Кожи и товары на ее основе. Классификация и характеристика ассортимента. Идентификация.

· Дубление – превращает шкуру животного в кожу

· Отделочные операции-влияют на внешний вид кожи

По назначению кожевенные товары делятся на:

· 1.Обувные;

- для верха обуви(тонкие мягкие кожи)

-подкладочные(более прочные, тонкие, требование: не должны краситься)

- подошвенные(большая толщина, жесткость)

- стелечные кожи

· 2.Галантерейная:

- толстые(для ремней)

- тонкие, мягкие(для перчаток)

Отличаются от обувной меньшей прочностью

· 3.Одёжные:

-тонкие

-Мягкие

· 4.Мебельные(для обивки)

· 5.Кожтехнические

- замша для ухода за оптикой

- пергамент

- толстые кожи для транспортных лент

· 6.Шерно-седенные(для изгот конской упряжи)

По виду сырья:

· Из крупного рог. Скота (КРС):

-коровы –быки -Яки

Либо гладкая поверхность либо морщинистая(зависит от возраста скота)

*Опоек(дорогая кожа)

* выросток

* полукожник

* бычок

* бычина

* яловка

· Конские шкуры(внешне похожи на кожу крс, большая прочность

По возрасту: - жеребцы – вымятка - конская

· -Свиные (в шкуре большое кол-во жира, когда обезжиренная, кожа становится рыхлая)

· -Козьи (шеврон – один из лучших видов шкур(мелкозернистый рисунок, тонкая, прочная, упругая)

· -Овечья (шеврет, рисунок аналогичен шевро. Тягучая, малопрочная кожа)

По способу дубления:

· -Растит дубление (применяется для подошв)

· -Хромовое(для верха обуви) сероват-голубоват цвет, мягкие, эластич, хорошо формуются

· -Жировое (для замши) мягкая, прочная, упругая,, водо и потостойкая. Можно стирать. Хорошо прокраш-ся. Формальдегидно-жировое дубление можно разд от жира только в лаборатории.

· -Алюминеевое(кожа белого цвета, оч мягкая, тягучая. Вырабат из тонкого кожев сырья. Не устойч к действ воды. Раздубл-ся при намокании.

· -Комбинированное дубления используется для улучшения свойств, для удешевления и ускорения процессов дубления)

По отделке:

· -Натуральные(естественный цвет дубления)

· -Окрашенные (барабанного крашения – помещ в краситель изнаночн и лиц стороной)

· -Двухцветное

· -Многоцветное(нанос. Печатный рисунок)

· -Шлифованные(кожа с ворсом, шлифование одностороннее(велюр))

· -Лаковые(полиуретановый лак)

· -Нарезные(липкий рисунок)

· -С горячим теснением (эмблемы, небольш рисунок, с пом горяч штампов)

· -С искусств лицом(на дефектные, свиные кожи с целью облагораж-ия)

Идентификация:

· -Рисунок линий

· -Органолептич признаки

· -Толщина, плотность

· -Вид дубления, степень продубленности

· -Механич показатели(прочность, пластичность)

· 5. Древесина и древесные материалы. Классификация и характеристика ассортимента. Идентификация.

· Классификация по породам:

· 1.хвойные(ель, сосна, кедр, лиственница, пихта) 2. лиственные Элементы строения: 1.кора 2.годичные слои 3. ядро, более темное, насыщенный цвет, большая плотность. Образуется за счёт накопления смол, красителей, мин вещ-в. 4. заболонь более светлая, окружает ядро. есть ядровые деревья(дуб) и заболонные(безъядровые). Они делятся на заболонные и спелодревесные(ядра нет, но влажность в центре меньше, чем на периферии (сосна)). 5. сосуды – проводящие ткани вдоль древесного ствола. Лиственные делятся на кольцесосудистые(Как правило, кольцесосудистые деревья имеют тяжелую и прочную древесину, У дуба, ясеня и вяза крупные сосуды расположены в районе ранней древесины в два-три ряда, образуя в каждом годичном слое хорошо различимые темные кольца) и рассеяннососудистые(У березы, осины и липы сосуды очень мелкие, едва различимые невооруженным глазом. Внутри годичного слоя сосуды распределены равномерно. Такие породы называют рассеяннососудистыми) 6. сердцевинные лучи и сердцевидные повторения. На поперечном разрезе некоторых лиственных пород хорошо заметны светлые, блестящие и матовые линии, кот направлены от сердцевины к коре по радиусам.(сердцевинные лучи). На радиальном разрезе они имеют вид блестящих темных или светлых горизонтальных полосок, лент. В зав-ти от породы сердцевинные лучи бывают широкие или узкие. Широкие сердцевинные лучи хорошо видны невооруж глазом у дуба, бука, платана. Узкие, трудно обнаружив-ые лучи имеются у древесины липы, клена, вяза и др. оч узкие, совсем не видимые невооруж глазом им хвойные породы и некоторые лиственные. У ольхи, граба и орешника узкие лучи иногда сближаются в пучки и образуют так называемые ложноширокие сердцевинные лучи. Такие лучи, в отл от настоящих, матовые, и их шири на уменьш от центра ствола к периферии. У некоторых лиственных пород(береза, ольха, коен, ива, осина, груша, рябина) на продольных разрезах древесины видны буроватые или коричневатые узкие полоски, черточки, пятнышки, по виду напоминающими сердцевину. Эти образования наз сердцевинными повторениями. Чаще всего встреч в нижней части ствола. У березы, ольхи, груши сердцевинные повторения встреч настолько часто, что могут служить идентификац признаком породы. 7. смоляные ходы. В древесине некоторых хвойных пород(сосна, кедровые сосны, лиственница, ель) им вертик смоляные ходы – каналы, наполненные смолой. Идентификационные признаки: Вид коры, её цвет, стр-ра, толщина у круглых сортиметов; - Наличие ядра, резкость перехода от ядра к заболони, ширина заболони. -Видимость годичных слоев и четкость границы между ранней и поздней древесиной. - Видимость, ширина и количество сердцевинных лучей. - Величина, характер группировки сосудов в древесине лиственных пород. -Наличие, величина и кол-во смоляных ходов в древесине хвойных пород. -Сердцевинные повторения в древесине некоторых листв пород. -Кроме этих основных признаков, для определения пород исп доп: цвет, блеск, текстура, плотность и твердость древесины. Цвет явл довольно важным признаком, а для нек пород(тис, самшит)-оч характерным. Но необх помнить, что норм окраска древесины может меняться под возд вн факторов и грибн поражений. При опред листв пород важную роль играет текстура-рисунок на поверхности прод-ых разрезов, образованный при перерезании анатомич элементов(годичные слои, сердцевинные лучи, сосуды). Доп признаками служат плотность и твёрдость. Примерная оценка этих показателей осущ путем внедрения в древесину более твердого предмета. Древесные материалы: 1)Крупный лесоматериал: -Бревна, жерди. Олтичаются толщиной в верхнем отрубе. -Прежи (части ствола для изготовления таких изделий как например фанеры, лыжи). 2) Пиломатериалы: Распиловка бывает поперечная и продольная. -Брус(прямоугольная форма) и доска. Отличаются отношением толщины и ширины, если 2 и более, то брус, если меньше 2 то доска. -Шпалы – предназначены для путей. -Обапол – часть древесного ствола, частично имеющего кору.-Горбы – часть древесины, которая полностью имеет кору 3)Заготовки: для паркетов, плинтусов. 4)Шпон – тонкие листы, кот получают методом лущения(круглая заготовка вращается и срезается лезвием, по принципу заточки карандаша) или строганием(более качественная, для облицовки) 5)Композиционные материалы: фанера (3 и более листов шпона) 6)Древесно-стружечные плиты(ДСП) 7) Древесно волокнистые плиты(ДВП)

·
8. Классификация и экспертиза виноградных вин.

· 1) Натуральные вина. Без добавления этилового спирта (он образуется за счёт сбраживания собственных сахаров. Содержание спирта 9-14% об (объемные проценты). В зависимости от степени сбраживания сахаров натуральные вина подразделяются на:- сухие (до 3 г/л)-полусухие (до 20 г/л)-полусладкие (до 80 г/л)

2) специальные или крепленные, при производстве которых в процессе брожения добавляется этиловый спирт. Крепость от 12-20%.-сухие (до 15 г/л сахара)-крепкие (от 17 до 20%)-портвейн-мадеро-марсола (18-19%)

-полудесертное (14-17%) сахара до 130 г/л-десертные до 17% сахара 140-200 г/л-ликерные от 12 до 16 %, сахара 200-300 г/л-мускаты-кагор

-Токайские вина

3) Ароматизированные вина. Их готовят с добавлением спиртованного настоя, на травах, пряностях, корках цитрусовых, полынь. Это вермуты.

-десертные (16% и 160 г/л сахара)-крепкие (18% и сахара до 100 г/л)

Используются сухие виноматериалы. Сахар, спиртованный настой на пряностях