Понятие агротуризма как развивающегося направления в индустрии туризма

 

 

Понятие агротуризм представляют собой буквальный перевод английских «ecological tourism» и «ecotourism». Эпитет экологический – не единственный, применяемый в английском языке и соответственно в американской, канадской, английской, австралийской литературе и в литературе многих других стран для обозначения новых направлений в туризме, сформировавшихся в последнее десятилетие в результате влияния идей «зеленого движения» и развития экологического мировоззрения. Встречается, например, термин «зеленый туризм». Обычен также термин «природный туризм». Последний наряду с обширным спектром других распространен и в немецкоязычных странах, где прилагательное «экологический» употребляется вообще весьма редко, а в определениях «зеленых» отраслей туризма практически не используется. Там наиболее широкое хождение получил термин «Sanfter Tourismus», который можно перевести на русский язык как «мягкий туризм».

Обычно «мягкий» туризм противопоставляется «жестокому», главной целью которого является максимизация прибыли, в то время как для «мягкого» туризма приоритетны не только успешный бизнес, но и забота о культурном благополучии туристских регионов, щадящем использовании и воспроизводстве их ресурсов, минимизации ущерба окружающей среде. Следует, однако, иметь в виду, что нередко под «мягким» туризмом подразумевают туризм «спартанского» типа в условиях максимально тесного контакта с дикой природой.

В научной и популярной литературе под агротуризмом часто понимают синонимичные виды туризма, такие как: сельский, деревенский, фермерский, природный, экологический, зеленый, мягкий, приключенческий, спортивный, горный, экстремальный, этнический, кулинарный и другие. Для всех этих видов приоритетными являются не только развитие успешного туристического бизнеса, но и забота об окружающей среде, щадящем использовании и воспроизводстве ресурсов сельских территорий, социальном, культурном и экономическом благополучии туристических регионов.

На сегодняшний день существует множество определений понятия «агротуризм». Подобрать наиболее подходящее определение агротуризму достаточно сложно в силу его широкого многофункционального и развивающегося направления в туриндустрии. Особенно эта проблема актуальна для Республики Беларусь, так как деятельность в сфере туризма в сельской местности возникла сравнительно недавно и в силу ряда причин пока не получает достаточного развития.

Многие зарубежные исследователи ставят знак равенства между терминами «агротуризм» и «сельский туризм».

В научной литературе можно встретить различные определения понятия агротуризм. А.В. Колос трактует агротуризм как любой вид туризма, который демонстрирует сельскую жизнь, искусство, культуру и наследие в сельской местности, тем самым приносит экономическую и социальную пользу местному сообществу, а также обеспечивает взаимодействие между туристами и местными жителями [20, с. 61]. П.О. Свиридов – как максимально возможное использование ресурсов аграрного сектора для удовлетворения всех потребностей туриста [42, с. 28]. Для В.В. Германского это сегмент туристического рынка, отличительной чертой которого являются рекреационные виды деятельности на природе в привлекательных сельских местностях, на охраняемых природных территориях. Этот сегмент включает ряд различных видов деятельности: от научного туризма, наблюдения за дикой природой и фотографирования до потребительской деятельности (рыбалка и охота), а также спорт и приключенческий туризм [8, с. 18].

Исходя из существующего множества определений, агротуризм можно рассмотреть с геодемографической точки зрения, где агротуризм – это туризм за пределами городской черты на территории с низкой плотностью населения. А с рекреационной точки зрения (организации производства туристского продукта) – это набор разнообразных услуг, начиная с проживания в сельском доме, природоориентированных видов досуга, приключенческих походов и заканчивая непосредственным участием туристов в занятиях местного населения. Таким образом, Е.В. Печерица и М.И. Шевченко пришли к выводу, что будет правомерным различные понятия агротуризма (сельский, деревенский, фермерский, зеленый, натуральный туризм) считать равноправными [39, с. 46].

С данным мнением не согласен М.А. Здоров, который считает, что аграрный и сельский туризм – не одно и то же. Сельский туризм, по мнению автора, сосредоточен в малых формах агротуристского бизнеса. При небольших объемах сельхозпродукции, выпускаемой для личного потребления, часть предназначается для питания туристов.

Агротуризм (как сельский) в зависимости от культурно-исторического потенциала и рекреационных ресурсов может иметь также определенную специализацию на предлагаемом виде туристских услуг. Например, таких, как спортивный, событийный, водно-спортивный, экстремальный, этнический, экологический и т.п. Все они являются отдельными направлениями, отражающими определенный вид агротуристской деятельности, и направлены на производство многих видов товарной продукции. Средствами размещения при этом являются агротуристские деревни, агротуристские центры и агротуристские комплексы [13, с. 82].

Ассоциация агротуризма (Agro tourism association) дает свое определение. Агротуризм – это вид деятельности, организуемый в сельской местности, при котором формируются и предоставляются для приезжих гостей комплексные услуги по проживанию, отдыху, питанию, экскурсионному обслуживанию, организации досуга и спортивных мероприятии, занятиям активными видами туризма, организации рыбалки, охоты, приобретению знаний и навыков.

Иными словами, агротуризм, по мнению Ассоциации, ориентирован на использование сельскохозяйственных, природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта.

Таким образом, можем констатировать малоизученность данного сектора туристической индустрии, а также отсутствие единого понятийно-терминологического аппарата. Можем определить агротуризм как комплексную область экономики, которую следует рассматривать как сферу разнообразных услуг; сектор внутреннего и международного туризма; вид предпринимательской деятельности в сельской местности (Рисунок 3).

 

Рисунок 3 – Агротуризм как комплексная область экономики

 

Основной функцией агротуризма является эффективное улучшение психического и физического состояния человека. Среди экономических функций необходимо выделить создание рынка для реализации специфических ресурсов сельских местностей, который формирует финансовые средства для их деятельности и стимулирует экономический рост сельских территорий.

Агротуризм является совместной деятельностью, так как сама агротуристическая деятельность в полной мере не может обеспечить все типы развлечений туристов, поэтому ей необходимо сотрудничество с другими структурами, обслуживающими сельских туристов [47].

Совместная деятельность сельских организаций направлена на экономическое и социальное развитие сельских регионов страны в целом, что может быть достигнуто путем поощрения и поддержки средних и малых туристических фирм.

Местное производство сельскохозяйственной продукции, продажа традиционных продуктов, местная культура и природные богатства, участие в различных мероприятиях, помощь в сельскохозяйственной деятельности помогут туристу раскрыть подлинность и красоту природы.

Схема локального агротуристского кластера как мезоэкономической структуры представлена в Рисунке 4.

Рисунок 4 – Локальный агротуристский кластер как мезоэкономическая структура [39]

 

Каждый вид агротуризма имеет свои особенности, преследует конкретные цели, направлен на удовлетворение определенных потребностей, имеет различные формы организации (Таблица 2).

 

Таблица 2 – Виды и инфраструктура агротуризма

Виды агротуризма	Инфраструктура	Средства размещения
Комбинированный Детский Оздоровительный Познавательный	Музеи. Художественные и этнофольклорные коллективы Центры народных промыслов и ремесленного производства	Размещение на фермах и в усадьбах. Размещение в номерах сельских отелей, специально оборудованных для приема туристов. Апартаменты в одном доме с хозяином или в комплексе зданий на территории агрохозяйства. Размещение в исторических зданиях (замках, дворцах, монастырях), расположенных в сельской местности или небольших городках
Этнографический Образовательный Гастрономический Религиозный	Центры народных промыслов и ремесленного производства	Размещение в общежитиях, монастырях, сельских домиках
	Учебные заведения Музеи	Размещение на фермах и в усадьбах
	Предприятия питания. Фермы, предприятия по производству продуктов питания	Аренда целого дома одном семьей или группой туристов
Приключенческий. Спортивный. Событийный. Экологический	Транспортные организации	Размещение в кемпинге при спортивных объектах, специализирующихся на активных видах спорта. Размещение в палаточном городке на территории усадьбы или частного кемпинга

Источник: [39, с. 46]

 

Важной отраслью агротуризма является этнотуризм. Он характеризуется хорошо выраженными этническими, языковыми и культурными компонентами. Этот вид туризма может быть как внутренним, так и внешним. Внутренний этнотуризм характеризуется посещением городскими жителями отдаленных деревень с целью ознакомление с бытом, культурой, фольклором и языковыми особенностями сельских жителей. Внешний этнотуризм как правило связан с посещением тех мест, где родился человек или родились его родственники. Такой вид туризма иногда называют ностальгическим туризмом, который был распространен в нашей стране во второй половине прошлого века.

В качестве отдельной подотрасли этнотуризма многие специалисты, разрабатывающие туристические продукты, выделяют фольклорные туры, к которым относят путешествия, в ходе которых туристы знакомятся с народным творчеством сельских жителей. В эти туры целесообразно включать такие мероприятия как посещение концертов коллективов народного творчества, этнографических музеев, различных фестивалей, празднований религиозных праздников, иногда с участием в специфических обрядах. Фольклорные туры реализуются в естественных природных условиях, что и отличает их от других видов туристической деятельности.

Перспективным направлением туризма в последнее время является кулинарный туризм, который часто называю гастрономическим. Этот вид туризма предполагает приготовление различных блюд по рецептам, распространенным в определенной местности. Важным здесь является то, что самобытные продукты питания должны приготовляться из тех ресурсов, которые находятся в данной сельской местности. Турист знакомится с основными самобытными рецептами деревенской кухни. Также ему предлагается самостоятельно поучаствовать в приготовлении понравившихся ему различных блюд. Сельские жители – организаторы кулинарного туризма должны обеспечить контроль, как качества приготовленной пищи, так и ее основных составляющих. Они помогают выбрать необходимый рецепт и правильно обработать нужный компонент блюда.

Одним из наиболее сложных и разноплановых видов агротуризма можно считать геотруизм. Он обусловлен тем, что в сельской местности часто присутствуют достопримечательности, относящиеся к неживой природе, которые привлекают различные группы агротуристов. К таким достопримечательностям можно отнести горы, реки, озера и другие геоморфологические и гидрологические объекты. Жизнеспособность этого направления вызвана тем, что он помогает реализовать не только познавательную функцию туризма, но и рекреационную. Геотуризм часто ассоциируется со спортом, пешими или конными походами. В нем совмещаются активный и пассивный отдых, проживание в палаточных городках, рыбалка.

Экзотические леса и парки нередко становятся объектами этого вида туризма, но более привлекательным туристический маршрут будет выглядеть, если в него включить такие ландшафты, которые были бы оригинальны в целом. А если в туристический маршрут попадут какие-либо исторические или культурные объекты, отражающие этнографические особенности, связанные с конкретной сельской местностью, то успех такого маршрута будет гарантирован.

Популярностью среди туристов пользуется наличие возможности наблюдать за птицами, животными или насекомыми, вести при этом видео- и фотосъемку.

Археологические и палеонтологические туры также относятся к сфере геотуризма.

Наличие разнообразных видов агротуризма способствует привлечению большого количества потребителей, имеющих различные интересы, разный уровень дохода, различающихся по половому и возрастному составу.

В каждой стране предпочтение отдается определенным тинам размещения. Так, например, в Испании практикуются варианты размещения на фермах и в усадьбах, в сельских гостиницах, в отдельных частных домах, исторических зданиях.

Агрохозяйства Италии в основном предлагают размещение в апартаментах, но практикуется также размещение в отдельных домах, комнатах и проживание в палатках на территории агрохозяйств [15].

На современном этапе в развитых европейских странах популярность агротуризма растет, он занимает второе место после пляжного туризма и приносит до 30% прибыли всей туриндустрии.

Во многих странах мира уже определился тот или иной вектор развития агротуризма. В Италию, Испанию, Францию стремятся те, кто хочет снять жилье в сельской местности и познакомиться со знаменитой кухней и виноделием в этих странах. Регионы Тоскана, Бордо, Андалузия – имеют тысячи агроусадеб. Aгpoтуризм в Финляндии имеет больший уклон в сторону активною отдыха, рыбалки и велопоходов но берегам финских озер. Агротуризм в Польше и Германии, в Словакии, Венгрии и Болгарии – это возможность лучше узнать культуру и обычаи, а также пожить неподалеку от природных достопримечательностей.

Наряду со странами, имеющими положительный опыт агротуризма, появляется множество стран, активно впитывающих этот опыт и имеющих уже значительные достижения в этом виде деятельности. К таким странам относятся Индия, Китай, Грузия, Украина, Литва, Латвия, Эстония, Россия и многие др. страны.

Исследование понятия агротуризма позволяет определить его основные характеристики:

- агротуризм понятие многофункциональное и многогранное с разнообразными формами и видами;

- агротуризм представляет собой динамично развивающуюся сферу туризма на волне экологизации и устойчивого развития сельских территорий;

- развитие агротуризма зависит от наличия и специфики природных, социальных, культурных и экономических ресурсов конкретной сельской территории;

- совместное развитие сельского хозяйства и агротуризма является движущим механизмом повышения уровня социально-экономического развития сельских территорий.

Агротуризм в Республике Беларусь – вид отдыха, который находится на начальной стадии своего развития. В законодательных актах Республики Беларусь не делается различия между понятиями «агротуризм», «агроэкотуризм» и «сельский туризм».

Так, в официальных источниках (Национальная программа развития туризма [37], Закон Республики Беларусь «О туризме» [36]) агроэкотуризм определяется как временное пребывание граждан Республики Беларусь, иностранных граждан и лиц без гражданства в сельской местности, малых городских поселениях в целях получения услуг, оказываемых субъектом агроэкотуризма для отдыха, оздоровления, ознакомления с природным потенциалом республики, национальными культурными традициями без занятия трудовой, предпринимательской, иной деятельностью, оплачиваемой и (или) приносящей прибыль (доход) из источника в месте пребывания.