Продаж товарів методом самообслуговування

 

Питання організації і технології торговельного обслуговування відіграють дуже важливу роль у підвищенні рівня умов життя населен­ня. Одним з напрямків вирішення цього питання є впровадження такої форми продажу товарів, як самообслуговування, при якій значною мірою скорочується час на придбання товарів.

Самообслуговування — спосіб продажу товарів, у процесі якого покупець має вільний доступ до товарів, самостійно їх оглядає, відбирає, розраховується за підібрані товари у вузлі розрахунку та контролю і ви­носить з магазину куплені товари.

Самообслуговування має свою практично випробувану оптимальну технологічну схему, а також пристосовані до неї організаційні форми взаємовідносин учасників технологічного процесу, у яких містяться ос­новні резерви для інтенсифікації, підвищення продуктивності праці, економії витрат обертання і споживання. Система самообслуговування у магазині дає можливість скоротити витрати обігу підприємства, підви­щити пропускну спроможність магазину, краще використати його торго­вельну площу і обладнання. При самообслуговуванні між покупцями і працівниками магазину виникає взаємна довіра.

Самообслуговування у торгівлі має значні переваги над іншими формами торгівлі, до яких можна віднести:

• скорочення суспільних затрат праці у результаті скорочення часу покупців на покупку товарів;

• покращення умов праці працівників торговельних залів і підви­щення культури обслуговування завдяки заміні продавців продавцям-консультантами;

• усунення невідповідності між постійно зростаючим асортиментом товарів і обмеженими можливостями його демонстрації і реклами через прилавок (при самообслуговуванні покупці мають більші можливості для ознайомлення з асортиментом, оглядом маловідо­мих товарів і новинок);

• збільшення пропускної спроможності магазину та обумовлене цим зниження кількості конфліктних ситуацій, створення спокійної об­становки у торговельному залі;

• зменшення затрат праці при продажу товарів, що дозволяє скоро­тити кількість працівників магазину навіть при збільшенні обсягу товарообороту;

• максимальне використання демонстраційної площі торговельного обладнання і площі для викладки товарних запасів;

• зростання ефективності використання основних фондів і пов'язане з ним підвищення рентабельності у результаті збільшення товаро­обороту на 1 мторговельної площі;

• створення умов для нових взаємовідносин між покупцями іпрацівниками торговельного залу, взаємовідносин, що виховують чесність, почуття відповідальності за збереження товарно-ма­теріальних цінностей;

• підвищення якості та ефективності праці при зниженні фізичного навантаження у результаті використання вдосконаленого торго­вельно-технологічного обладнання і наукової організації праці;

• застосування нових видів упаковки зменшує до мінімуму або зовсім усуває природні втрати товарів. Крім того, практична, гарна упаковка попередньо розфасованого товару є для покупців га­рантією його високої якості та правильної ваги.

Планування торговельного залу магазину самообслуговування

Переведення магазинів на роботу за методом самообслуговування потребує змін технологічних схем планування торговельних залів. У ма­газинах самообслуговування забезпечується вільний доступ покупців до товарів, які виставлені на обладнанні, організується робота вузлів розра­хунків та контролю, де покупці розраховуються за підібрані товари. Пра­вильне планування торговельного залу в магазині самообслуговування відіграє важливу роль у забезпеченні ефективності його діяльності, пе­редбачає таке розташування обладнання, при якому забезпечуються максимальні зручності покупцям при переміщенні у залі, огляді та ви­борі ними товарів.

Правильне планування і розміщення товарних секцій у торговельно­му залі дозволяє:

■не допускати черг у вузлах розрахунків та контролю, дати покуп­цям можливість добре бачити торговельний зал, раціонально вико­ристовувати торговельну площу;

■забезпечити максимальну пропускну спроможність магазину;

■створити найбільш сприятливі умови праці для співробітників ма­газину;

■забезпечити сприятливі умови для поповнення товарних запасів у торговельному залі з підсобних приміщень.

За своїм призначенням площа торговельного залу магазину самообслуговування поділяється на такі зони:

♦площу, що зайнята обладнанням для демонстрації та розміщення товарів;

♦площу, що зайнята вузлами розрахунку та контролю;

♦площу для проходів покупців.

Найбільш раціональним є лінійне планування торговельного залу, яка створює найкращі умови для згрупування і розташування товарів, збільшує демонстраційну площу. При такому плануванні більш ефектив­но використовуються внутрішні засоби реклами та інформації,:.

раціональніше регулюється потік покупців. Обладнання розташовують у вигляді чітких ліній, паралельно напряму руху покупців. Необхідно максимально використовувати пристінне обладнання і обладнання приміщень для підготовки товарів до продажу. При розміщенні товарних секцій у магазині самообслуговування основою є правильний розподіл площі під окремі групи товарів, який залежить від конкретних умов.

Якщо торговельний зал невеликий, то недоцільно ділити його на секції. У цьому разі необхідно розмістити товари так, щоб задовольнити потреби покупців.

Чим більша частота придбання товарів окремих груп, тим більша площа потрібна для їх розміщення. Такий принцип розташування товар­них секцій дозволяє рівномірніше поповнювати товарні запаси у торго­вельному залі та раціональніше використовувати торговельну площу.

При продажу товарів, які потребують значних затрат часу для їх ог­ляду та відбору, а також великогабаритних товарів, за інших рівних умов, для організації секції відводиться більша площа. У магазинах, де товари згруповано у споживчі комплекси, розмір площі торговельного залу для кожного з них визначається залежно від обсягу товарообороту, широти асортименту товарів, їх розмірів, а також загальної торговельної площі магазину.

Одним з етапів планування торговельного залу є визначення послідо­вності розміщення товарних секцій. Факторами, які впливають на розміщення товарних секцій у торговельному залі, є: характер і приваб­ливий зовнішній вигляд товару, зручність у роботі для персоналу, рента­бельність, необхідність запобіганню крадіжок, зручність для покупців. При розташуванні товарних секцій необхідно враховувати частоту попи­ту на товари окремих груп, комплектність придбання, розміри і вагу то­варів, що пропонуються для продажу, стабільність їх асортименту.

У магазинах, які розташовані у багатоповерхових будинках на пер­шому поверсі, як правило, розміщуються товари повсякденного попиту і товари, які не потребують великих затрат часу для їх вибору, оскільки перший поверх є найбільш відвідуваний покупцями. Окрім цього, розта­шування товарів за таким принципом дозволяє уникнути напруженого потоку покупців.

У одноповерхових, а також на окремих поверхах багатоповерхових будинків товари повсякденного попиту розміщують, як правило, ближ­че до підсобних приміщень, що дозволяє значно скоротити затрати часу на поповнення запасів товарів у торговельному залі.

Секції з товарами підвищеного попиту не рекомендується розташовувати близько до входу, щоб уникнути скупчення покупців. Секції, у яких продаються важкі та великогабаритні товари, доцільно розташову­вати у кінці руху покупців, ближче до підсобних приміщень. За товарни­ми секціями бажано закріплювати постійні місця розташування у торго

велыюму залі. Це дозволяє покупцям звикнути до такого розміщення і тим самим скоротити час на покупку товарів.

Секції, у яких реалізуються товари, що потребують спеціальних умов продажу (новинки, сезонні, модельні, складного асортименту), доцільно розміщувати у найбільш оглядових місцях торговельного залу. При цьому, незважаючи на нові види упаковки товарів, бажано дотриму­ватись товарного сусідства.