Невентильовані сховища призначені для короткочасного

і пасивного перебування особового складу (табл.).Час перебування в них забезпечується тією кількістю повітря, яка є в приміщенні і обмежується накопиченням в процесі дихання СО2.

У сховищах де є регенерація повітря, час перебування людей збільшується завдяки спеціальним поглиначам, які уловлюють СО2. Втрата кисню може поповнюватися двома шляхами:

· за рахунок рідкого кисню ізбалонів

· за рахунок хімічних процесів, під час яких вуглекислота і пари води,задопомогою діі спеціального хімічного агента, створюють кисенью Регенераційні установки повинні подавати кисень до 30 л. за годину на 1 людину і до 60/90 л/год, якщо виконуються якісь роботи.

У вентильованих сховищах здійснюється постійна подача очищеного від ОР, БС, РР зовнішнього повітря, приток та очистка повітря здійснюється за допомогою фільтровентиляційних агрегатів /ФАВ/. Щоб зовнішнє повітря не попадало через пори щілини в таких сховищах робиться повітряний підпор - постійне підвищення тиску /не менше 5 мм рт.ст. для надземних сховищ і 2-3 мм вод.ст.для підземних/.

Якщо у сховищах ведуться роботи, пов”язані з великими витратами кисню окрім ФВА обладнують регенераційними установками.

4.5.Типова схема сховища для тривалого перебування людей.

Перед вами схема сховища для тривалого захисту від зброї масового ураження з представленим основним набором приміщень та пристроїв:

· основні приміщення для розміщення людей;

· санітарно - побутові відсіки;

· медичні кімнати;

· комора для продуктів;

· галерея і оголовок аварійного входу;

· фільтровентиляційний відсік;

· повітрозбирач.

Таким чином тут представлені ідеальні умови - троє дверей: зовнішні,у тамбурі та аварійні. Зовнішні двері повинні бути масивні, стійкі, герметично закриті. Підхід до сховища у вигляді зигзагу,що сприяє герметизації та захисту від зброї масового ураження.

4.6.Комплекс негативно діючих факторів повітряного середовища, яке формується у герметизованому сховищі.

1.Відбувається зміна хімічного складу та фізичних властивостей повітря: накопичуються органічні речовини, СО2, пари води, зменшується кількість О2, підвищується температура повітря, його мікробне число.

2. СО2 сприяє підвищенню легеневої вентиляції, зміненню частоти та амплітудидихання.

3. Пари води - затримка виділення тепла з організму та як наслідок перегрів організму.

4. Нервово-психічне напруження.

5. Гіподинамія.

Таким чином,у сховищахдля підтримання умов, забезпечуючих боєздатність особового складу військ, необхідно дотримуватись санітарно-гігієнічних норм.

4.7.Основні принципи, які покладені в основу розрахунку норм площі, кубатури, вентиляції сховищ.

· призначення приміщень

· характер роботи, яка в них виконується

· кількість СО2, що видихається за 1 годину

· розрахункова кратність повітрообміну

· гранично припустима концентрація СО2 в повітрі

· кількість людей

· час перебування в приміщенні.

4.8.Допустимі концентрації СО2 у сховищах (табл.)

У військових сховищах:

· у режимі чистої вентиляції - 1%;

· у режимі фільтровентиляції - 2%;

· у режимі повної ізоляції - 3%.

У спеціалізованих сховищах відповідно - 0,5%; 1%; 2%.

Маючи всі ці дані та дані санітарних норм інших показників можна зробити розрахунок кількості повітря (V), необхідного для сховища і яке подається фільтровентиляційними агрегатами:

V = К * n 3

Р2 - Р1 (м /год),

де К - кількість СО2, яка виділяється людиною за 1 год в залежності від ступеню його активності (24 л/год); 3

Р1 - початковий рівень вмісту СО2 (л/м); 3
Р2 - гранично допустимий рівень СО2 (л/м);

n - число людей у сховищі.

Об'єм повітря для невентильованих сховищ - враховуються всі перераховані вище величини та час перебування у сховищі

V = К * n * t 3

Р2 - Р1 (м)

Є ще одна формула - менш точна. Її можна застосовувати для розрахунку об'єму приміщення герметизованого і не вентильованого сховища, часу, можливої кількості людей:

T = 10 * V * C

A * N

V = K * N * T

10 * C

де Т - час перебування у сховищі

V - об'єм сховища

С - ГДК вуглекислоти

А - кількість вуглекислоти, яку видихає людина за 1 год

n - кількість людей у сховищі.

Сухі пайки – коли приготування їжі на кухні виключається.. Для пайків використ. харч. концентрати, що є висококалорійною сумішшю подрібнених сухарів із різними продуктами, маса пайка 647г, об’єм – 0,9 л. До складу входять 3 брикети по 200г, 45г цукру, 2г чаю.Раціон виживання - Пайок повинен забезпечувати орг. енергетичним матеріалом і поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування і складатися з таких речовин, котрі швидко можна приготувати і котрі мало забруднюються чи заражаються.

Концентрати харчові - сухі набори харчових продуктів, підготовлені для вживання після короткочасної теплової обробки. Харчові концентрати готуються з сировини високої якості і містять всі необхідні інгредієнти для забезпечення поживних і смакових властивостей одержуваних страв відповідно їх розкладці, володіють високою харчовою цінністю. Асортимент харчових концентратів включає різноманітні перші, другі і треті страви, дієтичні страви, молочні й круп'яні суміші для дитячого харчування та ін. У таблиці показано хімічний склад і калорійність деяких харчових концентратів.

Харчові концентрати можуть бути у вигляді брикетів, запечатаних в пакети, банки і т. П., На яких зазвичай вказано склад харчових концентратів, терміни придатності та спосіб приготування. У зв'язку з малим вмістом вологи харчові концентрати стійкі до храненію- так, супи-пюре бобові можуть зберігатися до 12 місяців, каші круп'яні (10% жиру) - до 6 місяців. Найбільш часто псування піддається жир, який, окислюючись, погіршує смакові показники харчових концентратів. Виготовлення харчових концентратів без жиру або з мінімальною кількістю жиру дозволяє продовжити термін їх зберігання. При реалізації харчових концентратів необхідно контролювати терміни їх зберігання, а в разі перевищення цих строків дозволяти продаж тільки після проведення відповідного аналізу.

Харчові концентрати широко використовуються в експедиціях, туристських походах і в ін. Умовах, де приготування їжі утруднене.

Найменування харчового концентрату	Вміст поживних речовин в г на 100 г продукту	Калорій на 100 г продукту
білки	жири	вуглеводи
Борщ з м'ясом Суп картопляний з м'ясом Картопля тушкована з м'ясом Каша гречана	12,0 12,9 12,4 9,2	9,8 9,7 9,8 10,2	45,8 48,7 54,5 59,4

Таблиця для перерахунку концентрацій

Примітка: d-щільність розчину, Мо і е-молекулярний і еквівалентний ваги розчиненої речовини відповідно. Для перерахунку концентрації розчину, вираженої в% 0 або в мг%, в процентну концентрацію першу треба розділити на 10, а другу-на 1000.

Концентрація розчину - кількість розчиненої речовини, що міститься в певній кількості розчину або розчинника. У таблиці наведено найбільш уживані в медико-біологічних лабораторіях способи вираження концентрації.

Процентна концентрація вагова (вагові%, а%) вказує, скільки вагових частин розчиненої речовини міститься в 100 вагових частинах розчину. Якщо, наприклад, концентрація водного розчину глюкози дорівнює 8%, то в 100 г розчину міститься 8 г глюкози і 92 г води. Концентрацію дуже розбавлених розчинів часто виражають числом міліграмів розчиненої речовини, що містяться в 100 г розчину або, якщо це водний розчин, в 100 мл води (щільність води близька до одиниці), т. Е. В міліграм-відсотках (а мг%). Концентрація в проміле (а ‰) висловлює число вагових частин розчиненої речовини в 1000 вагових частинах розчину. Процентна концентрація об'ємна (об'ємні%, V%) вказує, скільки обсягів розчиненої речовини міститься в 100 об'ємах розчину. В об'ємних відсотках зазвичай висловлюють складу сумішей газів або складу розчинів газів і рідин в рідинах.

 

Молярна концентрація (молярність розчину, М) показує число молей, тобто грам-молекул (див. Молекулярний вага), що містяться в 1 л розчину. Якщо в 1 л розчину міститься 1 моль розчиненої речовини, розчин називають одномолярного (1 М), 0,1 благаючи - децімолярним (0,1 М), 0,01 благаючи - сантімолярним (0,01 М) і т. Д.

Нормальна концентрація (нормальність розчину, н.) Вказує число грам-еквівалентів (див. Еквівалентний вагу) Розчиненої речовини, що містяться в 1 л розчину. Якщо в 1 л розчину міститься 1 г-екв розчиненої речовини, розчин називають однонормальним (1 н.), 0,1 г-екв - децінормального (0,1 н.), 0,01 г-екв-сантінормальним (0,01 н.) і т. д.

Титр розчину (Т) показує, скільки грамів розчиненої речовини міститься в 1 мл розчину. Якщо, наприклад, титр розчину соляної кислоти дорівнює 0,0036, в 1 мл розчину міститься 0,0036 г НСl.

Харчові концентрати — це продукти, які пройшли у виробничих умовах первинну і кулінарну обробку з наступним висушуванням. Ці в основному багатокомпонентні суміші мають ряд переваг порівняно з іншими продуктами харчування. Використовуючи їх, можна швидко і з мінімальними затратами праці приготувати їжу. В їх складі, при малому об'ємі і масі, сконцентровано багато поживних речовин, які повніше засвоюються організмом людини. Харчові концентрати транспортабельні і стійкі при зберіганні. Для виробництва харчових концентратів використовують майже всі види розглянутих раніше харчових продуктів, що відповідають вимогам стандартів. Частину продуктів піддають зневодненню методом теплової або сублімаційної сушки. Важливе місце займають також варено-сушені крупи і зернобобові, крупи, які не потребують варіння, сушене м'ясо, сухі плодоовочеві напівфабрикати, білкові гідролізати. При гідротермічній обробці і сушці відбувається повна або часткова клейстеризація крохмалю і частковий гідроліз його з утворенням декстринів. Тому в продукті збільшується вміст водорозчинних речовин. Коагульовані білки краще засвоюються організмом людини, але надмірна дія тепла може призвести до значних незворотних процесів у білковій молекулі..
Сухі фруктові напівфабрикати — це продукти, які отримують внаслідок сушки фруктового пюре, попередньо змішаного з крохмалем.
Білкові гідролізати одержують ферментативним і кислотним гідролізом із білкововміщуючої рослинної сировини (шроти, макуха олійних культур) і казеїну молока. Вони мають приємний м'ясний і грибний смак, зумовлений складом амінокислот, їх натрієвих солей і продуктами вторинного синтезу.
Суміш білкової пасти, кухонної солі, ароматизованного жиру, лаврового порошку і глутамінату натрію являє собою бульйонна паста.
Технологічна схема виробництва концентратів перших і других страв включає підготовку відповідної сировини, її дозування, змішування, фасування в пакети або брикетування, пакування у транспортну (а брикетованих — у споживчу) тару.
Всі харчові концентрати залежно від призначення поділяються на концентрати обідніх страв, для дитячого і дієтичного харчування, сухі сніданки і картопле продукти, придатні для безпосереднього споживання.
Найбільш широкий асортимент концентратів обідніх страв, у якому виділяють 5 груп: перших, других обідніх страв, солодких страв, соусів, напівфабрикати борошняних виробів. З урахуванням особливостей приготування розрізняють концентрати звичайні і швидкого приготування, які не потребують варіння.
Перші обідні страви представлені супами, борщами і розрізняються залежно від основної сировини та поліпшувачів. Наприклад, супи бобові випускають гороховими швидкорозварюваними без жиру, з жиром, з м'ясом, з пряними овочами, з копченостями і суп-пюре гороховий з м'ясом. Останній включає, крім горохового борошна, також сухе картопляне пюре, 15% яловичого фаршу сушеного, 9% жиру, сушені овочі, сіль і глутамінат натрію.
Супи круп'яні більш різноманітні за видами круп. Вони випускаються з жиром (10%), м'ясом (10—12%), з овочами, з м'ясом і овочами, з грибами, з копченнями (15%). Крім того, до асортименту включено суп харчо гострий, з м'ясом, з жиром і ряд своєрідних: "Калорійний", в основі якого крупа "Здоров'я", "Пікантний", "Домашній", "Любительський".
Супи з макаронних виробів представлені вермишелевими з грибами, овочами, з м'ясом і супом-пюре з макаронними виробами і м'ясом, до складу якого також входить сухе картопляне пюре.
Супи овочеві випускають з врахуванням набору овочів: "Овочевий" (основні види овочів), "Дієтичний" (з додаванням порошків із кабачків і шпинату), картопляний (з жиром), картопляний з м'ясом, з грибами, суп-пюре картопляний з м'ясом, овоче-картопляний з м'ясом, суп-пюре із зеленого горошку.
Супи овоче-круп'яні включають певну частку круп: шпинатний (крупа манна 5%), томатний (крупа манна 23%), з пряних овочів (рис вареносушений 23,5%).
Супи молочні готують з використанням різних видів круп, макаронних виробів.

 

Різне