Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Характеристика основних служб готельного підприємства
В готельному комплексі «Чорне море» наявні 3 служби: адміністративно-управлінська служба, служба експлуатації номерного фонду, інженерно-технічна служба. Адміністративно-управлінська служба відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням відповідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання відповідних норм і правил з охорони праці, протипожежної та екологічної безпеки. До складу цієї служби входять: генеральний директор, фінансова служба, кадрова служба, інспектори з протипожежної безпеки та техніки безпеки. Генеральний директор: - управляє всією господарською діяльністю готельного підприємства; - несе відповідальність за затвердження бюджету готелю; - визначає стратегічні напрями діяльності, які передбачають орієнтацію на певний сегмент туристичного ринку; - впроваджує та дотримується єдиної політики організації праці й інших функцій, зокрема експлуатації, збуту, норм і правил з охорони праці, підвищення кваліфікації кадрів, стандартів якості та ін.; - періодично перевіряє й оцінює технічний стан готельного підприємства; - користується всіма видами банківських послуг, зокрема кредитами, відкриває та розпоряджається рахунками, підписує чеки на отримання готівки; - має право позову та відповіді на суді, а також репрезентує готель у всіх адміністративних установах; - підписує угоди, зобов'язання, доручення; - приймає рішення про систему тарифів, розрахунки з клієнтами. Служба експлуатації номерного фонду займається вирішенням питань, пов'язаних із бронюванням кімнат відповідної категорії, прийомом туристів, які прибувають до готелю, їх реєстрацією, розміщенням у номерах. На цю службу покладається забезпечення обслуговування туристів у номерах, підтримка належного санітарно-гігієнічного стану номерів та рівня комфорту в житлових приміщеннях. До складу цієї служби входять: менеджер з експлуатації номерів, служба прийому і розміщення, служба покоївок, інспектор із прибирання кімнат, служба безпеки. Менеджер служби номерного фонду. Функціональні обов'язки керівника служби пов'язані з: - контролем якості обслуговування, станом обладнання та комфорту в номерах, приміщеннях громадського й службового призначення;
- необхідними заходами, спрямованими на максимальне збільшення доходів від сплати за проживання у готелі, підвищення зайнятості готельних номерів; - здійсненням моніторингу системи тарифів на послуги у номерах, визначенням у співпраці з економічним відділом та комерційною службою оптимального тарифу; - ефективним використанням підпорядкованого персоналу та контролем з метою своєчасного виконання обов'язків; - організацією контролю й управління роботою систем безпеки у готелі для гарантування безпеки гостей і персоналу, їхнього майна; - підбором персоналу, здатного результативно виконувати функціональні обов'язки на службі; - підготовкою й аналізом звітів про перевірку та прогнозування використання номерного фонду впродовж 3 днів, 10 днів, 3 місяців і 12 місяців, які охоплюють дослідження бронювання, неприбуття, блоки номерів, "люкси", спеціальні пропозиції з метою постійного контролю за номерами, що забезпечує найвищу частку їхньої зайнятості за найвищої середньої вартості номера; - ретельним контролем за витратними матеріалами (миючі засоби, постільна білизна, посуд та ін.), моніторингом ринку витратних матеріалів, укладанням угод щодо їхніх поставок; - контролем і управлінням роботою готельної пральні, щоби забезпечити ефективну підготовку чистої білизни, необхідної для утримування на високому рівні номерів і ресторану; - координацією роботи з іншими службами (службою прийому та розміщення, бронювання, інженерно-експлуатаційною, комерційною); - забезпеченням підвищення фахово-кваліфікаційного рівня підлеглих; - регулярним проведенням інвентаризації; - підтримуванням у колективі принципів високої культури та моралі. Інженерні (технічні) служби створюють умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного обладнання, електротехнічних засобів, служб ремонту і будівництва, систем телебачення і зв'язку. Склад служби: головний інженер, служба поточного ремонту, служба благоустрою території, служба зв'язку.
Головний інженер коригує роботу технічного персоналу та контролює результати його роботи, зокрема: - розподіляє щоденні замовлення, які надходять від служб і персоналу готелю на виконання робіт та їхнє завершення у термін під контролем заступника головного інженера; - складає графіки проведення робіт з профілактики і ремонту, розподіляє згідно з графіком функції у виконанні робіт; - відповідає за використання опалювальних систем, водопостачання, засобів зв'язку тощо відповідно до експлуатаційних вимог технічного обладнання; - контролює дотримання правил охорони праці й техніки безпеки працівниками; - реєструє дані, готує місячний звіт з роботи служби для керівників закладу розміщення; - контролює ефективне використання необхідних у технологічному процесі ресурсів; - інструктує працівників стосовно безпеки у випадку виникнення пожежі, виходу газу й інших непередбачуваних технологічних процесів; - складає бюджет служби, контролює його виконання і витрати у процесі функціонування служби; - забезпечує навчання та практичну підготовку інженерно-технічного персоналу; - вирішує спільно з директором готелю або менеджером кадрової служби проблему кадрового забезпечення служби; - розробляє плани поточного та перспективного технічного переобладнання закладу розміщення; - контролює раціональне використання енергоресурсів, їхню економію [21].
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-12-29; просмотров: 477; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.118.12.101 (0.006 с.) |