Виробництво бісквітної продукції 


Мы поможем в написании ваших работ!



ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Виробництво бісквітної продукції



На бісквітній секції ведеться технологічний процес переробки вхідної сировини та вхідних компонентів у готову продукцію, а саме бісквіти, печиво та крекери. Цей процес включає:

 

· приймання та сировини та вхідних компонентів;

· приготування напівфабрикатів;

· випікання продукції

· дозування начинки чи ароматичної суспензії

· пакування готового продукту

· транспортування до складу

 

Характеристика допоміжних виробництв

До складу допоміжного виробництва входять енергоблок з допоміжними підрозділами, газове господарство та парова котельня, служба водопостачання та водовідведення.

 

Енергоблок

Енергоблок включає виробництва, необхідні для забезпечення технологічних потреб підприємства: холодильно-компресорне відділення аміачних машин, акумуляторну, механічну майстерню.

 

Зарядний пост акумуляторної

 

Зарядний пост акумуляторної потрібен для зарядки акумуляторів електронавантажувачів.

 

Холодильно-компресорне відділення аміачних машин

Складається з двох приміщень: машинне відділення та апаратне відділення.

В машинному відділені встановлені аміачні гвинтові агрегати, пристосованих для забезпечення технологічних процесів підприємства холодом. Як холодоагент використовується аміак.

В апаратному відділенні цеху розташовано: конденсатори випарювальні, для конденсації парів аміаку при тиску нагнітання; ресивери – накопичувальна ємкість аміаку; випарники, для передачі теплового навантаження від етиленгліколю до аміаку.

Механічна майстерня

До складу механічної майстерні входять дільниці: механічна, заточні верстати, а також пост різання металу.

 

 

Газове господарство та парова котельня

Складається з надземного та підземного газопроводу, газо-розподільчого пункту, блочної парової котельні з двома котлами паропродуктивністю 5т/год та 8 т/год, які працюють на природному газі та використовуються для вироблення водяної пари, та станцією водопідготовки.

Система водопідготовки призначена для декарбонізації та пом’якшення води, що буде використовуватися для виробництва пари. Для регенерації фільтрів декарбонізатора використовується соляна кислота.

Котельня призначена для отримання гострої пари для технологічних потреб підприємства та опалення її приміщень.

 

Адміністративно-господарчий корпус

В адміністративно-господарчому корпусі розташовані їдальня, медпункт, офіси структурних підрозділів.

 

Склади

Склади фабрики – капітальні окремо стоячі будівлі, розташовані на території промислової площадки та такі що знаходяться безпосередньо у виробничих будівлях, призначені для зберігання сировини, пакувальних матеріалів, готової продукції та допоміжних матеріалів.

 

АНАЛІТИЧНА ЧАСТИНА

 

АНАЛІЗ НЕБЕЗПЕКИ ПІДПРИЄМСТВА (ОБ’ЄКТА)

Аналіз небезпеки підприємства (об’єкта) проводиться на основі докладного розгляду його стану згідно з вимогами Типового положення, міжгалузевої і галузевої нормативної документації, рекомендацій довідкової і науково-технічної літератури, а також з урахуванням аварій і аварійних ситуацій, що відбулися на ньому та аналогічних підприємствах (об’єктах).

Під час аналізу небезпеки підприємства (об’єкта) потрібно визначити можливі аварійні ситуації і аварії, з катастрофічними наслідками, які можуть виникати на підприємстві, розглянути сценарії їхнього розвитку і оцінити наслідки.

 

Виходячи з цього до потенційно небезпечних об’єктів на території підприємства відносяться:

 

· Холодильно-компресорний цех

· Дві блочні парові котельні та ГРП

· Склад для зберігання спирту

· Склад паливно-мастильних матеріалів

· Місце зберігання соляної кислоти

 

Для виявлення можливих аварій визначено наявність на підприємстві небезпечних речовин, небезпечних режимів роботи обладнання і об’єктів.

 

До небезпечних речовин, які використовуються на підприємстві, належать:

- вибухонебезпечні речовини:

· Аміак

· Етиловий спирт

· Паливно-мастильні матеріали (дизельне пальне, мастила)

· Природний газ

- шкідливі речовини:

· Аміак

· Соляна кислота

 

Небезпечні режими характеризуються такими технологічними параметрами, як тиск, вакуум, температура, напруга, склад технологічного середовища тощо.

До видів небезпеки, що розглядаються, належать:

 

· Пожежа.

· Вибух (у середині обладнання, будівлях або навколишньому середовищі).

· Розрив або зруйнування обладнання.

· Викид шкідливих речовин.

· Сполучення перелічених видів небезпеки.

 

Схема розміщення об’єктів на території в Додатку №2.

 

 



Поделиться:


Последнее изменение этой страницы: 2017-01-19; просмотров: 95; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 54.165.248.212 (0.022 с.)