Должностная инструкция директора

 

I. Общие положения

Директор клуба относится к категории руководителей.

Директор клуба ведет дела от имени учредителя (владельца).

На должность директора клуба назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет.

Назначение на должность директора клуба и освобождение от нее производится приказом учредителя предприятия (владельца).

Директор клуба должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и местных органов управления, касающиеся предприятия общественного питания;

- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;

- организацию производства и управления клубом, задачи и функции его подразделений;

- передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;

- экономику общественного питания;

- порядок ценообразования;

- организацию оплаты и стимулирования труда;

- законодательство о труде и охране труда Украины;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены;

Директор клуба в своей деятельности руководствуется уставом предприятия, настоящей должностной инструкцией и подчиняется непосредственно учредителю (владельцу) предприятия.

На время отсутствия директора клуба (болезнь, отпуск, командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

_____________________________________________________________.

_____________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

Директор клуба:

Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.

Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.

Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.).

Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности клуба.

Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.

Изучает спрос потребителей на продукцию клуба.

Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.

Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу клуба.

Представляет интересы клуба и действует от его имени.

Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.

Устанавливает для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения.

Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников клуба; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Обеспечивает прохождение работниками клуба, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.

Руководит работниками клуба.

_____________________________________________________________.

_____________________________________________________________.

III. Права

Директор клуба вправе:

Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия (владельца), касающимися деятельности клуба.

Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.

Вносить на рассмотрение учредителя предприятия (владельца) предложения по улучшению деятельности клуба и повышению качества оказываемых услуг.

Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

Требовать от учредителя предприятия (владельца) оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

_____________________________________________________________.

_____________________________________________________________.

IV. Ответственность

Директор клуба несет ответственность:

За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.

За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Украины.

_____________________________________________________________.

_____________________________________________________________.

СОГЛАСОВАНО: Руководитель

структурного подразделения: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.

Начальник

юридического отдела: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.

С инструкцией ознакомлен: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.