Пробовать ли воду пальцем или сразу же нырять.

Перед тем как начала заниматься «Бодифлексом», я просто не хотела заботиться о себе. Думала так же, как и вы, мои читатели: «А какая разница? Я полная, потеряла форму, и кому какое дело, правильно ли я питаюсь? Я все равно буду выглядеть плохо. Так что не трогайте меня: я буду жить так, как жила».

Даже после начала занятий я не стала сразу же правильно питаться, не веря в программу. Решила, что не буду работать над собой в полную силу, потому что 195 методов, которые я опробовала до того, все равно не помогли. И все же где-то глубоко надежда теплилась, так почему бы не попробовать воду хотя бы пальцем? Так что, выполняя упражнения, я продолжала питаться так же, как и прежде. Но когда я увидела, что за неделю сбросила двадцать шесть сантиметров, то ужасно обрадовалась. Я подумала:

если я не придерживаюсь диеты, делаю столько неправильных вещей и все равно теряю объем, что будет, если начну питаться? Интересно, сколько смогу сбросить, насколько улучшится мое самочувствие? Я решила проверить. Я сказала себе, что не обязательно придерживаться этого режима всегда, но можно просто поэкспериментировать. А если ничего не выйдет — что вероятнее всего, — то я просто вернусь к своей обычной жизни.

И я перестала есть на ночь. Раньше я всегда в девять или десять вечера, а то и позже, садилась и плотно ужинала. Но на этот раз решила, что после половины пятого съем разве что легкий салат или что-нибудь подобное. Я начала применять новый режим питания со второй недели занятий «Бодифлексом». И за эти семь дней избавилась еще от 35 сантиметров. Таким образом, в целом за две недели я сбросила 60 сантиметров.

Во вторую неделю «Бодифлекс» дал для меня даже лучшие результаты, потому что я питалась по- другому. Да и почувствовала себя лучше! Я стала вроде мыши, которая приучена бежать по лабиринту, чтобы в конце, если найдет выход, получить награду. Для этого ей нужно только и всего, что бежать вперед. Я продолжала делать то же, что и раньше. Когда видим результат, мы стараемся повторить то поведение, за которое получили награду. Для меня этой наградой было похудание. Таким образом, попробовав воду пальцем, я опустила туда всю ногу. Теперь я начала делать и другое по-новому, хотя и не все. Первое: я почти перестала есть по вечерам, я отказалась от многих типично американских блюд: макаронов с сыром, белого хлеба, конфет, красного мяса. В рационе у меня стало больше отваренных на пару овощей и меньше очищенных углеводов.

Я узнала, что углеводы — энергия для организма. Мы разлагаем их на глюкозу, чтобы наш двигатель работал. Но очищенные углеводы, например картофельные чипсы, леденцы, мороженое и простые сахара, усваиваются слишком быстро, и мотор перегревается. Энергия высвобождается подобно взрыву, потому что из этих продуктов удалена вся клетчатка, а ведь именно она регулирует скорость усвоения продуктов организмом. Сложные углеводы — печеный картофель, зерновые продукты, овсянка, кукуруза — содержат много клетчатки и способствуют постепенному высвобождению энергии. Я несколько меньше, чем прежде, ем сливочного масла. В результате занятий «Бодифлексом» и постепенного изменения рациона питания мое самочувствие значительно улучшилось. Но я продолжала и продолжаю активно искать то, что могло бы сделать мой образ жизни и мое самочувствие еще лучшими. Читаю журналы, советуюсь со специалистами по питанию, ищу то, что подходит мне больше всего. Сделать слишком много ошибок легко, но хорошего никогда не бывает много. Перестараться в этом деле невозможно.

Мой соавтор, Бобби Катц, пришла к этой программе практически с совершенно противоположного направления. Вместо того чтобы окунуть в воду только палец и слегка урезать питание, она головой нырнула в реку радикальных изменений. В свои сорок с лишним лет она одна из тех людей, которые лечатся от гипотирои-дизма (пониженной активности щитовидной железы). В 1995 году ее тело ростом 157 сантиметров раздулось до 72 килограммов и вмещалось, причем с трудом, в одежду размером 48— 50.

Полная отвращения к себе и подавленная от того, что ничто не могло помочь ей похудеть, Бобби резко снизила употребление жиров, не изменив количество других продуктов. Решив, что поскольку больше не употребляет жиров, она подумала, что остального может есть столько, сколько хочется.

За две недели до очередного визита к врачу Бобби начала занятия по программе «Бодифлекс». Ей удалось сбросить несколько сантиметров своего объема, но результаты были все же ниже средних, сказалось, что она принимала лекарства от заболевания щитовидной железы. А в отношении веса и того хуже — он увеличился. Расстроенная тем, что она так следила за своим питанием, да еще теперь так старательно занимается «Бодифлексом», а улучшения нет, она разрыдалась прямо в кабинете врача. Расспросив ее, врач назначил ей двухнедельную диету по 1000 ккал в день. Ее завтрак и обед составлял питательный коктейль, а на ужин — немного курятины, рыба с овощами или фрукты. За две недели она сбросила 5 килограммов. Решив, что главное — это диета, она отказалась от «Бодифлекса».

Воодушевленная первыми успехами Бобби отправилась в универмаг и выбрала пару джинсов- «резинок». Чтобы кое-как втиснуться в 46-й размер, ей пришлось в примерочной лечь на пол, хотя, застегивая молнию, она пожертвовала частью кожи на пальцах. И все-таки джинсы налезли — и смотрелись хорошо. Она решила, что купит брюки, когда сбросит еще пару килограммов веса и сможет надеть их стоя. Еще одна неделя полуголодания — и все будет в порядке. Бобби попросила оставить для нее эти джинсы, в которые ей удалось себя впихнуть, и, пообещав вернуться через неделю, счастливая,

отправилась домой.

Продолжая жесткую диету, она сбросила еще два килограмма. В возбуждении она вернулась в универмаг, нашла джинсы, которые примеряла неделю назад, и побежала в примерочную. Представьте себе ее состояние, когда она даже не смогла подтянуть брюки до бедер. Потеряв два килограмма веса, она каким-то образом стала толще. И тогда до нее дошло, что именно «Бодифлекс» помогал ей уменьшить объем.

Бобби снова вернулась к «Бодифлексу» и с тех пор уже не прекращает занятий. Она перешла от размера одежды 48—50 к размеру 38—40, какой носит и сегодня, всего после трех месяцев занятий. Да, сейчас она и питается правильно. Больше никаких искусственных жидких диет. Просто много фруктов и овощей, немного курятины и рыбы. Гордая своим внешним видом впервые за много лет, полная желания сохранить и его, и прекрасное самочувствие, она очень следит за собой. А, кстати, как вы думаете, откуда Бобби взяла энергию, чтобы писать эту книгу, не отказываясь от своей постоянной работы? Конечно, ее дал «Бодифлекс»!

Думаю, что главное во всех программах физических упражнений — это достижение хорошей формы и ее сохранение, а также возможность вести нормальную жизнь. Я считаю еду одной из главных радостей жизни, и нельзя требовать от себя многого. Проблема с диетами в том, что люди вынуждены отказываться от большего, чем хотелось бы себе позволить. Но люди — не кролики. Они не могут удовлетвориться парой салатных листиков и несколькими морковками. В этом плане «Бодифлекс» неоценим, он дает возможность жить нормальной жизнью и есть в сущности все, что вы хотите, оставаясь подтянутыми и стройными. Нужно просто соблюдать несколько правил.

 

Все дело в режиме

Время, в которое вы принимаете пищу, очень тесно связано с вашими весом и объемом. Когда ваш метаболизм высок, вы можете есть чаще и большими порциями, потому что состояние обмена веществ способствует ускорению усваивания и сжигания пищи. Европейцы питаются правильно. Они плотно завтракают, средне обедают и совсем чуть-чуть ужинают. Мы в Америке делаем все наоборот. Мы почти не завтракаем, съедаем средний обед, а в восемь-девять часов вечера, когда скорость обмена веществ самая низкая, едим больше всего. И потом переходим из-за стола на диван, а остальное уже история. Большая и ТОЛСТАЯ. Я говорю пациентам, что если они не будут есть после половины пятого или пяти, то будут в прекрасной форме. Конечно, отклонения возможны, но в принципе, чем раньше и легче вы ужинаете, тем лучше.

Если у вас не получается кушать в это время, попробуйте перекусить чего-нибудь, чтобы не чувствовать голода потом. Тогда вы сможете удовлетвориться даже легким ужином. Я люблю перекусывать сырым миндалем (прекрасный источник белка), натуральным изюмом, воздушной кукурузой (здесь очень много клетчатки, только не злоупотребляйте солью) или «зеленым» напитком (см. стр. 176). Не следует наедаться перед сном, потому что это дает слишком большую нагрузку на пищеварительную систему — как я уже говорила, ночью обмен веществ протекает медленнее всего.

Перекусывая, я стараюсь выбирать натуральные продукты. Они богаты питательными веществами, щелочными минеральными веществами (которые необходимы организму для поддержания нормальной кислотности) и витаминами. Когда пища перерабатывается на фабриках, она лишается всего этого. Кроме того, сплошь и рядом растения выращивают год за годом на одних и тех же почвах. В конце концов питательных веществ в почве практически не остается. А если их нет в почве, не будет и в плодах.

 

По половинке

Вернуть себе форму и сохранять ее можно двумя способами. Во-первых, уменьшить долю сахара в питании наполовину, а во-вторых, употреблять в два раза меньше соли. Если вы будете следовать этому рецепту, во всем остальном сохранив образ жизни неизменным, то похудеете и станете значительно здоровее.

Половинка пресного бублика, который вы, возможно, считаете здоровой пищей, превращается в организме в тре

ть чашки чистейшего сахара. А сахар ведь не только вызывает ожирение, но и лишает тело питательных веществ. Я считаю, что сахар и соль — самые страшные враги человеческого организма, которые частично отвечают за такие неприятности, как головная боль, запоры и синдром раздражительного кишечника.

Современные утверждения, что питание с повышенным содержанием сложных углеводов полезно, не соответствуют действительности, особенно если в рационе недостаточно овощей. Очищенные

углеводы, в том числе безалкогольные напитки, полуфабрикаты для завтрака, а также алкоголь, оказывают большое давление на обменный процесс и часто вызывают гипогликемический дистресс. Очищенные углеводы производят энергию большими порциями, лишая организм способности регулировать ее уровень. В конце концов это вызывает нехватку энергии. Через несколько лет человек может буквально «сгореть» и впасть в полную зависимость от таких быстросгораемых видов топлива, как сахар, кофе и т. п.

Углеводы, как и белок, оставляют в теле кислотные отходы. А почти все заболевания, в том числе рак, имеют кислотную природу. Поэтому, когда вы потребляете сложные углеводы, их обязательно нужно сопровождать овощами и салатом, чтобы присутствующие в них щелочные минералы уничтожили кислотные осадки.

Вы, наверное, замечали, что, если в меню много блюд из сложных углеводов, вам после еды хочется прикорнуть. Это происходит потому, что они форсируют выработку гормонов, создающих ощущение сонливости. В связи с этим, возможно, имеет смысл употреблять сложные углеводы на ужин.

И о соли. Я не хочу сказать, что она вредна, — она очень важна для нашего организма. Но в нашем питании ее слишком много. Среднему человеку требуется всего 250 мг соли в день, а принимает — от 4000 до 10 000 мг. И лишь 15% этого количества — из солонки. Все остальное содержится в обработанных продуктах (посмотрите, что написано на этикетке; все со словом «натрий» содержит соль).

Соль может замедлить действие пищеварительных ферментов, кроме того, она заставляет тело задерживать воду. Соль не дает эффективно избавляться от отходов, связывая их. У некоторых людей она вызывает повышение кровяного давления.

Постепенно снижая количество соли в рационе, вы заметите, что ваша потребность в ней уменьшится. Постарайтесь вместо соли пользоваться такими натуральными приправами, как лимон и травы.