Я подорвался на своей собственной петарде

 

На протяжении всего моего пребывания в составе Комитета по информированию общества о вопросах питания я продолжал работать над докладом по вопросам диеты, пита-

 

ния и рака для NAS, который был опубликован в июне 1982 г.⁴ Как можно было преуга-дать, после того как этот доклад увидел свет, все словно с цепи сорвались. Это был первый доклад такого рода о взаимосвязи питания и рака, поэтому он получил широкую огласку и вызвал наибольший интерес за всю историю NAS. В нем предлагались важные рекомен-дации по профилактике рака при помощи правильного питания, которые были очень похожи на те, что содержались в опубликованном в 1976 г. отчете комитета Макговерна, занимавше-гося изучением взаимосвязи питания и сердечно-сосудистых заболеваний. Главным обра-зом мы поощряли потребление фруктов, овощей и цельнозерновых злаков и одновремен-ное сокращение общего количества потребляемых жиров. Однако ввиду того, что мой отчет

 

Т. Кэмпбелл, К. Кэмпбелл. «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

имел отношение не к сердечно-сосудистым, а к онкологическим заболеваниям, он вызвал бурные эмоции. Ставки были высоки и продолжали расти: рак вызывает гораздо больший страх, чем сердечно-сосудистые заболевания.

 

Учитывая важность вопроса, к делу подключились некоторые влиятельные враги. В течение двух недель Совет по сельскому хозяйству, науке и технологии (Council on Agriculture, Science and Technology, CAST) – влиятельное лобби животноводческой промыш-

 

ленности – опубликовал доклад, в котором были кратко изложены взгляды 56 «экспертов», обеспокоенных последствиями нашего доклада для сельскохозяйственной и пищевой отрас-лей. В качестве экспертов выступали Олсон, Джукс, Харпер и их коллеги-единомышленники из Комитета по информированию общества о вопросах питания. Их доклад быстро опубли-ковали, а затем вручили всем 535 членам конгресса США. Было очевидно, что CAST сильно встревожило возможное влияние нашего доклада на общество.

 

CAST был не единственной группой, выступившей с критикой доклада. К нему при-соединились Американский институт мясных продуктов, Национальный совет по бройлер-ным цыплятам, Национальная ассоциация животноводов, Национальный совет по вопросам животноводства и мясных продуктов, Национальная ассоциация мясных продуктов, Наци-ональная федерация производителей молочных продуктов, Национальная ассоциация про-изводителей свинины, Национальная федерация производителей мяса индейки и Объедине-

 

ние производителей яиц³. Я не смею предположить, насколько масштабные исследования в области онкологических заболеваний осуществляет Национальная федерация производи-телей мяса индейки, но догадываюсь, что ее критика нашего отчета отнюдь не была осно-вана на стремлении установить научную истину.

 

По иронии судьбы, некоторые наиболее ценные жизненные уроки я получил в дет-стве и юности на молочной ферме, и тем не менее моя работа изображалась так, будто она шла вразрез с интересами сельского хозяйства. Разумеется, гигантские корпорации, чьи интересы мы затронули, были весьма далеки от фермеров, среди которых я вырос, – работящих, честных семей, небольшие фермы которых лишь позволяли обеспечить достой-ное существование. Я часто задавал себе вопрос, действительно ли сельскохозяйственные интересы Вашингтона отражают великую американскую фермерскую традицию или они отвечают интересам только сельскохозяйственных конгломератов, чьи обороты измеряются десятками миллионов долларов.

 

Альф Харпер, когда-то написавший хвалебную рекомендацию, чтобы помочь мне занять мою первую факультетскую должность после окончания Массачусетского техноло-гического института, прислал мне жесткое личное письмо, в котором заявлял, что я «подо-рвался на собственной петарде». Петарда – это что-то вроде снаряда или фейерверка. Оче-видно, даже он уже не смог вынести моего членства в Комитете по информированию общества о вопросах питания и доклада для NAS «Диета, питание и рак».

 

Будьте уверены, страсти разгорелись нешуточные. В конгрессе были проведены слу-шания по поводу доклада NAS, на которых я давал свидетельские показания; журнал People посвятил мне одну из главных статей, и в течение всего следующего года в новостях пере-давались репортажи, посвященные этой теме.