быть худой.

Каждая женщина, которая придерживается строгой диеты, недополучает питательных веществ, необходимых коже, волосам и всему организму.

Измученное лицо, морщинки, сухая бесцветная кожа, тусклые волосы — результат диеты, которая наносит удар красоте.

«Очень тяжело сказать женщине, что диета, которую она с таким трудом соблюдает, чтобы выглядеть лучше, на самом деле портит ее внешность», — говорит Кэти Свифт, диетолог из Массачусетса.

«Если вес меньше нормы на 5 килограммов, это не пройдет бесследно для Вас — продолжает Кэти Свифт.

«Худоба, навязанная организму насильно, не украсила ни одну модель. А уж я их видела настолько близко, что могу судить о состоянии их кожи», — говорит Джоанна Шлип, визажист из Лос-Анджелеса, которая работает с манекенщицами. Она отмечает, что у многих моделей темные круги под глазами, сухая кожа, потрескавшиеся губы.

«Без достаточного количества жировой ткани кожа покрывается морщинами, отчего женщина выглядит на 10 лет старше», — говорит специалист по проблемам питания из Филадельфии Анджела Грасси.

«После 5 лет соблюдения низкокалорийной диеты и возникновения в результате этого дефицита витаминов коже наносятся такой ущерб, который не может быть скомпенсирован даже самыми лучшими кремами от морщин», — считает Дебора Джелиман, дерматолог из Нью-Йорка. Она продолжает: «К виду собственной кожи женщины привыкают очень быстро. Они сразу не замечают, что состояние кожи ухудшилось. Но выпадение волос вызывает у них настоящую панику». Врачи отмечают, что 60% женщин обращаются с жалобами на выпадение, ломкость и безжизненность волос. Это — результат нехватки питательных веществ.

Чтобы хорошо выглядеть, надо включать в рацион разнообразные продукты: организм должен получать все питательные вещества.

«Многие женщины не завтракают утром, пропускают ланч, зато потом балуют себя хорошим обедом», — говорит доктор Филип Кингли из Лондона, занимающийся проблемой выпадения волос. «Для укрепления волос необходимо именно по утрам получать полноценное питание», — считает он. «Если Вы постоянно придерживаетесь диеты, вашa кожа никогда не будет такой красивой и здоровой, как у тех, кто питается нормально, — говорит доктор Джелиман. — «Молодость может скомпенсировать плохое питание. Но после 30 лет вы начнете очень быстро стареть».

Если мысли не вовлечены в процесс похудения, сброшенные килограммы быстро возвращаются. Проблема у вас в голове. Проанализируйте свое поведение. Если:

плохо чувствуете себя, пока не съедите что-то вкусное;

• начинаете есть, чтобы успокоиться;

• съедаете упаковку лакомства, даже не задумываясь, сколько съели.

Узнали себя? Проблема имеет психологический характер.

Да, с помощью еды можно подавить отрицательные эмоции. Можно прибегать к еде, как к лекарству. Но если это стало привычкой — избавьтесь от нее. Найдите замену.

Очень вредно есть на бегу или сидя перед телевизором. В этом случае не замечаем сигнала насыщения. Сидя за столом и медленно наслаждаясь едой, быстрее насыщаемся, съедаем меньше.

Погуляйте, поговорите по телефону с подругой. Если это не поможет и будете продолжать думать о еде, съешьте маленький кусочек. К такому выводу пришел житель Нью-Йорка, который долгое время пытался похудеть при помощи диет и физических упражнений.

Чарлз Платкин из Нью-Йорка, автор книги «Изменить привычное поведение», пишет: «В конце концов я понял, что только сам смогу изменить свои привычки и что пришла пора серьезно взяться за дело». Он похудел на 25 кг по своей методике. Установите причины, из-за которых вы пропускаете тренировки. Организуйте группу утреннего бега до начала работы или вечернюю — после работы. Подумайте о том, что надо не только похудеть, но и стать здоровым. Стремление жить активной и здоровой жизнью приведет к снижению веса. Замечено, что лучших успехов в похудении добиваются люди, которые получают удовольствие от физических нагрузок: плавания, танцев, прогулок.

Чарлз Платкин советует чаще представлять себе, как будете себя чувствовать и что будете делать, когда похудеете.

Представьте, как будете гонять мяч, пойдете на пляж в новом купальнике или в театр в нарядном платье. Вы получите сильный стимул к достижению успеха.

Это очень сильное средство. Благодаря мысленному представлению, самовнушению йоги могут достичь фантастических успехов в оздоровлении и омоложении. Представляя свое молодое, стройное тело и юное лицо, быстро приближаемся к цели.

«Продвигайтесь вперед медленно, вносите незначительные изменения в свою жизнь», — советует Платкин. Если скучно заниматься физкультурой — танцуйте в течение 10 минут.

Иногда препятствием является неприязнь к себе. Если слишком критикуете свою внешность, не хочется заниматься собой, ухаживать за своим телом. Отрицательное отношение приводит к тому, что ставите нереальные цели — например, похудеть на 20 кг. Этот путь приводит к разочарованиям. Надо стремиться к изменению образа жизни.

Душевное спокойствие — залог успеха в борьбе за здоровье. Выделите 30 минут лично для себя. Полежите в ванной, послушайте музыку, погуляйте — это поможет разобраться в противоречиях и понять себя.

Полюбите себя! Перечислите на листке бумаги свои достоинства. Вы поймете, что есть за что себя любить. Посмотрите вокруг — разве окружающие идеально сложены?

Близкие не всегда понимают вас. Они критикуют и высмеивают желание похудеть. Критика и недоверие наносят вред любому начинанию. Родственники будут говорить: «Ну разве можно избавиться от такого живота? Да и зачем тебе эти упражнения?».

Ясно и четко скажите всем, какие цели вы ставите перед собой. Найдите единомышленника — обедайте с ним раз в неделю. Хотя бы в этот день вам не придется выдерживать давление окружающих. С единомышленниками вы сможете делиться переживаниями, перенимать их опыт и радоваться успехам.

    

    



Поделиться:


Последнее изменение этой страницы: 2020-03-02; просмотров: 109; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 34.229.173.107 (0.107 с.)