Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Словарь основных терминов и предметный указатель ⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 6
ОСНОВНОЙ 1. Адамсон А. Физическая химия поверхности. Пер. с англ. под ред. З.М.Зори 2. Зимон А.Д. Занимательная коллоидная химия. Изд. 3-е. М.; РАДЭКОН. 2000. 3. Зимон А.Д., Лешенко Н.Ф. Физическая химия. М.: Химия. 2000. 320 с. 4. Фридрихсберг Д.А. Курс коллоидной химии. Изд. 3-е, перераб. и доп. С.-П.; 5. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные 6. Щукин Е.Д., Перцов А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия. Изд. 2-е, перераб. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ 1. Абрамсон А.А. Поверхностно-активные вещества. Л.; Химия. 1975. 246 с. 2. Зимон А.Д. Популярная (занимательная) физическая химия. Изд. 2-е. М.; 3. Зимон А.Д. Адгезия пищевых масс. М.; Агропромиздат. 1985. 272 с. 4. Зимон А.Д. Аэрозоли. М.; Химия. 1993. 202 с. 5. Зимон А.Д. Что такое адгезия. М.; Наука. 1983. 176 с. 6. Зимон А.Д., Пикалов В.К. Дезактивация. М.; ИздАТ. 1994. 336 с. 7. Мителл К. Мицеллообразование, солюбилизация и микроэмульсии. Пер. с 8. Попор Е.М. Структурно-функциональная организация белков. М.; Наука. 1992. 9. Химическая энциклопедия. М.; Большая Российская энциклопедия. Т. 1-5, Адгезия — (прилипание, сцепление, притяжение) — связь между разнородными конденсированными телами при их молекулярном контакте — 46 ел, 56, 179,189, 191 Адсорбат —- адсорбируемое вещество на поверхности раздела фаз — 61 Адсорбент — вещество, на которое адсорбируется другое вещество — 60 Адсорбтив — адсорбируемое вещество, находящееся в объеме и способное адсорбироваться — 61 Адсорбция — концентрирование (сгущение) веществ по поверхности раздела фаз — 60 ел, 66 ел, 75 ел, 77, 81, 89 ел, 98 Аутогезия — частный случай адгезии, проявляющийся при соприкосновении однородных тел — 47, 159, 179 ел, 184, 189 Аэрозоли — дисперсные системы, в газовой (воздушной) дисперсионной среде которых находятся во взвешенном состоянии твердые и (или) жидкие частицы дисперсной фазы — 19, 246 ел Белки — ВМС и полиэлектролиты, макромолекулы которых состоят из остатков аминокислот, соединенных между собой полипептидными связями — 289 ел Броуновское движение — непрерывное, хаотическое и равновероятное для всех направлений движение высокодисперсных частиц, взвешенных в жидкости или газах, за счет воздействие молекул дисперсионной среды — 23, 133 ел, 250
Высокомолекулярные соединения (ВМС) — состоят из макромолекул, размеры которых соответствуют высокодисперсным системам, а их масса изменяется от нескольких тысяч до миллионов — 23, 266 ел Высаливание — разрушение электролитами сольватной (гидратной) оболочки макромолекул ВМС (в том числе и белков), в результате чего они теряют растворимость и выпадают в осадок — 296 ел Вязкость — свойство текучих тел (жидкости, газа) оказывать сопротивление перемещению одной их частиц относительно другой — 175 ел, 373 ел, 294
Trrrr^rrTwarmm
Гели — структурированные высокодисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, состоящие из заполненного жидкостью каркаса, который образует структуру из твердых частиц дисперсной фазы — 223 ел, 282 Гидрофобные взаимодействия — взаимодействия, возникающие в водной среде между неполярными частицами, молекулами или неполярными радикалами сложных молекул — 83 ел, 167, 291, 304 Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) — баланс гидрофильного и лиофильного взаимодействия на границе вода-масло — 232 ел Двойной электричекий слой (ДЭС) — образуется на границе раздела твердое тело-жидкость и состоит из потенциалобразующего слоя на твердой поверхности одного знака и противоионов противоположного знака в жидкой среде — 109 ел, 293 Десорбция — процесс, обратный адсорбции — 60, 73 Дзета (Q- потенциал — потенциал диффузной части ДЭС по границе скольжения, определяющий возможность перемещения дисперсной фазы относительно дисперсионной среды — 112 ел, 162 Диализ — самопроизвольный процесс перехода примесей через мембрану, применяемый для очистки коллоидных растворов и растворов ВМС; при ультрафильтрации этот же процесс осуществляется под давлением — 202 ел Диспергирование — получение частиц дисперсной фазы из сплошного и более крупного по размерам тела — 191, 193 ел Дисперсионный анализ — определение размеров, формы и концентрации частиц дисперсной фазы — 215 ел Дисперсные системы — такие гетерогенные системы, которые состоят по крайней мере из двух фаз, одна из которых — дисперсная фаза — является раздробленной (прерывной), а другая — дисперсионная среда — представляет собой непрерывную, нераздробленную часть системы — 16 ел, 19, 211 ел
Дисперсность — величина, обратная размеру частиц дисперсной фазы — 17, 23 Диффузия — процесс переноса вещества (ионов, молекул, частиц дисперсных систем) из области большей в область меньшей концентрации — 135 ел Ионный обмен — обратимый процесс эквивалентного (стехиометрического) обмена между раствором электролита и твердым телом (ионитом) — 100 ел Коагуляция — слипание частиц дисперсных систем при их контакте и образование агрегатов из слипшихся частиц с сохранением границы раздела между частицами — 38, 145, 149 ел, 153, 158, 164 Коалесценция — слияние капель (или пузырьков) внутри подвижной дисперсионной среды (жидкости или газа) и образование частиц большего размера по сравнению с исходным — 38, 145, 153, 229 Когезия — связь между молекулами (атомами, ионами) в пределах одной фазы внутри тела — 47, 172, 191 Коллоидные ПАВ — ПАВ, молекулы которых образуют мицеллы, а растворы обладают моющим действием — 298 ел Конформация — различные пространственные,энергетически неравноценные формы макромолекул, возникающие в результате изменения относительной ориентации мономерных звеньев без разрыва химических связей — 270 ел Краевой угол — угол между поверхностью и касательной к контуру капли, вершина которого лежит в точке контакта трех фаз (твердого тела, жидкости и газа) и отсчитывается всегда в сторону жидкости — 51 ел, 54, 58 Критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) — такая концентреция коллоидных ПАВ, при которой в растворе возникают мицеллы, находящиеся в термодинамическом равновесии с молекулами (ионами) ПАВ раствора — 302 ел Лиофильные дисперсные системы — характеризуются интесивным взамодействием дисперной фазы с жидкой дисперсионной средой, термодинамически устойчивые и способные образовываться самопроизвольно путем диспергирования - 152 ел, 166, 191, 225, 229 Лиофобные дисперсные системы — характеризуются отсутствием или слабым взаимодействием между дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой, термодинамически неустойчивые и не способные к самопроизвольному диспергированию — 153 ел, 166, 191, 225, 229
Закон Генри — адсорбция пропорциональна концентрации адсорбтива — 71, 93 гипсометрический — изменение концентрации высокодисперсных систем в зависимости от высоты — 147 ел Дерягина — двучленный, трения — 182 ел Фика — закономерности диффузии — 136 ел Юнга — равновесие капли жидкости на твердой поверхности — 51 Золи — седиментационно-устойчивые высокодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой — 19, 221 ел Мембрана — полупроницаемая перегородка, способная пропускать одни компоненты раствора и задерживать другие — 24, 140, 200 ел Мицеллы коллоидных ПАВ — агрегаты из молекул ПАВ в растворе размером, соответствующим высокодисперсным частицам, находящиеся в равновесии с растворенными молекулами ПАВ и сообщающие объемные свойства раствору ПАВ — 300 ел Моющее действие — совокупность коллоидно-химических процессов, которые приводят к удалению загрязнений с различных поверхностей, удержанию этих загрязнений в растворе и предотвращению их вторичному оседанию на обрабатываемую поверхность — 306 ел
Изоэлектрическая точка (ИЭТ) — такое состояние двойного электрического слоя,когда дзета-потенциал равен нулю — 113, 294 •314 Набухание — увеличение массы и объема ВМС в результате поглощения низкомолекулярной жидкости или ее пара — 277 ел, 295 Нефелометрия — метод определения размеров и концентрации частиц золя,основанный на способность высокодисперсных систем рассеивать свет - 217 ел Обратный осмос — движение растворителя или дисперсионной среды через мембрану под действием внешнего давления; применяется для концентрирования истинных и коллоидных растворов и извлечения из них чистой жидкости — 200 ел Опалесценция — рассеяние света коллоидным раствором — 23, 124, 128 Осмос — самопроизвольный процесс переноса растворителя (дисперсионной среды) через мемрану из растворителя (менее концентрированного истинного или коллоидного раствора) в раствор (или в более концентрированный раствор) - 139 ел, 202, 238 ел, 272 Лены — высококонцентрированные и концентрированные дисперсные системы типа Г/Ж, в которых пузырьки газа, образующие дисперсную фазу, находятся между слоями жидкости, формирующими дисперсионную среду — 19, 160 Пептизация — процесс, обратный коагуляции, т.е. переход осадка золя во взвешенное состояние с одновременным дроблением агрегатов на отдельные частицы — 225 ел Поверхностно-активные вещества (ПАВ) — вещества дифильного строения, молекулы которых имеют гидрофильную часть и гидрофобный радикал, способные самопроизвольно адсорбироваться на границе раздела фаз и снижать поверхностное натяжение — 76 ел, 96 Поверхностное натяжение — определяется особым положением молекул на границе раздела фаз и характеризуется удельной свободной поверхностной энергией (равной работе изотермического и обратимого изменения площади поверхностного слоя в расчете на 1 м2), что равноценно силе действующей тангенциально к поверхности раздела фаз и отнесенной к единице длины этой поверхности — 31 ел, 39, 54, 79, 86 ел, 230 Правило Траубе-Дюкло — зависимость поверхностной активности от длины углеводородного радикала адсорбированных молекул ПАВ — 83, 85 Ребиндера — уравнивание полярности за счет адсорбированных молекул ПАВ - 96 ел, 232 Фаянса-Панета — особенности адсобции ионов — 99 Шулъце-Гарди — коагуляция электролитами — 164 ел
Расклинивающее давление — избыточное по сравнению с объемной фазой давление в тонком слое жидкости, вызванное перекрытием поверхностных сил, которые действуют на определенном расстоянии от границы раздела фаз в условиях термодинамического равновесия — 134 ел Свободнодисперсные системы — системы, в которых частицы дисперсной фазы могут свободно перемещаться по всему объему системы — 171 ел Связнодисперсные системы — системы, частицы дисперсной фазы которых образуют каркас, сообщающий этим системам прочность и другие структурно-механические свойства — 17.1 ел Седиментация — оседание частиц дисперсной фазы в жидкой или газовой дисперсионной среде — 23, 146 ел, 251 Синерезис — самопроизвольное выделение жидкости из студней и гелей, уменьшение их объема за счет упрочнения каркаса, состоящего из макромолекул ВМС или высокодисперсных частиц — 286 Смачивание — следствие адгезии жидкости к твердой поверхности; иммерсионное при сплошном соприкосновение двух фаз Т—Ж, контактное — в отношении капель жидкости в присутствии третьей фазы — газа, - 52 ел, 55, 56 ел Солюбилизация — включение нерастворимых или слаборастворимых веществ (например, углеводородов и некоторых спиртов) в воде в состав мицелл коллоидных ПАВ — 253 ел, 310 Студни — структурированные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образуется из макромолекул ВМС — 282 ел, 295 Суспензии — седиментационно-неустойчивые средне- и грубодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой — 19, 223 ел Сыпучие материалы (порошки) — дисперсные системы типа Т/Г, в которых имеется непосредственный контакт между частицами дисперсной фазы — 179 ел Теория 2>ЗГ(Брунауэра,Эммета и Теллера) — учитывает наличие активных центров и возможность образования нескольких слоев адсорбата — 69 ел ДЛФО (названная по первым буквам фамилий разработавших ее учетных — Дерягина, Ландау, Фервея и Овербека) устойчивости и коагуляции, основанная на сопоставлении сил притяжения (межмолекулярных) и отталкивания (электростатических и др.) между частицами дисперсной фазы и позволяющая регулировать коагулирующее действие электролитов — 156 ел Дубинина — объемного заполнения пор — 93 ел Смолуховского — кинетики коагуляции — 149 ел Тиксотропия — способность структурированных систем восстанавливаться после разрушения — 172 ел Турбидиметрия— метод определения размеров и концентрации частиц золя, основанный на способности высокодисперсных сисстем поглощать свет — 219 ел Физико-химическая механика — пограничная область науки, изучающая структурно-механические свойства дисперсных систем — 170 ел, 198 Удельная поверхность — площадь, приходящаяся на единицу массы (обычно 1 кг) или объема (1 м3) частиц дисперсной фазы — 16 ел, 25 Устойчивость — способность дисперсных систем сохранять состав неизменным; концентрация дисперсной фазы и распределение частиц по размерам остаются постоянными во времени — 144 ел, 158, 228
Уравнение Гиббса — фундаментальное уравнение адсорбции — 63 ел, 92, 93 Кельвина — изменение давления насыщенного пара над искривленной поверхностью — 44, 94, 197 Ленгмюра — мономолекулярной адсорбции — 68, 72 ел, 92 Марка-Куна-Хаувинка — связь между характеристической вязкостью и молекулярной массой ВМС — 275 равновесновесной работы адгезии — 49, 51, 58 Рэлея — рассеяние света — 23, 125 ел, 217, 261 свободной поверхностной энергии — 31 ел Фрейндлиха — эмпирическое, для изотермы адсорбции — 72, 92, 94 Шишковского —уменьшение поверхностного натяжения в результате адсорбции — 79 ел Эйнштейна — вязкости свободнодисперсных систем — 175 ел Эйнштейна- Смолуховского — определение сдвига высокодисперсных систем в результате броуновского движения — 133 ел Электроосмос — перемещение дисперсионной среды под действием внешнего электрического поля — 115 ел, 260 Электрофорез — движение частиц дисперсной фазы под действием внешнего электрического поля — 114 ел, 292 ел Эмульсии — дисперсные системы, дисперсная фаза и дисперсионная среда которых состоят из взаимонерастворимых или слаборастворимых жидкостей - 19, 160, 226 ел
адсорбционное понижение прочности твердых тел — 98,
Московская государственная технологическая академия (бывший Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности) образована в 1953 году и за время своего существования подготовила более 70 тыс.специалистов, работающих в России, странах СНГ и государствах дальнего зарубежья. Пролицензирована, прошла государственную аттестацию и аккредитацию. Академия имеет в различных регионах России 12 филиалов и 22 представительства, включает в свой состав Институт дистанционного обучения, является Департаментом агропромышленного комплекса Всемирного технологического университета (World Technological University) при ЮНЕСКО. В академии и ее филиалах по 2 направлениям и 23 техническим, технологическим, юридическим и экономическим специальностям (по очной, очно-заочной (вечерней) и заочной формам, по полным и сокращенным программам подготовки) обучается 22,7 тыс.студентов. В числе преподавателей академии 71 доктор наук, 159 доцентов и кандидатов наук. Адрес академии: Россия, 109004, Москва, ул. Земляной вал, д.73 Контактные телефоны: (095)915-52-10,915-51-18 рь pfT
|
||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-10; просмотров: 118; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.81.97.37 (0.053 с.) |