Визначити поняття торговельна діяльність, ким може здійснюватися. Визначити сферу торговельної діяльності.

Торговельна діяльність - це ініціативна, самостійна діяльність юридичних осіб і громадян щодо здійснення купівлі та продажу товарів народного споживання з метою отримання прибутку.

Торговельна діяльність може здійснюватися:

1) громадянами України, громадянами інших держав, які не обмежені в правоздатності або дієздатності в законодавчому порядку;

2) юридичними особами всіх форм власності..

Сфера торговельної діяльності

1) роздрібної торгівлі;

2) оптової торгівлі;

3) громадське харчування - ресторанного господарства (торговельно-виробнича діяльність).

Які дозволяючи документи повинен отримати СПД для здійснення торговельної діяльності? Які нормативні документи зобов’язують отримувати ліцензії для торгівлі окремими видами товарів? Визначити основні види цих товарів.

Суб’єкт господарювання провадить торговельну діяльність після його державної реєстрації, а у випадках, передбачених законодавчими актами, за наявності відповідних дозвільних документів (ліцензії на торгівлю окремими видами товарів, торговельного патенту – у випадку єдиного або фіксованого податку).

Нормативні документи, які зобов’язують отримувати ліцензії для торгівлі окремими видами товарів.

Торгівля окремими видами товарів (горілчані, тютюнові вироби, лікарські засоби та ін.) відповідно до Законів України "Про підприємництво", "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" "Про лікарські засоби" (123/96-ВР) та інших законодавчих актів здійснюється на підставі ліцензій.

Визначити поняття роздрібна, дрібнороздрібна торгівля, їх відмінність.

Роздрібна торгівля - це торгівля продовольчими та непродовольчими товарами нескладного асортименту штучно або в невеликій кількості для власного (некомерційного) використання споживачем.

Роздрібна торгівля здійснюється через мережу магазинів - роздрібних торгових підприємств, що займають відособлений будинок або приміщення і мають торговий зал для покупців.

Дрібнороздрібна торгівля

Дрібнороздрібна торгівля - це продаж товарів через стаціонарну і пересувну дрібнороздрібну торгову мережу. До стаціонарної і пересувної торговельної мережі відносяться палатки, ларьки, кіоски - торгові підприємства, що займають відособлені приміщення, але такі, що не мають торгового залу для покупців.

Визначити сучасні технології переробки товарних потоків та фасування товарів, їх переваги

За роки становлення ринкової економіки загальна чисельність й співвідношення різних видів роздрібних торгових підприємств значно змінилися. Більшість з них відносяться до недержавної форми власності й є переважно дрібними підприємствами сфери малого та середнього бізнесу. Разом з тим, представники великого бізнесу будують гипер- та супермаркети, які оснащені сучасним обладнанням та використовують сучасні методи обслуговування покупців.

Гипер- та супермаркети оснащуються:

- високопродуктивним фасувальним й вимірювальним устаткуванням,

- сучасними машинами й лініями для нарізки й вакуумного упакування гастрономічних товарів.

- транспортними механізмами для розвантаження транспортних засобів на складах й у магазинах,

- засобами для внутрішньо складського й внутрішньо магазинного переміщення вантажів,

- машинами-відбірниками вантажів з місць збереження.

Широке застосування пакетних і контейнерних систем вантаженої переробки товарних потоків дозволяє індустріалізувати транспортування товарів й створити більш ефективну систему товаропостачання роздрібної торгової мережі. При цьому скорочуються затрати ручної праці на навантажувально-розвантажувальних операціях, відпадає необхідність у повторних операціях по підготовці товарів до відпуску покупцям, підвищується ефективність використання транспортних засобів, торгових й складських площ, скорочуються товарні втрати й витрати на упакування товарів.

Визначити основні технологічні та торгові функції підприємств роздрібної торгівлі.

До основних торгових функцій підприємств роздрібної торгівлі варто віднести:

• вивчення купівельного попиту на товари;

• формування асортименту товарів;

• організацію закупівель і завезення товарів;

• надання торгових послуг покупцям;

• рекламування товарів і послуг.

Основними технологічними функціями підприємств роздрібної торгівлі є:

• приймання товарів, що надійшли, по кількості і якості;

• зберігання товарів;

• виконання операцій, зв'язаних із виробничою доробкою това­рів (фасування, упакування, маркірування й ін.);

• переміщення всередині магазину, розміщення і викладення товарів на торговому устаткуванні в торговому залі;

• продаж товарів (пропозиція їхнім покупцям, допомога у виборі й ін.);

• виконання розрахунків із покупцями.

Визначити поняття оптова, дрібнооптова торгівля, форми організації оптової торгівлі.

Оптова торгівля - вид основної підприємницької діяльності в сфері торгівлі, це продаж через мережу оптових складів або оптових ринків крупних партій товарів виробниками чи торговими посередниками оптовим покупцям, для подальшого використання в роздрібній торгівлі чи професійного використання.

Дрібнооптова торгівля - продаж значних партій товарів оптовим покупцям для власного не комерційного споживання.

Розрізняють дві форми організації оптової торгівлі:

1) безпосередня оптова торгівля товарами. Її організують торгові підприємства: оптові торгові центри, оптові ринки й оптові склади;

2) надання посередницьких послуг при купівлі-продажу товарів.

Оптову торгівлю у вигляді посередницьких послуг організують торгові дома, торгові біржі, брокерські, маклерські, дилерські контори, агентства.

В даний час законодавство рухається в напрямку розвитку торгової діяльності - торгових домів, біржових й інших торгів.

Який основний документ визначає торговельно-виробничу діяльність підприємства громадського харчування, що в повинно забезпечити підприємство? Визначити види робочих місць СПД у сфері громадське харчування.

Торговельно-виробничу діяльність підприємства громадського харчування здійснюють відповідно до меню або асортиментного переліку продукції, затвердженого відповідно до типу даного підприємства власником або керівником підприємства.

Підприємство зобов'язане забезпечити наявність страв, виробів, перелічених у меню, асортиментному переліку, протягом усього робочого дня або періоду, визначеного для їх реалізації (сніданок, обід, вечеря).

Види робочих місць СПД у сфері торговельно-виробничої діяльності (громадське харчування):

1) фабрики-кухні, фабрики-заготівельні, їдальні, ресторани, кафе, закусочні, бари, буфети тощо - окреме приміщення або будівлі, що мають, як правило, зал, обладнаний столиками і стільцями для споживання їжі, необхідні виробничі та побутові приміщення для її приготування;

2) відкриті літні майданчики - стаціонарні пункти з кількістю місць для обслуговування 20 чоловік і більше. Робочі місця повинні бути обладнані холодильним, торговельно-технологічним устаткуванням, мати електроенергію, холодну і гарячу проточну воду, каналізацію;

3) кіоски громадського харчування - стаціонарні пункти, де робочі місця повинні бути обладнані як і відкриті літні майданчики, за винятком столиків і стільців для обслуговування відвідувачів;

Визначити вимоги до СПД по забезпеченню відповідності виробничого приміщення (місця) чи будівлі для здійснення торговельної діяльності та вимоги до наглядної інформації покупців щодо СПД, який здійснює торговельну діяльність?

Суб'єкти господарської діяльності всіх форм власності повинні забезпечити відповідність вимогам нормативних документів щодо:

1) технічного стану приміщення (місця), будівлі та устаткування, які будуть використані для торговельної (торговельно-виробничої) діяльності;

2) екологічних і санітарно-гігієнічних умов у виробничому приміщенні (місці) чи будівлі для здійснення торговельної діяльності;

3) зберігання, виробництва та продажу відповідних товарів;

4) охорони праці.

5) продажу товарів громадянам чистою вагою і повною мірою.

6) наявності на видному місці в торговельному приміщенні „Куточку споживача” та наявності у ньому: асортиментного переліку товарів, чинних санітарних і ветеринарних правил, правил продажу товарів та іншої необхідної нормативно-технічної документації, яких повинен дотримуватися СПД у торговельній діяльності;

Вимоги до наглядної інформації покупців щодо СПД, який здійснює торговельну діяльність:

1. На фасаді торговельного приміщення суб'єкта господарської діяльності повинна бути вивіска із зазначенням назви суб'єкта господарської діяльності та власника або уповноваженого ним органу. Біля входу до цього приміщення на видному місці розміщується інформація про режим роботи.

2. У разі здійснення виїзної (виносної) торгівлі, а також продажу товарів з використанням інших нестаціонарних засобів на робочому місці продавця встановлюється табличка із зазначенням назви, місця розташування і номера телефону суб'єкта господарської діяльності, що організував торгівлю, а також прізвища, імені та по батькові продавця.

3. На робочому місці громадянина-підприємця встановлюється табличка із зазначенням його адреси, номера свідоцтва про державну реєстрацію суб'єкта господарської діяльності та назви органу, що здійснив цю реєстрацію.

Які вимоги до засобів вимірювання, що використовуються в торговельній діяльності для розрахунків із покупцями? Визначити порядок розрахунку касира з покупцем та вимоги до зберігання в касі (грошовому ящику, сейфі) торгового підприємства грошей готівкою.

Засоби вимірювання, що використовуються в торговельній діяльності для розрахунків із покупцями, повинні мати державне повірочне тавро і проходити повірку в установленому порядку.

Порядок розрахунку касира з покупцем:

Касир або інший працівник, який одержує гроші за товар, під час розрахунку з покупцем повинен:

1) приймати без обмежень банкноти і монети Національного банку (у тому числі пам’ятні, ювілейні монети, зношені банкноти та монети), які є засобами платежу, за номінальною вартістю, а також забезпечувати наявність у касі банкнот і монет для видачі здачі;

2) чітко назвати суму, одержану від покупця;

3) покласти одержані від нього гроші окремо на видному місці;

4) оформити розрахунковий документ установленої форми на повну суму покупки;

5) назвати покупцеві належну йому суму здачі і видати її разом з розрахунковим документом.

6) Правильність розрахунку покупець перевіряє на місці, не відходячи від каси.

Вимоги до зберігання в касі (грошовому ящику, сейфі) торгового підприємства грошей готівкою, особистих речей касира чи інших працівників підприємства.

Забороняється зберігання в касі (грошовому ящику, сейфі) грошей готівкою, які не належать підприємству, а також особистих речей касира чи інших працівників підприємства.

10. Визначити порядок припинення обслуговування покупців з початком обідньої перерви або після закінчення роботи. Які вимоги до наглядної інформації покупців у разі планового закриття торговельного приміщення?

Порядок припинення обслуговування покупців з початком обідньої перерви або після закінчення роботи.

1. Покупці обслуговуються протягом установленого часу роботи суб'єкта господарської діяльності. Вхід покупців до торговельного залу припиняється з початком обідньої перерви або після закінчення роботи.

2. Про початок обідньої перерви у суб'єкта господарської діяльності та закінчення його робочого дня покупці інформуються за 10 хвилин. При цьому всі покупці, що мають розрахункові документи або підібрані товари, повинні бути обслужені.

3. Робота каси (кас) припиняється відповідно до встановленого

режиму роботи суб'єкта господарської діяльності.

У разі планового закриття торговельного приміщення (для проведення санітарних заходів, ремонту, технічного переобладнання тощо) суб'єкт господарської діяльності повинен не пізніш як за 5 днів повідомити про це громадян, помістивши поряд з інформацією про режим роботи оголошення про дату та період закриття.