Біоорганічні молекули та вода.

1. Дайте найбільш повне визначення поняття рН:

а) величина, що характеризує концентрацію іонів гідрогену в розчинах, б) величина, що чисельно дорівнює від’ємному десятинному логарифму концентрації іонів гідрогену в розчинах, вираженої в грам-іонах на літр, в) величина, що характеризує кислотність розчину, г) величина, що характеризує буферні властивості розчину.

2. Дайте правильну характеристику гідрофобних взаємодій:

а) виникає у результаті дипольних взаємодій, б) утворюється електронами, спільним для двох атомів, в) зв’язує неполярні частини молекул у водних розчинах, г) утворюється у випадку, коли один атом віддає електрони другому.

3. Гідрофобними називають речовини, які:

а) нерозчинні у воді, нездатні утворювати водневі зв’язки, б) розчинні у воді за певних значень рН, в) розчинні у сольових розчинах, г) здатні утворювати водневі зв’язки.

4. Оберіть найбільш повне визначення амфіпатичних речовин:

а) містить гідрофобні радикали; б) містить гідрофільні радикали; в) частина молекули має гідрофобні властивості, інша – гідрофільні; г) містить позитивно заряджені радикали.

5. Дайте правильну характеристику ковалентного зв'язку:

а) утворюється електронами, спільним для двох атомів, б) утворюється у випадку, коли один атом віддає електрони другому, в) виникає у результаті дипольних взаємодій, г) зв’язує неполярні частини молекул у водних розчинах.

 

6. Оберіть гідрофільний радикал:

7. Оберіть гідрофобний радикал:

8. Дайте правильну характеристику водневому зв’язку:

а) виникає у результаті дипольних взаємодій, б) утворюється електронами, спільним для двох атомів, в) зв’язує неполярні частини молекул у водних розчинах, г) утворюється у випадку, коли один атом віддає електрони другому.

АМІНОКИСЛОТИ ТА БІЛКИ.

9. До незамінних амінокислот належить:

а) триптофан, б) аланін, в) гліцин, г) пролін, д) аспарагін.

10. Амінокислота, що має негативний заряд за рН7,0, це:

а) лейцин,б) лізин, в) глютамін, г) глютамінова кислота, д) аланін.

11. Амінокислота, що має позитивний заряд за рН7,0, це:

а) аспарагін, б) аспарагінова кислота, в) треонін, г) аргінін, д) валін.

12. До амінокислот з полярним незарядженим радикалом належить:

а) серин, б) лізин, в) пролін, г) ізолейцин, д) фенілаланін

13. До амінокислот з гідрофобним радикалом належить:

а) тирозин, б) триптофан, в) аргінін, г) гліцин, д) аспарагін.

14. Ізоелектрична точка білка – це значення рН, за якого:

а) білок найкраще розчиняється у воді, б) білок набуває позитивного заряду, в) білок є електронейтральним, г) білок набуває негативного заряду, д) відбувається гідроліз білка.

15. Між якими двома функціональними групами радикалів амінокислот може виникнути іонний зв’язкок:

 

16. Оберіть визначення первинної структури білка:

а) амінокислотний склад поліпептидного ланцюга; б) порядок чергування амінокислотних залишків, з’єднаних пептидними зв’язками; в) пептидний ланцюг, що стабілізований водневими зв’язками між радикалами амінокислот; г) спосіб укладання поліпептидного ланцюга у просторі.

17. Що таке денатурація білка:

а) зменшення розчинності; б) втрата біологічної активності внаслідок гідролізу; в) зміна конформації, що супроводжується втратою біологічної активності; г) зміна конформації внаслідок взаємодії з природними лігандами.

18. Яке визначення третинної структури є вірним:

а) порядок чергування амінокислот у поліпептидному ланцюзі; б) спосіб укладання ланцюгів у олігомерних білках; в) конформація поліпептидного ланцюга, що зумовлена взаємодією радикалів амінокислот; г) просторова структура, що стабілізована водневими зв’язками між пептидними групами.

19. До простих білків належать:

а) ліпопротеїни, б) хромопротеїни, в) глобуліни, г) глікопротеїни, д) нуклеопротеїни.

20. До складних білків належать:

а) альбуміни; б) глобуліни; в) гістони; г) гемопротеїни; д) протаміни.

21. Метод діалізу використовується для:

а) фракціонування білків за різницею молекулярної маси; б) очищення білків від низькомолекулярних сполук; в) розділення білків за різницею зарядів; г) визначення молекулярної маси білків.

22. Метод електрофорезу використовується для:

а) розділення білків за різницею зарядів та молекулярної маси; б) очищення білків від низькомолекулярних сполук; в) визначення первинної структури білків, г) вивчення функцій білків.

23. Визначте, яка з наведених амінокислот буде рухатись до катоду при розділенні суміші амінокислот електрофорезом на папері за рН7,0:

а) лізин; б) глютамінова кислота, в) аланін; г) валін.

24. Пепсин шлункового соку має ізоелектричну точку рІ 1.0. Які амінокислоти мають бути присутніми у відносно великій кількості для забезпечення такого низького значення рІ:

а) моноамінодикарбонові; б) моноаміномонокарбонові; в) диаміномонокарбонові.

25. Визначте біологічну роль міоглобіну:

а) скоротливий білок м’язів; б) білок, що запасає кисень у м’язах; в) транспортний білок крові, що переносить кисень, г) харчовий білок.

26. Для визначення молекулярної маси білків не використовується метод:

а) диск-електрофорезу, б) гель-фільтрації, в) ультрацентрифугування, г) висолювання.

27. Складні білки – це:

а) двухкомпонентні сполуки, які складаються з простого білку та небілкового компонента, б) білки, для яких характерна четвертинна структура, в) білки, які не денатурують при нагріванні, г) білки, які обов’язково містять іони металів.

28. Яке визначення вторинної структури є вірним:

а)спосіб укладання ланцюгів у олігомерних білках; б) спосіб укладання поліпептидного ланцюга у вигляді α-спіралей та b-складчастих структур; в) порядок чергування амінокислот у поліпептидному ланцюзі; г) конформація поліпептидного ланцюга, що зумовлена взаємодією радикалів амінокислот.

 

 

ЛІПІДИ

 

29. Яка з жирних кислот є незамінною для людини:

а) стеаринова, б) пальмітинова, в) олеїнова, г) ліноленова.

30. До ліпідів не належать:

а) триацилгліцероли, б) воски, в) цереброзиди, г) глікоген, д) лецитин.