Витамин РР,(ниацин, антипеллагрический витамин)

Пищевые источники: дрожжи, печень, почки, рис, черный хлеб, картофель и др. Витамин РР может синтезироваться из триптофана.

Биологическая роль: путем присоединения нуклеотида образует два кофермента НАД⁺ и НАДФ⁺, оба кофермента являются переносчиками атомов водорода, причем НАД⁺ участвует в окислительном катаболизме, а НАДФН в восстановительных биосинтезах и реакциях гидроксилирования. Эти коферменты входят в состав дегидрогеназ, редуктаз, гидроксилаз.

Недостаточность витамина РР приводит к развитию заболевания «пеллагра», для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция (приобретенное снижение интеллекта). Дерматит развивается на участках кожи, доступных действию солнечных лучей(лицо, шея, тыльная поверхность кистей рук).

Витамин В₆ (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин)

Пищевые источники: печень, молоко, дрожжи, пшеница, морковь, некоторое количество витамина синтезируется кишечной микрофлорой.

Биологическая роль связана с образованием путем фосфорилирования кофермента пиридоксальфосфат. Пиридоксалевые ферменты играют ключевую роль в обмене аминокислот: реакциях переаминирования, декарбоксилирования, участвуют в специфических реакциях метаболизма отдельных аминокислот, необходимы для биосинтеза гема, УМФ.

Недостаточность витамина В₆ у детей проявляется повышенной возбудимостью нервной системы, периодическими судорогами, что связано, возможно, с недостаточным образованием тормозного медиатора ГАМК, специфическими дерматитами. У взрослых признаки гиповитаминоза наблюдаются при длительном лечении туберкулеза изониазидом (антивитамином В₆). При этом возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты.

Витамин Н (биотин)

Источники: содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. Наиболее богаты витамином печень, почки,молоко, желток яйца, достаточное количество витамина синтезирует кишечная микрофлора.

Биологическая роль: биотин необходим для реакций карбоксилирования. С участием биотина происходит образование малонил-КоА из ацетил-КоА в биосинтезе жирных кислот и синтез оксалоацетата из пирувата в глюконеогенезе.

Недостаточность витамина Н встречается очень редко, т.к. кишечная микрофлора синтезирует достаточное количество витамина. Картина авитаминоза проявляется при дисбактериозах кишечника, либо при введении в рацион большого количества сырого яичного белка, содержащего авидин (антивитамин Н). При недостаточности биотина развивается специфический дерматит, проявляющийся покраснением и шелушением кожи, а также обильной секрецией сальных желез (себорея). У животных наблюдается выпадение шерсти, поражение ногтей, усталость, сонливость и депрессия.

Фолиевая кислота

Источники: значительное количество витамина содержится в дрожжах, зеленых частях растений, печени, почках, мясе. Витамин также синтезируется кишечной микрофлорой.

Биологическая роль: фолиевая кислота путем присоединения водорода при участии фолатредуктазы образует коферментную форму – тетрагидрофолат (ТГФК), который является переносчиком одноуглеродных фрагментов: метильных, формильных и других групп. Этот кофермент необходим при синтезе пуриновых нуклеотидов и тимина, при ресинтезе метионина, необходим для пролиферации:

· развитие эмбриона (предупреждение патологии, поэтому назначение витамина обязательно в первом триместре беременности),

· кроветворение (предупреждение мегалобластической анемии),

· обновление слизистой тонкого кишечника,

· при заживлении ран, травм, участков некроза,

При недостаточности фолиевой кислоты развивается мегалобластическая анемия, лейкопения, задержка роста. Также наблюдают нарушение обновления слизистой тонкого кишечника, медленное заживление ран, травм.

В медицине широко применяют антифолиевые лекарства. Для лечения лейкозов и опухолей используют ингибиторы фолатредуктазы, нарушающие образование ТГФК из фолата (метотрексат). Сульфаниламиды и ПАСК, являясь структурными аналогами ПАБК (компонента фолиевой кислоты), по типу конкурентного ингибирования тормозят синтез фолиевой кислоты бактериями, что позволяет использовать их как бактериостатические средства.

 

Витамин В₁₂ (кобаламин)

Источники: В₁₂ – единственный, витамин, синтезируемый исключительно микроорганизмами, ни растения, ни ткани животных этой способностью не наделены. Основные пищевые источники витамина: печень, почки, мясо, рыба, молоко, яйца. В значительных количествах депонируется в печени.

Биологическая роль: витамин В₁₂ служит источником образования двух коферментов: метилкобаламина и дезоксиаденозилкобаламина. Метил-В₁₂ необходим при ресинтезе метионина, в ходе этого процесса кофермент переносит СН₃-группу от ТГФК, при этом ТГФК освобождается для переноса других одноуглеродных фрагментов, необходимых в синтезе нуклеотидов. Дезоксиаденозилкобаламин как кофермент участвует в реакции изомеризации метилмалонил-КоА до сукцинил-КоА, который может использоваться для биосинтеза гема. Метилмалонил-КоА образуется при метаболизме жирных кислот с нечетным числом атомов углерода, аминокислот с разветвленной углеродной цепью и боковой цепи холестерина.

Недостаточность витамина связана в основном с нарушением его всасывания. Для всасывания необходим внутренний фактор Касла, синтезируемый обкладочными клетками желудка. Гиповитаминоз может развиться при атрофическом и анацидном гастрите, а также после тотального удаления желудка при хирургических операциях. Основным проявлением авитаминоза является пернициозная анемия, для которой характерно снижение количества эритроцитов в кровотоке, увеличение их размера. Помимо нарушения кроветворной функции, для авитаминоза В₁₂ специфично также расстройство деятельности нервной системы (фуникулярный миелоз), объясняемое токсичностью метилмалонил-КоА.