Роль волокнистых полисахаридов пищи для работы пищеварительного тракта и обменных процессов в организме. Роль лигнинов, целлюлозы.

Пищевые волокна (фибриллярные компоненты пищи) ограниченно расщепляются ферментами ЖКТ

Роль пищевых волокон в питании человека:

• усиливают перистальтику, желчеотделение

• связывают воду и образуют гели

• адсорбируют желчные кислоты, холестерол, токсины, металлы

• нормализуют состав микрофлоры

• обеспечивают давление на стенки желудка, кишечника и вызывают чувство насыщения

Рекомендуется потреблять не менее 25 г пищевых волокон (клетчатки) в сутки

Целлюлоза – линейный полимер глюкозы b(1®4) гликозидная связь

Продукты, богатые целлюлозой: отруби, бобы, орехи, горох, овощи, капуста и др.

Гемицеллюлоза – смесь полисахаридов, состоящих из полимеров пентоз (ксилоза, арабиноза и др.) и гексоз (фруктоза, галактоза и др.).

Длина боковых цепей варьирует и придает гемицеллюлозам особенности: растворимость или нерастворимость в воде и возможность расщепления ферментами бактерий

Гемицеллюлоза содержится в отрубях, злаковых, свекле, брюссельской капусте, зеленых побегах горчицы

Лигнин – полимер ароматических спиртов, скрепляет волокна целлюлозы, вызывает одревеснение клеточных стенок

Ø Не растворим в воде

Ø Не используется бактериальной микрофлорой

Лигнин встречается в злаковых, а также в баклажанах, моркови, зеленых бобах, клубнике, горохе, редисе (при хранении овощей содержание лигнина в них увеличивается, и они хуже усваиваются). Лигнин способствует снижению уровня холестерола в сыворотки крови, ускоряет перистальтику и адсорбирует токсины

Билет 11

Вазопрессин, химическая природа, механизм действия, биологическая роль.

Вазопрессин является гормоном задней доли гипофиза, антидиуретический. Помимо сосудосуживающего действия, обеспечивает сохранение воды в организме, стимулируя её реабсорбцию в почечных канальцах. Регулятором секреции гормона является изменение осмотического давления крови. Осморецепторы, расположенные в переднем гипоталамусе, обладают высокой чувствительностью к изменению осмотического давления и начинают реагировать на изменение менее чем на 1% осмолярности плазмы.

Другим регулятором, оказывающим влияние на секрецию вазопрессина, является изменение объема циркулирующей крови. Импульсы с барорецепторов левого предсердия, каротидного синуса и дуги аорты ингибируют секрецию вазопрессина. Снижение интенсивности нервной импульсации от этих рецепторов приводит к повышению высвобождения вазопрессина.

Вазопрессин + 7-ТМС-рецептор=Gq-белок= ФЛС=ДАГ+ИФ3=увелич.Са2+=1)вазоконстрикция; 2)усиливает реабсорбцию воды в нефроне

Непрямой и прямой билирубин. Образование, свойства, физиологические концентрации в крови.

Образующийся при распаде гемоглобина билирубин поступает в кровь и связывается альбуминами плазмы — это непрямой билирубин.В отличие от прямого билирубина, непрямой не даёт цветную реакцию с диазореактивом Эрлиха, пока белки плазмы крови не осаждены спиртом. Непрямой билирубин называется также свободным, поскольку его связь с альбуминами плазмы не химическая (не ковалентная), а адсорбционная. Попадая в печень, билирубин ковалентно связывается с 2 молекулами УДФ-глюкуроновой кислоты, образуя диглюкуронид билирубина, который называется связанным билирубином. Связанный билирубин называется также прямым, поскольку он легко даёт цветную реакцию с диазореактивом Эрлиха. Прямой и небольшая часть непрямого билирубина вместе с желчью поступают в тонкий кишечник, где от прямого билирубина отщепляется УДФ-глюкуроновая кислота и при этом образуется мезобилирубин. Последний в конечных отделах тонкого кишечника под воздействием микроорганизмов восстанавливается в уробилиноген, часть которого всасывается по мезентериальным сосудам и поступает в печень (истинный уробилин), где разрушается до пиррольных соединений.

Большая часть уробилиногена поступает в толстый кишечник. Уробилиноген в толстом кишечнике восстанавливается в стеркобилиноген. 80 % стеркобилиногена выделяется с калом и под влиянием кислорода воздуха окисляется в стеркобилин, придающий характерную окраску стулу. Меньшая часть стеркобилиногена всасывается по нижней и средней геморроидальным венам и попадает в большой круг кровообращения, поступает в почки, которыми и выделяется. Под влиянием кислорода воздуха стеркобилиноген мочи также окисляется до стеркобилина. Нередко стерко билин мочи называют уро билином (stercorous — каловый, urin ary — мочевой), однако это не истинный уробилин. В норме в моче истинный уробилин отсутствует.

Норма общего билирубина в крови — 8,55–20,52 мкмоль/л, из них более 80 % приходится на долю свободного билирубина. При повышении концентрации общего билирубина в крови более 25 мкмоль/л у человека желтеют кожные покровы, слизистые оболочки и склеры. Такое состояние называется «желтуха» (icterus) и требует врачебного вмешательства.

 

3. При васкулитах повышается риск образования тромбов. Напишите схему гемокоагуляции в этих условиях и поясните механизм активирования процесса. Укажите фазы гемокоагуляции и их продолжительность.

. Гемокоагуляция – цепной каскадный ферментативный процесс, в ходе которого происходит взаимодействие и последовательная активация ряда сериновых протеаз на фосфолипидных матрицах (тромбопластинах), заканчивающаяся превращением растворимого фибриногена в нерастворимый фибрин.

Биологический смысл каскадного механизма гемокоагуляции: многоэтапный биохимический каскад обуславливает значительное усиление сигнала, инициирующего свертывание крови.

Фазы гемокоагуляции:

1) 1-ая фаза – образование протромбиназы (активного тромбопластина крови): 4 мин 50 с – 6 мин 50 с.

2) 2-ая фаза – образование тромбина: 2-5 с.

3) 3-ая фаза - образование фибрина: 2-5 с.

4) 4-ая фаза, посткоагуляционная, - ретракция, т.е. образование гемостатически полноценного сгустка: 55-85 мин

 

4. Фолиевая кислота, участие в образовании коферментов. Роль в обмене веществ. Основные проявления недостаточности. Пищевые источники. Суточная потребность.

 

Витамин B₉; фолиевая кислота; В_с; птероилглутамат

Источник: лиственные овощи, томаты, земляника, печень, мясо, яичный желток. Эффективность всасывания – 50%.

Суточная потребность 200-400 мкг

Синтезируется м/о кишечника

Биологическая роль: кофермент ТГФК - перенос одноуглеродных групп

Роль фолиевой кислоты (В_с,В₉)

• Синтез тимина и пуриновых нуклеотидов→ДНК

• Синтез метионина из гомоцистеина

• Метаболизм глицина, серина, этаноламина

Неодходимость для пролиферации:

1. Развитие эмбриона (предупреждение патологии)

2. Кроветворение (предупреждение анемии)

3. Обновление слизистой тонкой кишки

4. Заживления ран, участков некроза

Гиповитаминоз фолиевой кислоты

Категории риска:

Ø алкоголизм

Ø беременность

Ø женщины с неожидаемой беременностью

Ø использование оральных контрацептивов

Ø курение

Ø некоторые противораковые препараты (структурные аналоги фолиевой кислоты).

Снижается синтез пуринов и тимина → нарушение синтеза ДНК → Мегалобластная макроцитарная анемия

При беременности дефицит В₉ приводит к образованию дефектов нервной трубки (отсутствию головного мозга, гидроцефалии, образованию мозговых грыж, расщеплению позвоночника и порокам развития (заячья губа и расщепленное нёбо и др.).

Для предупреждения уродств доза вит. В₉ должна составлять для женщины 400-500 мкг/с