Определить структуру и динамику себестоимости основных видов продукции животноводства

Себестоимость продукции складывается из различных статей затрат. Процентное отношение отдельных статей затрат к общей их сумме представляет собой структуру себестоимости.

Таблица 10 - Динамика и структура себестоимости 1 ц молока

Затраты	Базисный год	Отчетный год	Себестоимость 1ц отчетно-го года в % к базисному	В сред-нем по области, руб.
Затраты на все поголовье тыс.руб.	Структура, %	Себестоимость 1ц, руб.	Затраты на все поголовье тыс.руб.	Структура, %	Себестоимость 1ц, руб.
							8=7/4*
1. Оплата труда с отчислениями на соц. нужд
2. Корма
3. Содержание основных средств
4. Электроэнергия
5. Нефтепродукты
6. Прочие затраты
7. Всего затрат

Выводы:

Примечание к таблице 10

- Методика проведения расчетов:

а) из Формы 13АПК.выписываются затраты на всю продукцию гр 2 и 5 (по молоку код – 010; приросту к.р.с.- код 011; приросту свиней – код 030);

б) определяются прочие затраты гр 2 и 5 (6=7 - 1-2-3-4 -5);

в) определяется структура затрат гр3 и 6;

г) выписывается себестоимость единицы продукции из. Формы 13АПК (гр себестоимость единцы продукции, код - молоко - 012, прирост к.р.с.- 015, прирост свиней - 036) в гр 4 и 7, строка 7, которая затем и принимается за 100%;

д) согласно структуре затрат гр 3 и 6, себестоимость 1ц, гр. 4 и 7, строка 7 распределяется по отдельным видам затрат;

 

Задание 2.2. Освоить методику расчета прибыли и уровня рентабельности отдельных отраслей и видов сельскохозяйственной продукции, проследить динамику и наметить пути повышение.

Предлагается: на основе данных годового отчета выбрать исходные данные (Ф №9 АПК, Ф № 13 АПК, Ф №2) и освоить методику расчета прибыли и уровня рентабельностиотдельных отраслей и видов сельскохозяйственной продукции, проследить динамику и наметить пути повышение

Прибыль от реализации – разница межу выручкой и полной себестоимостью.

Уровень рентабельности (убыточности -) – отношение прибыли (убытка -) к полной себестоимости, выраженное в процентах.

При разработке предложений направленных на повышение прибыли и рентабельности целесообразно обратить внимание на факторы, влияющие на сумму прибыли от реализации:

1. Объем продаж отдельных видов продукции (V продаж конкретного вида продукции = V произведенной продукции * Уровень товарности, %)

2. Структура продаж, то есть увеличение доли тех видов продукции, которые не только пользуются спросом, но и более рентабельные или минимизация убыточных видов продукции.

3. Цена реализации, на которую влияют качество, затраты, конъюнктура рынка, каналы реализации, инфляция и т. д.

Средняя цена реализации 1 ц. – определяется путем деления выручки (выручено) от реализации на продано всего в натуре, ц.

4. Себестоимость реализованной продукции. Полная себестоимость единицы продукции складывается из затрат на производство и реализацию продукции.

Полная себестоимость 1ц. – определяется путем деления полной себестоимости всего на продано всего в натуре, ц.

Прибыль и уровень рентабельности можно определить и применительно к единице продукции:

Прибыль единицы продукции - разница межу средней ценой реализациии полной себестоимостью единицы продукции:

Уровень рентабельности (убыточности) применительно к единице продукции - отношение прибыли (убытка-) единицы продукции к полной себестоимости единицы продукции, выраженное в процентах.

Отсюда путями увеличения прибыли и уровня рентабельности являются увеличение объема продаж продукции пользующейся спросом, повышение цены реализации и снижение себестоимости

 

* Примечание: Для выполнения расчетов таблицы 12 выбираются суммы полученных субсидий: из форм №9 АПК, №13 АПК, Ф -6 АПК

 

Таблица 11 - Результаты реализации сельскохозяйственной продукции.

Вид продукции	Продано всего, ц	Полная себестоимость, тыс. руб..	Выручка, тыс. руб.	Прибыль убыток (-) без субсидий, тыс. руб.	Уровень рентабельно-сти убыточ-ности (-) без субсидий, %	Полная себестои-мость 1 ц,. руб.	Средняя цена реализа-ции 1ц., руб.
				5= 4 - 3	6=(5 /3)*100	7=(3/2)*	8= (4/2)*
Базисный год
Зерновые и зерно- бобовые всего
Картофель
Овощи открытого грунта
Овощи закрыт.грунта
Прочая продукция растениеводства	Х					Х	Х
Итого по растениеводству	Х					Х	Х
Молоко цельное
Молочные продукты
КРС на мясо
Свиньи - всего
Птица, всего
Мясо и мясопродукция всего
В т.ч. к.р.с.
свиньи
Яйца, всего тыс. шт
Прочая продукция животноводства.	Х					Х	Х
Итого по животноводству	х					Х	Х
Всего по организации	Х					Х	Х

 

Продолжение табл. 11

Вид продукции	Продано всего, ц	Полная себестоимость, тыс. руб..	Выручка, тыс. руб.	Прибыль убыток (-) без субсидий, тыс. руб	Уровень рентабельно-сти убыточ-ности (-) без субсидий, %	Полная себестои-мость 1 ц,. руб	Средняя цена реализа-ции 1ц., руб
				5= 4 - 3	6=(5 /3)*100	7=(3/2)*	8=(4/2)*
Отчетный год
Зерновые и зерно-бобовые всего
Картофель
Овощи открытого грунта
Овощи закрыт.грунта
Прочая продукция растениеводства	Х					Х	Х
Итого по растениеводству	Х					Х	Х
Молоко цельное
Молочные продукты
КРС на мясо
Свиньи - всего
Птица, всего
Мясо и мясопродукция всего
В т.ч. к.р.с.
свиньи
Яйца, всего тыс. шт
Прочая продукция животноводства.	Х					Х	Х
Итого по животноводству	х					Х	Х
Всего по организации	Х					Х	Х

Вывод:

 

 

 

Таблица 12.– Анализ финансовых результатов реализации продукции, отдельных отраслей и предприятия в целом (с учетом полученных субсидий).

Показатели

Базисный год

Отчетный год

Полная себестоимость, тыс.руб.

Выру-чка, тыс. руб

При- быль (+) убыток (-) без субси- дий, тыс.руб.

Субси-дии, тыс. руб.

При- быль(+) убыток (-) с учетом субси- дий, тыс.руб

Урове-нь рентабельности (+) убыточности (-) с уче том суб сидий, %

Полная себестоимость, тыс.руб.

Выручено, тыс. руб.

При- быль (+) убыток (-) без субси-дий, тыс.руб.

Субсидии, тыс. руб.

При- быль (+) убыток (-) с учетом субси-дий, тыс.руб

Уро- вень рентабельности (+) убыточ-ности (-) с уче том суб сидий, %

6 (4+5)

7(6/2*100

12(10+11

13(12/8*100

Итого по растениеводству

Итого по животноводству

Всего по организации

 

Вывод

 

Ситуация 3. Освоить методику составления плана производства и реализации продукции животноводства.

Планирование - процесс подготовки и принятия управленческих решений: постановка целей, определение средств и путей их достижения на определенный срок; оценка вариантов действий при изменяющихся условиях.

Основная цель планирования – оптимизация использования ресурсов для обеспечения более высокой эффективности.

 

МЕТОДИКА РАЗРАБОТКИ ПЛАНА:

Прежде чем приступить к планированию, если речь идет о существующем производстве, необходимо провести анализ основных производственно-экономических показателей животноводства за последние два года.

 

Таблица 13 – Анализ основных производственно-экономических показателей животноводства.

Показатели	Годы
Поголовье кр. рог. скота всего, гол в т.ч. коров, гол.
Удой на корову год, кг
Содержание жира в молоке, %
Выход телят на 100 коров, гол.
Среднесуточный прирост, г.
Сохранность поголовья, %
Производственная себестоимость1 ц мол., руб
Полная себестоимость 1ц мол., руб.
Цена реализации 1ц мол., руб.
Уровень рентабельности (убыточности-) молока, %
Себестоимость 1ц прироста КРС, руб
Полная себестоимость 1ц живой массы КРС, руб
Цена реализации 1ц живой массы КРС, руб
Уровень рентабельности (убыточности-) мяса КРС, %
Уровень рентабельности (убыточности-) по хозяйству в целом %

 

 

С целью определения перспектив развития важно провести оценку состояния рынка и на этой основе разработать стратегию на перспективу. Это связано с тем, что производить надо то и столько, сколько можно продать. Следовательно, в качестве ограничителей выступают не только имеющиеся ресурсы, но и потребности рынка реальный платёжеспособный спрос покупателей. В разделе рассматриваются следующие вопросы:

- обосновывается выбор продукции, пользующийся спросом

- даётся оценка потенциальной емкости рынка (количество продукции, которое может купить потребитель);

- выявляются конкуренты, и делается анализ их объема продаж

- определяется свободная доля рынка по отдельным видам продукции (разница между емкости рынка и объемов продаж конкурентов).

Результаты проведенных исследований представляются в таблицу 18.

Таблица 14. Определение свободной доли рынка и прогноза возможного объема продаж

Вид продукции	Емкость рынка, ц (с учетом завоза)	Объем продаж конкурентов, ц (с учетом завоза)	Свободная доля рынка, ц	Возможный объем продаж предприятием, ц
			4(2-3)
Молоко
Скот на мясо. в ж.в.

При разработке стратегии на перспективу следует учитывать, что в прошлом году фактический объем производства молока составил -

ц., а объем продаж молока составил - ц., мясо КРС в ж.в. –600 ц.

Уровень товарности молока - %

Хозяйство располагает дополнительными скотоместами, позволяющими увеличить поголовье коров до голов, а животных на выращивании и откорме до гол

При планировании продуктивности исходят из сложившегося уровня и с учетом совокупности факторов обеспечивающих ее рост (уровень кормления, разведения и организации).

Стратегия:

 

Наметив стратегию на перспективу, приступают к разработке плана производства, а затем и реализации продукции животноводства.

 

Задание 1. Производственная программа развития животноводства.

Производственная программа развития животноводства предполагает разработку:

- плана осеменения, отелов и получения приплода;

- годового оборота;

- определение планируемого объема производства продукции животноводства с учетом планируемого уровня продуктивности.

По каждой отрасли животноводства планируется оборот стада, который служит основой расчетов перспектив развития. Его разработка позволяет определить среднегодовое поголовье, валовой и среднесуточный прирост, возможный объем реализации скота на мясо.

Движение поголовья с 1 января планируемого года по 1 января будущего года должно планироваться с таким расчетом, чтобы обеспечить возможный объем продаж, удовлетворить внутрихозяйственные нужды и оставить на конец года такое количество скота, которое может обеспечить и в будущем году необходимое производство продукции.

Данные годового оборота и стратегии развития позволили установить среднегодовое поголовье и продуктивность по каждой половозрастной группе и рассчитать планируемый годовой объем производства прироста, таблица 15.

Таблица 15. План производства прироста крупного рогатого скота.

Группы скота	Среднегодовое поголовье	Планируемая продуктивность (по группам)	Валовое производство, ц.
Нетели		г/сут.
Телки рождения позапрошлого года		г/сут.
Быки рождения позапрошлого года		г/сут.
Телки рождения прошлого года		г/сут.
Быки рождения прошлого года		г/сут.
Взрослый скот на откорме		г/сут.
Молодняк планируемого года (приплод)		г/сут.
Итого

 

Примечание Валовой прирост по каждой половозрастной группе, ц = среднесуточный прирост, г * 365 дней * х среднегодовое поголовье / 100000

Среднесуточный прирост, г. по итоговой строке = валовой прирост (итого), ц / среднегодовое поголовье (итого) / 365 * 100000

На основе проведенных расчетов и стратегии развития

Разрабатывается программа развития животноводства (табл. 16), р езультаты которой сравниваются с основными положениями стратегии на перспективу

Таблица 16 – Программа развития животноводства

Показатели
Среднегодовое поголовье коров, гол.
Удой на корову в год, кг
Валовое производство молока, ц
Приплод, гол
Среднегодовое поголовье молодняка и скота на откорме,гол.
Валовой прирост живой массы всего, ц
Среднесуточный прирост молодняка и скота на откорме, г

 

Примечание Поголовье коров гол., поголовье приплода гол. определено на основе годового оборота стада, а удой на корову устанавливается согласно разработанной стратегии.

 

Задание 2. Расчет затрат и калькуляция себестоимости единицы продукции животноводства.