Декабря — Застольные завлечения

ПРАЗДНИЧНЫЙ

КОНТРОЛЬНЫЙ

ЖУРНАЛ

 

 

Новый год

Календарь:

1 декабря — Планируем идеальный Новый год, знакомимся и настраиваемся.
Подготовка к НГ заканчивается вечером 30 декабря;

- К утру 31 декабря все блюда уже должны быть готовы. Допускается только разморозка готового, заправка салатов, нарезка хлеба и сервировка стола;

- Хорошее настроение хозяев важнее ломящегося от обилия блюд стола;

- Главное не количество блюд, а их качество;

- Новый год – праздник для семьи, а не для плиты. Освободившееся от готовки время посвящаем близким и любимым.

1. Выделите 15-20 минут своего времени, подумайте, как Вы хотите провести Новый год. При этом будем считать, что Новый год начинается утром 31 декабря, а заканчивается вечером 1 января.

Надо основываться на реальности. Если Вы мечтаете встретить НГ на Фиджи, но умом понимаете, что проведете его у себя дома, то описывайте «домашний» вариант. Наша цель – превратить любой вариант празднования НГ в праздничный и радостный.

2. Запишите ответьте на следующие вопросы:

- Где Вы будете встречать Новый год?
- В компании каких людей вы его проведете?
- Чем будут заняты члены Вашей семьи?
- Чем хотите заняться Вы?
- Какое настроение и атмосферу вы хотите создать за праздничным столом?
- Как Вы будете выглядеть?

2 декабря - Проверка элементов сервировки: скатерти, салфетки, полотенца.
1. Скатерть. Достаньте ее, разверните и посмотрите, нуждается ли она в дополнительной стирке. Может, она испорчена не выводимым пятном из-под вина и соуса, которым вы все собираетесь заняться, да никак руки не доходят? Если так, то постарайтесь привести скатерть в праздничный вид на этих выходных. Не откладывайте это дело, иначе за другими хлопотами об этой мелочи можно забыть и придется решать проблему непосредственно 31 числа (быстро стирать и сушить при помощи утюга, или, того хуже, стыдливо ставить на пятно хлебницу, чтобы оно не было так заметно ).

Если праздничной скатерти у вас нет, то советую сделать себе подарок и приобрести. Не используйте ее повседневно, а доставайте только по особо торжественным случаям. Мало какие вещи способны так легко создать праздничное настроение и атмосферу, как красивая скатерть. Да и любой стол, даже с очень простыми и повседневными блюдами, будет выглядеть торжественно и нарядно.

Совет: не выбирайте льняную скатерть – ее слишком долго отглаживать после стирки. Традиционный вариант – плотный хлопок, который не только легко стирается, но и гладится. На мой взгляд, если за столом будут присутствовать дети, то самый оптимальный вариант – это скатерти с так называемым «тефлоновым покрытием», то есть со специальной масло- и водоотталкивающей пропиткой. Если на нее что-нибудь пролить или уронить, то достаточно промокнуть пятно салфеткой и пятно исчезнет.

2. Салфетки: проверяем наличие и состояние.

Салфетки для праздничного стола должны быть полотняными и входить в комплект, либо сочетаться со скатертью. Так как мы уже определились, сколько человек будет сидеть за праздничным столом, то проверяем, всем ли хватит салфеток. К примеру, у меня был только мини-набор из скатерти и 4-х салфеток. В этом году впервые праздник за общим столом будет встречать дочка, так что мне нужно будет докупить как минимум одну салфетку. Если таких же не найду, то буду покупать новый набор на 6 персон.
Проверяем состояние салфеток. Если салфетки нуждаются в стирке, то приводим их в порядок. Если ничего не получается – покупаем новые.

3. Полотенца кухонные. У меня специально для НГ хранятся два полотенца «с елочкой». Они нужны в случаях, когда нужно выносить горячие блюда или чайник к праздничному столу (чтобы не обжечься). Также эти полотенца послужат во время застолья. Если что-нибудь прольется или упадет, то они быстро помогут устранить последствия аварии. Я специально выделила два полотенца для праздничного стола и держу их в абсолютной чистоте, потому что однажды в гостях наблюдала, как хозяйка вынесла к столу поднос с запечённым мясом. Само блюдо выглядело великолепно, но все впечатление портило грязное и замусоленное полотенце, которым она обернула сам поднос. Проверяем наличие и состояние.

4. В список покупок, запланированных на ближайшее время, записываем недостающие предметы. Желательно их купить на этой неделе, так как чем ближе к празднику, тем больше и гуще толпы людей, совершающих покупки, и длиннее очереди в магазинах.

 

3 декабря — Список новогодних фильмов.

Декабря — Снеговики

У носков потерялась пара или они пришли в негодность? Не спешите выбрасывать этот отличный материал для создания… игрушек! Посмотрите, как просто можно сделать из них симпатичного снеговика. Если в качестве наполнителя использовать сухие травы, получится ароматное саше.

Вам понадобится:
носки двух цветов,
наполнитель (синтепон, синтепух, холлофайбер, стружка),
банковские резинки,
пуговицы,
нитки.

Изготовление:

Белый носок наполнить любым наполнителем до половины.

Собрать трикотажное полотно по бокам вместе с наполнителем, закрепить банковской резинкой или нитками.

Верх носка собрать на резинку, сделать туловище и голову снеговика.

Обрезать лишнее полотно.

Обрезать второй носок на 8-10 см выше резинки, надеть на голову снеговику и завязать, концы разрезать вдоль на несколько частей. Пришить к снеговику пуговицы и повязать тонкую трикотажную полоску вместо шарфа.

Снеговик готов!

 

12 декабря — выбираем и готовим десерт
До Нового года остается две с половиной недели. В ближайшие три дня предлагаю полностью закрыть тему десертов для праздничного стола. Десерт должен быть готов за 2 недели и спрятан в надежное место.

Какие могут быть варианты:

1. Торт. Худшее, что можно придумать – это печь торт самостоятельно накануне праздника. Поверьте, у вас будет чем заняться в это время, кроме как выпекать коржи и взбивать крем. Варианты:

- Торт можно купить в магазине. Я всеми руками за домашнюю еду и в обычные, не праздничные дни ратую только за торты домашнего приготовления. Но накануне праздников время будет в большом дефиците и нам нужно будет выбирать чему его посвятить: готовке или семье.

Спросите своего ребенка, что он предпочитает: чтобы мама приготовила торт или чтобы мама с папой эти два часа поиграли с ним на улице в снежки, а после возвращения с прогулки по дороге зашли в магазин и купили торт? Можно также спросить у мужа, предпочел бы он стол из нескольких перемен блюд, венцом которого стал бы домашний торт, или магазинный торт + неуставшую жену, с которой тоже можно поиграть в разные игры, после того, как дети уснут ? Делаем выводы.

- торт можно заранее заказать. Если вы живете в большом городе, то можете поискать мастериц, которые делают торты на заказ. В этом случае он получится ненамного дороже магазинного, зато намного вкуснее, полезнее и, самое главное, не займет у вас время.

- можно приготовить или купить торт-мороженное, положить в морозильную камеру и оставить дожидаться Новогодней ночи. Рецепт пудинга из мороженого

Домашнее мороженое

2. Традиционная рождественская выпечка. Можно приготовить кекс или штоллен, обернуть его пищевой пленкой и положить в сухое место до часа Че. Вот, к примеру, один из рецептов:

3. Конфеты и печенье – вариантов великое множество. Вот лишь несколько рецептов:
Шоколадные трюфели

Панфорте
Шоколадная колбаса из печенья
Творожно-кокосовые конфеты

 

 

13 декабря — Украшение салатов

14 декабря — Чистим столовые приборы и посуду
Заняться чисткой столовых приборов и посуды придется в любом случае, так как за время ее хранения на них осела пыль и они потускнели. И чтобы не делать это в последний момент, нервничая из-за отсутствия чистых полотенец и от того, что выставленная на праздничный стол посуда все еще влажная, лучше сделать это сегодня-завтра.

Если Вас удручает сама мысль о том, чтобы посвятить пару часов механическому натиранию/полированию ножей и бокалов с помощью всевозможных тряпочек и полотенец, то не пугайтесь: предложенные нижеспособы чистки столовых приборов и посуды для напитков быстры, доступны и организованы таким образом, что практически весь процесс происходит на автомате.

Нам понадобится: большая широкая кастрюля или миска, кусок фольги, сода, соль.На дно большой кастрюли надо положить кусок фольги (так, чтобы она закрывала дно). На фольгу насыпать 2 ст.л. соли и 1, 5 ст.л. пищевой соды. Залить всю эту смесь кипятком. Воды нам понадобится столько, чтобы полностью покрыть столовые приборы. Положить в кастрюлю столовые приборы (все сразу) и поставить на 15 минут на слабый огонь.

 

Через 15 минут приборы достаем, тщательно промываем и вытираем насухо чистым полотенцем. После такой процедуры даже очень загрязненная посуда отмывается легко и просто. У меня, например, отмылась даже ложка с рисунком на ручке в мелкую сеточку. Забившуюся в эту «сеточку» грязь я не смогла победить ни яростным оттиранием губкой, ни ядерным химическим средством для мытья посуды. Тем больше была моя радость, когда эта злополучная ложка стала выглядеть как новенькая.

Если вы счастливый обладатель мельхиоровый или серебряных столовых приборов, то можно, во-первых, прибегнуть к специальным жидкостям для очищения серебра, которые продаются в магазинах. А если предпочитаете старые добрые дедовские способы, то можно довести до кипения раствор поваренной соли (1 столовая ложка ни литр воды), добавить в него скорлупу двух яиц, опять довести до кипения и на 15 секунд положить в эту смесь уже вымытые приборы. После чего промыть и вытереть досуха.

 

 

Блестят и сияют

Пока наши ложки и вилки «варятся», займемся стеклянной/хрустальной посудой. Для их мытья сделаем раствор: на 1 литр воды 2 ст.л. уксуса и 1 ст.л. соли. Бокалы, фужеры, стаканы, рюмки и т.д. нужно, на 1-2 минуты опустить в этот раствор, а потом в нем же и вымыть. После этого посуду надо сполоснуть и насухо вытереть чистым полотенцем. Вымытая таким образом посуда будет «хрустеть» от своей чистоты при прикосновении и блестеть.

 

Процесс мытья бокалов

Остается только полюбоваться их блеском наших столовых приборов и посуды, похвалить себя за хозяйственность и спрятать всю эту красоту обратно в коробочку до часа Х. Всегда приятно, когда праздничный стол сервируется приборами, которые сияют, как новенькие. Чистые и блестящие столовые приборы украшают не только стол, но и хозяйку

 

15 декабря - Зимние забавы для детей
В Новый год дети ждут не столько подарков, сколько простого, самого обыкновенного чуда Поэтому мы предлагаем в Новый Год организовать для детей детский праздник с играми. Ниже Вы найдете несколько новогодних игр, в которые можно поиграть с ребенком, как дома, так и на улице.

 

10 зимних забав для детей на улице

Из снега можно лепить не только снеговика, нo и любыx другиx фигур,кoтoрыx рeбeнoк лeпит дома из пластилина. Украшать такие фигуры можно палками, вльдом, сухими листьями, шишками и камнями.

Интересная забава для малышей: раскрашивание снега.
Для этой забавы приготовьте дома заранее краски (или пищевые красители), разведенные водой и налитые в пустые бутылки. Далее все просто, идете на улице и рисуете карттины на снегу. Кстати, можно окрашивать не только снег, но и объемную фигуру.

 

Зимой очень интересно и весело устраивать эстафеты на санках.
Рисунок на снегу (ангелы). Как правило, дети очень любят повалиться в снежный сугроб, и вот, когда ребенок лежит в снежном сугробе, покажите или попросите ребенка лежа поднять руки вверх и вниз несколько раз, будто махая «крыльями», те же манипуляции можно сделать с ногами. Потом помогите малышу встать, не разрушив его «ангельскую» форму.
Также можно попробовать лежа на снегу изобразить животных. Главное чрезмерно не увлекаться и не лежать долго на снегу!

Следопыты.
Помните мультик «Маша и Медведь»? а ролик, где Маша угадывала следы? Поиграйте в такую же игру с Вашими ребятишками, и рассматривайте на снегу следы птиц, и животных.

Цветы изо льда
Приготовьте для опыта:
- соломинку,
- раствор для надувания мыльных пузырей
Когда облако образуется при очень низкой температуре, вместо дождевых капель пары воды сгущаются в крошечные иголочки льда; иголочки слипаются вместе, и на землю падает снег. Хлопья снега состоят из маленьких кристалликов, расположенных в форме звездочек удивительной правильности и разнообразия. Каждая звездочка делится на три, на шесть, на двенадцать частей, симметрично расположенных вокруг одной оси или точки.
Нужно только в сильный мороз выйти из дома и выдуть мыльный пузырь. Тотчас же в тонкой пленке воды появятся ледяные иголочки; они будут у нас на глазах собираться в чудесные снежные звездочки и цветы.
Поиск клада.
Помню, когда была маленькой, мы с сестрой играли в такую простую игру. Сестра прятала какую-нибудь игрушку, так называемы «клад» и рисовала стрелочки на снегу. По этим стрелочкам с лопатой в руках, я искала «клад» под снегом
Можно также находить «клад», руководствуясь вашими подсказками. Подсказки могут быть простые, например, горячо-холодно

Туннели
В такую игру здорово играть, когда на улице очень много снега и просто огромные сугробы. С малышом можно взять лопатки и «рыть» туннели или делать лабиринты. В таких тоннелях, также можно спрятать игрушку или играть в прятки.

Куличи
Кто сказал, что куличики на улице делают только из песка? Ничего подобного из снега тоже можно делать куличи и пироги, вырезав лопатой нужную форму!

Разноцветный ледяной шар с игрушкой.

Этот шар нужно будет приготовить дома заранее.
Приготовьте: воздушный шар, маленькую игрушку, пищевой краситель (или краски), бутылку с водой
Разведите пищевой краситель в бутылке с водой. В воздушный шарик положите маленькую игрушку и наполните шар «цветной» водой. Затем, его уберите в морозильник или морозильную камеру, для того, чтобы шар хорошо замерз и превратился в лед. Выйдя на улицу, разрежьте воздушный шарик, у Вас в руках будет цветной ледяной шар с игрушкой. Этот шар можно также, где-нибудь спрятать так, чтобы ребенок его отыскал. Придя домой понаблюдайте с ребенком, как тает лед и ребенок за терпеливость, находку получает небольшой презент!

Порой случается так, что на улице очень холодно и нет возможности выйти погулять. Что же делать? Без паники! Главное сохранять спокойствие! Ведь в зимние игры можно играть не только на улице, но и дома!

10 зимних игр, в которые можно поиграть дома

Поиграйте с ребенком в «договорки»
-В лесу у елки в Новый год идет веселый хоровод
Усевшись крепко на суку, кричит петух:
Ку-ка-ре-ку.
-И каждый раз в ответ ему, мычит корова:
Му-у, му-у, му-у.
-Сказать певцам хотела «браво», но вышло лишь у кошки:
Мяу.
-Не разобрать никак слова, твердят лягушки:
Ква-ква-ква.
-И что-то шепчет снегирь смешная хрюшка:
Хрю-хрю-хрю.
-И улыбаясь сам себе, запел козленок:
Ме-ме-ме.
-А это кто там на суку? Кукушка крикнула:
Ку-ку.

«На дворе снежок идет» (по стихотворению Е. Благининой).
Дети должны догадаться, чем заканчивается каждое четверостишие.
На дворе снежок идет,
Скоро праздник…
-Новый год!
Мягко светятся иголки,
Хвойный дух идет…
-От елки!
Ветви слабо шелестят,
Бусы яркие..
-Блестят!
И качаются игрушки -
Флаги, звездочки…
-Хлопушки!
Нити пестрой мишуры,
Колокольчики…
-Шары!
Рыбок хрупкие фигурки,
Птицы, лыжницы…
-Снегурки!
Белоус и краснонос
Под ветвями Дед…
-Мороз!
И, верхушку украшая,
Там сияет, как всегда,
Очень яркая, большая,
Пятикрылая…
-Звезда!
Ну и елка, просто диво!
Как нарядна, как…
-Красива!
Вот огни зажглись на ней,
Сотни крошечных…
-Огней!
Двери настежь, точно в сказке,
Хоровод несется в…
-Пляске!
И над этим хороводом
Говор, песни, звонкий смех…
Поздравляю с…
-Новым годом!
С новым счастьем сразу…
-Всех!

Поиграйте в чтение
На листочках бумаг напишите «ДА» и слово «НЕТ». Задавайте ребенку разнообразные вопросы, а ребенок показывает Вам нужные карточки.
- Эта игрушка висит наверху елки?
- Игрушка из стекла?
- Она большая?
- Она красная?
- Игрушка серебряная?

Игра «Найди подарок»
Заверните небольшой подарок в фольгу и спрячьте. Если ребенок умеет читать, напишите на листочках ориентиры.
Например: под столом; на подоконнике за цветком; в спальной под маминой подушкой и т.п.
Если ребенок не умеет читать, также подскажите ориентир на словах.
Например: в зале около плюшевого мишки справа; или в твоей комнате между шкафом и большой машинкой.

Игра «Поймай подарок»
В яйцо киндер-сюрприза положите маленькие подарки (игрушки) и подвесьте их на веревочку. Ребенку дайте ножницы и завяжите ему глаза. Аккуратно подведите ребенка к подвешенным сюрпризам, и, ребенок пусть их отрезает, тем самым выбирая себе подарок.
Другой вариант игры (нашла на просторах интернета). Этот вариант игры вы можете провести, когда к вам придут гости. Большие и маленькие. Приготовьте всем сюрпризы и заверните в красивую бумагу. Сделайте удочку. К любой палке привяжите веревку или поясок. Одеялом занавесьте дверной проем. За одеялом будет сидеть помощник, и привязывать к удочке подарки. Гости по очереди закидывают удочку и вытаскивают ее с подарками. Не забудьте про обязательный атрибут рыбалки — ботинок или пустая бутылка. Кто вытащит эти «сюрпризы» закидывает удочку еще раз.

Игра «Бумажные снежки»
Возьмите газеты и скомкайте их. Если же газета очень большая, тогда отрывайте от них кусочки и сомните в комки, размером с кулачок.
Бумажные снежки можно поделить на 2 равные части.
Задача игры: Нужно бросить в противника как можно больше снежков.
Побеждают игроки, на чьей половине осталось меньше снежков.

Игра «Сдуй снежинку»
Вырежьте из бумаги снежинки. Положите ее на середину стола, а дети пусть становятся по краям стола. Итак, кто быстрее сдует свою снежинку с противоположного края стола?

Игра «Снег из ваты»
Положите кусок ваты на ладошку и пусть ребенок дует. Также можно устроить соревнование: кто дальше сдует снег из ваты.
Вату также можно положить на середину стола и дуя на нее поиграть в футбол

Игра «Следы»
Вырежьте (или нарисуйте) из бумаги силуэты следов животных и птиц. Приготовьте карточки с изображением животных и птиц.
Следы разложите на полу.
Задача ребенка угадать, кто из зверей и птиц оставляет следы, которые вырезаны или нарисованы на бумаге.

Игра «снежный ком»
Что необходимо приготовить?
- Вата, фольга, корзинка
Как играть?
Возьмите кусок ваты и заверните ее в фольгу.
Так, чтобы у Вас получился шар (комок). Ваты возьмите побольше, т.к. «комок» нужно сделать такой, чтобы помещался в ладошку малыша, но в тоже время малыш не смог ее проглотить.
Приготовьте корзинку и покажите малышу как можно этот комочек кидать в корзинку. В такой игре ваш малыш развивает координацию движения, меткость, ловкость рук. Вы же в свою очередь учите малыша сжимать и разжимать кулачок
Если же у Вас, есть дети постарше, то среди них можно устроить соревнование:
- кто дальше закинет комок;
- кто больше всех в корзинку закинет комочков;
- кто быстрее всех закинет в общую корзинку 5 комочков и т.д. и т.п.

Игра «Нос Снеговика»
На большом листе бумаги рисуется Снеговик без носа и вешается на стенку. Нос слепите из пластилина.
Завяжите глаза детям и дайте пластилиновый нос-морковку. Ребенок должен прикрепить нос снеговику.

Игра «Волшебный мешок»
В мешок Деда Мороза складывается как можно больше игрушек. Каждый ребенок засовывает туда руку, определяет на ощупь, что он там поймал, и подробно описывает. После того, как все добыли из мешка по игрушке, можно объявить, что это и есть новогодние подарки (это, конечно, не импровизация, вы позаботились о подарках заранее).

Помните, что каждая игра должна приносить ребенку радость! Играйте с детишками сами, будьте ближе к ним, принимайте участие в их игре, они это оценят, им станет еще интереснее, и этот праздник не забудется никогда!

16 декабря — Меню: ресурсы и возможности
Составить правильное меню для Новогоднего стола – это не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. Меню — это не просто список блюд, которые вы собираетесь приготовить. В первую очередь меню – это ответы на вопросы:

- Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку?

- Сколько блюд будете готовить? Как найти разумный баланс между мечтой о заставленном всевозможными яствами столе и реальными силами самой хозяйки?

- Будете ли вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?

- Какую сумму можно выделить для организации стола? Хорошо, если в семье деньги являются неисчерпаемым ресурсом, а если семейный бюджет имеет ограничения?

- Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних и гостей? Какие блюда они предпочитают? А напитки?

- А если один из домашних/гостей не ест свинину, у второго аллергия на лук, третий соблюдает пост, а у четвертого диабет? Каждому готовить отдельно или подобрать такие блюда, которые понравятся всем?

Только после ответа на эти вопросы можно приступать к выбору конкретных блюд.

Сегодняшний день мы посвятим организации семейного совета, на котором будут решаться все эти вопросы. И только завтра, с учетом всей полученной информации, в тихой и спокойной обстановке, приступим к составлению списка блюд.

Итак, возьмите лист бумаги и ручку. Будем записывать вопрос и сразу ответ на него. Советую все записывать, а не только «держать в уме». Во-первых, в праздничных хлопотах нам и так хватит информации, которую нужно будет запомнить и постараться не забыть. Во-вторых, большинство ответов будет получено путем мозгового штурма на семейном совета. А если общее решение записать, то это сразу станет семейным документом, который будет выполняться сообща и без капризов.

1. Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку? Для ответа на этот вопрос привлекать других домашних не обязательно. Учтите ваши возможности и желания и решите для себя сами. Прикиньте, сколько дополнительных часов, не занятых обычными домашними хлопотами, вы сможете уделить готовке 29-30 декабря.

Например, я растяну готовку на несколько дней с таким расчетом, чтобы каждый день готовить не более часа. И только 30-го декабря посвящу весь вечер этому вопросу (3 часа). Итого 3-6 часов.

2. Будете ли вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников? А вот этот вопрос уже требует семейного совета. Соберите всех домочадцев и посоветуйтесь с ними о том, кто какие функции возьмет на себя во время подготовки к празднику. Если есть возможность привлечь ресурс гостей, то сделайте это заранее. Например, договоритесь с ними, кто какие принесет блюда с собой. На одного возложите салат, на другого торт, на третьего напитки и т.д. Супер-хозяйка — это не та, которая делает все сама, а та, которая умеет организовать процесс готовки таким образом, чтобы это было просто и легко как для нее самой, так и для всех окружающих.

Например, я буду все готовить сама. Для меня самой лучшей помощью на кухне будет, если мне никто не будет мешать Муж возьмет «на себя» детей на пару часов, а я буду потихоньку работать на кухне, в тишине и покое.

3. Сколько блюд будете готовить? Как найти разумный баланс между мечтой о заставленном всевозможными яствами столе и реальными силами самой хозяйки? Это тоже вопрос не для демократического решения на семейном совете. Так как готовить будете вы, то вам и решать вопрос о количестве. Ответ на этот вопрос можно будет получить только ответив на предыдущие два. Если вы собираетесь готовить не более 2-х часов, то вряд ли успеете приготовить 3 смены горячих блюд, торт и пару салатов. Так что количество блюд оценивайте исходя из ваших временных ресурсов.

Например, я буду готовить 3 блюда на закуску (каждое не более 30 минут), 2 горячих блюда (каждое не более 30 минут активного времени) и 2 блюда на десерт (1 час+30 минут). Итого примерно 4 часа.

4. Какую сумму можно выделить для организации стола? Вопрос, конечно, щепетильный, но посмотрим правде в глаза: не все продукты и блюда мы можем позволить себе даже для Новогоднего стола. Точнее, позволить, конечно, можем. Но тогда в следующем месяце не сможем позволить себе какие-то другие вещи. Поэтому перед выбором конкретных блюд надо определиться с суммой, на которую мы можем рассчитывать. И это вопрос тоже для семейного совета. Вместе определитесь с финансовыми возможностями, тогда, прежде чем заказывать блюда, типа лосося, фаршированного черной икрой, члены семьи не один раз подумают.

Например, мы решили выделить для Новогоднего стола сумму, равную той, которая у нас уходит на неделю обычного питания. По моим предварительным подсчётам, этого вполне хватит, и даже еще должно остаться.

5. Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних и гостей? Какие блюда они предпочитают? А напитки? Тут все просто – записываем пожелания и потом выбираем то, что соответствует ответам на предыдущие 5 вопросов. Если планируются гости, то их тоже можно обзвонить и выслушать пожелания. Но если вдруг пожелания не совпадают с Вашими возможностями, то приоритет должен быть за возможностями. Потому что вы хозяйка и вам решать. Пусть уж лучше кто-то из гостей не получит заказанную дораду, чем ваш ребенок не пойдет на Новогодний спектакль из-за того, что вест семейный бюджет ушел на организацию стола. И лучше приготовить 1-2 блюда, но сохранить силы и желание отдыхать, чем накрыть богатый и ломящийся от обилия блюд стол и под него же обессиленной упасть.

Например, мой муж с ходу перечислил 16 (!) блюд, которые он хотел бы видеть на Новогоднем столе. Правда, разрешил мне самой выбирать то, что я захочу приготовить. Так что семейного скандала не было:)

6. А если один из домашних/гостей не ест свинину, у второго аллергия на лук, третий соблюдает пост и т.д.? Каждому готовить отдельно или подобрать такие блюда, которые понравятся всем? Опять же, внимательно выслушаем и запишем все пожелания и предпочтения. Сегодня ничего решать не будем, только примем к сведению. А вот завтра, с учетом всей полученной информации, приступим к составлению списка блюд.

 

17 декабря — Меню: список блюд
Сегодня, приняв к сведению пожелания домашних, гостей и трезво оценив собственные силы, начнем составлять конкретный список блюд.
Так как наша цель – это Новый год без плиты, то блюда будем выбирать такие, которые:
1. Можно приготовить заранее (не позднее вечера 30 декабря)
2. Не требуют много времени и сил на готовку
3. Подходят для праздничного стола

18 декабря — Составляем список продуктов
Во-первых, поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.
Во-вторых, если вы будете руководствоваться списком, вы не потратите лишние деньги на ненужные продукты.
В-третьих, это сэкономит ваши силы: не придется несколько раз ходить в магазин (или посылать мужа), чтобы купить что-нибудь забытое в попыхах, выстаивать длинные очереди и тратить время на это, вобщем-то, обременительное занятие. Лучше потратить 15 минут времени на составление списка, чем 2 часа на дополнительный поход в магазин и выстаивание в очереди.

Если у нас уже готово меню (а его мы составляли вот тут и тут), то сделать это достаточно просто. Но прежде чем составлять список, давайте запишем в него то, что часто забывается:

- Хлеб
- Соль
- Сахар
- Приправы, специи и соусы (например, перец четный молотый, горчица, уксус и т.д. по вкусу)
- Чай, кофе (обязательно проверьте запасы, и если они на исходе, то прикупите — пригодятся)
- Продукты для украшения готовых блюд (например, свежая зелень петрушки, укропа, листья салата, помидоры черри, оливки/маслины, лимон и т.д.)
- Бумажные салфетки

 

А дальше все зависит от вашего меню.

Задание:

1. Откройте выбранные вами рецепты и перепишите продукты, которые входят в их состав.

2. Объедините повторяющиеся продукты. Например, если для одного рецепта нам понадобится два яйца, а для второго одно, то объедините их в одну строчку:
- яйца – 3 шт.

3. Вычеркните из этого списка продукты, которые уже есть дома.

4. Разбейте список продуктов в зависимости от расположения полок в Вашем магазине. Например, я закупаюсь в большом гипермаркете, поэтому, чтобы не метаться лихорадочно по его отделам, сразу формирую список продуктов в зависимости от места их нахождения.

5. Распечатайте (или перепишите) список.

6. Выделите специальный день накануне Нового года для закупки всего необходимого. Например, я «назначила» днем покупок субботу. Но Вы можете сделать это в любой удобный для вас день, главное, чтобы до 30-го декабря (последний день готовки) все уже было под рукой.

Декабря

Готовим, готовим, готовим!

Прежде чем идти на кухню:

— приведите себя в порядок, оденьте красивое домашнее платье, сделайте макияж. Сегодня Вы – Домашняя Богиня, Хозяйка с большой буквы. Без паники и суеты, а с уверенностью, улыбкой и удовольствием!

- на кухне включите свою любимую музыку (или фильм) и готовьте припеваючи , в хорошем настроении.

- не забывайте делать перерывы и кофе-паузы, 15-минутый отдых.

- если чувствуете, что начинается паника «все пропало, как все успеть….», то просто выйдите на улицу на 10 минут и посмотрите на людей, которые только сегодня покупают подарки, выбивают ковры, спешат в магазин за продуктами, несут домой елки. Вот они – могут не успеть, а у вас – все готово

 

ПРАЗДНИЧНЫЙ

КОНТРОЛЬНЫЙ

ЖУРНАЛ

 

 

Новый год

Календарь:

1 декабря — Планируем идеальный Новый год, знакомимся и настраиваемся.
Подготовка к НГ заканчивается вечером 30 декабря;

- К утру 31 декабря все блюда уже должны быть готовы. Допускается только разморозка готового, заправка салатов, нарезка хлеба и сервировка стола;

- Хорошее настроение хозяев важнее ломящегося от обилия блюд стола;

- Главное не количество блюд, а их качество;

- Новый год – праздник для семьи, а не для плиты. Освободившееся от готовки время посвящаем близким и любимым.

1. Выделите 15-20 минут своего времени, подумайте, как Вы хотите провести Новый год. При этом будем считать, что Новый год начинается утром 31 декабря, а заканчивается вечером 1 января.

Надо основываться на реальности. Если Вы мечтаете встретить НГ на Фиджи, но умом понимаете, что проведете его у себя дома, то описывайте «домашний» вариант. Наша цель – превратить любой вариант празднования НГ в праздничный и радостный.

2. Запишите ответьте на следующие вопросы:

- Где Вы будете встречать Новый год?
- В компании каких людей вы его проведете?
- Чем будут заняты члены Вашей семьи?
- Чем хотите заняться Вы?
- Какое настроение и атмосферу вы хотите создать за праздничным столом?
- Как Вы будете выглядеть?

2 декабря - Проверка элементов сервировки: скатерти, салфетки, полотенца.
1. Скатерть. Достаньте ее, разверните и посмотрите, нуждается ли она в дополнительной стирке. Может, она испорчена не выводимым пятном из-под вина и соуса, которым вы все собираетесь заняться, да никак руки не доходят? Если так, то постарайтесь привести скатерть в праздничный вид на этих выходных. Не откладывайте это дело, иначе за другими хлопотами об этой мелочи можно забыть и придется решать проблему непосредственно 31 числа (быстро стирать и сушить при помощи утюга, или, того хуже, стыдливо ставить на пятно хлебницу, чтобы оно не было так заметно ).

Если праздничной скатерти у вас нет, то советую сделать себе подарок и приобрести. Не используйте ее повседневно, а доставайте только по особо торжественным случаям. Мало какие вещи способны так легко создать праздничное настроение и атмосферу, как красивая скатерть. Да и любой стол, даже с очень простыми и повседневными блюдами, будет выглядеть торжественно и нарядно.

Совет: не выбирайте льняную скатерть – ее слишком долго отглаживать после стирки. Традиционный вариант – плотный хлопок, который не только легко стирается, но и гладится. На мой взгляд, если за столом будут присутствовать дети, то самый оптимальный вариант – это скатерти с так называемым «тефлоновым покрытием», то есть со специальной масло- и водоотталкивающей пропиткой. Если на нее что-нибудь пролить или уронить, то достаточно промокнуть пятно салфеткой и пятно исчезнет.

2. Салфетки: проверяем наличие и состояние.

Салфетки для праздничного стола должны быть полотняными и входить в комплект, либо сочетаться со скатертью. Так как мы уже определились, сколько человек будет сидеть за праздничным столом, то проверяем, всем ли хватит салфеток. К примеру, у меня был только мини-набор из скатерти и 4-х салфеток. В этом году впервые праздник за общим столом будет встречать дочка, так что мне нужно будет докупить как минимум одну салфетку. Если таких же не найду, то буду покупать новый набор на 6 персон.
Проверяем состояние салфеток. Если салфетки нуждаются в стирке, то приводим их в порядок. Если ничего не получается – покупаем новые.

3. Полотенца кухонные. У меня специально для НГ хранятся два полотенца «с елочкой». Они нужны в случаях, когда нужно выносить горячие блюда или чайник к праздничному столу (чтобы не обжечься). Также эти полотенца послужат во время застолья. Если что-нибудь прольется или упадет, то они быстро помогут устранить последствия аварии. Я специально выделила два полотенца для праздничного стола и держу их в абсолютной чистоте, потому что однажды в гостях наблюдала, как хозяйка вынесла к столу поднос с запечённым мясом. Само блюдо выглядело великолепно, но все впечатление портило грязное и замусоленное полотенце, которым она обернула сам поднос. Проверяем наличие и состояние.

4. В список покупок, запланированных на ближайшее время, записываем недостающие предметы. Желательно их купить на этой неделе, так как чем ближе к празднику, тем больше и гуще толпы людей, совершающих покупки, и длиннее очереди в магазинах.

 

3 декабря — Список новогодних фильмов.

декабря — Застольные завлечения

Подготовить и накрыть богатый стол – это еще не все, что требуется для создания праздничного настроения. Хорошая хозяйка должна уметь не только накормить, но и развлечь. Самые вкусные и нарядные блюда не будут в радость, если за столом будут звучать только фразы: «Ну, за уходящий….», «Передай салатик» или «Можно мне еще хлеба?»

Мы, конечно, не хозяйки светского салона, но организовать веселый и интересный застольный разговор и обеспечить веселое настроение всем присутствующим нам вполне под силу. Тут главное даже не опыт, а подготовка.